ชื่อเมนูนี้ชวนงงมาตลอด
กินก็ไม่ได้กินที่สิงคโปร์
หน้าตาก็คล้ายลอดช่องบ้านเรา
แล้วทำไมต้องมีคำว่า “สิงคโปร์” ต่อท้าย
ลอดช่องสิงคโปร์จริง ๆ แล้ว
ต่างจากลอดช่องไทยแบบดั้งเดิมอยู่พอสมควร
เส้นจะใสกว่า เหนียวกว่า
ทำจากแป้งมันสำปะหลังเป็นหลัก
ไม่ใช่แป้งข้าวเจ้าแบบลอดช่องใบเตย
สีของเส้นก็ไม่เขียวใบเตย
แต่มักเป็นสีใส ๆ หรือสีพาสเทล
กินคู่กับน้ำกะทิ น้ำเชื่อม และน้ำแข็งไส
รสชาติจะหวานมันชัดเจน
เรื่องชื่อมีหลายกระแสเล่า
บางคนบอกว่าเป็นสูตรที่ได้รับอิทธิพลจากชาวจีนในสิงคโปร์
บางคนบอกว่าเป็นกลยุทธ์ตั้งชื่อให้ดูอินเตอร์
เพื่อดึงดูดลูกค้าในยุคหนึ่ง
จากที่เคยสังเกต
เมนูที่มีคำว่า “สิงคโปร์” ต่อท้าย
มักดูแปลกใหม่กว่าปกติ
ทั้งที่วัตถุดิบแทบไม่ต่างจากของไทยเลย
บางทีชื่ออาหารก็ไม่ได้บอกแค่แหล่งที่มา
แต่สะท้อนยุคสมัย
และความคิดสร้างสรรค์ของคนขายในตอนนั้น
สุดท้ายแล้ว
ไม่ว่าจะชื่ออะไร
ถ้ากินแล้วสดชื่นในวันที่อากาศร้อน
ก็ถือว่าทำหน้าที่ของมันครบแล้ว
แล้วล่ะ
ทีมลอดช่องไทยใบเตย
หรือลอดช่องสิงคโปร์แบบเส้นใสดี 🍨💭
