หลายคนคิดว่าการทำราเมนต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเคี่ยวน้ำซุป จนรู้สึกว่าเป็นเมนูที่ทำเองที่บ้านได้ยาก แต่สำหรับมือใหม่แล้ว ความจริงมีวิธีทำราเมนแบบง่าย ๆ ที่ยังคงได้ความอร่อยและบรรยากาศเหมือนนั่งอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น
แค่มีวัตถุดิบพื้นฐานไม่กี่อย่าง ก็สามารถทำราเมนชามอุ่น ๆ ได้แล้ว
🍜 วัตถุดิบ
• เส้นราเมนสำเร็จรูป 1 ก้อน
• น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปหมู 500 มล.
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับเล็กน้อย
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• หมูชาชูหรือหมูสไลซ์
• ต้นหอมซอย
• สาหร่ายแผ่น
🥢 วิธีทำ
ต้มน้ำซุปให้ร้อน
เติมซีอิ๊วญี่ปุ่นและกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน จะได้น้ำซุปสไตล์โชยุแบบง่าย ๆ
ลวกเส้นราเมน
ต้มเส้นตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้
เตรียมเครื่องเคียง
หั่นไข่ต้ม หมูชาชู และต้นหอมให้พร้อมสำหรับจัดเสิร์ฟ
จัดชามราเมน
วางเส้นลงในชาม เทน้ำซุปร้อน ๆ ตามลงไป แล้วเรียงเครื่องเคียงด้านบน
เพิ่มความหอม
โรยต้นหอม สาหร่าย หรือเติมน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
✨ เคล็ดลับสำหรับมือใหม่
• ใช้น้ำซุปสำเร็จรูปคุณภาพดีช่วยประหยัดเวลา
• ต้มเส้นให้พอดี ไม่อืดจนเกินไป
• ไข่ต้มยางมะตูมช่วยเพิ่มความอร่อยได้มากกว่าที่คิด
• ลองเพิ่มข้าวโพด เห็ด หรือผักต่าง ๆ ตามชอบ
ช่วงแรกที่ลองทำราเมนเอง เคยคิดว่าต้องมีสูตรซับซ้อนเหมือนร้านดัง แต่พอเริ่มจากสูตรง่าย ๆ กลับพบว่าความสุขของการทำราเมนอยู่ที่การได้ปรับแต่งชามของตัวเองตามใจชอบ ทั้งน้ำซุป เส้น และเครื่องเคียง
บางครั้งอาหารญี่ปุ่นที่ดูเหมือนทำยาก ก็อาจเริ่มต้นได้จากวัตถุดิบง่าย ๆ ในครัว และกลายเป็นมื้อพิเศษที่ทำได้เองที่บ้าน
แล้วถ้ามีโอกาสทำราเมนเองสักชาม อยากเพิ่มเครื่องเคียงอะไรเป็นพิเศษลงไปบ้าง?
ความคิดเห็น