ก้าวเข้าสู่อาหารเลวันต์แท้บนชั้น 24 ที่ The Levant

คำตัดสินก่อนขึ้นลิฟต์: คุ้มไหมกับการไป The Levant

อาหารเลวันต์แท้คืออาหารจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกที่เน้นวัตถุดิบสด เครื่องเทศหอม และเมนูเมซเซ่ เช่น ฮัมมุส บาบากานุช ฟาลาเฟล รวมถึงจานย่างถ่านและของหวานแป้งฟีลโล่ราดน้ำเชื่อมที่สะท้อนมรดกทางวัฒนธรรมร่วมของเลบานอน ซีเรีย จอร์แดน และปาเลสไตน์ในจานเดียว จากมุมมองของผู้ไปกินจริง The Levant บนชั้น 24 คือร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่ตั้งใจมากกับการเล่าเรื่องครัวตะวันออกผ่านเมนูและบรรยากาศ มากกว่าจะเป็นร้านกินด่วนหรือสแน็กหลังช็อปปิง ระดับราคาและการจัดวางเมนูทำให้เหมาะกับมื้อพิเศษหรือดินเนอร์ที่อยากใช้เวลานั่งชิมและพูดคุยมากกว่ามื้อเร่งรีบ แต่ก็ไม่ได้หรูหราอึดอัด จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากเริ่มต้นรู้จักอาหารเลบานอนซีเรียโดยไม่ต้องบินไปต่างแดน

จากเลบานอนถึงซีเรีย: เมซเซ่และอาหารเรียกน้ำย่อยที่เล่าเรื่องภูมิภาค

เมนูเมซเซ่ของ The Levant คือจุดเริ่มต้นของการเดินทางสู่ครัวเลบานอนซีเรียที่ชัดเจนที่สุด บาบากานุช มะเขือยาวย่างบดกับทาฮินี น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ให้รสควันถ่านนุ่ม ๆ ตัดกับความเปรี้ยวเค็มอย่างลงตัว ส่วนมูตะบัลที่เพิ่มโยเกิร์ตเข้าไปจะเนียนและละมุนกว่า ทำให้เห็นว่าเพียงเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยก็ได้บุคลิกใหม่ของมะเขือยาวทันที ฮัมมุสที่นี่จัดว่าทำดี เนื้อถั่วชิกพีบดเนียน ทาฮินีชัดแต่ไม่ขม น้ำมันมะกอกที่ราดด้านบนเพิ่มความหอมโดยไม่กลบรสถั่ว เมนูที่โดดเด่นเป็นพิเศษคือมูฮัมมารา พริกแดงย่างบดกับวอลนัทและน้ำเชื่อมทับทิม ให้ความหวาน-เปรี้ยว-เผ็ดในจานเดียว เป็นตัวแทนของความซับซ้อนในครัวตะวันออกได้ดี ฟาลาเฟลทอดกรอบก็สมดุล ไม่แห้งหรือแข็งจนเกินไป เหมาะทั้งกินเดี่ยวและกินคู่กับซอสโยเกิร์ตหรือฮัมมุส

ไฟน์ไดนิ่งสไตล์เลวันต์: จานหลักย่างถ่านและของหวานแบบตะวันออกกลาง

ส่วนของจานหลัก The Levant วางตัวชัดว่าเป็นร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายย่างถ่าน ปลาและเนื้อแกะเป็นพระเอกของครัวเลวันต์แท้ที่นี่ โคฟต้าเนื้อแกะและโคฟต้าไก่บดเสียบไม้ย่างได้กลิ่นถ่านชัด แต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งจนต้องพึ่งซอส ส่วนชิชเคบับเนื้อแกะก็เหมาะกับคนที่ชอบสัมผัสเนื้อสัตว์เต็มคำมากกว่าแบบบด ปลาฮามูร์ย่างคืออีกหนึ่งไฮไลต์ เนื้อปลาหวานและไม่มีกลิ่นรบกวน คนไม่คุ้นเคยอาหารตะวันออกกลางสามารถเริ่มจากเมนูนี้ได้อย่างสบายใจ เมนูชวาร์มาไก่ทั้งแบบข้าวและแซนด์วิชในขนมปังพิต้า ให้มิติที่เข้าถึงง่ายเหมือนสตรีทฟู้ดแต่ถูกยกระดับเรื่องการจัดจาน เมื่อจบมื้อ คุนาฟะห์แป้งฟีลโล่กรอบสอดไส้ชีสราดน้ำเชื่อม และบัคลาวาที่ใช้แป้งฟีลโล่กับถั่วและน้ำเชื่อม จะทำให้เข้าใจว่าทำไมของหวานตะวันออกกลางถึงขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นและหอมหวาน

บรรยากาศบนชั้น 24: การเดินทางผ่านวัฒนธรรมและเวลาบนจานอาหาร

ความตั้งใจของ The Levant คือให้ประสบการณ์มากกว่าการกินอิ่ม มันคือไฟน์ไดนิ่งที่ออกแบบให้ผู้มาเยือนได้เดินทางผ่านเรื่องราวของดินแดนชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกตั้งแต่เลบานอน ซีเรีย จอร์แดน และปาเลสไตน์ ผ่านเมนูที่คัดสรร บรรยากาศในร้านอบอวลกลิ่นอายตะวันออกกลางจากทั้งกลิ่นเครื่องเทศ เสียงพูดคุย และการจัดโต๊ะที่ชวนให้นั่งนาน เชฟโมฮานนัด อับดุล ฮาดี คาเซ็ม ซึ่งมีประสบการณ์กว่า 20 ปีในครัวระดับนานาชาติ ให้ความสำคัญเรื่องมาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพอย่างละเอียด จนห้องอาหารได้รับการรับรองฮาลาลอย่างเป็นทางการ จากมุมมองคนไปใช้บริการจึงมั่นใจได้ว่าทั้งวัตถุดิบและวิธีปรุงผ่านการคัดกรอง ไม่ใช่แค่การตกแต่งให้ดูตะวันออกกลาง แต่คือการเล่าเรื่องครัวตะวันออกที่มีรากจริง ๆ

Buy if / Skip if

• Buy the The Levant if คุณอยากสัมผัสอาหารเลวันต์แท้และครัวตะวันออกแบบไฟน์ไดนิ่งโดยไม่ต้องเดินทางไปต่างแดน
• Skip the The Levant if คุณมองหารามื้อประหยัดหรืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนสไตล์กินเร็วมากกว่ามื้อพรีเมียม
• Buy the The Levant if คุณสนใจลองเมซเซ่ ฮัมมุส บาบากานุช ฟาลาเฟล และเมนูย่างถ่านแบบเลบานอนซีเรียในที่เดียว
• Skip the The Levant if คุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของเลมอน กลิ่นเครื่องเทศ หรืออาหารที่เน้นน้ำมันมะกอก
• Buy the The Levant if คุณต้องการร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการรับรองฮาลาลและใส่ใจมาตรฐานการปรุง
• Skip the The Levant if คุณต้องการบรรยากาศชิลล์แบบคาเฟ่หรือบาร์มากกว่าบรรยากาศดินเนอร์ที่ออกทางทางการเล็กน้อย