จากร้านกาแฟสู่จักรวาลก๋วยเตี๋ยวเรือ
บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด เดินเกมใหม่ในสมรภูมิอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งบริษัทย่อยภายใต้ชื่อ บริษัท ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย จำกัด ขยายแบรนด์จากโลกของกาแฟสู่เมนูอาหารจานหลักเต็มตัว
กลยุทธ์นี้คือการทำ Brand Extension แบบจริงจัง ดันชื่อ “พันธุ์ไทย” ให้ครอบคลุมทั้งเครื่องดื่มและอาหาร พร้อมวางโพซิชันนิ่งให้ร้านตอบโจทย์ลูกค้ายุคใหม่ในคอนเซปต์ “ครบจบในที่เดียว”
คอนเซปต์ “ครบจบในที่เดียว” + Creative Thai Taste
แกนหลักของก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย คือการผสาน ก๋วยเตี๋ยวเรือ กับ เครื่องดื่มพันธุ์ไทย อยู่ในร้านเดียวกัน ลูกค้าเข้าร้านครั้งเดียว ได้ครบทั้งของคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม
ภายใต้แนวคิด Creative Thai Taste ทางแบรนด์เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นไทยมาครีเอตเป็น Signature Menu โดยเฉพาะ เอ็นหมูหาดใหญ่ ที่คัดพิเศษและส่งตรงจากสงขลา สร้างรสชาติที่หาทานได้ยากในตลาด
เป้าหมายชัดเจน: บุกตลาด Street Food และตั้งธงปั้นอาณาจักรก๋วยเตี๋ยวเรือให้ได้ 50 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ภายในปี 2569
ทำไมต้อง “ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย”？
ผู้บริหารมองภาพรวมตลาดแล้วเห็นโอกาสชัดเจน ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มยังมีแนวโน้มเติบโต โดยเฉพาะเซกเมนต์ Street Food แบบมีหน้าร้าน ที่มีมูลค่ามหาศาลเมื่อเทียบกับตลาดรวมร้านอาหาร
ในมุมพฤติกรรมผู้บริโภคยุคนี้ คนไม่ได้มองแค่ “อิ่มท้อง” แต่ยังให้ความสำคัญกับ
คุณภาพวัตถุดิบ
ความใส่ใจด้านสุขภาพ
ความแปลกใหม่ของเมนู
ประสบการณ์ในร้าน
ราคาที่รู้สึกว่า คุ้ม
ก๋วยเตี๋ยวเรือถูกเลือกเป็นเมนูหลัก เพราะเป็น อาหารจานเดียวที่อยู่ในชีวิตประจำวันของคนไทยมานาน กินได้ทุกวัน เข้าถึงง่าย และมีฐานแฟนเหนียวแน่น
ทีมงานของพันธุ์ไทยยังมีฝ่าย Research & Development (R&D) ที่ช่วยคิดค้นเมนูใหม่ ๆ สร้างรสชาติให้ต่างและชัดเจนในแบบของตัวเอง พร้อมใส่ใจทุกดีเทลตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงประสบการณ์หน้าโต๊ะ
รายละเอียดความอร่อย: จุดยืนของเมนู
จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทยไม่ได้มีแค่ชื่อแบรนด์ แต่คือ สูตรและวัตถุดิบ ที่ออกแบบมาเฉพาะ เช่น
น้ำซุปเล้งเข้มข้น เคี่ยวยาวด้วยสมุนไพรตามสูตรลับของพันธุ์ไทย หอม กลมกล่อม ไม่เหมือนใคร
หมูและเนื้อหมักแบบ นุ่ม ฉ่ำ เคี้ยวเต็มคำ
หมูตุ๋นและเนื้อน่องลายสูตรพิเศษ ละมุนลิ้น
เครื่องปรุงไฮไลต์อย่าง พริกคั่วสูตรเฉพาะของร้าน
กากหมูเจียวใหม่ทุกวัน กรอบ หอม มัน กำลังดี
เมนูเด่นที่ต้องลอง: ก๋วยเตี๋ยวเอ็นหมูหาดใหญ่น้ำใส วัตถุดิบท้องถิ่นขึ้นชื่อจาก จ.สงขลา
ลูกค้ายังสามารถเลือกแบบ D.I.Y. ได้เอง ทั้งเส้น น้ำซุป และท็อปปิ้ง ทำให้แต่ละชามมีคาแรกเตอร์เฉพาะตัว
นอกจากก๋วยเตี๋ยว ยังจัดเต็มด้วย
เมนูของทอด
ของทานเล่น
ขนมหวานสไตล์ไทย
โมเดลร้าน: ทดลองในย่านก๋วยเตี๋ยวเรือดุเดือด
สาขาแรกของ “ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย” เปิดที่รังสิตคลอง 3 ตั้งแต่ต้นปี 2568 ถูกวางให้เป็น สาขาทดลองโมเดล ที่รวม
เครื่องดื่ม
เบเกอรี
ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ไว้ในร้านเดียว เพื่อดูผลตอบรับของลูกค้าในคอนเซปต์ “ครบวงจรในที่เดียว” ทำเลรังสิตคลอง 3 เองก็ไม่ธรรมดา เพราะเป็นโซนที่ขึ้นชื่อเรื่องร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยู่แล้ว การเลือกเปิดในย่านที่คู่แข่งแน่น คือการทดสอบแบรนด์ในสนามจริง
ผลลัพธ์: ผลการดำเนินงานน่าพอใจ จนกลายเป็นแรงผลักให้เดินหน้าขยายสาขาอย่างจริงจัง
แผนรุก 50 สาขา: ในปั๊ม + นอกปั๊ม
ปัจจุบัน ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทยเปิดให้บริการแล้ว 2 สาขา
สาขารังสิตคลอง 3
สาขาคลองหลวง 8 จ.ปทุมธานี
และเตรียมเปิด สาขาคลองหลวง 3 เพิ่มเติมในช่วงปลายปี
จากกระแสตอบรับที่ดี แบรนด์จึงวางแผนเดินเกมรุกในปี 2569 ตั้งเป้า
เปิดให้ครบ 50 สาขาในกรุงเทพฯ และปริมณฑล
แบ่งเป็นสาขา ในปั๊มน้ำมัน และ นอกปั๊ม อย่างละครึ่ง
สาขานอกปั๊มจะเน้นทำเล
แหล่งชุมชนเมือง
ย่านออฟฟิศ
พื้นที่ CBD
ทั้งหมดนี้ถูกออกแบบภายใต้ Business Model ที่เชื่อมโยงกับร้านกาแฟพันธุ์ไทย เพื่อให้สองแบรนด์ เสริมพลังกันและกัน
เล่นใหญ่ด้วย Co-promotion และสมาชิก Max Card
หนึ่งในหมัดเด็ดของการสร้างฐานลูกค้า คือการใช้ สิทธิพิเศษข้ามแบรนด์ ระหว่างร้านกาแฟพันธุ์ไทยและก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย
ใช้ระบบสมาชิก Max Card เชื่อมดีลและโปรโมชันของทั้งสองร้านเข้าด้วยกัน
ลูกค้าได้ความคุ้มค่าเพิ่มขึ้น
แบรนด์ได้ทั้งยอดขายและความผูกพันจากลูกค้า (Brand Loyalty)
ในช่วงเปิดสาขาใหม่ โดยเฉพาะสาขาคลองหลวง 8 ยังมีโปรโมชันพิเศษจัดเต็ม เช่น
สิทธิ์ซื้อก๋วยเตี๋ยวเรือแบบ A la carte โปรโมชัน 1 แถม 1 สำหรับกลุ่มสมาชิกบางประเภท (ยกเว้นเมนูและเส้นพิเศษ ตามเงื่อนไข)
เซตก๋วยเตี๋ยวเรือ + แคบหมู + น้ำสมุนไพร ในราคาพิเศษ ทั้งเซตหมูและเซตเนื้อ
โปรสำหรับลูกค้าทั่วไปที่รีวิวผ่าน Google Map รับคูปองเครื่องดื่มเย็นฟรีที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทย สาขาคลองหลวง 8 (จำนวนสิทธิ์จำกัด และเงื่อนไขเป็นไปตามที่บริษัทกำหนด)
จากชามก๋วยเตี๋ยวสู่ประสบการณ์ร้าน
ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทยไม่ได้ขายแค่ก๋วยเตี๋ยว แต่ขาย ประสบการณ์การกินแบบครบเซ็ต ทั้งอิ่ม อร่อย และคุ้มค่า
ด้วยการผสมผสานระหว่าง
รสชาติแบบไทยที่คุ้นเคยแต่มีความสร้างสรรค์
วัตถุดิบท้องถิ่นที่คัดมาเป็นพิเศษ
การออกแบบร้านให้ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ยุคใหม่
การเชื่อมต่อกับแบรนด์กาแฟพันธุ์ไทยและระบบสมาชิก
ทั้งหมดนี้ทำให้ “ก๋วยเตี๋ยวเรือพันธุ์ไทย” มีศักยภาพจะกลายเป็นอีกหนึ่งแบรนด์สตรีตฟู้ดในเครือที่ น่าจับตามองทั้งในแง่รสชาติและการเติบโตของธุรกิจ
ใครที่ชอบความจัดจ้านสไตล์ก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ก็อยากจบทั้งของกินเล่น ของหวาน และเครื่องดื่มในร้านเดียว แบรนด์นี้คือหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้ามในลิสต์ร้านต้องลองของคุณ