ค่ำคืนเชฟเทเบิ้ลสุดพิเศษกลางเมืองกรุงเทพฯ
ร้านอาหารคำหอม โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ ชวนสายกินและสายไฟน์ไดน์นิ่งมาสัมผัสค่ำคืนสุดอบอุ่นกับ Chef’s Table สุดเอ็กซ์คลูซีฟจากเชฟเอียน กิตติชัย
ประสบการณ์ครั้งนี้ออกแบบมาให้ทุกคนได้ดื่มด่ำกับ อาหารไทยร่วมสมัย 6 คอร์ส ที่ถ่ายทอดเรื่องราวจากแต่ละภูมิภาคของไทย ผ่านวัตถุดิบและเทคนิคการปรุงที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน มีให้จองเพียง 2 รอบเท่านั้น ในวันที่ 14 และ 26 กรกฎาคม 2568
เปิดมื้อด้วยทวิสต์ใหม่ของรสไทยคุ้นเคย
มื้อค่ำเริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยที่หยิบของคุ้นลิ้นมาปรับลุคใหม่ให้หรูขึ้น แต่ยังคงความเป็นไทยเต็มที่
ข้าวตังหน้าตั้ง – ข้าวตังกรุบกรอบ เสิร์ฟคู่เครื่องจิ้มไก่สูตรพิเศษจากร้านคำหอม รสกลมกล่อมกินง่าย กินเพลิน เป็นการเปิดมื้ออย่างนุ่มนวล
ยำส้มโอปูนิ่ม – ปูนิ่มทอดกรอบชิ้นโต เสิร์ฟคู่ยำส้มโอรสจัดจ้าน สดชื่น เปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัว ทั้งสัมผัสกรุบ กรอบ ฉ่ำอยู่ในจานเดียว
ถัดจากนั้นคือเมนูที่โชว์เสน่ห์ของเครื่องแกงไทยในแบบลุ่มลึก
แกงรัญจวนซี่โครงหมู – แกงไทยที่มีกลิ่นอายเฉพาะตัว ใช้ซี่โครงหมูเป็นพระเอก เสริมด้วยสายบัวที่เพิ่มมิติของเนื้อสัมผัสและโชว์ให้เห็นถึงความซับซ้อนของการปรุงแบบไทยแต่ละภูมิภาค
ไฮไลต์จานหลักและของหวานที่ยากจะปฏิเสธ
หนึ่งในจานไฮไลต์ของค่ำคืนนี้คือเมนูที่ทั้งหอม มัน และจัดจ้านแบบลงตัว
แกงเผ็ดขาเป็ดกรอบ – ขาเป็ดที่ผ่านการปรุงจนหนังกรอบ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟมากับแกงกะทิรสเข้มข้นจัดจ้าน ยิ่งกินคู่กับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ยิ่งทำให้รสชาติทุกอย่างชัดและกลมกล่อมขึ้นไปอีก
ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานที่ทั้งหน้าตาและรสชาติให้ความรู้สึกหรูหราแต่ยังมีความเป็นไทยเต็มร้อย
ดอกมะลิ หยกมณี – พานาคอตต้าเนื้อเนียนหอมกลิ่นมะลิ เสิร์ฟคู่สาคูใบเตยและน้ำกระสายที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมหวานไทยแบบดั้งเดิม นำมารังสรรค์ใหม่ให้ทันสมัยแต่ยังคงเสน่ห์ดั้งเดิมไว้อย่างแยบยล
มุมมองของเชฟเอียนต่อมื้อพิเศษนี้
เชฟเอียนเล่าถึงค่ำคืนเชฟเทเบิ้ลครั้งนี้ว่า ทุกจานถูกออกแบบให้ผู้ทานได้สัมผัสถึง ความลึกซึ้งของศาสตร์การปรุงอาหารไทย
เขาเน้นย้ำถึงวิธีคิดและภูมิปัญญาท้องถิ่นของแต่ละภูมิภาค ที่ยังคงสืบสานกันมา ผ่านเทคนิคแบบดั้งเดิมผสานกับการเลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมอย่างพิถีพิถัน
ผลลัพธ์คือจานอาหารที่ สมดุลระหว่างเวลา วัฒนธรรม และการตีความอย่างสร้างสรรค์ ทำให้บรรยากาศมื้อค่ำนั้นทั้งอบอุ่นและน่าจดจำในทุกคำ
สายไวน์ต้องปลื้ม: จับคู่ไวน์ฝรั่งเศส 3 คอร์ส
นอกจากอาหารจะเด่นแล้ว สายไวน์ยังได้ฟินกับไวน์ฝรั่งเศสที่คัดเลือกมาอย่างละเอียดเพื่อจับคู่กับอาหารแต่ละช่วงของมื้อ
ไวน์ที่เสิร์ฟมีทั้งหมด 3 คอร์ส ได้แก่
Alsatian Riesling – ไวน์ไรสลิงจากแคว้นอาลซาส เสิร์ฟเป็นคอร์สเปิด ช่วยรีเฟรชเพดานปาก เตรียมพร้อมสำหรับรสชาติไทยที่กำลังจะตามมา
ไวน์เบอร์กันดี – เสิร์ฟคู่กับแกงเผ็ดเป็ดย่างหรือเมนูเป็ดแกงเผ็ด ให้ทั้งโครงสร้างและกลิ่นที่ช่วยดึงมิติของเครื่องแกงและความมันของเป็ดออกมาอย่างลงตัว
ปิดท้ายด้วย การสนทนาหลังมื้ออาหาร ที่ทุกคนได้พูดคุย แลกเปลี่ยน และซึมซับเรื่องราวของอาหารไทยและวัฒนธรรมไวน์ยุโรปที่มาบรรจบกันในค่ำคืนเดียว
ทั้งหมดนี้ทำให้ค่ำคืนเชฟเทเบิ้ลไม่ใช่แค่การกิน แต่เป็นประสบการณ์ที่เชื่อมโยงสองวัฒนธรรมผ่านรสชาติแบบมีชั้นเชิง
รายละเอียดรอบ Chef’s Table ที่ไม่ควรพลาด
Chef’s Table with Chef Ian Kittichai จัดเพียง 2 รอบเท่านั้น
วันจันทร์ที่ 14 กรกฎาคม 2568
วันเสาร์ที่ 26 กรกฎาคม 2568
เวลาให้บริการ: 18.30 น. – 22.00 น.
รายละเอียดแพ็กเกจมีให้เลือกดังนี้
เมนู 6 คอร์ส ราคา 1,600++ บาทต่อท่าน
เมนู 6 คอร์สจับคู่ไวน์ 3 คอร์ส ราคา 3,200++ บาทต่อท่าน
สิทธิพิเศษเพิ่มเติม
สมาชิก Accor Plus รับส่วนลด 25%
สมาชิก ALL Accor Live Limitless รับคะแนนสะสม Dining Rewards Points
การสำรองที่นั่ง
ผู้ที่สนใจสัมผัสประสบการณ์ค่ำคืนอาหารไทยร่วมสมัยจับคู่ไวน์สไตล์ยุโรป สามารถสำรองที่นั่งผ่านเว็บไซต์ของร้านอาหารคำหอม หรือโทรสอบถามรายละเอียดและจองล่วงหน้าได้ที่หมายเลข 02 666 3311
ที่นั่งมีจำนวนจำกัด และมีเพียง 2 ค่ำคืนเท่านั้น ถ้าอยากสัมผัสโมเมนต์ที่รสชาติอาหารไทยและไวน์ฝรั่งเศสมาเจอกันอย่างลงตัว รอบนี้ไม่ควรปล่อยผ่านเด็ดขาด