รุ่นถุงแดงจะเป็นสูตรติดมันประมาณ 20% ทำให้บาลานซ์ระหว่างความนุ่ม ความฉ่ำ และความหอมได้ค่อนข้างดี จนกลายเป็นตัวฮิตของแบรนด์เจ้าสัวมานานมาก
ขนาด 900 กรัม
สูตรติดมัน 20%
เนื้อสัมผัสนุ่ม
รสออกหวานเค็มแบบกุนเชียงจีน
ทอดง่าย สีสวย หอมชัด
จุดที่หลายคนชอบคือ
“ทอดแล้วหอมมาก” เพราะตัวมันช่วยให้กลิ่นและ texture ออกมาดีกว่าสูตร lean และเวลาทอดจะได้ฟีลฉ่ำๆ ไม่แห้งเกินไป
อีกอย่างคือ
มันเป็นกุนเชียงที่กินง่ายมาก ไม่แข็ง ไม่แน่นเกิน จนหลายบ้านใช้เป็นกุนเชียงประจำบ้านสำหรับกินกับข้าวต้ม ข้าวสวย หรือข้าวผัด
ฟีลรสชาติของถุงแดงจะออกแนว
หวานนำเล็กน้อย เค็มตาม และมีความมันพอดี ทำให้เด็กกินง่าย ผู้ใหญ่ก็กินเพลิน
หลายคนยังชอบเอาไปทำ
ข้าวผัดกุนเชียง
ยำกุนเชียง
กุนเชียงทอด
ข้าวอบกุนเชียง
กินกับไข่ดาวและข้าวร้อนๆ
แบรนด์เจ้าสัวเองก็ถือว่าเป็นแบรนด์ที่คนไว้ใจเรื่องมาตรฐานอาหารแปรรูปมานาน และเป็นหนึ่งในแบรนด์กุนเชียงที่เห็นบ่อยมากทั้งในห้างและร้านของฝาก
อีกจุดที่หลายคนพูดถึงคือ
เนื้อของเจ้าสัวจะ “นุ่มกว่า” กุนเชียงโบราณบางแบรนด์ เพราะเป็นสไตล์ modern processed sausage มากกว่าแบบแห้งแข็งดั้งเดิม
ข้อสังเกตคือ
ด้วยความเป็นสูตรติดมัน 20% ทำให้เวลาทอดจะมีน้ำมันออกมาค่อนข้างเยอะ และรสจะหวานกว่าสายกุนเชียงโบราณแบบจีนแท้พอสมควร
ถ้าเป็นสายชอบมันน้อย
หลายคนจะขยับไปเชือกเขียวแทน ส่วนถ้าอยากได้ฉ่ำและนุ่มขึ้นอีกก็จะมีเชือกส้มที่มันเยอะกว่า
ฟีลรวมคือ
เจ้าสัวถุงแดงเป็นกุนเชียงที่เด่นเรื่อง “กินง่าย อร่อยง่าย” มากกว่าสาย artisan จริงจัง แต่ข้อดีคือมันเป็นรสที่คนส่วนใหญ่กินแล้วชอบทันที และเป็นหนึ่งในกุนเชียงที่ทอดขึ้นง่ายที่สุดรุ่นหนึ่งเลย
