กินเที่ยวจางเจียเจี้ยแบบสายเฮลท์ สายแซ่บก็ได้ สายสุขภาพก็ดี
จางเจียเจี้ยไม่ได้มีดีแค่วิวภูเขาอวตารสุดอลัง แต่วงการ ของกิน เค้าก็ไม่ธรรมดาเลยนะ โดยเฉพาะสายกินเพื่อสุขภาพที่ยังอยากได้รสจัดจ้าน กลมกล่อมแบบหูหนานแท้ ๆ ที่ทั้งเผ็ด หอม และอุ่นท้องไปพร้อมกัน
บทความนี้รวม 10 เมนู Must-Eat ในจางเจียเจี้ย ปี 2569 เน้นเมนูพื้นบ้านที่มีทั้งสมุนไพร วัตถุดิบท้องถิ่น และจานตุ๋นบำรุงร่างกาย กินแล้วอร่อย แถมยังรู้สึกเหมือนได้ชาร์จพลัง พร้อมพิกัดร้านให้ตามรอยได้จริง
ถ้ากำลังแพลนไปเที่ยวจางเจียเจี้ย แล้วคิดไม่ออกว่าจะเริ่มชิมอะไรดี บทความนี้คือเพื่อนร่วมทริปของคุณ อ่านจบแล้วจดลิสต์ใส่มือ ถือเข้าเมืองได้เลย
สรุปภาพรวม: 10 เมนูจางเจียเจี้ยที่ไม่ควรพลาด
จางเจียเจี้ยคือหนึ่งในเมืองที่สายกินต้องยิ้มแก้มแตก เพราะของกินท้องถิ่นเค้าเน้น รสจัด กลิ่นหอมเครื่องเทศ และการต้มตุ๋นแบบโบราณ ซึ่งถูกใจทั้งคนรักความแซ่บ และคนที่อยากมองหาเมนูสุขภาพแบบจริงจัง
ก่อนลงดีเทลทีละเมนู มาดูแนวทางคร่าว ๆ ว่าใน 10 เมนูนี้ มีอะไรเด่นบ้าง:
หม้อไฟพื้นเมือง ที่เน้นวัตถุดิบคุณภาพ ใส่ทั้งผัก เนื้อ และเต้าหู้
ซุปไก่ตุ๋นสมุนไพรจีน ที่ช่วยบำรุงร่างกายแบบเน้น ๆ
เมนูเห็ดหายากและวัตถุดิบจากภูเขา ที่คนพื้นที่ใช้เป็นอาหารบำรุง
เมนูหมูตุ๋นและหมูนึ่งแป้งสไตล์ถู่เจีย ที่ทั้งมัน นุ่ม และเข้มข้น
ของกินเล่นแนวสตรีทฟู้ดอย่างเต้าหู้เลือดและก๋วยเตี๋ยวเย็นสุดซ่า
เคล็ดลับสายกินในจางเจียเจี้ย
เริ่มทริปอาหารได้ที่ ตลาดกลางคืนจื่อหลี่ (Zili Night Market) เพราะมีครบทั้งของทอด ของเสียบไม้ ของตุ๋น และเมนูขึ้นชื่อหลายอย่างในลิสต์นี้
เมนูท้องถิ่นอย่าง ซางเซี่ยกัว หรือเมนูเป็ดกับเต้าหู้เลือด ควรกินตอนทำเสร็จใหม่ ๆ จะได้รสเข้มจัดเต็ม หอมร้อนจากเตา
ย่าน Xibu Street เป็นอีกโซนรวมร้านเด็ด บรรยากาศดี เหมาะกับคนที่อยากนั่งกินในร้านแบบชิล ๆ
10 อาหารจางเจียเจี้ยที่ต้องลอง ปี 2569
1. ซางเซี่ยกัว (张家界三下锅, Sangxia Pot) 🍲
หม้อไฟซิกเนเจอร์ของจางเจียเจี้ยที่คนท้องถิ่นเลิฟหนักมาก จุดเด่นคือการใส่ วัตถุดิบหลักสามอย่างขึ้นไป เช่น เบคอน ผักสด เต้าหู้ หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ลงไปเคี่ยวในซุปสูตรเฉพาะแบบหูหนาน
รสชาติจะออก จัดจ้านแต่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศ ซดแล้วหอมติดจมูก ใครชอบอาหารแนวบ้าน ๆ แต่มีความเผ็ดร้อนซ่อนอยู่ รับรองถูกปาก
เหมาะกับ: คนที่อยากลองเมนูท้องถิ่นแท้ ๆ และชอบความเผ็ดกำลังดี
ทิปสุขภาพ: เลือกเนื้อไม่ติดมัน และเน้นผักเยอะ ๆ ในหม้อ ช่วยบาลานซ์ความมันของเบคอนได้ดี
ร้านแนะนำ 🏠 Fuzhengyi Sanxiaguo
ที่อยู่ 🍴 46 ถนนเจิ้งเหอ เขตหย่งติง, จางเจียเจี้ย
2. ซุปไก่ดำกับเทียนหม่า (乌鸡天麻汤, Black Chicken with Gastrodia Soup) 🍵
เมนูสายสุขภาพแบบตัวจริง เสียงจริง ใช้ ไก่ดำเนื้อนุ่ม ต้มกับสมุนไพรจีนอย่างเทียนหม่า ซึ่งเป็นสมุนไพรที่นิยมใช้ช่วยบำรุงสมอง ลดอาการเวียนศีรษะ และช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น
น้ำซุปใส หอม ละมุนลิ้น ไม่เลี่ยน เหมาะมากกับวันที่เดินเที่ยวทั้งวันแล้วอยากได้อะไรอุ่น ๆ เติมพลัง เหมือนกดปุ่มรีสตาร์ทร่างกายใหม่อีกรอบ
เหมาะกับ: สายกินเพื่อสุขภาพ คนพักผ่อนน้อย หรือใช้พลังจากการเดินเที่ยวทั้งวัน
ทิปสุขภาพ: ซดน้ำซุปเยอะ ๆ เลี่ยงการกินหนังไก่เยอะเพื่อลดไขมัน
ร้านแนะนำ 🏠 Xiangtai Shanzhai
ที่อยู่ 🍴 ชั้น 3 ศูนย์การค้าเหวินหมิง ถนนจื่อหลี่, จางเจียเจี้ย
3. สตูหูหินกับไก่ (石耳炖鸡, Stone Ear Chicken Stew) 🍗
เมนูหายากที่ใช้ หูหิน (เห็ดป่าชนิดพิเศษ) ซึ่งขึ้นตามหน้าผาสูงในจางเจียเจี้ย เนื้อเห็ดกรุบเบา ๆ เมื่อนำมาตุ๋นกับไก่บ้านจนเปื่อยนุ่ม ทำให้น้ำซุปเข้มข้น หอมละมุน และได้คุณค่าจากเห็ดป่าธรรมชาติเต็ม ๆ
คนท้องถิ่นนิยมกินเวลาอยากบำรุงร่างกายหลังจากป่วย หรือช่วงที่ร่างกายอ่อนล้า เพราะทั้งอร่อยและให้พลังงานดีมาก
เหมาะกับ: คนอยากลองวัตถุดิบหายาก และชอบซุปสไตล์ตุ๋นสมุนไพรเบา ๆ
ทิปสุขภาพ: เมนูนี้ถือเป็นจานดีต่อร่างกาย เลือกกินคู่ผักหรือข้าวกล้องจะบาลานซ์ยิ่งขึ้น
ร้านแนะนำ 🏠 Taoyuanzhuang
ที่อยู่ 🍴 ทางเข้าสวนหวู่หลิงหยวน เขตหวู่หลิงหยวน
4. เป็ดเต้าหู้เลือด (血粑鸭, Blood Tofu Duck) 🦆
ใครเป็นสายเผ็ดแบบไม่กลัวไฟ ต้องลองเมนูนี้! เป็ดตุ๋นจนเนื้อนุ่ม ผัดรวมกับ เต้าหู้เลือดเป็ด ที่จับตัวเป็นก้อน แล้วปรุงรสด้วยพริก ขิง และเครื่องเทศจนหอมฉุย
รสชาติคือเผ็ดจัดสไตล์ชนพื้นเมืองถู่เจีย เข้มข้นถึงเนื้อทุกคำ กินแล้วเหมือนปลุกให้ร่างกายตื่นเต็มที่ เหมาะมากในวันที่อากาศเย็น ๆ
เหมาะกับ: สายกินเผ็ดตัวจริง อยากลองเมนูพื้นเมืองแท้ ๆ
ทิปสุขภาพ: จานนี้ค่อนข้างเข้มข้นและมัน กินแบ่งแชร์หลาย ๆ คนจะดีต่อสุขภาพกว่า
ร้านแนะนำ 🏠 Taoyuange
ที่อยู่ 🍴 88 ถนนหนานจง เขตหย่งติง
5. ก๋วยเตี๋ยวเย็นจางเจียเจี้ย (张家界凉面, Zhangjiajie Cold Noodles) 🍜
ก๋วยเตี๋ยวเย็นสไตล์จางเจียเจี้ยที่สร้างความสดชื่นแบบเต็มแม็กซ์ เส้นเหนียวนุ่ม ราดด้วยซอสเผ็ดสไตล์หูหนาน โรยถั่วลิสงบด พริกคั่ว และผักชี กลิ่นน้ำมันพริกหอมเตะจมูกตั้งแต่คำแรก
กินแล้วให้ฟีลเหมือนเมนูเส้นเย็นรีเฟรชร่างกาย เหมาะมากในวันที่อากาศร้อนหรือเดินเที่ยวมาทั้งวันแล้วอยากได้อะไรเบา ๆ แต่รสชัด
เหมาะกับ: คนชอบเมนูเส้น และสายแซ่บที่อยากได้ความเย็นสดชื่น
ทิปสุขภาพ: ขอซอสน้อยลง หรือขอเผ็ดกลาง เพื่อลดโซเดียมและน้ำมัน
ร้านแนะนำ 🏠 Lishi Stall
ที่อยู่ 🍴 ตลาดกลางคืนจื่อหลี่ (Zili Night Market)
6. หมูแดงถู่เจีย (土家扣肉, Tujia Braised Pork) 🐖
หมูสามชั้นตุ๋นในซอสถั่วแดงและเหล้าจีนจนเข้าเนื้อ ได้รสหวานเค็มเข้มข้น เนื้อหมูนุ่มแบบแทบละลายในปาก กินคู่หมั่นโถวขาว ๆ คือความเข้ากันระดับ 10/10
จานนี้คือโหมด คอมฟอร์ตฟู้ด สไตล์จีนแท้ ๆ ที่ให้ความรู้สึกเหมือนอาหารฝีมือคุณย่าในบ้าน กินแล้วทั้งอุ่นท้องและอุ่นใจ
เหมาะกับ: คนชอบหมูตุ๋น มันนิด ๆ นุ่มแบบสุดทาง
ทิปสุขภาพ: แบ่งกินหลายคน และเลี่ยงกินส่วนที่มันเยอะเกินไป เพื่อลดไขมันอิ่มตัว
ร้านแนะนำ 🏠 Taozimen
ที่อยู่ 🍴 หมู่บ้านโบราณถู่เจียบนเขาเทียนจื่อ (Ancient Tujia Village, Tianzi Mountain)
7. เบคอนถู่เจีย (土家腊肉, Tujia Bacon) 🥓
เบคอนโฮมเมดที่ผ่านการหมักเกลือและรมควันด้วยไม้สนนานหลายวัน กลิ่นหอมแรงจนเรียกได้ว่า “ฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน” เนื้อจะเค็มนิด ๆ มันหน่อย ๆ และมีความดิบดั้งเดิมในแบบพื้นบ้านถู่เจีย
มักถูกนำไปผัดกับผัก หรือกินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูที่เรียบง่าย แต่รสชาติมีเสน่ห์เฉพาะตัวสุด ๆ โดยเฉพาะคนรักเบคอนต้องห้ามพลาด
เหมาะกับ: คนที่อยากลองเบคอนแบบดั้งเดิมไม่เหมือนที่เคยกินทั่วไป
ทิปสุขภาพ: เพราะเป็นของรมควันและเค็ม ควรกินในปริมาณพอดี ร่วมกับผักเยอะ ๆ
ร้านแนะนำ 🏠 Sanxia Tujia
ที่อยู่ 🍴 ถนนฝูหนิง อำเภอซางจื้อ (Funing Road, Sangzhi County)
8. เต้าหู้เลือด (血豆腐, Blood Tofu) 🍢
เต้าหู้สไตล์โหดมันฮาที่มาพร้อมเลือดหมูเป็นส่วนผสมหลัก นำเต้าหู้ไปคลุกกับเลือด จากนั้นนึ่งกับเครื่องเทศ พริก หอมแดง ขิง จัดเต็มเรื่องความหอมและความจัดจ้าน
เนื้อเต้าหู้นุ่ม แต่รสนัวแบบถึงใจ เป็นอีกหนึ่งสแน็กท้องถิ่นที่คนพื้นที่นิยม ใครกล้าลองจะได้เปิดประสบการณ์ใหม่แบบไม่เหมือนที่อื่นแน่นอน
เหมาะกับ: คนชอบลองเมนูแปลกใหม่ และไม่กลัวส่วนผสมจากเลือด
ทิปสุขภาพ: เป็นเมนูที่ให้ธาตุเหล็กได้ดี แต่ควรกินจากร้านที่ดูสะอาดและใช้วัตถุดิบสดใหม่
ร้านแนะนำ 🏠 Taoyuan Village
ที่อยู่ 🍴 ฐานเขาเทียนเหมินซาน (Tianmen Mountain Base)
9. หมูนึ่งแป้งถู่เจีย (土家粉蒸肉, Tujia Steamed Pork) 🐷🍚
เมนูนี้ใช้หมูสามชั้นชิ้นใหญ่คลุกกับ แป้งข้าวโพดและเครื่องเทศสูตรพิเศษ ของชาวถู่เจีย ก่อนจะนำไปนึ่งจนหมูเปื่อยนุ่ม หอมกรุ่นเต็มคำ
ความพิเศษคือแป้งข้าวโพดจะช่วยดูดซึมความหอมและรสชาติจากเครื่องเทศ ทำให้ทุกคำที่กินรู้สึกได้ถึงความกลมกล่อมและนุ่มละมุน
เหมาะกับ: คนชอบหมูตุ๋นนุ่ม ๆ ที่มีกลิ่นหอมเครื่องเทศชัด
ทิปสุขภาพ: ถึงจะเป็นเมนูนึ่งแต่ใช้หมูสามชั้น เลือกกินเนื้อส่วนแดงมากกว่าส่วนมันจะเบาสบายขึ้น
ร้านแนะนำ 🏠 Taoyuanzhou
ที่อยู่ 🍴 ถนนต้าหย่ง เขตหวู่หลิงหยวน
10. ซุปเห็ดหินไก่พื้นเมือง (岩耳炖土鸡, Rock Fungus Chicken Soup) 🍄🐔
อีกหนึ่งซุปบำรุงร่างกายที่ต้องจดไว้ในลิสต์ ใช้เห็ดหินหายากจากหน้าผาสูงในอุทยานจางเจียเจี้ย มาตุ๋นกับไก่บ้านเลี้ยงปล่อย เนื้อแน่น รสเข้ม และใช้วิธีเคี่ยวด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิมนานหลายชั่วโมง
น้ำซุปใส แต่รสลึกและหอมมาก เนื้อไก่นุ่มกำลังดี กินแล้วรู้สึกทั้งอุ่นท้องและอุ่นใจเหมือนได้รับกอดจากธรรมชาติ
เหมาะกับ: คนที่โหมออกแรงเยอะ เดินเขาทั้งวัน หรือสายสุขภาพที่อยากได้ซุปบำรุง
ทิปสุขภาพ: เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกดีต่อร่างกาย สามารถกินเป็นมื้อเย็นเบา ๆ แทนเมนูมัน ๆ ได้เลย
ร้านแนะนำ 🏠 Tianzishanzhuang
ที่อยู่ 🍴 ยอดเขาเทียนจื่อ (Tianzi Mountain Summit)
3 ร้านอาหารจางเจียเจี้ยที่ควรปักหมุด
1. Yehua Xiang · Local Signature Cuisine
ร้านอาหารท้องถิ่นยอดนิยมในโซนเมือง บรรยากาศง่าย ๆ แต่อบอุ่น เหมือนนั่งกินข้าวบ้านเพื่อน รสชาติเน้นสไตล์หูหนานแท้ ๆ เข้มข้นจัดเต็มแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม
เมนูแนะนำ
ซางเซี่ยกัว – หม้อไฟรวมวัตถุดิบเด็ดทั้งเบคอน เต้าหู้ และผัก กินแล้วอุ่นท้องเหมือนได้กอดจากครอบครัว
ที่อยู่ 🍴 99 ถนน Dayong Middle Road เขตหย่งติง, จางเจียเจี้ย
เวลาทำการ 🕒 10:00–21:30 ทุกวัน
2. Suoxi Mountain Village · Xiangxi Folk Local Cuisine (สาขา Xibu Street)
ร้านยอดฮิตย่าน Xibu Street ที่ทั้งคนพื้นที่และนักท่องเที่ยวแวะมาบ่อย จุดเด่นคือบรรยากาศแบบพื้นเมือง และการเสิร์ฟอาหารในภาชนะดินเผา ให้ฟีลย้อนยุคอบอุ่น
เมนูแนะนำ
ซุปเห็ดหินไก่พื้นเมือง – ซุปเคี่ยวเตาถ่านนานหลายชั่วโมง น้ำซุปใสแต่รสแน่น กินแล้วรู้สึกโล่งเบาสบาย
ที่อยู่ 🍴 ถนน Xibu เขตหวู่หลิงหยวน, จางเจียเจี้ย
เวลาทำการ 🕒 10:30–22:00 ทุกวัน
3. Tianzishan Restaurant
ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้จุดท่องเที่ยวบนเขาเทียนจื่อ เหมาะมากสำหรับแวะเติมพลังหลังเดินชมวิวทั้งวัน ตัวร้านโปร่ง โล่ง มองเห็นวิวภูเขา อาหารมาเร็ว และรสชาติเข้มข้นสไตล์หูหนานแท้
เมนูแนะนำ
หมูแดงถู่เจีย – หมูสามชั้นตุ๋นซอสถั่วแดง จนเนื้อเปื่อย นุ่ม ละลายในปาก กินคู่หมั่นโถวร้อน ๆ คือดีงามสุด
ที่อยู่ 🍴 ใกล้ทางเข้าหมู่บ้านโบราณบนเขาเทียนจื่อ เขตหวู่หลิงหยวน
เวลาทำการ 🕒 11:00–21:00 ทุกวัน
คำถามยอดฮิตเรื่องอาหารจางเจียเจี้ย
อาหารขึ้นชื่อที่สุดของจางเจียเจี้ยคืออะไร?
เมนูที่ดังที่สุดคือ ซานเซี่ยกัว (Sanxiaguo) หรือหม้อไฟถู่เจียที่รวมวัตถุดิบสามอย่างขึ้นไป เช่น เบคอน เต้าหู้ และผักพื้นเมือง รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ และอุ่นท้องมาก
ถ้าไม่กินเผ็ด ควรเริ่มจากเมนูไหน?
แนะนำให้ลอง:
ซุปไก่ดำกับเทียนหม่า
ซุปเห็ดหินไก่พื้นเมือง
ทั้งสองเมนูรสกลมกล่อม ไม่เผ็ดจัด ซดง่าย เหมาะกับทุกวัย โดยเฉพาะสายสุขภาพ
ถ้าอยากหาร้านพื้นเมืองแท้ ๆ ควรไปโซนไหน?
ย่าน Xibu Street – รวมร้านอาหารพื้นเมือง บรรยากาศดี เมนูหลากหลาย
ตลาดกลางคืนจื่อหลี่ (Zili Night Market) – แหล่งรวมสตรีทฟู้ดจางเจียเจี้ยของแท้ ทั้งของปิ้งย่าง เมนูเส้น และของกินเล่นสุดท้องถิ่น
อาหารจางเจียเจี้ยต่างจากอาหารหูหนานทั่วไปยังไง?
อาหารจางเจียเจี้ยถือว่าเป็นสไตล์หูหนานแท้ แต่จะมีความต่างคือ:
รสเค็มและเผ็ด เบาลงเล็กน้อย เมื่อเทียบกับบางเมืองในหูหนาน
ใช้ วัตถุดิบจากภูเขา เช่น เห็ดหิน เบคอนรมควัน และไก่บ้านเลี้ยงปล่อย
เน้นเมนูตุ๋น เคี่ยว และซุปบำรุง ที่สายกินเพื่อสุขภาพน่าจะถูกใจเป็นพิเศษ
สรุป: สายกินเพื่อสุขภาพในจางเจียเจี้ย ควรเริ่มยังไงดี?
ถ้าโฟกัสเรื่องสุขภาพ แต่อยากได้ความแซ่บสไตล์หูหนานไปด้วย ลองจัดลิสต์นี้:
เน้นซุปบำรุง: ซุปไก่ดำกับเทียนหม่า, ซุปเห็ดหินไก่พื้นเมือง, สตูหูหินกับไก่
เลือกหม้อไฟและเมนูหมูแบบแชร์กันหลายคน: ซางเซี่ยกัว, หมูแดงถู่เจีย, หมูนึ่งแป้งถู่เจีย
จัดเมนูเส้นให้เบาสบายท้อง: ก๋วยเตี๋ยวเย็นจางเจียเจี้ย
ทริปเดียว ได้ทั้งวิวอลัง อาหารอร่อย และเมนูบำรุงร่างกายครบ ถ้ากำลังวางแผนไปจางเจียเจี้ย อย่าลืมเผื่อพื้นที่ในท้องให้ 10 เมนูนี้ด้วย!