หน้าตาคล้ายกัน
ชื่อก็คล้าย
แต่พอกัดคำแรกแล้วรู้เลยว่า คนละสไตล์
ชีสเค้กสองแบบนี้ให้ความรู้สึกต่างกันชัดมาก
เหมือนคนหนึ่งอ่อนโยน
อีกคนหนักแน่นจริงจัง
Japanese Cheesecake
หรือที่หลายคนเรียกว่า ชีสเค้กญี่ปุ่นแบบเด้ง ๆ
เนื้อจะฟู เบา ละมุน
เหมือนเค้กผสมซูเฟล่
หวานน้อย
กินแล้วไม่แน่นท้อง
เคล็ดลับอยู่ที่การตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู
แล้วอบแบบรองน้ำ
ทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำ
บางร้านถึงขั้นเขย่าแล้วเด้งดึ๋ง
ส่วน New York Cheesecake
มาแนวเข้มข้นเต็มคำ
เนื้อแน่น หนัก
ครีมชีสจัดเต็ม
รสชาติชัด หอมมัน
ฐานด้านล่างมักเป็นบิสกิตบดอัดแน่น
ให้สัมผัสตัดกับตัวเค้ก
กินชิ้นเล็ก ๆ ก็รู้สึกอิ่มแล้ว
จากที่เคยลองทั้งสองแบบ
วันไหนอยากได้อะไรเบา ๆ
กินได้เรื่อย ๆ ไม่รู้สึกผิด
จะเลือกแบบญี่ปุ่น
แต่ถ้าวันไหนอยากให้ชีวิตเข้มข้น
อยากได้ความฟินเต็มคำ
นิวยอร์กตอบโจทย์กว่า
ขนมสองชิ้น
สะท้อนสไตล์ของสองเมือง
แบบหนึ่งเรียบง่าย อ่อนโยน
อีกแบบชัดเจน หนักแน่น
สุดท้ายไม่มีแบบไหนดีกว่า
แค่ขึ้นอยู่กับอารมณ์วันนั้น
แล้วล่ะ
ตอนนี้อยากได้ความละมุน
หรือความเข้มข้นเต็มคำดี 🍰💭