จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่ Flavours: นิยามใหม่ของการส่งออก
วัตถุดิบไทยส่งออก ในมิติใหม่หมายถึงการแปลงทรัพยากรเกษตรพื้นถิ่นให้กลายเป็น Flavours หรือสารสกัดรสและกลิ่นที่มีมาตรฐานสากล สามารถนำไปใช้ในอาหาร เครื่องดื่ม และของหวานในตลาดพรีเมียม พร้อมบรรจุเรื่องเล่า ภูมิหลัง และอัตลักษณ์ให้ผู้บริโภคต่างชาติรับรู้ผ่านประสาทสัมผัส ไม่ใช่แค่ผ่านฉลากสินค้า การเดินทางของแบรนด์ SILPIN ภายใต้คอนเซ็ปต์ “From Local Legacy to Global Gastronomy” คือภาพตัวอย่างของการเปลี่ยนวัตถุดิบเกษตรไทยให้เป็น Flavours ด้วยนวัตกรรมและเทคโนโลยี เพื่อตอกย้ำวิสัยทัศน์ “Authentic Thai Flavours to the World” และผลักดันอำนาจเชิงนุ่มของภาคการเกษตรไทยสู่เวทีโลก การจัดงานเปิดตัวครั้งแรกในรอบ 9 ปี ณ เดอะแบมบู บาร์ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ จึงไม่ใช่แค่งานเฉลิมฉลอง แต่คือการประกาศว่ารสชาติท้องถิ่นพร้อมขึ้นชั้นเป็นภาษากาสโตโนมีร่วมสมัย
เก้าปีของ SILPIN: จากแรงบันดาลใจสู่กลยุทธ์ระดับโลก
เส้นทาง 9 ปีของ SILPIN ตั้งแต่ก่อตั้งในปี 2559 ไม่ได้เดินด้วยสูตรลับในห้องทดลองเพียงอย่างเดียว แต่เริ่มจากการตีความแนวพระราชดำรัสของในหลวงรัชกาลที่ 9 เพื่อมองวัตถุดิบไทยด้วยสายตาใหม่ ผสมทั้งนวัตกรรมและศิลปกรรม ภายใต้วิสัยทัศน์ “Authentic Thai Flavours to the World” เพื่อผลักดัน Agricultural Soft Power ไปสู่ตลาดต่างประเทศ ภารกิจของแบรนด์ชัดเจน คือ “เปลี่ยนมุมมองที่ผู้คนทั่วโลกมีต่ออาหารไทย ขนมไทย สมุนไพรไทย และวัตถุดิบไทย” จากรูป รส กลิ่นที่คุ้นเคย ให้กลายเป็น Flavours ที่จับต้องได้ และนำไปต่อยอดในรูปแบบ Gastronomy ร่วมสมัยได้ทัดเทียมสากล นี่คือการเลื่อนสถานะจากผู้ขายวัตถุดิบเป็นผู้ออกแบบประสบการณ์รสชาติ ซึ่งเป็นฐานสำคัญของการสร้างแบรนด์อาหารไทยให้มีคุณค่ามากกว่าราคา
การเล่าเรื่องผ่านรส-กลิ่น: เมื่อแบรนด์กลายเป็นนักเล่าเรื่อง
หัวใจของกลยุทธ์ SILPIN คือการเล่าเรื่องผ่านประสาทสัมผัส ไม่ใช่ผ่านโบรชัวร์ นายปิยะ บุญนำกิจสวัสดิ์ CEO ของแบรนด์ระบุว่า “เราไม่ได้สร้างผลิตภัณฑ์ แต่เราออกแบบประสบการณ์ โดยนำ Thai Flavours เป็นเอกลักษณ์ เพื่อสื่อสาร ผ่านประสาทสัมผัสทั้งรสชาติและกลิ่น” เพื่อพาสิ่งที่ดีที่สุดในวัตถุดิบการเกษตรไปให้โลกได้ลิ้มลองและประทับใจ เสียงสะท้อนจากพันธมิตรในอุตสาหกรรมสายการบินเชิงพาณิชย์ชี้ให้เห็นทิศทางเดียวกัน เมื่อมีการมองว่า SILPIN ไม่ใช่แบรนด์ไซรัป หรือน้ำเชื่อม แต่คือ Storyteller ที่เล่าเรื่องด้วยกลิ่นและรสชาติ นวัตกรรมอาหารไทยจึงไม่หยุดอยู่ที่สูตรใหม่ แต่คือการใช้รสและกลิ่นเป็นภาษาสื่อสารอัตลักษณ์ ซึ่งช่วยยกระดับการตลาดส่วนประกอบอาหารให้แตกต่างจากผู้เล่นที่เน้นปริมาณมากกว่าประสบการณ์
กลยุทธ์สัดส่วนตลาดและการยืนระยะในสนามส่งออก
การส่งออกสินค้าอาหารในรูป Flavours ต้องการมากกว่าความอร่อย แผนการขยายตลาดทั่วโลกของ SILPIN ในอีก 5 ปีข้างหน้า คือการสร้างการรับรู้แบรนด์และขยายความร่วมมือกับพันธมิตรธุรกิจทั่วโลก เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจและการเติบโตที่ยั่งยืน ด้วยกลยุทธ์แบ่งสัดส่วนตลาดในประเทศ 50% และต่างประเทศ 50% ขณะที่ปี 2569 สามารถเริ่มขยายตลาดต่างประเทศได้แล้วราว 10% ของธุรกิจ การเลือกเดินเกมแบบสมดุลเช่นนี้ทำให้แบรนด์อาหารไทยไม่พึ่งพาตลาดใดตลาดหนึ่ง และยังใช้ฐานลูกค้าในประเทศเป็นสนามทดลองประสบการณ์รส-กลิ่นก่อนส่งออก วัตถุดิบไทยส่งออกจึงไม่ใช่เพียงการขยายปริมาณ แต่คือการขยายคุณค่า ผ่านการออกแบบผลิตภัณฑ์ การเล่าเรื่อง และการตลาดส่วนประกอบอาหารที่เน้นภาพลักษณ์พรีเมียมมากกว่าการแข่งขันด้านราคา
