หม้อทอดไร้น้ำมันไอเทมคนรักสุขภาพ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หากถามถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ “มาแรงที่สุด” หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) เพราะสอดคล้องกับกระแส การดูแลสุขภาพและการกินอย่างมีสติ ผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องไขมัน ความดัน และโรคอ้วนมากขึ้น การได้ทานอาหารทอดที่กรอบเหมือนเดิม แต่ใช้น้ำมันน้อยหรือแทบไม่ใช้น้ำมันเลย จึงเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์สมัยใหม่อย่างมาก

นอกจากเรื่องสุขภาพแล้ว หม้อทอดไร้น้ำมันยังมีข้อดีหลายด้าน เช่น ใช้งานง่าย ไม่ต้องคอยเฝ้าเตา ทำความสะอาดง่าย และสามารถทำเมนูหลากหลาย ไม่ใช่แค่ของทอด แต่ยังรวมถึงการอบ ขนมปัง เค้ก พิซซ่า หรือแม้กระทั่งผักย่าง ทำให้กลายเป็นเครื่องครัวสารพัดประโยชน์ที่แทบทุกบ้านอยากมีติดครัว

มาทำความรู้จักหม้อทอดไร้น้ำมันกัน

หลายคนอาจคิดว่าหม้อทอดไร้น้ำมันเพิ่งจะถูกคิดค้นไม่นาน แต่จริง ๆ แล้วเทคโนโลยีการใช้ลมร้อนเพื่อปรุงอาหารมีการพัฒนามานานแล้ว เพียงแต่ Philips เป็นบริษัทแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์หม้อทอดไร้น้ำมันอย่างจริงจังในงาน IFA 2010 ที่กรุงเบอร์ลิน จนกลายเป็นกระแสไปทั่วโลก

หลังจากนั้น ผู้ผลิตหลายแบรนด์จึงเริ่มพัฒนาและออกแบบหม้อทอดไร้น้ำมันในหลายขนาด หลายรูปแบบ ตั้งแต่เครื่องเล็กสำหรับคนโสด ไปจนถึงเครื่องใหญ่สำหรับครอบครัว นอกจากนี้ยังมีการใส่ฟังก์ชันอัจฉริยะ เช่น หน้าจอสัมผัส โปรแกรมอัตโนมัติ และการเชื่อมต่อกับแอปพลิเคชันมือถือ

หลักการทำงานของหม้อทอดไร้น้ำมัน

หัวใจสำคัญของหม้อทอดไร้น้ำมัน คือ เทคโนโลยีการไหลเวียนของลมร้อน (Rapid Air Technology) ซึ่งจะใช้พัดลมเป่าอากาศร้อนหมุนเวียนอย่างรวดเร็วทั่วทั้งหม้อ ทำให้อาหารสุกจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ และเกิดความกรอบคล้ายการทอดด้วยน้ำมัน

• ความร้อน มาจากขดลวดความร้อนด้านบน

• พัดลม ทำหน้าที่เป่าลมร้อนให้หมุนเวียน

• ตะแกรง/ตะกร้า วางอาหารให้ลมร้อนผ่านได้รอบด้าน

• ผลลัพธ์ คืออาหารที่สุก กรอบนอก นุ่มใน โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หรือไม่ใช้น้ำมันเลย

หลักการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดไขมัน แต่ยังทำให้อาหารปรุงสุกเร็วขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้เตาอบทั่วไป

ข้อดีของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

• ลดปริมาณไขมัน ได้มากถึง 70–90%

• สะดวกสบาย ตั้งเวลาแล้วปล่อยให้เครื่องทำงาน

• ปลอดภัย กว่าการทอดน้ำมันท่วมที่อาจกระเด็น

• ทำความสะอาดง่าย ตะกร้าส่วนใหญ่ถอดล้างได้

• สารพัดประโยชน์ ไม่ได้ทำได้แค่ของทอด แต่ยังทำอาหารอบ/ขนม/ของหวาน

• ประหยัดเวลา เพราะทำให้อาหารสุกเร็ว

ข้อจำกัดและข้อควรระวัง

• รสชาติและเนื้อสัมผัสบางเมนูอาจไม่เหมือนทอดจริง 100%

• ขนาดเล็ก อาจทำได้ทีละน้อย

• อาหารที่มีน้ำมากอาจไม่เหมาะสม เช่น ซุป หรือแกง

• หากไม่ทำความสะอาดบ่อย ๆ อาจเกิดกลิ่นสะสม

วิธีเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) ให้ตอบโจทย์ทุกความต้องการของครอบครัว

1. ขนาดและความจุ: เลือกให้พอดีกับจำนวนสมาชิกในบ้าน

ปัจจัยแรกและสำคัญที่สุดในการเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันคือ ขนาดและความจุ (Capacity) ซึ่งควรสอดคล้องกับจำนวนสมาชิกในครอบครัว เพื่อให้สามารถทำอาหารได้เพียงพอในคราวเดียว โดยไม่เสียเวลาทำซ้ำหลายรอบ

• ข้อแนะนำเพิ่มเติม: หากบ้านคุณชอบทำอาหารชิ้นใหญ่ เช่น อบขนมปัง หรืออบเนื้อ ควรเลือกความจุที่มีรูปทรงเป็นสี่เหลี่ยม หรือมีพื้นที่ด้านในกว้าง เพื่อจัดเรียงอาหารได้สะดวกกว่าทรงกลม

2. กำลังไฟ (Wattage): ยิ่งสูง ยิ่งเร็ว ยิ่งดี

กำลังไฟของหม้อทอดไร้น้ำมันส่งผลโดยตรงต่อ ความเร็วและความสม่ำเสมอในการทำให้อาหารสุก กำลังไฟที่แนะนำคือ 1,200 – 2,000 วัตต์ขึ้นไป

• กำลังไฟสูง: (เช่น 1,500W ขึ้นไป) จะช่วยให้เครื่องทำความร้อนได้เร็วถึงอุณหภูมิที่กำหนด และคงที่ตลอดเวลา ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น, ผิวนอกกรอบ แต่ด้านในยังคงความชุ่มชื้น

• กำลังไฟต่ำ: อาจทำให้อาหารสุกช้าลง และต้องใช้เวลานานขึ้นในการทำอาหารแต่ละรอบ

3. ฟังก์ชันและรูปแบบการควบคุม: เลือกตามความถนัด

หม้อทอดไร้น้ำมันมีรูปแบบการควบคุมหลัก ๆ สองแบบ ซึ่งตอบโจทย์ผู้ใช้งานต่างกัน:

• โปรแกรมอัตโนมัติ (Preset Programs): ฟังก์ชันนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ เพราะช่วยให้คุณทำอาหารเมนูยอดนิยมได้อย่างมั่นใจ เพียงแค่เลือกโปรแกรม เครื่องก็จะตั้งเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมให้โดยอัตโนมัติ

4. วัสดุของตะแกรงและหม้อ: เน้นความทนทานและทำความสะอาดง่าย

เนื่องจากหม้อทอดไร้น้ำมันจะสัมผัสกับอาหารโดยตรง การเลือกวัสดุจึงสำคัญต่อทั้งสุขภาพและความสะดวกในการทำความสะอาด

• การเคลือบสารกันติด (Non-Stick Coating): ควรเลือกหม้อทอดที่ตะแกรงหรือตัวหม้อเคลือบด้วยสารกันติดคุณภาพสูง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด ซึ่งจะช่วยให้การล้างทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

• ความทนทาน: ตรวจสอบว่าวัสดุที่ใช้มีความทนทานต่อความร้อนและการใช้งานซ้ำ ๆ ได้ดี โดยเฉพาะในส่วนที่สัมผัสอาหารโดยตรง

  

5. แบรนด์และความน่าเชื่อถือ: มั่นใจในคุณภาพและบริการ

การเลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในตลาด มักจะหมายถึง:

• คุณภาพสินค้า: มีการควบคุมมาตรฐานการผลิตที่ดี

• ความปลอดภัย: ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยที่เชื่อถือได้

• บริการหลังการขาย: มีศูนย์บริการหรือช่องทางติดต่อที่สะดวก หากต้องการสอบถามหรือซ่อมแซม

การพิจารณาปัจจัยเหล่านี้อย่างรอบด้าน จะช่วยให้คุณสามารถเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันที่เหมาะสมกับขนาดครอบครัว, ตอบโจทย์การทำอาหาร, และมอบความสะดวกสบายในการใช้งานได้ยาวนานที่สุด

การดูแลรักษาและการใช้งานอย่างถูกวิธี

• ไม่ควรใส่อาหารแน่นเกินไป

• ใช้กระดาษรองอบช่วยลดการเลอะ

• ทำความสะอาดตะกร้าและถาดทุกครั้งหลังใช้งาน

• เช็ดทำความสะอาดด้านในหม้อเป็นประจำ

• หลีกเลี่ยงการใช้โลหะขูด เพราะอาจทำให้สารเคลือบหลุด

แนะนำสินค้าขายดี

1. Simplus Airfryer KQZG007 (4 L )

รายละเอียดหลัก

• ความจุ (Basket / Container) ประมาณ 4 ลิตร

• กำลังไฟประมาณ 1,300 วัตต์

• ช่วงอุณหภูมิ: 80 – 200 องศาเซลเซียส

• โปรแกรมตั้งค่าที่ตั้งไว้ล่วงหน้า (Preset Cooking Programs): 6 โปรแกรม

• ระบบควบคุม: ปุ่มหมุน (Dial Control)

• ขนาด / รูปทรง / น้ำหนัก: 315 × 256 × 286 มม.

• ระบบปิดอัตโนมัติ (Automatic Shut-off) เมื่อครบเวลา

คุณสมบัติเด่น

• ความจุขนาดกลาง เหมาะกับครัวเรือนเล็กถึงกลาง

• โปรแกรมล่วงหน้าถึง 6 แบบ ช่วยให้ใช้งานง่ายโดยไม่ต้องตั้งเวลาหรืออุณหภูมิเอง

• ช่วงอุณหภูมิจัดได้กว้าง (80–200 °C) จึงเหมาะทั้งเมนูทอด/อบ/ย่าง

• ปุ่มหมุนควบคุม (Dial) ทำให้ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน

• มีระบบปิดอัตโนมัติ เพิ่มความปลอดภัย

• เคลือบกันติด ช่วยให้ล้างทำความสะอาดได้ง่าย

2. Simplus Air Fryer Gen‑S KQZG015 (5 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุหม้อ : 5 ลิตร (ตะกร้าทำอาหารประมาณ 4 ลิตร)

• กำลังไฟฟ้า : 1450 วัตต์

• อุณหภูมิที่ตั้งได้ : 80 – 200 °C

• โปรแกรมปรุงอัตโนมัติ (Preset Programs) : 6 โปรแกรม

• ระบบควบคุม : ปุ่มหมุน (Dial Control)

• ระบบความปลอดภัย : ตัดการทำงานอัตโนมัติเมื่อครบเวลา (Automatic Shut-off)

• ขนาดหน้าต่างใส : 180 ×106มม.

คุณสมบัติเด่น

• ความจุ 5 ลิตร : ขนาดกำลังดี เหมาะกับครัวเรือนเล็ก–กลาง ใช้ทำอาหารได้หลายเมนูในครั้งเดียว

• โปรแกรมสำเร็จรูป 6 แบบ : ใช้งานง่าย ไม่ต้องตั้งเวลาและอุณหภูมิเอง เหมาะสำหรับมือใหม่

• ช่วงอุณหภูมิกว้าง (80–200 °C) : ครอบคลุมทั้งเมนูทอด อบ ย่าง

• ควบคุมง่ายด้วยปุ่มหมุน (Dial Control) : ไม่ซับซ้อน ใช้งานสะดวก

• ระบบปิดอัตโนมัติ : เพิ่มความปลอดภัย ไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารไหม้

• เคลือบกันติด (Non-stick Coating) : ทำให้อาหารไม่ติดตะกร้าและล้างทำความสะอาดง่าย

3. SMARTHOME MV‑1406 (5.5 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุหม้อ : 5.5 ลิตร

• กำลังไฟฟ้า : 1,400 วัตต์

• อุณหภูมิที่ตั้งได้ : 80 – 200 °C

• โปรแกรมปรุง : ตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ด้วยตนเอง

• ระบบควบคุม : ปุ่มหมุน (Manual Dial Control)

• ระบบความปลอดภัย : ปิดการทำงานอัตโนมัติเมื่อครบเวลา

• ขนาดสินค้า : ประมาณ 340 × 340 × 370 มม.

• น้ำหนัก : ~ 4.5 กก.

คุณสมบัติเด่น

• ความจุใหญ่ 5.5 ลิตร : เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลางถึงใหญ่ ทำอาหารได้ครั้งละมาก ๆ เช่น ไก่ย่างทั้งตัว หรืออาหารทานเล่นหลายที่นั่ง

• กำลังไฟ 1,500 วัตต์ : ให้ความร้อนเร็ว ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

• ช่วงอุณหภูมิ 80–200 °C : รองรับเมนูหลากหลาย ทั้งทอด อบ และย่าง

• ควบคุมด้วยปุ่มหมุน : ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะกับทุกคนในบ้าน

• ระบบปิดอัตโนมัติ : ปลอดภัยแม้ลืมเช็กเวลา

• ตะกร้าเคลือบ Non-stick : อาหารไม่ติด ทำความสะอาดง่าย

4. Philips NA120 Air Fryer (4.2 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุ 4.2 ลิตร

• กำลังไฟ: ประมาณ 1,500 วัตต์

• ช่วงอุณหภูมิ: 80 – 200 °C

• มี 12 โหมด / วิธีการปรุง (Preset menus) เช่น ทอด, อบ, ปิ้ง, ย่าง, อุ่นซ้ำ, ละลายน้ำแข็ง ฯลฯ

• เทคโนโลยี Rapid Air พร้อมจานก้นแบบ “StarPlate” ช่วยให้อากาศไหลเวียนทั่วถึง

• ประหยัดไขมัน (ลดไขมันได้สูงสุด ~90%) เมื่อเทียบกับการทอดทั่วไป

• ตัวเครื่องและถาดในที่ไม่ติด (non-stick) และสามารถล้างในเครื่องล้างจาน (ในส่วนที่รองรับ)

• ขนาดตัวเครื่อง: ประมาณ 367 x 293 x 273 มม.

• รับประกัน 2 ปี (ในบางตลาด)

คุณสมบัติ

• แบรนด์มีชื่อเสียง คุณภาพมาตรฐานสูง

• 12 โหมดใช้งานล่วงหน้า ให้ความยืดหยุ่นในการปรุงอาหารหลายแบบ

• เทคโนโลยี Rapid Air + StarPlate ช่วยให้ความร้อนกระจายได้ดี ส่งผลให้อาหารสุกทั่วถึง

• ประสิทธิภาพการลดไขมันในอาหารเป็นจุดขายสำคัญ

• ส่วนประกอบที่ไม่ติด ทำให้ล้างง่าย

ข้อควรสังเกต / ข้อจำกัด

• ความจุ 4.2 ลิตร อาจไม่เหมาะกับครอบครัวที่ทำอาหารปริมาณมากในครั้งเดียว

• กำลังไฟค่อนข้างสูง อาจใช้พลังงานมาก (แต่แลกมากับความรวดเร็ว)

• ราคามักจะสูงกว่ารุ่นทั่วไป

5. Gaabor AF20M-YE01A (2 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุ 2 ลิตร

• กำลังไฟ: 900 วัตต์

• น้ำหนักสุทธิ: ~1.73 กก.

• ขนาด: 265 × 265 × 250 มม.

• ระบบควบคุม: ปุ่มหมุน (Knob Operation)

• เคลือบไม่ติด (Non-stick coating)

• ระบบปิดอัตโนมัติ (Automatic shut-off) เมื่อครบเวลา

• การไหลเวียนอากาศ 360° (รอบตัว) เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง

คุณสมบัติ

• ขนาดเล็ก เหมาะสำหรับ 1–2 คน หรือใช้ในคอนโด/ห้อง

• กำลังไฟไม่สูงมาก จึงประหยัดพลังงานเมื่อใช้งานในปริมาณน้อย

• ระบบ 360° circulation ช่วยให้การอบ/ทอดกระจายความร้อนได้รอบทิศทาง

• เคลือบไม่ติดช่วยให้ทำความสะอาดง่าย

• ระบบปิดอัตโนมัติช่วยเพิ่มความปลอดภัย

ข้อจำกัด / ข้อที่ควรพิจารณา

• ความจุเล็ก จัดการอาหารทีละน้อย

• ไม่มีฟีเจอร์หรือโปรแกรมล่วงหน้ามาก (เพราะเป็นรุ่นเล็ก)

• ปุ่มหมุน ไม่มีการแสดงผลดิจิทัล

เมนูยอดนิยมที่ทำได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

• ไก่ทอดกรอบ

• นักเก็ต/เฟรนช์ฟรายส์

• ปลาแซลมอนย่าง

• ผักย่าง/เห็ดอบ

• พิซซ่า/ขนมปังอบชีส

• ขนมหวาน เช่น โดนัท เค้กกล้วยหอม คุกกี้