อิตาเลียนบิสโทรใหม่ย่านเลียบด่วน ที่ชวนให้พูดว่า ‘Ciao!’
ใครเล็งร้านชิลๆ ไว้พาหมาไปนั่งชิมบรรยากาศอิตาลีแบบไม่ต้องขึ้นเครื่อง ลองเลี้ยวเข้ามาที่ The Chic Republic เลียบด่วน เอกมัย-รามอินทรา แล้วเตรียมเจอร้านบิสโทรสไตล์อิตาเลียนหน้าใหม่อย่าง “Ciao tutti” ที่พร้อมทักทายทุกคนด้วยแซนวิชอิตาเลียน พาสต้า และคาเฟ่เมนูครบเครื่อง
โทนร้านเน้นสีเขียวเข้มชวนสงบ น่าค้นหา ได้แรงบันดาลใจจากสีธงชาติอิตาลีและสีของมะกอก วัตถุดิบคู่ครัวของคนอิตาเลียน เสริมด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้และงานสาน ทำให้ฟีลร้านโฮมมีมากๆ เหมาะกับการพาเพื่อนสี่ขาแวะมานั่งชิลแบบยาวๆ
จากคีออสเล็กๆ สู่บิสโทรโคซีเต็มตัว
ก่อนจะกลายมาเป็นร้านบิสโทรพร้อมที่นั่งสบายๆ แบบทุกวันนี้ “Ciao tutti” เคยเริ่มต้นจากคีออสเล็กๆ ที่โฟกัสเสิร์ฟฟอคคาเชีย (focaccia) คู่กาแฟเป็นหลัก สะท้อนเมนูโปรดของทีมเจ้าของร้านที่คลุกคลีทั้งกับวงการกาแฟและโลกของขนมปังอิตาเลียน
เจ้าของร้านเริ่มจากการลองอบขนมปังเองที่บ้าน ใช้อุปกรณ์เบเกอรีของคุณแม่เป็นตัวตั้งต้น ทดลองปรับสูตรไปเรื่อยๆ พร้อมอาศัยคลิปสอนทำอาหารอิตาเลียนเป็นครูช่วยเร่งสกิล จนได้ฟอคคาเชียสูตรในแบบของตัวเอง
ชื่อร้าน “Ciao tutti” แปลว่า “สวัสดีทุกคน” มาจากคำทักทายแบบกันเองของลุงชาวอิตาลีในรายการทำอาหารที่เจ้าของร้านชอบดู เลยหยิบเอาบรรยากาศอบอุ่นนั้นมาใส่ไว้ในคอนเซ็ปต์ของร้านเต็มๆ
ฟอคคาเชียสายโฮมเมด หนานุ่ม กรอบขอบ กินเพลินมาก
ฟอคคาเชียของที่นี่ใช้เวลาหมักโดวจ์หนึ่งวันเต็ม แล้วนวดแป้งด้วยมือล้วนๆ ได้แป้งเนื้อหนานุ่ม ไม่แฉะ ไม่ชื้นเกิน แต่ก็ไม่แข็ง ขอบด้านนอกบางกรอบ เคี้ยวเพลินแบบไม่ทรมานเหงือก กัดแล้วได้ความฉ่ำกำลังดี แบบไม่มันเลี่ยน
ตอนนี้มีให้เลือกทั้งหมด 4 รสชาติ ที่แต่ละหน้าแอบน่าลองมาก:
Olive & Tomato หน้าเบสิกแต่อิตาเลียนสุดๆ มะเขือเทศแต้มสีแดง มะกอกแต้มสีเขียว สองสีที่แทบจะเป็นดีเอ็นเอบนโต๊ะอาหารของคนอิตาเลียน
Pesto Anchovy เหมาะมากสำหรับคนชอบรสเค็มจัดจ้าน กลิ่นเพสโต้และแอนโชวี่ชัดเจน
Italian Sausage โรยไส้กรอกอิตาเลียนสับทั้งแผ่น เคี้ยวคำไหนก็เจอเนื้อแน่นๆ
Pecan Nutella หน้าหวานหนึ่งเดียว ที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี สายของหวานเตรียมหลงรักได้เลย
ฟอคคาเชียแบบดั้งเดิมจริงๆ กินเปล่าๆ ก็ฟินแล้ว เพราะหน้าท็อปปิงจัดมาให้ครบ แต่บางครั้งก็เสิร์ฟคู่กับน้ำมันมะกอกหรือบัลซามิกเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ
เจ้าของร้านเคยตะลุยกินมาแล้วหลายแคว้นในอิตาลี เลยตั้งใจคัดเครื่องปรุงจากท้องถิ่นคุณภาพดีเข้ามาใช้ในร้าน ให้คนกรุงเทพฯ ได้ชิมความคราฟต์ของวัตถุดิบแบบที่คนอิตาเลียนภูมิใจ
แซนวิชฟอคคาเชีย 4 หน้าแน่น สายขนมปังต้องมาลอง
ไลน์แซนวิชของร้านใช้ฟอคคาเชียหน้า Olive & Tomato เป็นเบสขนมปังทุกเมนูคาว ซึ่งมีให้เลือกถึง 4 แบบ แต่ละชิ้นคือแน่นเครื่องแบบไม่หวงของ:
Mortadella Sandwich
เมนูโปรดของเจ้าของร้าน
ประกบด้วยไส้กรอกมอร์ตาเดลลาสไลซ์
สแตรชชาเตลลาชีส (stracciatella cheese)
เพสโต้
ผักร็อกเก็ต
ถั่วพิสตาชิโอ
Pastrami Sandwich
ฟีลอิตาเลียนผสมอเมริกัน
ใส่พาสตรามี ซาวเคราท์ ฮาลาเปโญ มายองเนส และโฮลเกรนด์มัสตาร์ด
สำหรับใครที่อยากเริ่มจากรสที่เข้าใจง่ายขึ้น ร้านก็เตรียมไว้ให้อีก 2 ตัว:
Chicken Sandwich
ไก่เทริยากิ
ผักกาด
มะเขือเทศ
ซอสซีซาร์
Smoked Salmon Sandwich
แซลมอนรมควัน
ครีมชีส
เพสโต้
สแตรชชาเตลลาชีส
บัลซามิก
มะเขือเทศ
ผักร็อกเก็ต
ถั่วพิสตาชิโอ
อนาคตมีแววว่าจะมีแซนวิชอิตาเลียนที่เล่นกับเนื้อสัตว์หลากหลายขึ้นอีก เรียกว่าใครเป็นสายแซนวิชมีเหตุผลต้องกลับมาซ้ำแน่นอน
เครื่องดื่มสายคาเฟ่ ที่จับคู่กับฟอคคาเชียแล้วโคตรลงตัว
เมื่อตัวร้านขยับจากคีออสมาเป็นบิสโทรเต็มตัว เมนูแนว breakfast & brunch ที่เคยมีตั้งแต่แรกก็ยังอยู่ครบ แถมจับคู่กับเครื่องดื่มสไตล์คาเฟ่ที่ทำออกมาได้น่าสนใจทีเดียว:
Hot Pistachio Latte
ลาเต้ร้อนที่ตกแต่งขอบแก้วด้วยพิสตาชิโอบดหยาบ หอมมันและได้เท็กซ์เจอร์กรุบเบาๆ เวลาดื่ม
Iced Black with Olive Oil Foam
กาแฟดำเย็นที่ท็อปด้วยโฟมนมผสมน้ำมันมะกอก เพิ่มทั้งความนุ่มและกลิ่นหอมแบบเมดิเตอร์เรเนียน
Iced Pistachio Matcha Latte
มัตฉะญี่ปุ่นยอดฮิตที่มาเจอกับความมันของถั่วพิสตาชิโอ ฟีลละมุนหวานมันแบบดื่มง่าย
เมนูอิตาเลียนจานหลัก จัดหนักได้ทั้งกลางวันและเย็น
เมื่อย้ายโลเคชั่นมาอยู่ในพื้นที่ใหญ่ขึ้น ร้านเลยเพิ่มเมนูอาหารอิตาเลียนคลาสสิกเข้ามาแบบจัดเต็ม ตั้งแต่สลัด เมนูจานหลัก ไปจนของหวาน ให้กลายเป็นร้านที่ นั่งกินจริงจังได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ไม่ใช่แค่แวะมาจิบกาแฟแล้วกลับ
จานของหวานที่ร้านภูมิใจนำเสนอลงลิสต์ต้องลองคือ Cannoli ที่จะทอดแป้งสดใหม่ทีละชิ้นตามออเดอร์ เพื่อให้เปลือกกรุบกรอบอยู่เสมอ ก่อนบีบไส้พีแคนนูเทลล่าหรือพิสตาชิโอใส่เข้าไปด้านใน แบบที่กัดแล้วได้ทั้งความกรอบและความครีมมันในคำเดียว
พาสต้าเส้นนำเข้า จานใหญ่ สายแชร์ต้องปลื้ม
ในหมวดพาสต้า ทางร้านเลือกใช้เส้นพาสต้านำเข้าคุณภาพสูง ปรุงแบบตั้งใจให้รสชาติใกล้เคียงต้นตำรับที่สุดเท่าที่จะทำได้
เมนูน่าลอง เช่น:
Amatriciana
พาสต้าในซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยพริกและพานเชตต้า ได้ความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม เคล้ากันกำลังดี
Aglio e Olio
เส้นผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม พริก และพานเชตต้า เรียบง่ายแต่กลิ่นและรสชัดมาก
ที่สำคัญคือ เสิร์ฟจานใหญ่ ปริมาณเส้นเยอะพอสำหรับแชร์กันเป็นจานกลาง เหมาะกับการมานั่งเมาท์ นั่งกินยาวๆ กับเพื่อน แถมยังสั่งอย่างอื่นมาลองร่วมโต๊ะได้อีก
มองหาร้านอิตาเลียนโคซี แถมพาหมาเข้าได้? ที่นี่แหละคำตอบ
ถ้านึกถึงร้านอาหารอิตาเลียนแบบหรูจัด หลายคนอาจจะนึกถึงโซนใจกลางเมืองก่อน แต่ถ้าคุณกำลังมองหาร้านบรรยากาศโคซีกว่า เป็นกันเอง ใช้วัตถุดิบดีไม่แพ้ต้นตำรับอิตาลี ในราคาที่เข้าถึงง่าย “Ciao tutti” คือหนึ่งในตัวเลือกที่ควรปักหมุดไว้เลย
ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ร้านแซนวิชหรือคาเฟ่สำหรับคนรักขนมปังเท่านั้น แต่เต็มไปด้วย ความหลงใหลในวัฒนธรรมการกินของชาวอิตาเลียน ตั้งแต่ขนมปัง แซนวิช พาสต้า ไปจนของหวานและกาแฟ กลายเป็นร้านสบายๆ ที่จะมานั่งเดี่ยว นั่งกับเพื่อน หรือพาหมาแวะมาชิลก็ลงตัวแบบไม่ต้องคิดเยอะ
พิกัดและข้อมูลร้าน
ชื่อร้าน: Ciao tutti
ที่ตั้ง: ชั้น 1 The Chic Republic เลียบด่วน เอกมัย-รามอินทรา
เวลาเปิด-ปิด: ทุกวัน 09.00–21.00 น.
โทร: 083-873-5200
สุนัขเข้าได้: pet-friendly เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยง พาหมาเข้าได้ (พาไปนั่งชิลได้แบบสบายใจ)
ที่จอดรถ: มีลานจอดรถรองรับ
สรุปง่ายๆ ถ้าอยากหาร้านบิสโทรอิตาเลียนที่มีทั้งฟอคคาเชียโฮมเมด แซนวิชแน่นๆ พาสต้าแบบจานใหญ่ เครื่องดื่มคาเฟ่ครีเอต และยังพาเพื่อนสี่ขาไปนั่งด้วยได้ “Ciao tutti” คือร้านที่ควรลองสักครั้งในทริปเลียบด่วนของคุณและน้องหมา。」