ต้มจืดเต้าหู้หมูสับถ้วยเดียว เอาอยู่ทั้งอิ่มอร่อยและคุมน้ำหนัก

ต้มจืดถ้วยเดียว อุ่นท้องได้แบบไม่พังหุ่น

ใครกำลังมองหาเมนูเบา ๆ แต่อิ่มท้อง สบายไส้ แถมยังไม่ทำร้ายหุ่น ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ คือคำตอบที่ควรมีติดครัวไว้เลย

น้ำซุปร้อน ๆ ใส ๆ เต้าหู้นุ่ม หมูสับเด้ง ๆ กินเมื่อไรก็รู้สึกคลีนขึ้นมาทันที แถมทำเองได้ง่าย ไม่ต้องเป็นเชฟก็ทำออกมาอร่อยได้

วัตถุดิบเตรียมง่าย ของมีติดครัวก็ทำได้

ก่อนจะลงมือเข้าครัว มาดูวัตถุดิบกันก่อน จดแล้วเดินเข้าซูเปอร์ได้เลย แบบไม่ต้องคิดเยอะ

ส่วนผสมหลัก

• หมูสับ 200 กรัม (จะใช้หมูสันในหรือส่วนที่มันน้อยหน่อยก็เหมาะกับสายคุมแคล)

• เต้าหู้ไข่ 2 หลอด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

• วุ้นเส้น 30 กรัม แช่น้ำให้นิ่มแล้วสะเด็ดน้ำ

• เห็ดหอมสด 2 ดอก หั่นชิ้นหรือผ่าครึ่งตามชอบ

• กระเทียม + พริกไทย + รากผักชี โขลกรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย (จะใช้น้ำเปล่าก็ได้ แต่ถ้ามีน้ำซุปจะหอมกลมกล่อมกว่า)

• ผักกาดขาวหั่นชิ้นพอดีคำ

• ต้นหอม ผักชีซอย สำหรับโรยหน้า

ทริกเล็ก ๆ สำหรับสายลดน้ำหนัก

• เลือกหมูส่วนมันน้อย หรือใช้หมูสับผสมไก่สับแทน เพื่อลดไขมัน

• ใช้น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกไก่ แทนน้ำซุปก้อนเพื่อลดโซเดียม

ขั้นตอนการทำ ต้มจืดเต้าหู้หมูสับแบบละเอียด แต่ทำง่ายมาก

1. เริ่มที่น้ำซุปให้หอมก่อน

ตั้งหม้อน้ำซุปบนเตา ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอเริ่มร้อนก็ใส่เครื่องโขลก (กระเทียม พริกไทย รากผักชี) ลงไป เคี่ยวให้หอมฟุ้ง น้ำซุปจะได้มีกลิ่นละมุนชวนกิน

2. ปั้นหมูสับให้เป็นก้อนน่ากิน

• นำหมูสับมาปรุงรสเบา ๆ ได้ตามชอบ (จะใส่พริกไทยเพิ่มก็ได้)

• ปั้นให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ

• ใส่ลงหม้อน้ำซุปที่เดือดอ่อน ๆ รอจนหมูสุกและลอยตัวขึ้นมา

3. ใส่ผักและเต้าหู้ไข่ให้ครบ

เมื่อหมูเริ่มสุกดีแล้ว ให้ใส่เห็ดหอมและผักกาดขาวลงไป เคี่ยวจนผักเริ่มนิ่ม จากนั้นค่อยใส่เต้าหู้ไข่ลงไปเบา ๆ ระวังไม่ให้เต้าหู้แตก

4. ปรุงรสให้น้ำซุปกลมกล่อม

เติมน้ำปลาและซีอิ๊วขาว ชิมรสตามชอบ ถ้าชอบรสอ่อน ๆ ก็เน้นเค็มนิดหวานหน่อยตามสไตล์ต้มจืดแนวเฮลตี้

5. ปิดท้ายด้วยวุ้นเส้น

ใส่วุ้นเส้นลงไปในขั้นตอนสุดท้าย เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยจนวุ้นเส้นนิ่มและดูดน้ำซุปเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟได้เลย

6. เสิร์ฟร้อน ๆ ให้หอมฉุย

ตักต้มจืดใส่ถ้วย โรยด้วยต้นหอมผักชีด้านบน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟได้ทั้งมื้อเช้า มื้อเย็น หรือมื้อเบา ๆ หลังออกกำลังกาย

เคล็ดลับให้น้ำซุปใส

• หมั่นช้อนฟองออกระหว่างต้ม จะช่วยให้น้ำซุปดูใสและน่ากิน

• ใช้ไฟอ่อนตลอดการเคี่ยว ไม่ปล่อยให้น้ำเดือดพล่านเกินไป

ทำไมต้มจืดเต้าหู้หมูสับถึงเหมาะกับสายคุมน้ำหนัก

เมนูเบาแต่อิ่ม ให้ทั้งโปรตีนและไฟเบอร์

ต้มจืดเต้าหู้หมูสับไม่ใช่แค่ซุปใสธรรมดา แต่เต็มไปด้วยโภชนาการที่ดีต่อร่างกาย เหมาะสุด ๆ สำหรับคนที่อยากดูแลสุขภาพและรูปร่าง

• เต้าหู้ไข่ ให้โปรตีนจากพืชและมีแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก

• หมูสับ เป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ ทำให้อิ่มนาน ไม่หิวบ่อย

• เห็ดและผักกาดขาว เพิ่มใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น

• น้ำซุปใส ทำให้จานนี้เบาท้อง ไม่แน่น ไม่อึดอัด

จานเดียวได้ทั้งโปรตีน ไฟเบอร์ และน้ำในปริมาณที่เหมาะสม เหมาะกับทั้งคนคุมแคล เด็ก และผู้สูงอายุที่ต้องการอาหารย่อยง่าย

เมนูง่าย ๆ แต่ดูแลได้ทั้งบ้าน

ต้มจืดเต้าหู้หมูสับเป็นเมนูที่สะท้อนเสน่ห์ของอาหารไทยแบบเรียบง่าย แต่ใส่ใจในรายละเอียดทั้งเรื่องรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

จะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นเมนูประจำบ้าน หรือทำเป็นซุปเบา ๆ ก่อนมื้อหลักก็เข้ากันได้หมด

ถ้วยเดียวได้ครบทั้งอร่อย อิ่มสบายท้อง และดีต่อหุ่น ใครกำลังอยากเริ่มกินคลีนแบบไม่สุดโต่ง ลองเริ่มจากต้มจืดถ้วยนี้ในครัวคุณเองได้เลย