ตำนานมังสวิรัติอินเดียใต้ 100 ปี บินตรงสู่กรุงเทพฯ
MTR 1924 ร้านอาหารมังสวิรัติระดับตำนานจากอินเดียใต้ เดินทางมาถึงกรุงเทพฯ เปิดสาขาแรกอย่างเป็นทางการในโครงการบ้านสีลม (Baan Silom) พร้อมคอนเซ็ปต์สุดขลัง “ประวัติศาสตร์บนจานอาหาร” (A Century on a Plate) ที่ไม่ได้พาเราชิมแค่อาหาร แต่ให้เราได้ลิ้มลองเรื่องราวกว่า 100 ปีในทุกคำ
จุดเริ่มต้นของ MTR (Mavalli Tiffin Rooms) ย้อนกลับไปตั้งแต่ปี ค.ศ. 1924 ที่เมืองเบงกาลูรู อินเดียใต้ แบรนด์นี้กลายเป็นตัวตั้งมาตรฐานทองคำของอาหารมังสวิรัติสไตล์อูดูปี (Udupi) ด้วยปรัชญาที่เคร่งครัดเรื่อง ความบริสุทธิ์ (Purity) และ รสชาติดั้งเดิม (Authenticity) ทำให้ทุกจานของ MTR 1924 กรุงเทพฯ ไม่ได้ถูกมองเป็นแค่อาหาร แต่คือมรดกทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาที่ส่งต่อข้ามรุ่นจากครัวอินเดียสู่ใจกลางกรุง
ทำไมต้องเปิดสาขาแรกที่กรุงเทพฯ?
สำหรับ MTR 1924 กรุงเทพฯ ไม่ใช่แค่โลเคชั่น แต่คือเมืองที่มีจิตวิญญาณตรงกัน ทั้งเรื่องอาหาร วัฒนธรรม และความผูกพันกับประเพณีที่ยังชัดเจนเหมือนกับสิ่งที่แบรนด์ยึดถือมาตลอดนับศตวรรษ
แนวคิดของร้านคือการนำความเป็นต้นตำรับจากอินเดียใต้ มาถ่ายทอดแบบไม่ลดทอนเสน่ห์ดั้งเดิม ให้คนไทยได้สัมผัสประสบการณ์อาหารมังสวิรัติที่จริงจังทั้งเรื่องรสชาติและคุณภาพ เหมือนยกร้านในเบงกาลูรูมาตั้งไว้ที่บ้านสีลม
เมนูซิกเนเจอร์ที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต
จุดไฮไลท์ของ MTR 1924 อยู่ที่เมนูซิกเนเจอร์ระดับโลกที่ทั้งสายมังฯ และสายฟู้ดดี้ไม่ควรมองข้าม เพราะมันคือประวัติศาสตร์ที่กินได้จริง ๆ
Rava Idli – ตำนานที่เกิดจากวิกฤติ
หนึ่งในจานที่โด่งดังที่สุดของ MTR 1924 คือ Rava Idli (ราวา อิดลี) เมนูที่ถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในโลกโดยร้านนี้ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ตอนที่อินเดียเผชิญปัญหาขาดแคลนข้าว ทีมครัวของ MTR จึงคิดค้นเมนูใหม่จากเซมโอลินาแทน จนกลายเป็นนวัตกรรมอาหารที่ดังไปทั่วโลก
เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน
กลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์สไตล์อินเดียใต้
กลายเป็นจานซิกเนเจอร์ที่แฟนประจำต้องสั่งแทบทุกโต๊ะ
นี่ไม่ใช่อิดลีธรรมดา แต่คือเมนูที่เล่าเรื่องการพลิกวิกฤติให้กลายเป็นโอกาสอย่างสวยงามบนจานอาหาร
Masala Dosa & Filter Coffee – คู่หูแห่งมื้อเช้าแบบอินเดียใต้
อีกเมนูที่ห้ามพลาดคือ Masala Dosa (มาซาล่า โดซ่า) แป้งหมักสูตรลับที่กรอบนอกนุ่มใน ห่อไส้มันฝรั่งปรุงเครื่องเทศแบบฉบับดั้งเดิม ทุกคำได้ทั้งความหอม ความกรอบ และความอบอุ่นของมาซาล่าแน่น ๆ สไตล์อินเดียใต้
ปิดจบมื้อด้วย Filter Coffee สูตรคลาสสิกที่ใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคัดพิเศษจากไร่ Chikmagalur แหล่งเดียวกับที่ MTR ใช้มานานกว่า 60 ปี
กลิ่นหอมเข้มชัด
รสกลมกล่อมไม่ฉุน
เน้นความบริสุทธิ์ ปราศจากสิ่งเจือปน
ใครอยากลองมื้อเช้าแบบอินเดียใต้แท้ ๆ แค่มี Masala Dosa คู่กับ Filter Coffee ก็เหมือนพาตัวเองไปนั่งอยู่ในร้านที่เบงกาลูรูแล้ว
เมนูพิเศษประจำวัน ไม่น่าเบื่อแม้จะกินซ้ำ
นอกจากเมนูซิกเนเจอร์แล้ว MTR 1924 ยังมี เมนูพิเศษประจำวัน ที่หมุนเวียนมาให้สายชิมได้ลองอะไรใหม่ ๆ อยู่ตลอด แต่ยังคงความเป็นอินเดียใต้แบบต้นตำรับไม่เปลี่ยน
ตัวอย่างเมนูที่น่าสนใจ เช่น
Vangi Bhath (วังกีบาธ) ข้าวมะเขือม่วงปรุงเครื่องเทศหอม ๆ เสิร์ฟในวันอังคาร สำหรับคนรักข้าวและกลิ่นเครื่องเทศเข้มข้น
Capsicum Bhajji พริกชุบแป้งทอด กรอบนอกนุ่มใน เป็นของว่างกินเล่นตอนเย็นที่หยุดมือแทบไม่ได้
Banana Bhajji กล้วยชุบแป้งทอดสไตล์อินเดีย ได้ทั้งความกรอบและความหวานธรรมชาติของผลไม้
Tomato Bhath (โตเมโต้ บาธ) ข้าวมะเขือเทศเครื่องเทศแน่น เปรี้ยวอ่อน ๆ หอมกำลังดี
Akki Roti (อักกิโรตี) โรตีข้าวสไตล์อินเดียใต้ เมนูโปรดของหลายบ้านในอินเดียใต้ ที่ถูกยกมาเสิร์ฟถึงกรุงเทพฯ
ทุกจานคือความคุ้นเคยของชาวอินเดียใต้ ที่วันนี้คนไทยก็ร่วมโต๊ะด้วยได้แบบไม่รู้สึกไกลตัว
หัวใจของร้าน: อาหารที่ให้ความรู้สึกเหมือนกินฝีมือแม่
จุดเด่นของ MTR 1924 ไม่ได้มีแค่รสชาติ แต่ยังรวมถึง หัวใจของการบริการ ที่วางตัวเองไว้ใน Brand Archetype แบบ “The Caregiver” หรือ “ผู้ดูแล” อย่างชัดเจน
บรรยากาศและการบริการเน้นความอบอุ่น เป็นกันเอง
อยากให้ทุกคนรู้สึกเหมือนมาทานข้าวที่บ้าน ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร
บรรยากาศคือการ “ดูแล” ทั้งกายและใจผ่านมื้ออาหาร
วัตถุดิบทุกอย่างถูกคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน เน้นความสะอาด ปลอดภัย และไม่มีการใช้สารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น เป้าหมายคือให้ทุกคำที่คุณกิน รู้สึกได้ถึงความบริสุทธิ์และความตั้งใจ
ถ้าอยากลอง ต้องไปที่ไหน เวลาไหน?
ตำนานรสชาติที่สืบทอดมากว่า 100 ปี วันนี้ไม่ใช่แค่เรื่องเล่าจากต่างประเทศ แต่จับต้องได้จริงแล้วที่ MTR 1924 สาขากรุงเทพฯ (บ้านสีลม)
เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 08:30 น. – 22:00 น.
ปิดรับออเดอร์เวลา 21:45 น.
รองรับทั้งการนั่งทานที่ร้าน และสั่งแบบเดลิเวอรี่ผ่านแพลตฟอร์มยอดนิยม
ไม่ว่าคุณจะเป็นสายมังสวิรัติตัวจริง สายลองของใหม่ หรือแค่หลงรักเสน่ห์อาหารอินเดียใต้ MTR 1924 คือหนึ่งในร้านที่ควรไปเช็กอินสักครั้งในชีวิต แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมตำนาน 100 ปีถึงยังมีลมหายใจจนถึงวันนี้