เดินเข้าไปในร้านเบเกอรี่ทีไร
ยืนงงหน้าเคาน์เตอร์ทุกทีว่าจะเลือกเค้กแบบไหนดี
หน้าตาคล้ายกัน แต่พอกัดเข้าไปแล้วคนละโลกเลย
เลยลองสรุปแบบเข้าใจง่าย ๆ จากประสบการณ์สายกินมาให้ฟัง
1. สปันจ์เค้ก (Sponge Cake)
เนื้อเบา ฟู นุ่ม
ได้ความฟูจากการตีไข่เป็นหลัก
เหมาะกับเค้กวันเกิดหรือเค้กผลไม้ เพราะไม่หนักเกินไป
กินแล้วไม่รู้สึกแน่นท้องมาก
2. บัตเตอร์เค้ก (Butter Cake)
แน่นขึ้นมาหน่อย
ใช้เนยเป็นตัวชูโรง
กลิ่นหอมชัด เนื้อชุ่ม
เหมาะกับสายชอบความเข้มข้น กินกับกาแฟคือดีมาก
3. ชีสเค้ก (Cheesecake)
แบ่งย่อยได้อีก
แบบอบจะเนื้อแน่น ละมุน
แบบญี่ปุ่นจะฟู เบา
ส่วนแบบไม่อบจะนุ่มคล้ายมูส
ความต่างอยู่ที่เนื้อสัมผัสล้วน ๆ
4. ชิฟฟ่อน (Chiffon Cake)
อยู่กึ่งกลางระหว่างสปันจ์กับบัตเตอร์
เบาแต่ไม่แห้ง
กินแล้วรู้สึกโปร่ง ๆ ไม่หนัก
5. มูสเค้ก (Mousse Cake)
เนียน ละลายในปาก
มักมีชั้นเจลลี่หรือฐานบิสกิต
สายชอบของนุ่มละมุนมักเทใจให้แบบนี้
จากที่เคยลองทำเองถึงรู้ว่า
ส่วนผสมใกล้เคียงกันมาก
แต่เทคนิคการตีไข่ การใส่เนย หรือการอบ
ทำให้ผลลัพธ์ต่างกันสุด ๆ
เค้กไม่ได้มีแค่รสชาติ
แต่มี “เนื้อสัมผัส” เป็นตัวตัดสินใจ
วันไหนอยากเบา ๆ เลือกสปันจ์
วันไหนอยากปลอบใจตัวเอง เลือกบัตเตอร์หรือชีสเค้กแน่น ๆ
แล้วล่ะ
เป็นทีมเค้กเนื้อฟู หรือทีมเค้กเนื้อแน่น 🍰✨
