กระทะทรงแบน กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง

เปิดโลกการทำอาหารให้สนุก อร่อย และง่ายขึ้นในกระทะใบเดียว

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ทำครัว หลายคนอาจนึกถึงหม้อ กระทะก้นลึก หรือกระทะทอดทั่วไป แต่ยังมีอีกหนึ่งไอเทมที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ โดยเฉพาะในบ้านที่ชอบทำอาหาร ปิ้งย่าง หรือทำเมนูสไตล์โฮมคาเฟ่ นั่นก็คือ “กระทะทรงแบน” หรือ “กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว”

กระทะประเภทนี้ไม่ได้มีไว้แค่ปิ้งหมูย่างหรือบาร์บีคิวอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลากหลายมากกว่าที่หลายคนคิด ตั้งแต่เมนูง่าย ๆ ในชีวิตประจำวัน ไปจนถึงเมนูปาร์ตี้หรือเมนูพิเศษในวันหยุด

บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับ

• กระทะทรงแบนคืออะไร

• จุดเด่นของกระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว

• อาหารประเภทไหนที่เหมาะกับกระทะแบบนี้

• ตัวอย่างเมนูที่ทำได้จริง

• ใครควรมีไว้ติดครัว

อ่านจบแล้ว คุณอาจอยากมีกระทะทรงแบนติดบ้านเพิ่มอีกหนึ่งใบเลยก็ได้

กระทะทรงแบน คืออะไร ทำไมถึงต่างจากกระทะทั่วไป

กระทะทรงแบน คือกระทะที่มีลักษณะพื้นผิวด้านในเรียบหรือเป็นลายย่างเล็กน้อย มีขอบไม่สูงมาก บางรุ่นออกแบบมาให้เป็น กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว โดยเฉพาะ ซึ่งอาจมีร่องสำหรับให้ไขมันไหลออกจากอาหาร

ความแตกต่างจากกระทะทั่วไป

• กระทะก้นลึก เหมาะกับผัด ทอดน้ำมันเยอะ

• กระทะทรงแบน เหมาะกับย่าง ปิ้ง จี่ หรือทอดแบบใช้น้ำมันน้อย

พื้นผิวที่แบนทำให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ อาหารสัมผัสกระทะได้เต็มพื้นที่ จึงสุกไวและได้สีสวย

จุดเด่นของกระทะทรงแบน กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว

ก่อนจะไปดูว่าใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง มาดูจุดเด่นของกระทะประเภทนี้กันก่อน

1. ความร้อนกระจายดี อาหารสุกสม่ำเสมอ

ด้วยพื้นผิวที่เรียบและกว้าง ความร้อนจึงกระจายทั่วถึง ทำให้อาหารไม่ไหม้เป็นจุด ๆ และสุกพร้อมกันทั้งชิ้น

2. ใช้น้ำมันน้อยกว่า

เหมาะกับคนรักสุขภาพ เพราะสามารถทำอาหารแบบจี่หรือย่างโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หรือแทบไม่ต้องใช้เลย

3. ได้กลิ่นและรสชาติแบบปิ้งย่าง

กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิวบางรุ่นมีลายย่าง ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมและลายสวยเหมือนย่างบนเตาถ่าน

4. ใช้งานได้หลากหลาย

ไม่จำกัดแค่เนื้อย่าง แต่ใช้ทำอาหารได้ตั้งแต่คาวไปจนถึงหวาน

กระทะทรงแบน ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง

ต่อไปคือหัวใจหลักของบทความนี้ มาดูกันว่า กระทะทรงแบนหรือกระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว เหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง พร้อมตัวอย่างเมนูที่เห็นภาพชัด

1. เนื้อสัตว์ปิ้งย่างทุกชนิด

อาหารอันดับแรกที่หลายคนนึกถึงเมื่อพูดถึงกระทะทรงแบนคือ “เนื้อย่าง”

ตัวอย่างเมนู

• หมูสไลซ์ย่าง

• หมูหมักซอสเกาหลี

• สเต๊กหมู สเต๊กไก่

• เนื้อวัวสไลซ์

• เบคอนย่าง

พื้นผิวกระทะช่วยให้เนื้อสัมผัสความร้อนโดยตรง ทำให้ได้สีสวย เกิดความหอม และไขมันส่วนเกินสามารถไหลออก (ในกรณีกระทะลายย่าง)

เหมาะมากสำหรับ

• คนที่อยากทำอาหารกินเอง

• มื้อเย็นแบบง่าย ๆ

• ปาร์ตี้เล็ก ๆ ในครอบครัว

2. อาหารทะเล

อาหารทะเลเป็นอีกกลุ่มที่เหมาะกับกระทะทรงแบน เพราะสุกง่ายและไม่ต้องใช้น้ำมันมาก

ตัวอย่างเมนู

• กุ้งย่าง

• ปลาหมึกย่าง

• ปลาแซลมอนย่าง

• หอยเชลล์ย่างเนย

• ปลาย่างเกลือ

ข้อดีของกระทะทรงแบนคือช่วยให้อาหารทะเลไม่ติดกระทะง่าย และยังคงความฉ่ำด้านใน

3. ผักย่างและเมนูสายสุขภาพ

สำหรับสายรักสุขภาพ กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิวถือว่าเหมาะมาก

ตัวอย่างเมนู

• ผักรวมย่าง (แครอท บรอกโคลี ซูกินี)

• เห็ดออรินจิย่าง

• เห็ดเข็มทองพันเบคอน

• ข้าวโพดย่าง

• หน่อไม้ฝรั่งย่าง

การย่างผักช่วยดึงรสหวานตามธรรมชาติออกมา และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันมาก

4. เมนูไข่และอาหารเช้า

หลายคนอาจไม่รู้ว่า กระทะทรงแบนเหมาะกับเมนูไข่มาก

ตัวอย่างเมนู

• ไข่ดาว

• ไข่เจียวบาง ๆ

• ไข่คน (Scrambled Eggs)

• ออมเล็ต

• เบคอนและไข่ดาว

พื้นผิวเรียบช่วยให้ไข่สุกสวย ไม่เละ และกลับง่าย

5. อาหารเกาหลีและญี่ปุ่น

กระทะทรงแบนเข้ากับอาหารสไตล์เอเชียเป็นอย่างดี

ตัวอย่างเมนู

• หมูย่างเกาหลี (Samgyeopsal)

• ยากินิคุ

• เทปันยากิ

• โอโคโนมิยากิ

• ข้าวผัดบนกระทะแบน

ให้ฟีลเหมือนร้านอาหาร แต่ทำได้เองที่บ้าน

6. เมนูแป้งและของทอดน้ำมันน้อย

กระทะทรงแบนยังเหมาะกับเมนูแป้งที่ต้องการผิวกรอบ

ตัวอย่างเมนู

• แพนเค้ก

• เครป

• โรตี

• ขนมปังปิ้ง

• แฮมเบอร์เกอร์แพตตี้

พื้นผิวแบนช่วยให้แป้งสุกสม่ำเสมอ สีสวย และกรอบกำลังดี

7. เมนูปาร์ตี้และอาหารทานเล่น

ถ้ามีเพื่อนหรือครอบครัวมารวมตัว กระทะปิ้งย่างบาร์บีคิวคือไอเทมที่ช่วยสร้างบรรยากาศได้ดี

ตัวอย่างเมนู

• ชุดปิ้งย่างรวม

• ไส้กรอกย่าง

• ชีสย่าง

• ขนมปังกับเนย

• มาร์ชเมลโลว์ย่าง

ทำอาหารไป คุยไป เพิ่มความสนุกให้มื้ออาหาร

ใครควรมี “กระทะทรงแบน” ติดครัว

กระทะประเภทนี้เหมาะกับ

• คนที่ชอบทำอาหารเอง

• คนรักสุขภาพ

• คนที่ไม่อยากใช้น้ำมันเยอะ

• ครอบครัวที่ทำอาหารกินร่วมกัน

• คนที่ชอบปิ้งย่างแต่ไม่อยากก่อเตาถ่าน

ถือเป็นอุปกรณ์ที่ใช้งานได้คุ้มค่าในระยะยาว

เคล็ดลับการใช้กระทะทรงแบนให้ใช้งานได้นาน

• อุ่นกระทะก่อนใส่อาหาร

• ใช้น้ำมันเล็กน้อยก่อนย่าง

• ใช้ตะหลิวไม้หรือซิลิโคน

• ล้างทำความสะอาดหลังใช้งานทุกครั้ง

• หลีกเลี่ยงการใช้ไฟแรงเกินจำเป็น

สรุป: กระทะใบเดียว สร้างเมนูได้ไม่รู้จบ

กระทะทรงแบน หรือกระทะปิ้งย่างบาร์บีคิว ไม่ได้เป็นแค่กระทะสำหรับย่างเนื้อเท่านั้น แต่เป็นอุปกรณ์สารพัดประโยชน์ที่ช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้น สนุกขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ไม่ว่าจะเป็น

• เนื้อสัตว์

• อาหารทะเล

• ผัก

• เมนูไข่

• อาหารเช้า

• เมนูปาร์ตี้

ทุกอย่างสามารถทำได้ในกระทะใบเดียว หากคุณกำลังมองหาอุปกรณ์ที่ใช้งานได้หลากหลาย คุ้มค่า และช่วยเพิ่มไอเดียการทำอาหารในทุกวัน กระทะทรงแบนคือคำตอบที่ไม่ควรมองข้าม 🍖🥬🍳