พริกเกลือ ซอสลับของคนทะเลตะวันออก
“พริกเกลือ” คือเสน่ห์รสจัดประจำถิ่นภาคตะวันออก โดยเฉพาะแถวจันทบุรี–ตราด คนพื้นบ้านใช้กันมานานในฐานะอาหารหรือน้ำจิ้มคู่ครัว
ลักษณะของพริกเกลือจะคล้ายน้ำจิ้มซีฟู้ด ใช้วัตถุดิบบ้านๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดา ทั้งพริกขี้หนู กระเทียม เกลือ น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย ตำให้เข้ากันเป็นเครื่องจิ้มรสจัดจ้าน
จะเอาไว้จิ้มกุ้ง หอย ปู ปลา หรือซีฟู้ดอื่นๆ ก็เด็ดไม่แพ้กัน หรือถ้าชอบกินแนวง่ายๆ ก็แค่เอามาคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วเพิ่มเครื่องเคียงอย่างกุ้งแห้ง กากหมู หรือวัตถุดิบอื่นตามใจชอบ
นี่แหละคืออาหารเฉพาะถิ่นของคนภาคตะวันออก โดยเฉพาะชาวประมงที่ต้องออกเรือ ใช้วิธีทำง่ายๆ ประหยัดเวลา แต่รสชาติบอกเลยว่าไม่เคยง่ายตาม
ข้าวคลุกพริกเกลือ เมนูบ้านๆ ที่กลายเป็นจาน Must Try
เมื่อมีพริกเกลือ เมนูที่ตามมาติดๆ แบบขาดไม่ได้ก็คือ ข้าวคลุกพริกเกลือ จานธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา กินกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายในบ้านคนภาคตะวันออก
เดิมทีเป็นเมนูทำกินในครัวเรือน พอคนเริ่มติดใจ เลยขยับออกมาสู่ร้านอาหาร จนทุกวันนี้กลายเป็นเมนูดังที่ใครๆ ก็รู้จัก และมักจะถูกจัดอันดับเป็นเมนูต้องสั่งเวลาไปเที่ยวภาคตะวันออก
ทริปประหยัดที่ตราด เมืองชายแดนริมทะเล
ตราด เป็นจังหวัดชายแดนด้านตะวันออกของไทย ติดกับประเทศกัมพูชา เมืองเล็กๆ ริมทะเลที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ ทั้งธรรมชาติ วัดวา และอาหารทะเลสดๆ
ถ้าใครเป็นสายเที่ยวประหยัด แต่ยังอยากได้ทั้งบรรยากาศทะเล อาหารดี และของอร่อยราคาไม่แรง ตราดคือหนึ่งในตัวเลือกที่ไม่ควรมองข้ามเลย
และแน่นอน ถ้ามาตราดแล้วพลาดข้าวคลุกพริกเกลือ ก็เหมือนยังมาไม่ถึง
ร้านเรือนคุณนาย จุดหมายของคนอยากชิมข้าวคลุกพริกเกลือของแท้
หนึ่งในร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องเมนูนี้ก็คือ ร้าน “เรือนคุณนาย” ร้านอาหารตามสั่งกลางตัวเมืองตราด บรรยากาศสบาย น่านั่ง ราคาสบายกระเป๋า เหมาะกับสายเที่ยวประหยัดสุดๆ
ร้านอยู่ในตัวเมืองตราด
เป็นร้านอาหารตามสั่ง เมนูเยอะมาก
ราคาเริ่มต้นประมาณ 55 บาท
มีทั้งเมนูจานเดียวและกับข้าว
เมนูที่นี่หลากหลายจริงๆ ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ข้าวมันไก่สิงคโปร์ ขนมจีนน้ำยาปู น้ำยากะทิ รวมถึงน้ำพริกต่างๆ พูดง่ายๆ คือถ้าหิวหนักๆ แวะร้านเดียวเอาอยู่
แต่ถ้าถามว่าอะไรคือ จานเด็ดที่ต้องสั่ง คำตอบชัดมาก: ข้าวคลุกพริกเกลือ
ไปช่วงบ่าย ลูกค้าเริ่มซา บรรยากาศในร้านค่อนข้างสบาย เลือกนั่งห้องแอร์ได้ ร้านสะอาด โล่งๆ นั่งชิลได้แบบไม่อึดอัด ใครเที่ยวร้อนๆ มา แวะหลบแดดได้ดีเลย
จานแรก: ข้าวคลุกพริกเกลือ 79 บาท ที่คุ้มทุกคำ
เมนูเปิดหัวของมื้อนี้ต้องยกให้ ข้าวคลุกพริกเกลือ ราคา 79 บาท จานเดียวแต่แน่นคุณภาพ
ในจานจะมี
ข้าวสวยร้อนๆ เม็ดนุ่ม คลุกกับพริกเกลือรสจัดจ้าน
กุ้งสดลวก เนื้อเด้ง สู้ฟัน
ปลาหมึกลวก ไม่เหนียว เคี้ยวเพลิน
หมูสามชั้นต้ม นุ่มละมุน ไม่แข็ง ไม่เหนียว
ความประทับใจอยู่ตรงที่กลมกล่อมทุกอย่าง ทั้งรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานของพริกเกลือ พอมารวมกับความนุ่มของหมูสามชั้น และความสดของกุ้งปลาหมึก ทำให้จานนี้กินแล้วรู้เลยว่าเป็นเมนูประจำถิ่น ไม่ได้ทำเล่นๆ
บอกได้คำเดียวว่า อร่อยสมคำร่ำลือ ใครตั้งใจมาตามรอยเมนูนี้ บอกเลยว่ามาไม่เสียเที่ยว
จานที่สอง: แกงป่ากุ้งแสนตุ้ง เผ็ดร้อนแบบตะวันออกแท้ๆ
ต่อกันด้วย แกงป่ากุ้งแสนตุ้ง ราคา 130 บาท จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นก็ได้ตามชอบ แต่เวอร์ชันกุ้งคือกินง่ายและเข้ากับบรรยากาศทะเลตราดสุดๆ
น้ำพริกแกงป่าของที่นี่ใช้สูตรตำบลแสนตุ้ง จังหวัดตราด กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์จาก
ผักชีไร่
เร่วหอม
สมุนไพรท้องถิ่นหลากชนิด
รสชาติออกแนวเผ็ดร้อน เข้มข้น และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่ใช่แกงป่าที่จะไปเจอได้ทั่วไปตามทุกจังหวัด เพราะสไตล์นี้เป็นของภาคตะวันออกโดยแท้
จานอื่นๆ ที่สั่งเพิ่มแบบไม่ทำร้ายงบ
มื้อนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่สั่งมากินเพิ่มอีก 2–3 อย่าง เป็นเมนูที่คุ้นเคยกันดีอย่าง
ทอดมันกุ้ง เนื้อแน่น หอมเครื่องแกง
ผัดกะเพรา รสจัดสไตล์บ้านๆ กินกับข้าวร้อนคือดี
ใครอยากเปลี่ยนแนวเบาๆ ก็สามารถสั่งขนมจีนน้ำยาได้เช่นกัน
แต่ละจานรสชาติทำได้ดี ใช้เป็นเมนูเสริมให้มื้อข้าวคลุกพริกเกลือจัดเต็มยิ่งขึ้น โดยไม่ทำให้ค่าใช้จ่ายบานปลาย เหมาะมากกับคนที่อยากกินหลายอย่างในงบจำกัด
ทำไมคนมาเที่ยวตราดต้องลองเมนูนี้
สำหรับทริปนี้ จุดหมายหลักอย่างหนึ่งคือการได้กินข้าวคลุกพริกเกลือของแท้ในจังหวัดตราด ซึ่งก็บอกได้เลยว่า สมใจและสมชื่อเสียงที่ได้ยินมา
เหตุผลที่เมนูนี้ควรอยู่ในลิสต์ของคนเที่ยวตราดก็คือ
เป็นอาหารพื้นถิ่นจริงๆ ไม่ได้ทำมาเอาใจนักท่องเที่ยวอย่างเดียว
ใช้วัตถุดิบธรรมดา แต่รสชาติลึกและมีชั้นเชิง
ราคาจับต้องได้ เหมาะกับสายเที่ยวประหยัด
กินจานเดียวก็อิ่ม แต่ถ้าสั่งหลายเมนูมาแชร์ก็ยิ่งคุ้ม
พิกัดร้านเรือนคุณนาย สำหรับสายตามรอย
สำหรับคนที่อยากตามรอยไปชิมเอง ร้านเรือนคุณนายถือว่าเป็นหนึ่งในร้านรับแขกของจังหวัดตราด หาไม่ยาก และเหมาะมากสำหรับพาเพื่อน พาครอบครัว หรือพาแฟนไปกินแบบชิลๆ
ชื่อร้าน: เรือนคุณนาย
ที่ตั้ง: เลขที่ 59 ถนนเกาะตะเคียน ตำบลวังกระแจะ อำเภอเมือง จังหวัดตราด
การเดินทาง: ค้นชื่อร้านหรือปักหมุดตามแผนที่ออนไลน์ได้เลย อยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง
จุดเด่น: มีที่จอดรถหน้าร้าน และเปิดบริการทุกวัน
สรุปแบบสั้นๆ ถ้ามาเที่ยวตราดแล้วอยากกินของอร่อยในงบกำลังดี บรรยากาศสบาย เมนูหลากหลาย และได้ชิมข้าวคลุกพริกเกลือแท้ๆ ของคนตะวันออก ร้านนี้คือหนึ่งในตัวเลือกที่ควรเก็บลงลิสต์ให้ไว
ทิ้งท้ายสำหรับสายเที่ยวประหยัด
ใครชอบเที่ยวภาคตะวันออกแบบไม่ต้องใช้เงินเยอะ แค่เลือกเมืองให้ถูก เลือกร้านให้ดี คุณจะได้ทั้งวิว ทั้งวัฒนธรรมการกิน และเมนูพื้นบ้านที่ไม่มีขายทั่วไป
ข้าวคลุกพริกเกลือที่ตราด คืออีกหนึ่งจานที่บอกเล่าเรื่องราวของคนทะเลได้อย่างชัดเจน
ครั้งหน้าถ้ามีโอกาสได้มาแถวนี้อีก หลายคนคงอยากกลับมาซ้ำอีกรอบไม่ใช่แค่เพราะทะเลสวย แต่เพราะจานง่ายๆ อย่างข้าวคลุกพริกเกลือนี่แหละที่ทำให้คิดถึงจังหวัดตราดทุกครั้งที่นึกถึงรสชาติจัดจ้านแบบบ้านๆ