เมนูครีเอตไวรัลคืออะไร และทำไมเราถึงหลงกดแชร์
เมนูครีเอตไวรัลคืออาหารที่เกิดจากการผสมผสานวัตถุดิบหรือไอเดียแบบไม่คุ้นเคย ให้หน้าตา รสชาติ และประสบการณ์การกินแปลกใหม่ จนดึงดูดให้คนถ่ายรูป ถ่ายคลิป และแชร์บนโลกออนไลน์ เมนูเหล่านี้มักทำไม่ซับซ้อน แต่มีความโดดเด่นด้านภาพและเรื่องเล่าจนกลายเป็นกระแสในโซเชียลมีเดีย และถูกหยิบไปทำตามทั้งในครัวบ้านและร้านอาหารหลากสไตล์ ถ้าอยากเข้าใจพลังของอาหารโซเชียลมีเดีย ต้องยอมรับว่าความแปลกตาเริ่มชนะสูตรดั้งเดิม ผู้คนอยากลองเมนูที่ดูไม่ธรรมชาติ อยากพิสูจน์ว่ามันอร่อยแค่ไหน และอยากมีส่วนร่วมกับเทรนด์ จึงไม่แปลกที่คำอย่าง เมนูครีเอตไวรัล หมูแม็กกี้เทรนด์ พิซซ่าหน้าแปลก หรือเค้กเส้นผม จะถูกค้นหาและพูดถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่าในทุกแพลตฟอร์ม
หมูแม็กกี้เทรนด์: จากเมนูง่ายๆ สู่จานซิกเนเจอร์ในโลกออนไลน์
หมูแม็กกี้เทรนด์คือหลักฐานว่าความหอมอร่อยแบบบ้านๆ สามารถกลายเป็นซิกเนเจอร์ดิสช์ที่ดังทั่วประเทศได้ เมื่อหมูผัดกับซอสปรุงอาหารแม็กกี้บนกระทะร้อน กลิ่นหอมเฉพาะตัวจะลอยขึ้นมาชนจมูกอย่างชัด จนคนที่อยู่ทั้งบ้านจำได้ว่านี่คือหมูแม็กกี้เท่านั้น ซอสปรุงรสฝาเขียวใช้หมักให้เข้าเนื้อ ส่วนซอสหอยนางรมที่เคี่ยวข้นจากหอยนางรมแท้ช่วยเติมความนัวและเข้มข้นให้จานนี้ คำกล่าวที่สะท้อนความแรงของเมนูนี้คือ "หมูแม็กกี้มียอดเข้าถึงมากกว่า 47 ล้านครั้ง และยอดบันทึกและแชร์มากกว่า 130,000 ครั้ง" ตัวเลขนี้ไม่ได้เกิดเพราะสูตรลับซับซ้อน แต่เพราะเมนูทำง่าย อร่อยไว และเปิดพื้นที่ให้คนครีเอตสูตรของตัวเอง ทั้งแม่บ้าน คนทำงาน ไปจนถึงผู้ประกอบการร้านอาหารที่เริ่มหยิบไปต่อยอดเป็นเมนูเด็ดประจำร้าน กลายเป็นอาหารโซเชียลมีเดียที่เชื่อมครัวบ้านกับโลกดิจิทัลเข้าด้วยกัน
พิซซ่าหน้าแปลก: เมื่อแป้งกลมๆ กลายเป็นสนามทดลองไอเดีย
พิซซ่าหน้าแปลกคืออีกสนามสำคัญของเมนูครีเอตไวรัล เพราะพิซซ่าเป็นอาหารสากลที่ต่อยอดหน้าได้ไม่รู้จบ ตั้งแต่ฟูลอิงลิชเบรคฟาสต์ที่โปะไข่ดาว ไส้กรอก ขนมปัง และถั่วต้ม ไปจนถึงหน้าทูน่ากระป๋องโรยหัวหอมและใบมะกอกหรือหน้าสารพัดปลาม็อคบาเสิร์ฟเย็นที่มีทั้งซาร์ดีน แมคเคอเรล และแซลมอน ความกล้าของเชฟและแบรนด์ทำให้โลกได้เห็นพิซซ่าหน้าเนื้อกวางเรนเดียร์ที่เคยสร้างความประทับใจให้นายกรัฐมนตรีอิตาลี และหน้าสัตว์แปลกอย่างเนื้อจระเข้หรือเนื้อจิงโจ้เพิ่มระดับความตื่นเต้นให้คนกิน เมื่อเทรนด์หวานมาชนของคาวก็มีแกงกะหรี่กล้วย พิซซ่าถั่วลันเตา และไอเดียสุดไวรัลอย่างพิซซ่าเม็ดชานมไข่มุกที่ทุกคำให้ความหนุบหนึบคล้ายดูดชานม รวมถึงหน้าทุเรียนที่ทำออกมาช่วงสั้นๆ แต่เรียกเสียงฮือฮาได้มาก เมนูเหล่านี้ตอกย้ำว่าองศาความครีเอตของพิซซ่าหน้าแปลกยังไกลกว่าที่เราคิด
เค้กเส้นผมและขนมคาวหวานหน้าตาไม่ธรรมชาติที่ครองฟีด
ในโลกของขนมหวาน เค้กเส้นผมหรือเค้กผมนางฟ้าคือเมนูครีเอตไวรัลที่ทั้งชวนกลัวและชวนมอง พื้นผิวของเค้กถูกคลุมด้วยเส้นยาวพันกันยุ่งเหยิงเหมือนผมจริง ทำให้วิดีโอตัดเค้กแต่ละชิ้นดึงดูดผู้ชมหลายแสนถึงหลายล้านครั้งบนโซเชียล เส้นที่เห็นไม่ใช่ผมมนุษย์ แต่เป็นสาหร่ายทะเลชนิดกินได้ที่ถูกนำมาใช้ในขนมและของว่างต่างๆ เส้นสาหร่ายมีเนื้อสัมผัสเหนียวและกรุบเบาๆ รสหวานเล็กน้อยหรือแทบไม่มีรสแล้วแต่การเตรียม จึงไม่ขัดกับรสเค้กพื้นฐาน ไอเดียจากการใช้สาหร่ายคลุมครัวซองต์ ขนมปัง หรือไอศกรีมเพื่อสร้างเอฟเฟ็กต์ภาพแปลกใหม่ถูกต่อยอดให้เค้กวันเกิดกลายเป็นเค้กที่ดูเหมือนเต็มไปด้วยผม เมื่อวางกลางงานเลี้ยงย่อมดึงทุกสายตา เค้กเส้นผมไม่ได้โด่งดังเพราะความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่เพราะมันเล่นกับความรู้สึกคลื่นไส้และความอยากลองในเวลาเดียวกัน เกิดเป็นดราม่าดีเบตว่ากล้ากินไหม และยิ่งช่วยให้เมนูนี้ปักธงบนฟีดอาหารโซเชียลมีเดียอย่างเหนียวแน่น
ทำไมเมนูครีเอตไวรัลถึงดึงดูด และเราควรรับมือกับความแปลกอย่างไร
เมื่อมองภาพรวมจากหมูแม็กกี้เทรนด์ พิซซ่าหน้าแปลก และเค้กเส้นผม จะเห็นชัดว่าคนรุ่นใหม่ไม่ได้ต้องการแค่อาหารอร่อย แต่ต้องการประสบการณ์ อารมณ์ และเรื่องเล่าที่เก็บลงฟีดได้ เมนูครีเอตเหล่านี้ใช้สามกลยุทธ์คือ หน้าตาไม่ธรรมชาติจนสะดุดตา รสชาติที่ชวนสงสัยว่ามันจะเข้ากันได้จริงหรือไม่ และศักยภาพการถ่ายรูปหรือวิดีโอให้ดูน่าสนใจบนโซเชียลมีเดีย ข้อดีคือมันผลักวงการอาหารให้กล้าทดลองมากขึ้น เปิดโอกาสให้คนธรรมดาสร้างเมนูไวรัลจากครัวเล็กๆ ของตัวเอง แต่ด้านหนึ่ง เราก็ต้องตั้งคำถามกับตัวเองว่าทำตามเพราะอยากกินหรือเพราะอยากลงคอนเทนต์ การเลือกสงบศึกระหว่างความอยากแชร์กับความสบายใจในปากและท้อง คือทักษะใหม่ของคนยุคอาหารโซเชียลมีเดีย สุดท้ายแล้วเมนูครีเอตไวรัลจะมีคุณค่าจริงก็ต่อเมื่อมันทำให้เรามีความสุขทั้งตอนถ่ายรูปและตอนกินจนคำสุดท้าย
