ก๋วยเตี๋ยวเรือ x กาแฟพันธุ์ไทย ครบจบในร้านเดียว
กาแฟพันธุ์ไทยเดินเกมใหม่ ประกาศตั้งบริษัทย่อย “ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย” ดันกลยุทธ์ Brand Extension จากแบรนด์กาแฟสู่โลกอาหารแบบจริงจัง ภายใต้คอนเซปต์ “ครบจบในที่เดียว”
ในร้านเดียว ลูกค้าจะได้ทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือสุดเข้มข้น คู่กับเมนูเครื่องดื่มพันธุ์ไทยที่คุ้นเคย เสิร์ฟบรรยากาศ Street Food แต่จัดเต็มแบบมืออาชีพ
Creative Thai Taste จากเอ็นหมูหาดใหญ่ถึงชามก๋วยเตี๋ยว
ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทยยืนหนึ่งด้วยแนวคิด Creative Thai Taste หยิบวัตถุดิบท้องถิ่นไทยมาปั้นเป็นเมนูซิกเนเจอร์ ไฮไลต์คือ เอ็นหมูหาดใหญ่ ส่งตรงจากสงขลา ที่ถูกยกระดับให้กลายเป็นของดีประจำร้าน
แบรนด์ตั้งใจเจาะตลาด Street Food แบบจริงจัง พร้อมตั้งเป้าปั้นอาณาจักรก๋วยเตี๋ยวเรือให้ได้ 50 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ภายในปี 2569
ฝ่ายบริหารมองว่านี่คือการเพิ่มความหลากหลายทางธุรกิจ ขยายโอกาสการเติบโตจากจุดแข็งเดิมของกาแฟพันธุ์ไทย ให้แบรนด์ครอบคลุมทั้งเครื่องดื่มและอาหารในภาพเดียวกัน
ตลาด Street Food ใหญ่แค่ไหน?
จากข้อมูลวิจัยพบว่า ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในปี 2568 มีแนวโน้มมีมูลค่าประมาณ 646,000 ล้านบาท เติบโตราว 2.8% จากปีก่อน
โดยเฉพาะเซกเมนต์ร้านอาหาร Street Food แบบมีหน้าร้าน ถูกจับตามองเป็นพิเศษ คาดว่าจะโตถึง 4.7% หรือมีมูลค่าราว 261,000 ล้านบาท และถือเป็นส่วนที่มีสัดส่วนใหญ่สุดในตลาดร้านอาหารรวมกว่า 562,000 ล้านบาท
ในมุมพฤติกรรมผู้บริโภคยุคนี้ ทุกคนให้ความสำคัญกับหลายเรื่องในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็น
คุณภาพวัตถุดิบและสินค้า
ความใส่ใจด้านสุขภาพ
ความแปลกใหม่และประสบการณ์ที่แตกต่าง
ราคาที่สมเหตุสมผล
ทั้งหมดนี้กลายเป็นช่องว่างและโอกาส ที่พันธุ์ไทยเลือกใช้ในการออกแบบแบรนด์ก๋วยเตี๋ยวเรือของตัวเอง
ทำไมต้อง “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ?
ก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นเมนูที่อยู่ในชีวิตคนไทยมานาน มีครบทั้งความคุ้นเคย เข้าถึงง่าย กินได้ทุกวัน และคนส่วนใหญ่มีร้านประจำของตัวเองอยู่แล้ว
พันธุ์ไทยเลยเลือกจะไม่แข่งแค่เรื่องราคา แต่ใช้จุดแข็งด้าน Research & Development (R&D) เข้ามาช่วยสร้างเมนูใหม่ ๆ ที่แตกต่าง ทั้งในเรื่องรสชาติและประสบการณ์
หัวใจสำคัญคือ ความพิถีพิถันเรื่องวัตถุดิบ ตั้งแต่
หมูและเนื้อหมักนุ่มฉ่ำแบบเคี้ยวแล้วฟิน
เครื่องปรุงสูตรเฉพาะของร้าน
พริกคั่วสูตรลับ ที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว
กากหมูเจียวใหม่ทุกวัน กรอบหอมไม่หืน
และทีเด็ดคือ เอ็นหมูหาดใหญ่คัดพิเศษ ส่งตรงจากสงขลา
ทั้งหมดนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติแบบท้องถิ่นไทย ที่ทั้งแปลกใหม่และอบอุ่นเหมือนกินข้าวกับครอบครัว
ร้านแรกที่รังสิตคลอง 3: ห้องทดลองโมเดลใหม่
สาขาแรกของ “ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย” เปิดที่ รังสิตคลอง 3 เมื่อต้นปี 2568 ทำหน้าที่เป็นเหมือนสนามทดลองของโมเดลร้านอาหารแบบผสมผสาน ที่รวบทั้งเมนู
เครื่องดื่ม
เบเกอรี
ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ไว้ในร้านเดียวกัน เพื่อสร้างประสบการณ์กิน-ดื่มครบวงจรให้ลูกค้า และเพิ่มความสะดวกแบบ One Stop
การเลือกโลเกชันรังสิตคลอง 3 ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เพราะย่านนี้เต็มไปด้วยร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ และขึ้นชื่อในฐานะโลเกชันสายเส้น โดยผลการดำเนินงานของสาขาแรกถือว่าน่าพอใจ จนกลายเป็นจุดเริ่มต้นการขยายสาขาอย่างจริงจัง
แผนบุก 50 สาขาในปี 2569
ตอนนี้ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทยเปิดให้บริการแล้ว 2 สาขา คือ
สาขารังสิตคลอง 3
สาขาคลองหลวง 8 จ.ปทุมธานี
และเตรียมเปิด สาขาคลองหลวง 3 เพิ่มในช่วงปลายปี จากกระแสตอบรับที่ดี ทำให้บริษัทวางแผนรุกตลาดหนักในปี 2569 ด้วยเป้าหมายใหญ่คือ ขยายให้ครบ 50 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล
สาขาเหล่านี้จะถูกแบ่งเป็น
สาขาในปั๊มน้ำมันประมาณ 50%
สาขานอกปั๊มอีก 50% ที่จะเน้นโลเกชันชุมชนเมือง ออฟฟิศ และย่าน CBD
ทั้งหมดถูกออกแบบภายใต้ Business Model ที่เชื่อมต่อกับร้านกาแฟพันธุ์ไทย เพื่อให้สองแบรนด์ส่งเสริมกันเองในแบบ Brand Extension
อีกหนึ่งหมากสำคัญคือการเชื่อมต่อสิทธิพิเศษระหว่างสองแบรนด์ผ่านบัตรสมาชิก Max Card ด้วย Co-promotion เพื่อ
สร้าง Brand Loyalty
ขยายฐานลูกค้าใหม่
กระตุ้นยอดขายให้โตคู่กันทั้งกาแฟและก๋วยเตี๋ยวเรือ
จุดเด่นในชามเดียว: เล้งสมุนไพร x D.I.Y เส้นและท้อปปิ้ง
จุดขายหลักของก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย คือ น้ำซุปเล้งเข้มข้นจากสมุนไพรสูตรเฉพาะ ของทางแบรนด์ ผ่านการเคี่ยวเป็นเวลานานจนได้รสหอมหวานกลมกล่อมแบบไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบทุกอย่างถูกคัดอย่างดี ตั้งแต่
หมูหมักและเนื้อหมักนุ่มฉ่ำเต็มคำ
หมูตุ๋นรสละมุน
เนื้อน่องลายตุ๋นสูตรพิเศษ
พริกคั่วสูตรเฉพาะของร้าน
กากหมูเจียวกรอบใหม่ทุกวัน
ลูกค้ายังสามารถสนุกกับการ D.I.Y ชามก๋วยเตี๋ยว ของตัวเองได้ ทั้งการเลือก
เส้น
น้ำซุป
ท้อปปิ้ง
และต้องไม่พลาดเมนูเด่นอย่าง ก๋วยเตี๋ยวเอ็นหมูหาดใหญ่น้ำใส ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นชื่อดังจาก จ.สงขลา ซึ่งทางร้านตั้งใจคัดสรรมาให้ลองโดยเฉพาะ
นอกจากก๋วยเตี๋ยว ยังมีเมนู
ของทอด
ของทานเล่น
ขนมหวานแบบไทย
เสริมให้มื้อนี้จบครบในร้านเดียวอย่างแท้จริง
โปรเปิดสาขาใหม่ สายเส้นห้ามพลาด
เพื่อฉลองการเปิดสาขาใหม่ที่คลองหลวง 8 ตลอดช่วงเดือนธันวาคม 2568 มีโปรเด็ดจัดเต็มให้ทั้งสมาชิกและลูกค้าทั่วไป
สำหรับสมาชิก Max Card Plus / EV
รับสิทธิ์ซื้อก๋วยเตี๋ยวเรือแบบ A la carte 1 แถม 1 (ยกเว้นเมนูและเส้นพิเศษ)
จำกัดสิทธิ์ 1 สิทธิ์ต่อ 1 ใบเสร็จ
สำหรับสมาชิก Max Card ทุกประเภท
ซื้อเซตก๋วยเตี๋ยวเรือ แคบหมู และน้ำสมุนไพร ในราคาพิเศษ
เซตหมู 99 บาท (จากปกติ 149 บาท)
เซตเนื้อ 109 บาท (จากปกติ 159 บาท)
สำหรับลูกค้าทั่วไป
เมื่อรีวิวผ่าน Google Map รับคูปองเครื่องดื่มเย็นฟรี 1 แก้ว ที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทย สาขาคลองหลวง 8 (จำนวนสิทธิ์มีจำกัด)
เงื่อนไขเป็นไปตามที่บริษัทกำหนด
สรุป: จากถ้วยกาแฟสู่ชามก๋วยเตี๋ยว แบบไม่ใช่เล่น ๆ
การรุกตลาดก๋วยเตี๋ยวเรือของพันธุ์ไทย ไม่ได้มาเล่น ๆ แต่จัดเต็มทั้งเรื่องแบรนด์ กลยุทธ์โลเกชัน คุณภาพวัตถุดิบ และโปรโมชัน
สำหรับสายชอบตามล่าร้านอาหารแปลกใหม่ นี่คืออีกหนึ่งแบรนด์ที่น่าจับตา ทั้งในมุมรสชาติและในมุมธุรกิจ เพราะถ้าแผน 50 สาขาเดินตามเป้าเมื่อไหร่ วงการก๋วยเตี๋ยวเรือคงต้องขยับที่กันอีกรอบแน่นอน