สายตี้ยุคใหม่ต้องรู้! ‘Morning Affair’ ปาร์ตี้กาแฟยามเช้าสำหรับคนไม่อินเหล้าแต่ยังอยากแฮงเอาต์

ตื่นเช้ายังไงให้ฟีลปาร์ตี้เต็มแม็กซ์

อยากตี้ แต่ไม่อยากเมา ไม่สะดวกออกจากบ้านดึกๆ แถมไม่อินแอลกอฮอล์…แต่ใจก็ยังโหยหาบรรยากาศปาร์ตี้ จะทำยังไงดี?

คำตอบของคนรุ่นใหม่หลายคนตอนนี้คือ ‘Morning Affair’ ปาร์ตี้กาแฟตอนฟ้าสว่าง ที่ให้คุณได้เที่ยว ฟังเพลง เจอคน ถูกใจบรรยากาศ แต่จบงานแล้วยังกลับบ้านแบบสดใส ไม่ต้องมานั่งเมาค้าง

Morning Affair คืออีเวนต์สไตล์ปาร์ตี้ที่จัดในช่วงสายถึงบ่ายของวันหยุดสุดสัปดาห์ บรรยากาศครบเครื่องเหมือนไปบาร์กลางคืน แต่เปลี่ยนแก้วเหล้าเป็น กาแฟหอมๆ กับเบเกอรีอบสดใหม่ แทน

งานนี้เกิดจากการจับมือกันของ บาร์ TICTACTOE ขวัญใจสายตี้ยุคใหม่ และ RISE Coffee แบรนด์กาแฟโทนเรียบง่ายที่อยากให้ทุกคนเข้าถึงได้ไม่ยาก

แม้ฟ้าจะยังสว่างจ้า แต่ฟีลในงานคือโหมดปาร์ตี้เต็มระบบ มีทั้งดีเจ เวที แสง สี เสียง เพื่อนใหม่ เพื่อนเก่า และคอนเทนต์ให้ถ่ายลงโซเชียลแบบไม่รู้จบ

จากบาร์กลางคืน สู่ปาร์ตี้กาแฟกลางวัน

ถ้าจะเล่าให้อิน ต้องเริ่มจากสองโปรเจกต์ก่อนหน้าอย่าง Echelon และ TICTACTOE ที่ปั้นโดยทีมเดียวกัน

จุดตั้งต้นมาจากประสบการณ์ไปเที่ยวกลางคืนของทีมผู้ก่อตั้ง กลุ่มเพื่อนที่ชอบไปบาร์อยู่แล้ว เจอปัญหาคลาสสิกเวลา “เครื่องเริ่มติด” แต่ดันอยากเปลี่ยนโหมดไปไนต์คลับต่อ ทีนี้พอจะย้ายร้าน เพื่อนก็เริ่มทยอยแยกย้ายกลับบ้าน ทำให้ “ตี้ไม่ครบ” เหมือนตอนเริ่มคืน

พวกเขาเลยสร้าง Echelon ขึ้นมาให้เป็นทั้งบาร์และไนต์คลับในที่เดียวกัน แก้ปัญหาย้ายร้านไม่ครบแก๊งได้แบบเนียนๆ

เปิดไปสักพัก ก็สังเกตเห็นว่ามี Dating Culture เกิดขึ้นในร้าน คนมานั่งดื่มไม่ใช่แค่มาเมา แต่มาเจอคนใหม่ๆ ทำความรู้จักกันมากขึ้น

จากจุดนั้นจึงแตกไอเดียต่อเป็น TICTACTOE บาร์ที่ออกแบบมาเพื่อให้คนได้รู้จักกันง่ายขึ้น ตั้งแต่คอนเซ็ปต์ร้านไปจนถึงดีเทลในเมนู

หนึ่งในกิมมิกสำคัญคือ เมนูค็อกเทลที่ถูกออกแบบให้เรียงเป็นสตอรี่ความสัมพันธ์ ดื่มจากแก้วแรกไปถึงแก้วสุดท้ายเหมือนเล่า Timeline ความรู้สึก ทำให้การดื่มมีทั้งคอนเซ็ปต์และบทสนทนา

แต่พอ TICTACTOE เริ่มเป็นที่รู้จัก ก็มีเสียงจากลูกค้ากลุ่มหนึ่งดังขึ้นมาอีกว่า อยากได้ประสบการณ์ฟีลนี้เหมือนกัน ชอบความเป็น Dating Culture ชอบบรรยากาศแฮงเอาต์ แต่ ไม่ค่อยอยากดื่มแอลกอฮอล์

จาก Pain Point นี้เอง จึงกลายเป็นไอเดีย “ย้ายฟีล TICTACTOE มาอยู่ตอนกลางวัน” แล้วเปลี่ยนจากค็อกเทลเป็นกาแฟแทน กลายเป็นคอนเซ็ปต์ของ Morning Affair ปาร์ตี้กาแฟตอนฟ้าสว่าง จากนั้นจึงชวน RISE Coffee มาร่วมแจม เติมฝั่งกาแฟให้ปังขึ้นไปอีก

Morning Affair เหมาะกับใครกันแน่?

ถ้าจะสรุปแบบง่ายๆ Morning Affair จับกลุ่มคนหลักๆ ได้ 3 สาย ที่น่าจะอ่านแล้วร้อง “นี่มันเราเลย!”

• คอกาแฟตัวจริง
  กลุ่มที่ชอบเช็กอินคาเฟ่ใหม่ๆ ดริปกาแฟเองก็ได้ ตามบาร์กาแฟพิเศษก็ชอบ งานนี้คือจุดเช็กอินชั้นดี ได้ทั้งดื่ม ได้ทั้งบรรยากาศ ได้ทั้งรูปสวยๆ กลับบ้าน

• สายรักสุขภาพ
  คนตื่นเช้าไปวิ่ง ออกกำลังกาย ปั่นจักรยาน เสร็จแล้วอยากมีเดสติเนชันต่อที่ไม่ต้องมีแอลกอฮอล์ งานนี้คือจุดแวะที่ตอบโจทย์มากๆ กาแฟดี เบเกอรีพร้อม เพลงมี คนก็เยอะ

• สายตี้และอดีตสายตี้
  คนที่เคยลุยตั้งแต่คืนวันศุกร์-เสาร์ แต่เริ่มรู้สึกว่าชีวิตไม่ไหวกับการกลับบ้านตีสามตีสี่แล้ว หรือคนที่ตอนนี้มีภาระมากขึ้น ไม่สะดวกเที่ยวกลางคืน แต่ยังอยากมีพื้นที่สังคมแบบปาร์ตี้อยู่ Morning Affair เลยกลายเป็นคำตอบกลางๆ ที่ลงตัว

งานแรกที่จัด ทีมงานตั้งใจทำแบบสเกลเล็กๆ ชวนแค่คนรู้จักราว 100–200 คน เท่านั้น

แต่พองานเริ่ม ทุกอย่างก็เปลี่ยน เพราะคนที่มางานเริ่ม ลงคอนเทนต์กันหนักมาก ทั้งรูป คลิป Story ฟีด Instagram ต่างๆ ทำให้ความนิยมพุ่งขึ้นแบบไม่ทันตั้งตัว จำนวนคนที่มาร่วมงานถีบขึ้นไปแถว 600 คน แถมยังมีคนถามต่อทันทีว่า “รอบหน้าเมื่อไหร่?”

สิ่งที่น่าสนใจคือ ลูกค้ากลายเป็นคนทำคอนเทนต์ให้เอง ยิ่งผู้บริโภคเป็นคนเล่าเรื่องแทนแบรนด์ ความอินและความน่าเชื่อถือก็ยิ่งสูงขึ้น คอมมูนิตี้เลยเหนียวแน่นขึ้นไปอีก

ผลพลอยได้ไม่ได้จบแค่ Morning Affair แต่ยังส่งต่อให้ TICTACTOE มีลูกค้าเพิ่มขึ้น เพราะคนที่หลงรักฟีลของปาร์ตี้กาแฟกลางวัน ก็อยากไปลองเวอร์ชันกลางคืนด้วย

งานจัดเพียงเดือนละ 1 วัน แต่ทุกครั้งคนที่มา “อยากให้ตัวเองถูกเห็น” กันสุดๆ เขาตั้งใจมาเที่ยวจริง ไม่ได้แวะมาชิลล์เฉยๆ เพราะงั้นคอนเทนต์จากลูกค้าเลยมหาศาล ทั้งรูป ทั้ง mention ทั้งการแชร์ กลายเป็นพลังบอกต่อที่แรงกว่าการยิงแอดหลายเท่า

ทำสิ่งที่ชอบ แต่ไม่หยุดปรับปรุง

แม้ Morning Affair จะจัดมาแล้วหลายรอบ แต่ทุกครั้งก็ยังมีปัญหาให้ต้องแก้ ไม่ต่างจากการทำธุรกิจรูปแบบอื่นๆ เลย

สิ่งที่ทีมงานยอมรับตรงๆ คือ “ไม่มีครั้งไหนที่ไม่มีเฟล” ทุกครั้งที่จัด ต้องมีดราม่าหรือปัญหาหน้างานให้ตามแก้เสมอ ทั้งตอนวางแผนกับทีมเอง ไปจนถึงการรับฟีดแบคจากลูกค้า

แต่แทนที่จะมองมันเป็นเรื่องล้มเหลว พวกเขากลับใช้วิธีคิดแบบ “ทำเต็มที่ก่อน แล้วค่อยเรียนรู้จากของจริง” เพราะบางอย่างต่อให้วางแผนดีแค่ไหนก็ไม่มีวันรู้ล่วงหน้าได้ทั้งหมด

หัวใจสำคัญในวิธีทำงานของทีมคือ

• ล็อก Core Value ให้ชัด
  แก่นหลักของแบรนด์ต้องไม่หลุด ไม่ว่าปัญหาหน้างานจะเยอะแค่ไหน เช่น โทนเพลง ฟีลของ crowd หรือบรรยากาศโดยรวม พวกเขาจะไม่ยอมให้ถูกเปลี่ยนจนไม่ใช่ตัวเอง

• ยอมเปลี่ยนเมื่อเป็นเรื่องประสบการณ์ลูกค้า
  เรื่องไหนที่กระทบการใช้งานจริงของคน เช่น ดริงก์ช้า ระบบหน้าบาร์ไม่ทันคน อากาศร้อน สถานที่แคบเกินไป เรื่องเหล่านี้ยอมแก้ ยอมปรับเต็มที่ ตราบใดที่ไม่ไปทำลายตัวตนของงาน

ตัวอย่างที่เห็นชัดคือ

• รอบที่ 3 คนแน่นจนแตะ ประมาณ 800 คน ทำให้รู้เลยว่าสเกลสถานที่เดิมเริ่มเอาไม่อยู่

• รอบที่ 4 จึงย้ายไปสถานที่ใหม่ รองรับได้ มากกว่า 2,500 คน มีดีเจทั้งด้านในและด้านนอก รองรับ crowd ได้ดีขึ้น

• แต่ก็เจอปัญหาใหม่คือ อากาศร้อน ทำให้รอบที่ 5 เลยจัดในสถานที่ที่ติดแอร์ทั้งหมด ให้ทุกคนสนุกได้ยาวๆ แบบไม่ต้องทรมานกับอุณหภูมิ

แนวคิดคือ “ยินดีปรับทุกอย่างที่แก้ประสบการณ์ลูกค้าได้ แต่จะไม่ปล่อยให้แก่นของงานหายไป” ดริงก์ช้า แก้ได้ ระบบหน้างานไม่เนียน ปรับได้ แต่เพลงและบรรยากาศโดยรวมคือพื้นที่ต้องหวงแหน

เทรนด์มาแล้วไป แต่ตัวตนต้องยืนระยะ

ในยุคที่เทรนด์ใหม่ๆ เด้งขึ้นมาทุกสัปดาห์ ถ้าธุรกิจเลือกวิ่งตามทุกกระแส สุดท้ายอาจเหนื่อยจนหมดไฟโดยที่ยังไม่รู้เลยว่าตัวเอง “เป็นใครกันแน่”

เคสของ Morning Affair สะท้อนให้เห็นว่า ความยั่งยืนไม่ได้มาจากการไม่เคยเจอปัญหา แต่มาจากการเจอปัญหาแล้ว ยังเลือกเดินหน้าปรับปรุงต่อไป โดยไม่ทิ้งสิ่งที่ตัวเองเชื่อ

พวกเขาเลือกเริ่มจากสิ่งที่ตัวเองชอบ – วัฒนธรรมการเดต บาร์ คาเฟ่ ปาร์ตี้ – แล้วค่อยๆ ปรับให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ ที่ไม่ได้อยากเมาหนักเหมือนเมื่อก่อน แต่อยากได้พื้นที่ทางสังคมที่รู้สึกเป็นตัวเองได้เต็มที่มากกว่า

สรุปแบบสั้นๆ ได้ว่า

• เริ่มจาก Pain Point จริงของตัวเองและเพื่อนๆ

• แปลงเป็นคอนเซ็ปต์ธุรกิจที่ตอบโจทย์คนกลุ่มเดียวกัน

• ปล่อยให้ลูกค้าเป็นคนเล่าเรื่องต่อ ขยายคอมมูนิตี้ให้แน่นขึ้นเรื่อยๆ

• ล้มบ้าง เฟลบ้าง แต่ไม่หยุดเรียนรู้และไม่ยอมทิ้ง Core Value

สำหรับสายตี้ที่กำลังโตไปทำงาน ไปสร้างครอบครัว แต่ยังอยากมีพื้นที่แฮงเอาต์ที่ไม่โหดกับร่างกายและเวลาชีวิตเกินไป Morning Affair คือภาพแทนของปาร์ตี้รูปแบบใหม่ ที่ตอบโจทย์ยุคนี้ได้อย่างชัดเจน

เพราะสุดท้าย ปาร์ตี้ที่ดีอาจไม่ใช่ปาร์ตี้ที่เมาหนักสุด แต่น่าจะเป็นปาร์ตี้ที่คุณ จำได้ครบทุกโมเมนต์เมื่อฟ้าสว่าง มากกว่า