เมนูใหม่เดือนกันยายนคืออะไร และทำไมควรสนใจ
เมนูใหม่เดือนกันยายน คือการอัปเดตรายการอาหารและเครื่องดื่มจากหลากหลายร้านที่เปิดตัวเฉพาะช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง เพิ่มสีสันให้วงการกินด้วยเมนูฟิวชันเกาหลี ขนมหวานเยอรมัน แฮนด์โรลญี่ปุ่น เครื่องดื่มพรีเมียม และเบอร์เกอร์ปลาสไตล์ยุโรป เมนูเหล่านี้มักออกแบบให้สะท้อนเทรนด์การกินสุขภาพดี รสชาติแปลกใหม่ และประสบการณ์เฉพาะกิจที่ถ้าพลาดช่วงนี้อาจไม่ได้ลองอีกนาน จึงกลายเป็นฤดูกาลที่สายกินใช้เป็นข้ออ้างในการออกไปค้นหาร้านอาหารใหม่และลองรสชาติที่ยังไม่เคยสัมผัสมาก่อน
มุมมองหนึ่งที่น่าสนใจคือ กันยายนนี้ไม่ใช่แค่เดือนแห่งการเปิดตัวเมนูใหม่แบบกระจัดกระจาย แต่เป็นเหมือนสนามแข่งไอเดียของแบรนด์ใหญ่และร้านเฉพาะทางที่ต่างหยิบเอกลักษณ์ตัวเองออกมาประกาศให้เห็นว่า ใครเข้าใจคนกินในยุคที่ต้องการทั้งความอร่อยและความใส่ใจสุขภาพมากกว่ากัน เราจึงคัด 5 เมนูจากคาเฟ่และร้านอาหารที่มีทั้งความคิดสร้างสรรค์และคอนเซปต์ชัดมาเป็นไกด์ให้คุณเลือกออกไปลองด้วยตัวเอง
คาเฟ่ฟิวชันเกาหลีของ Cafe Kantary ที่เล่นกับยูซุและเลมอน
ถ้าพูดถึงเมนูฟิวชันเกาหลีที่ทำให้กันยายนนี้มีชีวิตชีวาขึ้น คาเฟ่ที่โดดเด่นคือ Cafe Kantary ที่นำรสชาติแบบเกาหลีมาผสมกับความสดชื่นของยูซุและเลมอนอย่างชัดเจน เมนูเครื่องดื่มอย่าง “Yuzu Sparkling” คือคำตอบสำหรับคนที่ชอบความเปรี้ยวหวานซ่า ได้กลิ่นหอมของยูซุเต็มแก้วพร้อมท็อปปิ้งผลไม้สดและเมล็ดทับทิมกรุบกรอบ ในราคาแก้วละ 120 บาท สะท้อนแนวคิดว่าฟิวชันไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แค่จับรสที่เข้ากันมาชนกันก็สร้างคาแรกเตอร์ได้ทันที
ด้านของหวาน “Tangy Lemon Meringue Pancake” ใช้แพนเค้กเนียนนุ่มคู่กับเลม่อนเคิร์ดเปรี้ยวอมหวานและเมอแรงค์ในราคาที่ friendly อย่าง 130 บาท ทำให้การกินแพนเค้กไม่ใช่เรื่องหนักเกินไปในวันที่อยากของหวานแบบเบาสบาย ส่วนสายอาหารร้อน เมนูปลาหมึกผัดเผ็ดสไตล์เกาหลีเสิร์ฟคู่จูม็อกบับ และข้าวผัดกิมจิราดไข่ข้นกับอาโวคาโด แสดงให้เห็นว่าร้านกำลังผลักดันเมนูฟิวชันเกาหลีแบบจริงจัง ยิ่งมีเสิร์ฟตลอดเดือนกันยายนถึงตุลาคม ทำให้การไปคาเฟ่ไม่ใช่แค่เพื่อกาแฟ แต่เป็นการไปลองครีเอชันใหม่ที่เล่นกับวัตถุดิบเอเชียอย่างสนุก
ขนมหวานเยอรมันที่ Bangkok Baking Company และเบอร์เกอร์ปลาสไตล์ยุโรป
สายของหวานที่ชอบขนมยุโรปกลางควรให้เดือนกันยายนนี้เป็นเดือนของ Bangkok Baking Company ห้องอาหารในโรงแรมย่านใจกลางเมืองที่จัดคอลเลกชั่นขนมหวานเยอรมัน 5 เมนูพิเศษตลอดทั้งเดือนจนถึงวันที่ 30 กันยายน จุดเด่นคือการตีความขนมคลาสสิกอย่าง Marble Gugelhupf Cake และ German Apple Cake ใหม่ให้ร่วมสมัยขึ้น เช่นการจับคู่เค้กมาร์เบิลเนื้อนุ่มกับมูสช็อกโกแลต ครีมบาวาเรียน และแยมลูกเกด หรือการใช้แอปเปิลเป็นพระเอกแล้วเสริมด้วยคาราเมลและครีมชีส ทำให้แต่ละคำมีทั้งความหอมมันและความเปรี้ยวหวานสไตล์ผลไม้ในแบบที่ขนมหวานเยอรมันยุคนี้ควรเป็น
ในอีกมุมหนึ่ง คนที่คิดว่าฟาสต์ฟู้ดไม่เคยเปลี่ยนหน้าตาอาจต้องมองใหม่เมื่อเห็นเมนูเบอร์เกอร์ปลา อิตาเลียนมาโยที่เปิดให้ลองตั้งแต่ 29 สิงหาคม ถึง 28 ตุลาคม โดยใช้ปลาอลาสก้าพอลล็อกแท้ทั้งชิ้น เสิร์ฟกับซอสอิตาเลียนมาโยรสเข้ม เชดด้าชีส ขนมปังเนื้อนุ่ม และผักกาดแก้วกรอบ ข้อดีคือมันทำให้เมนูปลาดูพรีเมียมขึ้นทันที และเมื่อจับคู่กับเครื่องดื่ม McFizz บลูเลมอนกับชีสดังก์ชีสนำเข้าจากนิวซีแลนด์ ก็ยิ่งชัดว่าร้านฟาสต์ฟู้ดกำลังแข่งขันกันด้วยคุณภาพและความสนุกของการกินมากกว่าแค่ราคาชุดเมนู
เครื่องดื่มพรีเมียมสำหรับสายสุขภาพและเทศกาลกินเจ
ในกลุ่มเครื่องดื่มพรีเมียม กันยายนนี้เป็นจังหวะสำคัญของซีรีส์ “นามะ” จากร้านกาแฟชื่อดังที่เริ่มจำหน่ายตั้งแต่วันที่ 8 กันยายน ถึง 2 พฤศจิกายน และทำขึ้นเฉพาะขายในประเทศเท่านั้น เมนูอย่าง Iced Nama Chocolate Crunch Latte เล่นกับเอสเพรสโซ่ ซอสมอคค่า นม และซอสนามะช็อกโกแลตเข้มข้นท็อปด้วยช็อกโกแลตครั้นช์ ส่วน Iced Nama Pure Matcha Latte ใช้เพียวมัทฉะเนื้อเนียนท็อปด้วยซอสนามะมัทฉะและผงมัทฉะบนหน้า ทำให้กลุ่มคนที่ชอบเครื่องดื่มหวานมันเข้มมีตัวเลือกที่ชัดเจนมากขึ้น
เมื่อเข้าใกล้เทศกาลกินเจ ร้านเดียวกันยังเพิ่มเมนูเครื่องดื่มและเบเกอรี่ทางเลือกสุขภาพ เช่นเมนูเจอย่าง Frozen Shine Muscat Grape Chamomile Tea with Earl Grey Jelly และ Frozen Shine Muscat Grape Cold Brew ที่เน้นพูเรองุ่นไชน์มัสแคทให้ความสดชื่น วางจำหน่ายระหว่าง 21 กันยายน ถึง 2 พฤศจิกายนเพื่อสอดรับช่วงกินเจ ขนมปังฟักทองและขนมปังมันหวานญี่ปุ่น รวมถึงพายแอปเปิลแบบวีแกนก็สะท้อนภาพร้านกาแฟยุคใหม่ที่ไม่ได้ตอบโจทย์แค่คาเฟอีนและความหวาน แต่คิดถึงไลฟ์สไตล์สายสุขภาพอย่างชัดเจน
แฮนด์โรลญี่ปุ่นจาก KANORI ที่ยกระดับเมนูใหม่ให้เป็นพิธีฉลอง
เทรนด์แฮนด์โรลบาร์ในสายอาหารญี่ปุ่นกำลังมาแรง และหนึ่งในชื่อที่โดดเด่นคือ KANORI ที่เติบโตจนเปิดสาขาที่ห้าในศูนย์การค้าใหญ่ พร้อมออกแบบร้านภายใต้คอนเซปต์ Luxury Cozy ผสมความหรูหรากับบรรยากาศสบาย และจัดพื้นที่เป็นโซน Counter bar, Semi-Private และโต๊ะแบบ Long Table เพื่อรองรับทั้งคนที่เร่งรีบและกลุ่มเพื่อนที่อยากใช้เวลาร่วมกัน ความพิเศษคือการเสิร์ฟโรลสำเร็จให้ลูกค้าฉีกสาหร่ายและม้วนกินเองทีละโรล กลายเป็นพิธีเล็ก ๆ ที่ทำให้การกินสนุกขึ้น
เพื่อฉลองสาขาใหม่ KANORI สร้างเมนูพิเศษ “KANORI THE FIFTH” เป็นเซ็ตที่มีทั้งหมด 5 โรล ทำให้เห็นว่าร้านไม่ได้มองเมนูใหม่เป็นแค่รายการเพิ่มในเมนู แต่คือการเล่าเรื่องสาขาที่ห้าให้ชัดเจนผ่านรสชาติ หนึ่งในโรลอย่าง Crispy Ikura มาในแนวสแกนดิเนเวียนที่เน้นอาหารทะเลและครีมชีสเป็นองค์ประกอบหลัก โดยใช้ไข่ปลาแซลมอนเกรดพรีเมียมคู่กับครีมชีสให้รสแน่นเต็มคำ สำหรับสายกินที่อยากลองอะไรที่ทั้งเล่นสนุกกับรูปแบบการกินและให้ความรู้สึกพิเศษ เซ็ตนี้จึงควรถูกจัดไว้ในลิสต์เมนูใหม่เดือนกันยายนที่ต้องไปลอง
