เปิดวังวนศิลปะ-มังสวิรัติในเกียวโต: จาก teamLab Biovortex ถึง Vegan Ramen UZU ที่สายแพลนทเบสต้องไม่พลาด

teamLab Biovortex Kyoto: พิพิธภัณฑ์ดิจิทัลขนาดยักษ์กลางเมืองเก่า

วันที่อังคารที่ 7 ตุลาคม 2025 เกียวโต เมืองที่อดีตและอนาคตเดินเคียงกัน จะต้อนรับพิพิธภัณฑ์ถาวรแห่งใหม่ของ teamLab ในชื่อ “teamLab Biovortex Kyoto”

ด้วยพื้นที่รวมราว 10,000 ตารางเมตร พื้นที่แห่งนี้ถูกวางตัวให้เป็นหนึ่งในพิพิธภัณฑ์ดิจิทัลที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น และจะกลายเป็นศูนย์กลางวัฒนธรรมฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของสถานีเกียวโตอย่างแท้จริง

ในเดือนสิงหาคม 2025 ทีมบรรณาธิการได้มีโอกาสเข้าร่วมงานพรีวิวก่อนเปิดจริง มีการเผยผลงาน 5 ชิ้น รวมถึงผลงานที่ยังไม่เคยจัดแสดงในญี่ปุ่นมาก่อน บทความนี้จะพาไปสำรวจบรรยากาศและความรู้สึกแบบจัดเต็มผ่านคำบรรยายและภาพตัวอย่าง

teamLab คือใคร และทำไมทั้งโลกถึงหลงรัก?

teamLab คือกลุ่มศิลปะนานาชาติที่ทำงานอยู่บนเส้นขอบระหว่าง วิทยาศาสตร์ การออกแบบ และธรรมชาติ พวกเขาสำรวจคำถามใหญ่ผ่านคอนเซ็ปต์ว่า “เราจะรับรู้ตัวเองและโลกใบนี้ในมุมมองใหม่ได้อย่างไร”

ผลงานของพวกเขาใช้เทคโนโลยีดิจิทัลอย่างเต็มรูปแบบ สร้างประสบการณ์ศิลปะที่ทั้ง ดื่มด่ำ โต้ตอบได้ และเปลี่ยนไปตามการมีอยู่ของผู้ชม ผู้ชมไม่ใช่คนดูเฉยๆ แต่เป็นส่วนหนึ่งของงานโดยตรง

teamLab Biovortex: มากกว่าพิพิธภัณฑ์ แต่คือการออกแบบเมือง

โปรเจกต์พัฒนาชุมชนผ่านศิลปะ

teamLab Biovortex เกิดขึ้นในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการ พัฒนาเมืองด้วยวัฒนธรรมและศิลปะ โดยเฉพาะในพื้นที่ฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของสถานีเกียวโต เริ่มจากการเปิดพิพิธภัณฑ์นี้เป็นเพียงจุดเริ่มต้น เพราะมีแผนพัฒนาคอมเพล็กซ์ทางวัฒนธรรมเพิ่มเติมในอนาคต

แนวคิด “ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม” คืออะไร?

หัวใจของทีมนี้ไม่ใช่การสร้าง “วัตถุ” แต่เป็นการสร้าง “ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม”

คอนเซ็ปต์สำคัญคือ

• สิ่งแวดล้อม สร้าง ปรากฏการณ์

• และปรากฏการณ์เหล่านั้น ทำให้ “ตัวตน” ถือกำเนิดขึ้น

แทนที่จะสร้างประติมากรรมจากหินหรือโลหะ พวกเขาสร้าง “สภาพแวดล้อมพิเศษ” แล้วปล่อยให้สิ่งที่เกิดขึ้นภายในนั้นกลายเป็นผลงานศิลปะ พิพิธภัณฑ์แห่งนี้จึงเต็มไปด้วยงานที่ทำให้คุณรู้สึกเหมือนหลุดเข้าไปอยู่ในกฎฟิสิกส์คนละชุดกับโลกปกติ

หนึ่งในผลงานที่หลายคนคุ้นเคยอย่าง “Forest of Responding Lamps” ซึ่งเคยแสดงที่ “Mori Building Digital Museum: Epson teamLab Borderless” ที่โอไดบะ ก็จะกลับมาให้ชมอีกครั้งที่นี่ พร้อมผลงานใหม่ที่ไม่เคยเปิดในญี่ปุ่นมาก่อน

ผลงานเด่นที่ไม่ควรพลาดใน Biovortex

เปิดตัวครั้งแรกในญี่ปุ่น: “Massless Amorphous Sculpture”

“Massless Amorphous Sculpture” หรือ “ประติมากรรมอสัณฐานที่ไม่มีมวล” เป็นหนึ่งในไฮไลต์ที่ยังไม่เคยจัดแสดงในญี่ปุ่นมาก่อน

แทนที่จะใช้หิน ไม้ หรือโลหะ งานชิ้นนี้ใช้เพียง ฟองสบู่ น้ำ และอากาศ สิ่งที่ดูธรรมดาเหล่านี้กลับถูกจัดวางให้กลายเป็น “ประติมากรรม” ที่ไม่มีรูปร่างตายตัว เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

แนวคิด “ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม” ถูกใส่ไว้เต็มๆ – สภาพแวดล้อมสร้างปรากฏการณ์ และตัวปรากฏการณ์นั้นเองที่ทำให้เราเริ่มถามว่า “สิ่งที่เห็นตรงหน้าคือวัตถุจริงๆ หรือ?”

ฟองอากาศขนาดยักษ์ลอยอยู่กลางอากาศราวกับประติมากรรม แต่ทุกวินาทีรูปร่างจะเปลี่ยนไป ถ้าลองเอามือไปแตะ ฟองจะสลายหายไปอย่างรวดเร็วเหมือนกำลังคว้าก้อนเมฆ

ฟองมีผิวสัมผัสละเอียด แห้ง ไม่เหมือนฟองสบู่ที่เราคุ้นเคย ความไม่มั่นคงนี้ทำให้เราตั้งคำถามใหม่กับคำว่า “วัตถุ” และนี่อาจเรียกได้ว่าเป็น แก่นแท้ของงานศิลปะแบบ teamLab เลยก็ว่าได้

“Morphing Continuum” วังวนแห่งพลังงานที่กลืนคุณเข้าไป

ผลงาน “Morphing Continuum” ก็สร้างจากแนวคิด “ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม” เช่นกัน ภายในพื้นที่เต็มไปด้วยทรงกลมนับไม่ถ้วนที่ลอยอยู่ เมื่อสภาพแวดล้อมในพื้นที่ถูกจัดเรียงขึ้น มันจะสร้าง “ลำดับของพลังงาน” ไหลเวียนไปทั่วอวกาศ

คำอธิบายอาจฟังดูเป็นนามธรรม แต่เมื่อเข้าไปอยู่ในห้องนั้นจริงๆ ร่างกายและประสาทสัมผัสทั้งห้าของคุณจะเป็นคนแปลความหมายเอง

ความรู้สึกเหมือนตัวยืนอยู่กลางวังวนของพลังงาน ทรงกลมบางลูกจะเคลื่อนมาแตะตัวคุณอย่างแผ่วเบา แต่ต่อให้เหนี่ยวนำมือไปจับให้ดีแค่ไหน ก็เกือบไม่มีทาง “จับได้” เพราะมันเคลื่อนที่และรวมตัวเปลี่ยนรูปร่างตลอดเวลา

ไม่ทันรู้ตัว “ตัวตน = ประติมากรรม” ขนาดใหญ่ก็เกิดขึ้นเบื้องหน้าคุณจากการเคลื่อนไหวที่ไม่หยุดนิ่งนั้นเอง

“Untitled” ดอกไม้ที่บาน แผลบเดียวก็ร่วง

งานชิ้นขนาดใหญ่ที่ครอบครองพื้นที่มโหฬารภายในพิพิธภัณฑ์ชิ้นนี้ยังไม่มีชื่ออย่างเป็นทางการ เมื่อคุณแตะที่ดอกไม้ใหญ่ที่ปรากฏทีละดอกบนผนัง ดอกไม้จะ บานเต็มที่เพียงชั่วครู่ ก่อนจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว

ดอกไม้ถูกออกแบบโดยได้รับแรงบันดาลใจจากจิตรกรรมญี่ปุ่นโบราณ ทำให้รู้สึกเหมือนเดินเข้าไป อยู่ในโลกของภาพวาดญี่ปุ่น ที่ยังหายใจอยู่ตลอดเวลา

“The Way of Birds” ฝูงนกนับแสนในร่างเดียว

ผลงาน “The Way of Birds” คือการรวมฝูงนกจำนวนมหาศาลให้กลายเป็นเหมือนสิ่งมีชีวิตขนาดยักษ์ตัวเดียว เคลื่อนไหวอย่างสง่างามและทรงพลังในอวกาศมืดลึก

พื้นทั้งหมดเป็นกระจก หากคุณนั่งนิ่งๆ อยู่กลางห้อง แสง เงา และฝูงนกที่สะท้อนรอบทิศจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนตัวเองหลุดเข้าไปในมิติอื่น ความดื่มด่ำระดับทั้งร่างและหัวใจ

“Forest of Resonating Lamps: One Stroke - a Year in the Mountains”

อีกหนึ่งผลงานดังระดับตำนานอย่าง “Forest of Resonating Lamps: One Stroke - a Year in the Mountains” ก็กลับมาปรากฏตัวที่ Biovortex ด้วย

ในห้องที่เต็มไปด้วยกระจกและโคมไฟนับไม่ถ้วน แสงจากโคมหนึ่งจะตอบสนองเมื่อมีคนเข้าใกล้ ก่อนจะไหลต่อไปยังโคมที่อยู่ใกล้ที่สุด แล้วแพร่กระจายไปรอบห้องเหมือนเส้นจังหวะเพียงครั้งเดียวที่ลากผ่านทั้งปี

แสงของโคมค่อยๆ เปลี่ยนไปทีละดวง ทำให้รู้สึกเหมือนเวลาทั้งปีถูกบีบอัดไว้ในจังหวะของสีและแสง

“ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม” กับใบหน้าใหม่ของเกียวโต

teamLab ชวนให้คุณไปสัมผัสแนวคิด “ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม” ด้วยร่างกายจริงๆ มากกว่าดูผ่านตัวหนังสือหรือภาพนิ่ง เพราะประสบการณ์เหล่านี้ต้องใช้สัมผัสครบทั้งห้า – ตา หู ผิวหนัง การเคลื่อนไหว และความรู้สึกภายใน

บริเวณตะวันออกเฉียงใต้ของสถานีเกียวโต ซึ่งเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์ กำลังถูกพัฒนาให้เป็นพื้นที่ชุมชนที่โฟกัสเรื่อง ศิลปะ วัฒนธรรม และคนรุ่นใหม่ อยู่ห่างจากย่านท่องเที่ยวยอดฮิตเพียงเล็กน้อย ทำให้บรรยากาศสงบกว่าแต่ยังคงความสะดวกในการเดินทาง คุณจึงสามารถใช้เวลาเดินเล่นอย่างผ่อนคลายในเมืองเก่าแก่ที่กำลังโอบรับสิ่งใหม่ ๆ

เมืองที่หยั่งรากในประเพณี เมื่อมาบรรจบกับเทคโนโลยีล้ำสมัย จะเกิดเคมีแบบไหนขึ้น? พื้นที่นี้กำลังจะเป็นคำตอบที่น่าสนใจมากในอนาคต

ข้อมูลสถานที่: teamLab Biovortex

• วันเปิดทำการ: อังคารที่ 7 ตุลาคม 2025

• ที่อยู่: 21-5 Higashikujo Higashi-Iwamotocho, Minami-ku, City, Prefecture

• การเดินทาง:

  • เดินประมาณ 10 นาทีจากสถานีหลักโดยรถไฟ

  • เดินประมาณ 1 นาทีจากป้ายคาวารามาจิฮาจิโจโดยรถบัส

• เวลาเปิด-ปิด: 9:00 – 21:00 น. (รอบสุดท้ายเข้าได้ถึง 19:30 น.) *เวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง

• ค่าเข้าชม (ระบบราคาผันแปร):

  • ผู้ใหญ่ (18 ปีขึ้นไป): ตั้งแต่ 3,400 เยนขึ้นไป

  • นักเรียนมัธยมต้น–ปลาย (13–17 ปี): 2,800 เยน

  • เด็ก (4–12 ปี): 1,800 เยน

  • เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี: เข้าฟรี

ต้องสำรองบัตรล่วงหน้าก่อนวันเข้าชม บัตรหน้างานอาจมีค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม

ไฮไลต์สายมังสวิรัติ: แวะ Vegan Ramen UZU หลังชมงานศิลป์

สำหรับสาย อาหารมังสวิรัติ / วีแกน บอกเลยว่าทริป teamLab Biovortex จะยังไม่ครบถ้าไม่แวะ Vegan Ramen UZU

ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างจาก Biovortex ราวๆ เดินประมาณ 30 นาที หรือจะนั่งรถบัสก็สะดวก เป็นร้านราเมงวีแกนที่สร้างชื่อระดับโลก ได้รับรางวัล มิชลินกรีนสตาร์ ในหมวดอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม และในปี 2025 ยังได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 อีกด้วย

บนผนังร้านยังจัดแสดงผลงานของ teamLab อย่าง “Reversible Rotation - Black in White” ทำให้คุณได้สัมผัสโลกศิลปะของ teamLab ต่อเนื่องแม้ตอนนั่งกินราเมงอยู่บนโต๊ะ

ในขณะดื่มด่ำกับบรรยากาศ คุณสามารถลิ้มลอง “UZU Signature Course” ซึ่งมาในรูปแบบคอร์สเต็ม สเต็ปตั้งแต่เครื่องดื่มต้อนรับ อาหารเรียกน้ำย่อย เมนจานหลัก ไปจนถึงของหวาน ทุกจานถูกออกแบบทั้งด้านรสชาติและวิธีการจัดวางให้สวยงามราวกับงานศิลปะบนจาน

เส้นราเมงและซุปที่เสิร์ฟในคอร์สเป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริง แต่รสชาติกลับเข้มข้นและลึกซึ้งจนหลายคนแปลกใจว่า “นี่คือราเมงวีแกนจริงๆ ใช่ไหม?”

ข้อมูลร้าน Vegan Ramen UZU

• ที่อยู่: 146 Umenogicho, Nakagyo-ku, City, Prefecture

• การเดินทาง:

  • โดยรถบัส: ลงป้ายหน้าศาลาว่าการเมือง

  • หรือเดินประมาณ 5 นาทีจากพื้นที่คาวารามาจิ–มารุทามาจิ

• เวลาเปิดทำการ:

  • 12:00–15:00 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 13:30)

  • 17:30–21:30 น. (รับออเดอร์สุดท้าย 20:30)

• วันหยุดประจำ: วันอังคาร วันพุธ และวันพฤหัสบดี

ทริปในฝันของสายศิลปะและสายแพลนทเบสในวันเดียว

teamLab Biovortex ไม่ได้เป็นเพียงพิพิธภัณฑ์ดิจิทัลเท่านั้น แต่เป็นจุดเริ่มต้นของการปรับโฉมพื้นที่รอบ ๆ ด้วย ทั้งคาเฟ่และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่น ๆ มีแผนจะถูกพัฒนาตามมาในอนาคต

ถ้าคุณรักทั้ง ศิลปะดิจิทัลสุดล้ำ และ อาหารมังสวิรัติ / วีแกนคุณภาพสูง การจัดหนึ่งวันในเกียวโตแบบนี้คือคอมโบที่ลงตัวมาก:

• ช่วงกลางวัน: ดื่มด่ำกับ “ปรากฏการณ์ทางสิ่งแวดล้อม” ที่ teamLab Biovortex

• ช่วงเย็น–ค่ำ: ปิดท้ายด้วยราเมงวีแกนที่สวยทั้งจาน อร่อยทั้งรสชาติ ที่ Vegan Ramen UZU

ในเมืองเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยวัดและศาลเจ้าร่วมพันปี การได้เห็นอีกด้านหนึ่งของเกียวโตในรูปแบบเมืองแห่งศิลปะดิจิทัลและอาหารแพลนทเบส คือประสบการณ์ที่ทั้งสดใหม่และน่าจดจำอย่างยิ่ง

เกียวโตในเวอร์ชันใหม่นี้ อาจทำให้คุณอยากกลับมาอีกครั้ง แค่เพื่อไปวนเล่นในวังวน teamLab แล้วปิดท้ายด้วยชามราเมงวีแกนร้อน ๆ อีกสักรอบ