ในช่วงหลังมานี้ การ “ทำขนม” กลายเป็นกิจกรรมยอดนิยมของหลายคน ไม่ว่าจะทำขนมกินเองในวันหยุด ทำเป็นงานอดิเรก หรือทำเพื่อขายให้สร้างรายได้เสริม ความสุขของคนรักขนมหวานคือการเห็นส่วนผสมค่อยๆ กลายเป็นเค้กนุ่มๆ คุกกี้กรอบๆ หรือขนมปังหอมเนย แต่ถ้าใครเคยตีไข่ ตีน้ำตาล หรือนวดแป้งด้วยมือ คงรู้ดีว่ามันใช้แรงไม่น้อยเลยทีเดียว

ด้วยเหตุนี้เอง “เครื่องผสมอาหาร” และ “เครื่องตีแป้ง” จึงเข้ามามีบทบาทสำคัญในครัวของหลายบ้าน เพราะช่วยประหยัดแรง ประหยัดเวลา และที่สำคัญคือทำให้ผลลัพธ์ออกมาดีและสม่ำเสมอมากกว่าใช้มือผสมแป้งแบบเดิมๆ

วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักโลกของเครื่องผสมอาหารแบบครบทุกแง่มุม ตั้งแต่การเลือกซื้อ วิธีใช้งาน ไปจนถึงเคล็ดลับดูแลให้ใช้งานได้ยาวๆ รวมถึงเข้าใจความแตกต่างระหว่างเครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะและแบบมือถือ เพื่อให้คุณเลือกได้อย่างเหมาะกับสไตล์การทำขนมของตัวเองที่สุด

เลือกเครื่องผสมอาหารอย่างไร?

การเลือกเครื่องผสมอาหารอาจดูเหมือนง่าย แต่จริงๆ มีรายละเอียดไม่น้อย เพราะแต่ละรุ่นออกแบบมาให้ตอบโจทย์ต่างกัน ทั้งงานเบเกอรี่ทั่วไป งานทำขนมหวานง่ายๆ หรือการนวดแป้งแบบจริงจังสำหรับขนมปัง

นี่คือสิ่งที่ควรพิจารณาเวลาเลือก เครื่องผสมอาหาร:

✔ 1. กำลังมอเตอร์

กำลังวัตต์คือหัวใจสำคัญ

• ถ้าเน้นทำเค้ก ขนมหวานทั่วไป → 200–400 วัตต์ก็เพียงพอ

• ถ้าต้องการนวดแป้งขนมปัง → เลือก 600 วัตต์ขึ้นไป เพื่อให้เครื่องตีแป้งได้เนียนและไม่ฝืด

✔ 2. ความจุของโถผสม

เครื่องผสมแป้งที่ดีควรมีขนาดโถเหมาะสมกับปริมาณการทำขนม:

• ใช้ในบ้าน → 3–4 ลิตร

• ทำขนมขายประจำ → 5–7 ลิตรขึ้นไป

✔ 3. ฟังก์ชันและระดับความเร็ว

เครื่องผสมอาหารที่ดีควรมีระดับความเร็วหลายระดับ เช่น 3–6 ระดับ เพื่อให้ปรับตามสูตรขนมต่างๆ ได้ เช่น

• ตีไข่ → ใช้ความเร็วสูง

• ตีเนยกับน้ำตาล → ความเร็วปานกลาง

• ผสมแป้ง → ความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวเกินไป

✔ 4. อุปกรณ์เสริม

เครื่องผสมอาหารที่ดีควรมาพร้อมหัวตี 3 แบบหลักๆ ได้แก่

✔ 5. ความทนทานและวัสดุ

โถสเตนเลสจะทนกว่าพลาสติก และไม่เก็บกลิ่นอาหาร
โครงสร้างเครื่องควรแข็งแรงและตั้งพื้นนิ่งเวลาใช้ความเร็วสูง

การเลือกเครื่องที่เหมาะกับตนเองตั้งแต่แรก จะช่วยให้การทำขนมง่ายขึ้น สนุกขึ้น และประหยัดแรงได้มหาศาล

เครื่องผสมอาหารสำหรับทำเค้กควรใช้แบบไหน?

สำหรับคนรักการ “ทำขนม” โดยเฉพาะเค้ก การเลือกเครื่องผสมอาหารให้ถูกประเภทสำคัญมาก เพราะเนื้อเค้กที่นุ่มและฟองอากาศละเอียด ได้จากการตีส่วนผสมอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ

✔ เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ (Stand Mixer)

เหมาะที่สุดสำหรับทำเค้ก

• ตีเนย–น้ำตาลได้เนียน

• ตีไข่ได้นุ่มฟู

• ให้ความเร็วคงที่

• ไม่ต้องใช้แรงมือ

เหมาะกับคนที่ทำเค้กบ่อย ทำหลายสูตร หรือทำขายจริงจัง

✔ เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ (Hand Mixer)

เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น

• ใช้งานง่าย

• ราคาประหยัด

• เก็บสะดวก

แต่ความสม่ำเสมออาจไม่เท่าเครื่องผสมแป้งแบบตั้งโต๊ะ โดยเฉพาะเวลาตีนานๆ

✔ สรุปสำหรับสายเค้ก:

• เน้นคุณภาพเนื้อเค้ก → เลือกเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ

• ทำขนมเบาๆ นานๆ ครั้ง → แบบมือถือก็เพียงพอ

เครื่องผสมอาหารใช้ทำอะไรได้บ้าง?

เครื่องผสมอาหารไม่ได้มีไว้แค่ตีไข่หรือทำเค้กเท่านั้น แต่สามารถใช้ได้หลากหลายกว่าที่หลายคนคิด

✔ ตีไข่ ทำเค้ก ทำครีม

ฟังก์ชันพื้นฐานและใช้บ่อยที่สุด

✔ ผสมแป้งทำคุกกี้หรือขนมหวาน

ใช้หัวใบไม้ช่วยให้เนื้อคุกกี้เนียนและเข้ากันดี

✔ นวดแป้งขนมปังและพิซซ่า

เหมาะมากสำหรับผู้ที่ไม่อยากใช้แรงนวด เพราะเครื่องตีแป้งช่วยให้แป้งเนียนและยืดตัวได้ดี

✔ ทำเมอแรงก์ วิปครีม

ต้องใช้ความเร็วสูง ซึ่งเครื่องผสมอาหารทำได้ดีและเร็วกว่าใช้มือตีหลายเท่า

✔ ผสมส่วนผสมอาหารคาว

เช่น ตีไข่ทำไข่ตุ๋น ผสมแป้งทอดกรอบ หรือทำแป้งแพนเค้กอย่างนุ่มเนียน

เรียกได้ว่าเป็นเครื่องครัวสารพัดประโยชน์สำหรับทั้ง “ขนม” และ “อาหารคาว”

วิธีใช้เครื่องผสมอาหารสำหรับมือใหม่

มือใหม่ก็ใช้งานได้ง่ายมาก หากเข้าใจหลักพื้นฐานดังนี้:

✔ 1. เลือกหัวตีให้เหมาะกับงาน

• ตีฟู → หัวตะกร้อ

• ทำคุกกี้ → หัวใบไม้

• นวดแป้ง → หัวตะขอ

✔ 2. เริ่มด้วยความเร็วต่ำ

เพื่อไม่ให้ส่วนผสมฟุ้งกระจายและช่วยให้ผสมกันได้ดีขึ้น

✔ 3. ค่อยๆ เพิ่มความเร็วตามสูตร

สูตรขนมหวานส่วนมากระบุระดับความเร็วไว้แล้ว ทำตามจะได้ผลดีที่สุด

✔ 4. ไม่ตีส่วนผสมเกินเวลาที่กำหนด

เช่น แป้งเค้ก หากตีเกินไปอาจทำให้เนื้อแข็ง
งานผสมแป้งต้องใช้ความละเอียดและความพอดี

✔ 5. ล้างหัวตีทันทีหลังใช้งาน

เพื่อไม่ให้คราบแป้งหรือเนยติดแน่นจนล้างยาก

เมื่อเข้าใจหลักพื้นฐานเพียงเท่านี้ คุณก็สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้อย่างมืออาชีพขึ้นเรื่อยๆ

เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ vs แบบมือถือ แบบไหนดีกว่า?

ทั้งสองแบบดีในแบบของตัวเอง ขึ้นอยู่กับสไตล์การใช้งานของคุณ

1. แบบตั้งโต๊ะ (Stand Mixer)

ข้อดี

• แรงสม่ำเสมอ

• ตั้งความเร็วได้ละเอียด

• ตีเนียนกว่า ไม่เมื่อย

• เหมาะกับทำขนมปริมาณมาก

ข้อเสีย

• ราคาสูงกว่า

• ใช้พื้นที่เยอะ

2. แบบมือถือ (Hand Mixer)

ข้อดี

• ราคาประหยัด

• น้ำหนักเบา

• เหมาะกับงานเบาๆ เช่น เค้ก คุกกี้

ข้อเสีย

• แรงน้อยกว่า

• ต้องใช้มือถือไว้ตลอด

• ไม่เหมาะกับการนวดแป้งหนัก

✔ สรุป:

• ทำเค้กจริงจัง ทำขนมขาย → แบบตั้งโต๊ะ

• ทำขนมเล่นๆ งบน้อย → แบบมือถือ

วิธีดูแลเครื่องผสมอาหารให้อายุการใช้งานนานขึ้น

การดูแลเครื่องผสมอาหารไม่ยาก แต่ช่วยยืดอายุการใช้งานได้นานหลายปี

✔ 1. ล้างหัวตีทุกครั้งหลังใช้งาน

อย่าปล่อยให้แห้งติด เพราะจะทำความสะอาดยาก

✔ 2. ไม่ให้เครื่องทำงานเกินเวลานานต่อเนื่อง

มอเตอร์อาจร้อนเกินไป ควรพักเครื่องทุก 5–10 นาที

✔ 3. เช็ดตัวเครื่องให้แห้งเสมอ

หลีกเลี่ยงความชื้น ลดโอกาสเกิดสนิม

✔ 4. ตรวจสอบสายไฟเป็นประจำ

เพื่อความปลอดภัยและป้องกันอุบัติเหตุ

✔ 5. เก็บในที่อากาศถ่ายเท

ไม่วางใกล้เตาแก๊สหรือความร้อนสูง

หากดูแลอย่างถูกวิธี เครื่องผสมอาหารจะอยู่กับคุณไปได้นานหลายปี และช่วยให้การทำขนมสนุกขึ้นเรื่อยๆ

แนะนำเครื่องผสมอาหารน่าใช้ 5 รุ่น ตีเนียนไม่ต้องเหนื่อย

เพื่อช่วยให้คุณเลือกเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องตีแป้งได้เหมาะกับสไตล์การทำขนมของตัวเอง เราคัด 5 รุ่นที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาให้ ตั้งแต่รุ่นเริ่มต้นราคากำลังดี ไปจนถึงรุ่นใหญ่สำหรับมืออาชีพ

1. OXYGEN เครื่องผสมอาหาร Stand Mixer 12 ลิตร รุ่น KW-667 — ความจุใหญ่ จัดเต็มสำหรับทำขนมขาย

ถ้าคุณเป็นสายทำขนมจริงจังหรือทำขนมขาย รุ่นนี้คือตัวช่วยชั้นยอด เพราะมาพร้อมโถตีขนาดใหญ่ถึง 12 ลิตร สามารถตีเนย นวดแป้ง หรือผสมส่วนผสมจำนวนมากได้ในรอบเดียว ถือว่าสะดวกมากสำหรับการทำขนมปริมาณเยอะๆ

กำลังมอเตอร์แข็งแรง รองรับการทำงานหนักต่อเนื่อง เหมาะกับงานเบเกอรี่หลากหลาย เช่น ขนมปัง เค้ก คุกกี้ หรือแม้แต่นวดแป้งพิซซ่า ตัวเครื่องตั้งโต๊ะนิ่งและเสถียร ทำให้ได้เนื้อแป้งเนียนและฟูอย่างสม่ำเสมอ

จุดเด่น:

• ความจุโถ 12 ลิตร รองรับการทำขนมจำนวนมาก

• แรงมอเตอร์ดี ใช้งานต่อเนื่องได้

• เหมาะสำหรับร้านเบเกอรี่หรือคนทำขนมขาย

• โครงสร้างแข็งแรง อายุการใช้งานยาวนาน

2. Simplus Mixer เครื่องผสมอาหาร 3 ลิตร รุ่น HMJH001 — ตัวเล็กแต่ครบ เหมาะกับมือใหม่

ใครที่เพิ่งเริ่ม “ทำขนม” หรือกำลังมองหาเครื่องตีแป้งราคาคุ้มค่า รุ่นนี้ของ Simplus คือคำตอบ ด้วยโถผสมขนาด 3 ลิตร ใช้งานกำลังดีสำหรับบ้านทั่วไป ตีไข่ ตีครีม ผสมแป้งเค้ก หรือคุกกี้ปริมาณเล็ก–กลางได้สบาย

มาพร้อมหัวตีมาตรฐาน ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะกับผู้เริ่มต้นหรือคนที่อยากมีเครื่องผสมอาหารไว้ใช้ในบ้านเพื่อทำขนมหวานแบบง่ายๆ

จุดเด่น:

• ขนาดกะทัดรัด เหมาะกับครัวขนาดเล็ก

• ใช้งานง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่

• ราคาคุ้มค่า ความสามารถครบ

• เหมาะกับเมนูเค้ก คุกกี้ และขนมหวานทั่วไป

3. MEX เครื่องผสมอาหาร 7 ลิตร รุ่น StandCool207 — แรง เสถียร ทำเค้กได้มือโปร

รุ่นนี้เหมาะกับทั้งมืออาชีพและคนรักการทำขนมที่ต้องการเครื่องผสมแป้งที่คุณภาพสูงและได้เนื้อขนมสวยงามสม่ำเสมอ ด้วยความจุ 7 ลิตร กำลังดีสำหรับทั้งการใช้งานในบ้านและงานระดับกึ่งอาชีพ

สิ่งที่โดดเด่นคือระบบการระบายความร้อนที่ดี ทำให้เครื่องทำงานต่อเนื่องได้นานขึ้น เหมาะสำหรับ “เครื่องตีแป้ง” ทั้งแป้งเค้ก แป้งคุกกี้ และนวดแป้งขนมปังได้อย่างมีประสิทธิภาพ

จุดเด่น:

• ระบบระบายความร้อนดีเยี่ยม เพิ่มความเสถียร

• โถ 7 ลิตร เหมาะกับงานหลากหลาย

• ตีเนียนเร็ว เนื้อขนมสม่ำเสมอ

• ดีไซน์สวย ทนทาน ใช้งานยาวหลายปี

4. HAFELE Stand Mixer 4.3 ลิตร — ดีไซน์พรีเมียม ใช้งานง่าย

HAFELE เป็นแบรนด์ที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพความทนทาน และรุ่นนี้ก็ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการเครื่องผสมอาหารที่ได้มาตรฐาน ในขนาดกำลังพอดี 4.3 ลิตร สำหรับการทำขนมในบ้าน

เครื่องมาพร้อมหัวตีครบเซ็ต ใช้ได้ทั้งตีไข่ ตีครีม ผสมแป้ง และทำคุกกี้ เนื้อเครื่องนิ่งเวลาใช้งาน ไม่แกว่งแม้ใช้ความเร็วสูง ช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันดีและเนียนสวย เหมาะกับสายทำขนมหวานเป็นประจำ

จุดเด่น:

• งานประกอบแข็งแรงแบบพรีเมียม

• ความจุ 4.3 ลิตร เหมาะกับครอบครัว

• โถสแตนเลสทนทานไม่อมกลิ่น

• ใช้งานง่าย เหมาะทั้งมือใหม่และมือโปร

5. KENAIYA เครื่องเตรียมอาหาร 6 ลิตร 1500W — ตัวแรงสารพัดประโยชน์

รุ่นนี้ไม่ใช่แค่ “เครื่องผสมอาหาร” แต่เป็นเครื่องครัวสารพัดประโยชน์ที่รวมทั้งเครื่องตีแป้ง เครื่องบดเนื้อ และเครื่องปั่นไว้ในตัวเดียว ความจุ 6 ลิตร พร้อมกำลังไฟสูงถึง 1500W ทำให้ใช้งานได้หลากหลายมาก ไม่ว่าจะทำขนมหวานหรืองานอาหารคาว

หัวตีให้มาครบ ใช้กับงานตีไข่ ผสมแป้ง และนวดแป้งได้ดีมาก แถมยังมีฟังก์ชันบดเนื้อที่ช่วยประหยัดเวลาในงานครัว เหมาะกับคนที่ต้องการเครื่องเดียวจบ ทำได้ทุกเมนู

จุดเด่น:

• ฟังก์ชันครบทั้งตี ผสม นวด บด ปั่น

• มอเตอร์แรง 1500W ทำงานหนักได้ดี

• ความจุ 6 ลิตร รองรับงานทำขนมหลายปริมาณ

• เหมาะกับทั้งงานบ้านและงานกึ่งอาชีพ

6. Netmego รุ่น N38D — เครื่องตีไข่แรง 5 ระดับ พร้อมชั้นวาง Mizae ใช้งานสะดวก

ถ้าคุณกำลังมองหาเครื่องตีไข่แบบมือถือที่ใช้งานง่าย แต่ให้กำลังแรงกำลังดีสำหรับงานทำขนมทั่วไป รุ่นนี้ของ Netmego N38D ถือเป็นตัวเลือกยอดนิยม เพราะมีระดับความแรงให้เลือกถึง 5 ระดับ เหมาะกับการตีไข่ ตีน้ำตาล ตีครีม หรือผสมเนื้อเค้กเบาๆ ได้อย่างสบาย

สิ่งที่หลายคนชอบคือ มีชั้นวางเครื่อง ทำให้จัดเก็บง่าย ไม่ต้องวางปะปนในลิ้นชักจนเกะกะ เหมาะมากสำหรับผู้ที่มีพื้นที่ครัวจำกัด หรืออยากให้เครื่องผสมอาหารดูเป็นระเบียบหยิบใช้ง่าย

จุดเด่น:

• ปรับแรงได้ 5 ระดับ ใช้งานได้หลายเมนูขนม

• เป็น เครื่องผสมอาหารแบบมือถือ เบาน้ำหนัก

• มาพร้อมชั้นวาง ช่วยจัดเก็บสบาย

• เหมาะสำหรับมือใหม่ หรืองานผสมเบาๆ

7. Mizae ULTRAPOWER 300W — เครื่องผสมอาหารมือถือกำลังดี ราคาคุ้ม

สำหรับสายทำขนมที่ต้องการ เครื่องตีไข่แบบมือถือ ที่แรงพอ ใช้ง่ายพอ และเหมาะกับงานทำขนมหวานทั่วไป รุ่นนี้จาก Mizae เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าอย่างมากด้วยกำลังไฟ 300W ทำให้สามารถตีไข่ ตีเนย ผสมแป้ง หรือทำคุกกี้ปริมาณเล็ก–กลางได้ดี ไม่เหนื่อยมือ และไม่กินพื้นที่ครัว

ดีไซน์จับถนัดมือ ใช้งานนานก็ไม่ล้า เหมาะกับทั้งผู้เริ่มต้นและคนที่ทำขนมเป็นงานอดิเรก โดยตัวเครื่องแข็งแรงพอสำหรับงานตีทั่วไป แต่ยังคงพกพาง่ายและล้างทำความสะอาดง่าย

จุดเด่น:

• กำลังไฟ 300W แรงพอดีสำหรับงานทำขนม

• รูปทรงจับสะดวก น้ำหนักกำลังดี

• เหมาะกับเมนูเค้ก คุกกี้ วิปครีม หรือทำขนมเบเกอรี่ง่ายๆ

• ราคาคุ้ม เหมาะกับมือใหม่และผู้ใช้ทั่วไป

สรุป

การมี เครื่องผสมอาหาร หรือ เครื่องตีแป้ง ดีๆ สักเครื่อง เปรียบเสมือนมีผู้ช่วยในครัวที่ช่วยให้การทำขนมและขนมหวานต่างๆ ง่ายขึ้นกว่าเดิมหลายเท่า ไม่ว่าจะเป็นเค้ก ขนมปัง คุกกี้ หรือเมนูทำขนมอื่นๆ ก็สามารถทำได้อย่างมืออาชีพมากขึ้น ทั้งประหยัดแรง ประหยัดเวลา และทำให้ผลลัพธ์ออกมาสวยงามน่ากินกว่าเดิม

เลือกเครื่องผสมอาหารให้เหมาะกับการใช้งาน ใช้ให้ถูกวิธี และดูแลรักษาให้ดี คุณก็สามารถสนุกกับโลกของการทำขนมได้อย่างเต็มที่ในทุกๆ วัน