กระทะเหล็กกับกระทะเคลือบ ต่างกันยังไง?

กำลังเลือกซื้อกระทะใบใหม่ แต่ไม่รู้จะเลือกแบบไหนดี?

หลายคนลังเลระหว่าง "กระทะเหล็ก" กับ "กระทะเคลือบ" เพราะหน้าตาคล้ายกัน แต่จริง ๆ แล้วการใช้งานต่างกันพอสมควร

🥘 กระทะเคลือบ เหมาะกับคนเริ่มเข้าครัว

จุดเด่นของกระทะเคลือบคือใช้น้ำมันน้อย อาหารติดกระทะได้ยาก และทำความสะอาดง่าย

เหมาะกับเมนูทั่วไป เช่น ไข่ดาว ไข่เจียว แพนเค้ก หรือเมนูผัดที่ไม่ใช้ไฟแรงมาก

ข้อที่ควรรู้คือ ควรใช้ตะหลิวไม้หรือซิลิโคน และหลีกเลี่ยงการเปิดไฟแรงจัดเป็นเวลานาน เพื่อช่วยยืดอายุผิวเคลือบ

🔥 กระทะเหล็ก เหมาะกับสายทำอาหารจริงจัง

กระทะเหล็กทนความร้อนสูงได้ดี

จึงเหมาะกับเมนูที่ต้องการไฟแรง เช่น ผัดผัก ผัดเนื้อ หรืออาหารที่ต้องการกลิ่นหอมจากการผัด

แม้จะต้องดูแลมากกว่า และควรเช็ดให้แห้งหลังล้างเพื่อป้องกันสนิม แต่ก็มีข้อดีคือใช้งานได้นาน หากดูแลอย่างถูกวิธี

✅ เลือกแบบไหนดี?

หากทำอาหารง่าย ๆ ทุกวัน และอยากล้างง่าย กระทะเคลือบอาจตอบโจทย์กว่า

แต่ถ้าชอบทำอาหารบ่อย ใช้ไฟแรง หรืออยากได้กระทะที่ใช้งานได้ยาวนาน กระทะเหล็กก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ

สุดท้ายแล้ว กระทะที่ดีที่สุด ไม่ใช่แบบที่แพงที่สุด

แต่เป็นแบบที่เข้ากับการทำอาหารของเรามากที่สุด 🍳