เวลาไปกินอาหารญี่ปุ่นทีไร เมนูที่หลายคนชอบสั่งคู่กับแกงกะหรี่หรือของทานเล่นก็คือ “โคร็อกเกะ”
ก้อนมันฝรั่งทอดกรอบนอกนุ่มใน ที่กัดแล้วเจอรสชาติหอมมันละมุน 🤤 จริง ๆ แล้วเมนูนี้ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด แถมยังดัดแปลงได้หลายแบบให้เข้ากับรสที่บ้านเราชอบด้วยค่ะ!
🧑🍳 วัตถุดิบหลัก
มันฝรั่ง 3–4 หัว (เลือกแบบเนื้อร่วน ๆ จะบดง่ายและเนียนกว่า)
หัวหอมสับ
เนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบที่ชอบ → ปกติใช้หมูสับ แต่จริง ๆ สามารถเปลี่ยนเป็น ไก่บด, เนื้อวัว, กุ้ง, ปูอัด, แฮม หรือแม้กระทั่งผักรวม ก็อร่อยไปอีกแบบ
เกลือ พริกไทย
แป้งสาลี
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง (panko) สำหรับชุบทอด
🔥 วิธีทำโคร็อกเกะง่าย ๆ
ต้มมันฝรั่ง ให้สุกนิ่ม จากนั้นบดจนละเอียด (บางคนชอบเหลือเนื้อหยาบ ๆ นิด ๆ จะได้ฟีลโฮมเมด)
ผัดหัวหอมกับเนื้อสัตว์/ของที่เลือก ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย
ผสมรวมกับมันฝรั่งบด คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หรือวงรี
ชุบแป้งสาลี → ไข่ → เกล็ดขนมปัง ให้ทั่ว
ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางจนเหลืองกรอบ หอมฟุ้งทั้งบ้านเลยค่ะ 🥰
🍴 ไอเดียโคร็อกเกะหลากหลาย
โคร็อกเกะหมูสับ : สูตรคลาสสิก กินกับซอสทงคัตสึคือลงตัวที่สุด
โคร็อกเกะปูอัด : เพิ่มรสหวานนิด ๆ ของปูอัด เข้ากับมันฝรั่งได้ดี
โคร็อกเกะชีส : ใส่ชีสไว้ตรงกลาง เวลากัดจะเจอชีสยืด ๆ ฟินมาก
โคร็อกเกะผักรวม : เหมาะกับสายเฮลท์ตี้ ทำจากแครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา ก็ดีต่อสุขภาพ
โคร็อกเกะกุ้งสับ : เนื้อเด้ง ๆ หอมกลิ่นทะเล กินเพลินสุด ๆ
โคร็อกเกะเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบพื้นฐานอย่างมันฝรั่ง แต่ปรับรสชาติและไส้ได้ตามใจ กรอบนอกนุ่มใน กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็ดี แถมทำที่บ้านยังประหยัดกว่าไปกินที่ร้านอีกค่ะ 🏠💛
