ซ่างเหรา เมืองเล็กที่สายกินต้องปักหมุด
ใครมีภารกิจออกล่าเมนูอร่อยทั่วจีน ชื่อของ ซ่างเหรา (Shangrao) ต้องติดลิสต์แบบห้ามขาด เมืองขนาดกะทัดรัดแต่มากด้วยเสน่ห์แห่งนี้ นอกจากวิวภูเขาและธรรมชาติสวยสะกดตาแล้ว ยังซ่อน อาหารพื้นเมืองซ่างเหรา ที่ทั้งหอม อร่อย และเต็มไปด้วยเรื่องเล่าทางวัฒนธรรมของชาวเจียงซี
ตั้งแต่เมนูเส้นร้อน ๆ กลิ่นหอมลอยฟุ้งในตลาดเช้า ไปจนถึงของทอดและขนมโบราณที่กินคำแรกก็ร้องว้าว สายกินตัวจริงบอกเลยว่า ต้องเผื่อท้องให้พร้อม เพราะแต่ละจานคือความฟินระดับต้องจองตั๋วบินซ้ำ
เราเลยรวมมาให้ครบกับ 10 ของกินซ่างเหรา ที่ควรลองในปี 2569 ครอบคลุมทั้งเมนูคาวรสจัดจ้านและของหวานสุดละมุน พร้อมพิกัด ร้านอาหารซ่างเหรา ให้ตามไปชิมถึงที่
5 เมนูไฮไลต์ ซ่างเหรา 2569 ที่ต้องลองให้ได้
ก่อนจะพาไปรู้จักทั้ง 10 เมนู มาวอร์มท้องด้วย 5 ไฮไลต์จานเด็ดแห่งซ่างเหรา ที่ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างยกให้เป็นของดีประจำเมือง
แต่ละจานสะท้อนคาแร็กเตอร์อาหารเจียงซีแบบเต็ม ๆ ทั้งรสจัด เข้มข้น หอมเครื่องเทศ และใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่ร้อน ๆ ตอนเช้า ขนมเหนียวโบราณ หรือเป็ดรมควันสุดหอม ทุกคำคือความฟินที่ต้องลองให้ครบก่อนออกจากเมือง
💡 เคล็ดลับสายกินในซ่างเหรา
อยากเก็บหลายเมนูให้จบในคืนเดียว แนะนำเริ่มที่ ตลาดกลางคืนซ่างเหรา (Shangrao Night Market) เดินกินได้ตั้งแต่ของทานเล่นไปจนถึงจานหลัก
เมนูอย่าง น่องไก่ซ่างเหรา และ ก๋วยเตี๋ยวร้อนเฉียนซาน อร่อยที่สุดตอนเสิร์ฟร้อน ๆ สั่งทำใหม่จากเตาเท่านั้นถึงจะได้รสชาติเต็ม ๆ
ร้านท้องถิ่นยอดฮิตมักแน่นช่วงเย็น ใครไม่อยากรอคิวนาน แนะนำวางแผนเวลาไปให้ดี
ใครสายถ่ายรูป แนะนำไปช่วงหัวค่ำ บรรยากาศตลาดคือดี แสงไฟอบอุ่น ให้ฟีล local สุด ๆ 🏮✨
10 เมนูอาหารซ่างเหราที่ต้องลองสักครั้ง
1. ขนมเหนียวอี้หยาง (弋阳年糕 / Yiyang Rice Cake) 🍚
ขนมเหนียวอี้หยางคือขนมพื้นเมืองที่ชาวซ่างเหรานิยมทำในช่วงเทศกาลมงคล ใช้สื่อถึง ความเจริญรุ่งเรืองและความอบอุ่นของครอบครัว
ขนมนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองอี้หยาง ใช้ข้าวเหนียวพันธุ์ดี แช่น้ำให้อิ่ม นึ่งซ้ำหลายรอบก่อนนำไปตำจนได้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ จะเอาไปนึ่ง ผัด หรือต้มใส่ซุปก็ได้หมด
รสชาติละมุน เคี้ยวหนึบกำลังดี และยังแฝงความหมายเชิงวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น ใครมาเยือนซ่างเหราแล้วข้ามเมนูนี้ไป ถือว่าพลาดมาก
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านขนมโบราณอี้หยาง (Yiyang Traditional Cake Shop)
📍ที่อยู่: 89 Wenchang Street, Yiyang County, Shangrao City, Jiangxi Province
2. น่องไก่ซ่างเหรา (上饶鸡腿 / Shangrao Chicken Leg) 🍗
หนึ่งในสตรีทฟู้ดยอดฮิตของซ่างเหรา โดยเฉพาะบริเวณสถานีรถไฟ กลิ่นควันหอม ๆ จากเตาถ่านคือสิ่งที่จะดึงคุณให้เดินเข้าไปหาโดยไม่รู้ตัว
น่องไก่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศท้องถิ่น ผสมสมุนไพรจีนและเครื่องปรุงต่าง ๆ อย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนหนังกรอบสีทอง เนื้อด้านในยังนุ่มฉ่ำสุด ๆ
รสชาติกลมกล่อม เค็มมันนิด ๆ แอบหวานปลาย ๆ จากน้ำหมัก เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับซอสพริกหรือพริกป่น ใครคิดถึงฟีลไก่ย่างหอม ๆ แบบบ้านเรา เมนูนี้ตอบโจทย์มาก
เหมาะมาก สำหรับกินเดินเล่น หรือเป็นมื้อด่วนที่ทั้งอิ่มและอร่อยในเวลาไม่นาน
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านไก่ย่างสถานีรถไฟ (Railway Station Grill)
📍ที่อยู่: Near Shangrao Railway Station, Xinzhou District, Shangrao City
3. ก๋วยเตี๋ยวร้อนเฉียนซาน (铅山烫粉 / Qianshan Hot Rice Noodles) 🍜
ใครอยากลองใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นของจริง ต้องเริ่มเช้าด้วย ก๋วยเตี๋ยวร้อนเฉียนซาน เมนูประจำมื้อเช้าที่แทบทุกคนในซ่างเหรารู้จัก
เส้นหมี่ข้าวเส้นบางแต่นุ่ม ลวกในน้ำซุปร้อนจนสุกกำลังดี แล้วราดด้วยผักดองรสเปรี้ยวและพริกสดหั่นชิ้นเล็ก เพิ่มทั้งความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมนูนี้
บรรยากาศเช้ากับชามหมี่ร้อน ๆ และไอซุปที่ลอยขึ้นมา คือภาพที่ทำให้คุณรู้สึกว่าได้มาเป็นคนเมืองนี้จริง ๆ มักทานคู่กับหมูตุ๋นหรือไข่ต้ม เพิ่มโปรตีนและความอิ่มในมื้อเดียว
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านหยางผิงก๋วยเตี๋ยว (Yangping Noodle House)
📍ที่อยู่: 45 Laodong Road, Qianshan County, Shangrao City
4. ขนมโคมไฟ (灯盏粿 / Lantern Rice Cake) 🏮
ขนมโคมไฟเป็นขนมพื้นเมืองที่มีหน้าตาน่ารัก รูปทรงคล้ายโคมไฟจีน สมชื่อสุด ๆ ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียวที่นวดจนเนียน ละเอียด และหนึบกำลังดี
ข้างในห่อด้วยไส้หัวไชเท้าและถั่วงอกปรุงรส รสชาติออกเค็มกลมกล่อมตัดกับความหอมอ่อน ๆ ของแป้งข้าวเหนียว เนื้อขนมจะนุ่มหนึบ แต่ไส้ให้สัมผัสกรุบกรอบ กินคำเดียวได้รสสัมผัสหลายเลเยอร์
คนจีนเชื่อว่าขนมนี้เป็นสัญลักษณ์ของ แสงสว่างและความโชคดี จึงมักปรากฏในงานเฉลิมฉลองต่าง ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรลองเมื่อมาเดินตลาดกลางคืนซ่างเหรา
🏙️ ร้านแนะนำ: ตลาดกลางคืนซ่างเหรา (Shangrao Night Market)
📍ที่อยู่: Guangxin District Night Market Area, Shangrao City
5. เป็ดสามชิง (三清腊板鸭 / Sanqing Smoked Duck) 🦆
เมนูระดับตำนานของซ่างเหรา และยังเป็น ของฝากยอดฮิตจากเขตภูเขาสามชิง อีกด้วย เป็ดสามชิงคือเป็ดรมควันที่ทั้งกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น
เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกใช้เป็ดภูเขาที่เลี้ยงแบบธรรมชาติ เนื้อแน่น หนังบาง จากนั้นนำมาอบแห้งและรมควันด้วยไม้หอมท้องถิ่นอย่างประณีต
ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อเป็ดแน่นแต่ยังชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นรมควันแทรกอยู่ทุกชั้นของเนื้อและหนัง รสเค็มมันกำลังดี กินเป็นกับข้าวก็ฟิน หรือจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟเป็นกับแกล้มก็โดนใจ
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านเนื้อแห้งสามชิง (Sanqing Delicacy Store)
📍ที่อยู่: 112 Sanqing Avenue, Yushan County, Shangrao City
6. ก๋วยเตี๋ยวผัดกวงเฟิง (广丰炒粉 / Guangfeng Fried Noodles) 🍝
สายสตรีทฟู้ดยามค่ำคืนต้องลอง ก๋วยเตี๋ยวผัดกวงเฟิง เมนูฮอตในตลาดกลางคืนของซ่างเหรา เส้นหมี่เหนียวนุ่มถูกผัดกับเนื้อสัตว์และผักสดบนไฟแรง จนได้กลิ่นหอมไหม้จากกระทะแบบที่คนรักผัดซีอิ๊วต้องยิ้ม
รสชาติออกเค็ม หอม และเผ็ดนิด ๆ จากพริกที่โรยหน้า เป็นจานที่ยิ่งกินตอนดึกยิ่งอร่อย เหมาะมากสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อดึกหลังเดินเที่ยวทั้งวัน
เมนูนี้หากินง่าย เจอได้ทั้งในตลาดกลางคืนและร้านรถเข็นริมทาง เป็นหนึ่งในจานที่แนะนำให้ลองเพื่อสัมผัสฟีลโลคอลแบบแท้จริง
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านผัดหมี่รถเข็น (Street Wok Noodles)
📍ที่อยู่: Guangfeng District Night Food Street, Shangrao City
7. ปาท่องโก๋ห่อโมจิ (油条包麻糍 / Fried Dough with Mochi) 🥖
เมนูของว่างสุดครีเอตที่จับคู่ ความกรอบของปาท่องโก๋ กับ ความเหนียวนุ่มของโมจิ ไว้ในคำเดียว สายของหวานเตรียมใจไว้เลย เพราะมีโอกาสตกหลุมรักตั้งแต่คำแรก
ปาท่องโก๋กรอบนอกนุ่มในถูกนำมาห่อโมจิที่ไส้ด้านในอาจเป็นถั่วแดง งาดำ หรือถั่วลิสงบด ปรุงรสหวานเค็มกำลังดี พอรวมกันแล้วทั้งกรอบ ทั้งหนึบ แต่รสชาติกลมกล่อมไม่หวานเลี่ยน
กินคู่กับชาอุ่น ๆ หรือกาแฟในยามบ่ายคือดีมาก เป็นของว่างที่ให้พลังงานสูง กินแล้วอยู่ท้อง พร้อมออกลุยเที่ยวต่อได้แบบสบาย ๆ
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านขนมทอดซ่างเหรา (Shangrao Crispy Dessert)
📍ที่อยู่: 78 Minzhu Road, Xinzhou District, Shangrao City
8. หมูผัดพริกหยูกัน (余干辣椒炒肉 / Yugan Chili Pork) 🌶️
เมนูนี้คือสวรรค์ของคนรักความเผ็ด ใช้พริกพันธุ์พิเศษจากหยูกันที่ให้ทั้งกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนจัดจ้าน นำมาผัดกับหมูสดหั่นชิ้นบางจนเครื่องปรุงซึมเข้าไปทั่ว
รสชาติเน้นเผ็ดนำ แต่ยังมีความกลมกล่อมจากซอสถั่วเหลืองและกลิ่นหอมของกระเทียม หมูที่ใช้ต้องสดและมันไม่เยอะ เพื่อให้รับรสพริกได้เต็มที่
กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มก็เข้ากันดีทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น ใครชอบอาหารรสจัดแบบถึงใจต้องไปพิสูจน์ด้วยตัวเองว่าเผ็ดแซ่บแค่ไหน
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านอาหารเผ็ดหยูกัน (Yugan Spicy Kitchen)
📍ที่อยู่: 203 Ganjiang Avenue, Yugan County, Shangrao City
9. ขนมชิงหมิง (清明粿 / Qingming Glutinous Cake) 🌱
ขนมชิงหมิงเป็นขนมที่มักจะโผล่มาในช่วงเทศกาลสำคัญของจีน ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับใบไอ้จี้ (Artemisia) ทำให้ได้สีเขียวธรรมชาติและกลิ่นหอมสมุนไพรอ่อน ๆ
ปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ใส่ไส้หวานหรือเค็มตามชอบ แล้วนำไปนึ่งจนได้สัมผัสเหนียวนุ่ม ไส้หวานมักทำจากถั่วแดงหรือถั่วลิสงบด ส่วนไส้เค็มมักใช้ผักดองหรือหมูสับ
กินง่าย ไม่เลี่ยน เหมาะทั้งเป็นของว่างระหว่างวันหรือของฝากสำหรับคนที่อยากลองรสชาติขนมโบราณสไตล์จีนแท้ ๆ
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านขนมเทศกาลหวงโจว (Huangzhou Festival Foods)
📍ที่อยู่: 56 Qingming Road, Wannian County, Shangrao City
10. เกี๊ยวข้าวโพหยาง (鄱阳米饺 / Poyang Rice Dumplings) 🥟
ใครเป็นสายเกี๊ยวต้องห้ามพลาด เกี๊ยวข้าวโพหยาง จุดเด่นคือใช้แป้งข้าวเหนียวปั้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว เนื้อแป้งเหนียวนุ่มเคี้ยวเพลินสุด ๆ
ไส้ด้านในมักเป็นกุยช่ายสดผสมกับวัตถุดิบจากทะเลสาบ เช่น กุ้งหรือปลาตัวเล็ก ๆ จะเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสูตรพิเศษหรือในชามน้ำซุปร้อน ๆ ก็อร่อยทั้งสองแบบ
เมนูนี้หากินไม่ยาก เหมาะทั้งเป็นมื้อหลักหรือของว่างระหว่างเดินเที่ยว แถมยังให้พลังงานดี กินแล้วอยู่ท้องมาก
🏙️ ร้านแนะนำ: ร้านเกี๊ยวทะเลสาบ (Lake Poyang Dumpling House)
📍ที่อยู่: Poyang Lake Scenic Area, Poyang County, Shangrao City
3 ร้านอาหารซ่างเหราที่ควรแวะให้ได้
1. Chuanguoyihao Hot Pot (川国一号火锅)
สายหม้อไฟและคนรักหมาล่าต้องจัดร้านนี้ให้เข้าแผนทริป Chuanguoyihao Hot Pot ขึ้นชื่อเรื่องหม้อไฟสไตล์เสฉวนแท้ ๆ ที่ทั้งเผ็ด ชา และหอมเครื่องเทศแบบจัดเต็ม
จุดเด่นคือมีน้ำซุปให้เลือกหลากหลาย โดยเฉพาะซุปหมาล่าเผ็ดร้อนที่ใช้เครื่องเทศและพริกหอมจากเสฉวน รวมถึงตัวเลือกอย่างซุปใส ซุปมะเขือเทศ และซุปเห็ดสำหรับคนที่ไม่อยากเผ็ดมาก
วัตถุดิบต่าง ๆ สดใหม่ เหมาะจะนัดเพื่อนหรือครอบครัวไปล้อมหม้อฟิน ๆ ยิ่งช่วงเย็นหรือวันหยุดคนจะแน่นเป็นพิเศษ ควรเผื่อเวลาไว้หน่อย
🍜 เมนูแนะนำ: เนื้อวัวสไลซ์บาง, ฟองเต้าหู้สด, ลูกชิ้นปลาเห็ด
📍ที่อยู่: 23 Northeast Gan Avenue
⏲️ เวลาทำการ: 11.00 – 22.00 น.
2. LAO MIN TIAN LUO GUAN (老民田螺馆)
ร้านอาหารท้องถิ่นบรรยากาศบ้าน ๆ ที่ชาวซ่างเหราและนักเดินทางพูดถึงกันบ่อย จุดเด่นของร้านคือเมนูหอยและอาหารจีนพื้นบ้าน โดยเฉพาะ หอยโข่ง (田螺) ที่ปรุงรสจัดจ้านสไตล์ท้องถิ่น
บรรยากาศไม่หรูหราแต่ให้ฟีลโลคอลสุด ๆ เหมาะทั้งมานั่งกินเป็นกลุ่ม ครอบครัว หรือมาคนเดียวก็เอ็นจอยได้สบาย เมนูเด็ดมีทั้งหอยโข่งผัดพริก ผัดผักพื้นบ้าน หมูตุ๋น และเมนูปลาแม่น้ำหลากชนิด
สำหรับคนที่มองหาร้านอร่อย ราคาไม่แรง และได้สัมผัสบรรยากาศอาหารบ้าน ๆ แบบซ่างเหราจริง ๆ ร้านนี้คือหนึ่งในตัวเลือกที่ควรจดไว้
🍜 เมนูแนะนำ: หอยโข่งผัดพริก, ผัดผักพื้นบ้าน, หมูตุ๋น, เมนูปลาแม่น้ำต่าง ๆ
📍ที่อยู่: No. 1 Building 1, Daotang Street (behind the Real Estate Building)
⏲️ เวลาทำการ: 16:00 – 23:00 น.
3. Lijiakelou (李家客楼)
Lijiakelou คือหนึ่งในร้านยอดนิยมที่ถูกพูดถึงบ่อยในลิสต์ร้านอาหารซ่างเหรา ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวต่างแวะเวียนไปชิม
ตัวร้านตั้งอยู่ในทำเลสะดวก ใกล้ย่านถนนคนเดินและแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ ทำให้แวะไปได้ง่ายมาก เหมาะกับการใช้เป็นจุดพักท้องระหว่างเที่ยว
เมนูส่วนใหญ่เป็นอาหารจีนสไตล์บ้าน ๆ ราคาเป็นมิตร และมีตัวเลือกหลากหลายให้ลองชิม ใครอยากเริ่มทำความรู้จักรสชาติแบบซ่างเหรา ร้านนี้คือจุดเริ่มต้นที่ดี
🍜 เมนูแนะนำ: หมูตุ๋นสูตรพิเศษของร้าน
📍ที่อยู่: Within Likeng Scenic Area
⏲️ เวลาทำการ: เปิดให้บริการตลอดวัน
สรุป: ซ่างเหรา เมืองเล็กที่อัดแน่นด้วยรสชาติ
ซ่างเหราอาจไม่ได้เป็นเมืองใหญ่ที่ใครพูดถึงบ่อย ๆ แต่ในมุมของสายกินแล้ว ที่นี่คือ ขุมทรัพย์อาหารท้องถิ่น ที่เต็มไปด้วยเมนูมีเอกลักษณ์ ทั้งขนมโบราณ ก๋วยเตี๋ยวเช้าฟีลบ้าน ๆ ไปจนถึงสตรีทฟู้ดแซ่บจัดและเมนูเป็ดรมควันระดับตำนาน
ใครกำลังมองหาทริปที่ได้ทั้งธรรมชาติสวย ๆ และอาหารอร่อยแบบไม่ซ้ำเมืองอื่น ลองให้ซ่างเหราอยู่ในแผนการเดินทางดู แล้วคุณจะรู้ว่า เมืองเล็ก ๆ แห่งนี้ ทำให้คนรักการกินตกหลุมรักได้ไม่ยากเลย