สามอีเวนต์อาหารสุดพิเศษที่เชื่อมโลกกาแฟ ขนม และช็อกโกแลตเข้าหากัน

อาหารในฐานะพื้นที่พบกันของผู้คนและความคิดสร้างสรรค์

อีเวนต์อาหารสุดพิเศษคือกิจกรรมที่ใช้อาหารและขนมเป็นศูนย์กลางในการเฉลิมฉลอง แบ่งปันเรื่องราว และสร้างการพบปะระหว่างผู้คน โดยมักผสานองค์ประกอบของศิลปะ ไลฟ์สไตล์ และวัฒนธรรมเข้าไว้ด้วยกันอย่างมีความหมาย ไม่ใช่เพียงการชิมเมนูใหม่ แต่เป็นการออกแบบประสบการณ์ที่ทำให้ผู้เข้าร่วมได้แลกเปลี่ยนมุมมอง รำลึกความทรงจำ และร่วมสร้างชุมชนเล็กๆ รอบโต๊ะอาหารเดียวกัน ในช่วงนี้ กรุงเทพฯ กำลังกลายเป็นเวทีสำคัญของงานฉลองครั้งสำคัญด้านอาหาร ตั้งแต่โรงแรมที่เน้นการผสานศิลปะ อาหาร และการใช้ชีวิต ไปจนถึงงานขนมไทยสร้างสรรค์ที่เปิดพื้นที่ให้คนรักของหวานได้ทดลองและแลกเปลี่ยนกันอย่างสนุก และงานช็อกโกแลตระดับตำนานที่ยืนยันว่าวัตถุดิบดีๆ สามารถเปลี่ยนวิธีคิดของเชฟต่อการสร้างรสชาติได้อย่างสิ้นเชิง งานเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าอาหารไม่ได้เป็นแค่สิ่งที่เรากิน แต่เป็นภาษากลางที่ทุกคนเข้าใจและอยากมีส่วนร่วม

KROMO Bangkok ครบรอบ 1 ปี เมื่อโรงแรมกลายเป็นแกลเลอรีและห้องอาหารในที่เดียว

สิ่งที่น่าสนใจของการฉลองครบรอบ 1 ปีของ KROMO Bangkok, Curio Collection by Hilton คือการเลือกเฉลิมฉลองด้วยแนวคิดเรื่องศิลปะและไลฟ์สไตล์มากกว่าการลดแลกแจกแถม โรงแรมใจกลางสุขุมวิทแห่งนี้นิยามตัวเองเป็นจุดหมายด้านไลฟ์สไตล์ที่ผสานการพักผ่อน ศิลปะ และความคิดสร้างสรรค์เข้าไว้ด้วยกัน ผ่านคอนเซ็ปต์ “The Cabinet of Wonders: The Nine Gems of Bangkok” ที่หยิบเอาแรงบันดาลใจจากมณีนพรัตน์มาแทรกอยู่ในงานออกแบบและรายละเอียดทั่วทั้งโรงแรม เมื่อก้าวสู่ปีที่สอง ทีมบริหารไม่เลือกทางลัด แต่กลับต่อยอดแนวคิดด้วยโปรแกรมใหม่ๆ อย่าง KROMO Curations ซีรีส์ด้านศิลปะและไลฟ์สไตล์ที่เริ่มต้นด้วยนิทรรศการ “Whispers of Tropical Rainforest Flowers” ณ Vilah Creative Social Space พร้อมการรีเฟรมห้องอาหาร Colette Bistro & Bar ด้วยเมนูมื้อค่ำใหม่และซิกเนเจอร์ค็อกเทลชุด “A Journey Through France’s Wine Landscapes” ที่หยิบเรื่องราว 8 แคว้นไวน์มาถ่ายทอดผ่านรสชาติและคาแรกเตอร์ของเครื่องดื่ม ทำให้การไปโรงแรมครั้งนี้ไม่ใช่แค่เช็กอิน แต่เป็นการเดินชมแกลเลอรีและสำรวจรสชาติในแก้วและจานไปพร้อมกัน

มุมมองที่ชัดที่สุดว่าที่นี่ต้องการเป็นศูนย์กลางชุมชน คือการเปิด Vilah Creative Social Space ให้เป็นพื้นที่จัดงานและพบปะ แลกเปลี่ยนระหว่างศิลปิน ครีเอทีฟ และผู้มาเยือน ผ่าน Vilah Event Packages ที่รองรับผู้เข้าร่วมสูงสุด 70 คน พร้อมคานาเป้และเครื่องดื่มแบบ Free Flow ในราคาเริ่มต้น 1,300 บาทสุทธิต่อคน คำพูดของเจนนิเฟอร์ วิเวียน ผู้จัดการทั่วไปที่ว่า “เรามุ่งให้ KROMO Bangkok เป็นอีกหนึ่งพิกัดของศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ เวลเนส และไลฟ์สไตล์ร่วมสมัย” ไม่ใช่แค่สโลแกน แต่เห็นเป็นรูปธรรมผ่านโปรแกรมเฉลิมฉลองครบรอบ ทั้งกิจกรรมด้านศิลปะ เมนูพิเศษในห้องอาหาร ไปจนถึง Anniversary Lucky Draw ที่เปิดให้ผู้เข้าพักระหว่างวันที่ 24 กันยายน – 31 ตุลาคม 2569 ลุ้นรางวัลห้องพัก อัปเกรด และบัตรกำนัลอาหารเครื่องดื่ม ในภาพรวม นี่คือโรงแรมที่ใช้โอกาสครบรอบปีแรกในการย้ำว่า พื้นที่พักไม่จำเป็นต้องนิ่งเงียบ แต่สามารถกลายเป็นเวทีของงานฉลองครั้งสำคัญที่เชื่อมโลกศิลปะ อาหาร และการใช้ชีวิตของคนเมืองเข้าหากันอย่างต่อเนื่อง

Kanomthai Exchange เมื่อขนมไทยสร้างสรรค์กลายเป็นภาษากลางของคอมมูนิตี้

หากโลกโรงแรมพูดเรื่องศิลปะผ่านสถาปัตยกรรมและค็อกเทล Kanomthai Exchange เลือกเล่าเรื่องวัฒนธรรมอาหารผ่านขนมไทยชิ้นเล็กๆ ที่ทุกคนถือมาเอง งานนี้จัดขึ้นที่ Haus of Thura ใกล้ MRT บางไผ่ ในวันที่ 31 ตุลาคม และ 1 พฤศจิกายน 2569 เวลา 15.00 – 18.00 น. โดยจำหน่ายบัตรวันละ 550 บาทต่อคน กติกาหลักชัดเจนและงามมาก ผู้เข้าร่วมต้องพก “ขนมไทยชิ้นโปรด” มาด้วย เพื่อแลกเปลี่ยนความอร่อยและแบ่งปันเรื่องราวเบื้องหลังกับเพื่อนใหม่ที่หลงใหลในสิ่งเดียวกัน หัวใจของงานคือการเปิดพื้นที่ให้ขนมไทยสร้างสรรค์ได้เปล่งประกายไร้กรอบ ตั้งแต่สูตรดั้งเดิมที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน ไปจนถึงการผสานวัตถุดิบสากล หรือการทวิสต์รูปลักษณ์และรสชาติแบบที่คาดไม่ถึง งานจึงถูกเปรียบเสมือนผืนผ้าใบที่อนุญาตให้คนรักขนมหวานได้มาละเลงสีสันทางรสชาติร่วมกัน นี่ไม่ใช่เทศกาลกินให้คุ้ม แต่เป็นการตั้งคำถามใหม่ว่า ขนมไทยจะเดินคู่กับไลฟ์สไตล์ร่วมสมัยได้อย่างไร โดยให้คนในคอมมูนิตี้ตอบคำถามนั้นด้วยขนมที่เขาเลือกถือมา

สิ่งที่ทำให้งานนี้โดดเด่น คือการยกการแลกเปลี่ยนขนมให้มีสถานะเท่ากับการแลกเปลี่ยนประสบการณ์ กิจกรรมยามบ่ายช่วงสุดสัปดาห์ไม่ได้เสิร์ฟแค่ความหวานจากกลิ่นอบควันเทียนและกะทิหอมละมุน แต่ยังมอบพื้นที่แห่งการพบปะพูดคุย แลกเปลี่ยนแรงบันดาลใจ และสร้างคอมมูนิตี้เล็กๆ ที่อบอุ่นและเป็นกันเอง เมื่อทุกคนเดินเข้ามาพร้อมขนมไทยชิ้นโปรดของตัวเอง อัตลักษณ์ส่วนบุคคลจึงถูกแปลเป็นคำเชิญชวนสู่บทสนทนา ตั้งแต่ความทรงจำบนโต๊ะอาหารในวัยเด็ก ร้านโปรดในย่านบ้านเกิด ไปจนถึงการทดลองดัดแปลงขนมไทยให้เข้ากับวัตถุดิบใหม่ๆ ในบริบทกว้างกว่านั้น Kanomthai Exchange คือคำตอบว่าการรักษามรดกอาหารไม่จำเป็นต้องทำในพิพิธภัณฑ์หรือห้องเรียน แต่อาจเกิดขึ้นในบ่ายวันหนึ่งที่คนชอบของหวานมานั่งล้อมโต๊ะเดียวกัน ถือขนมที่ตัวเองรัก และยอมเปิดใจฟังเรื่องราวของคนอื่น งานฉลองครั้งสำคัญในโลกขนมไทยจึงไม่ใช่การประกาศใหญ่โต แต่คือการที่คนรุ่นต่างๆ เลือกมาร่วมสร้างความทรงจำใหม่ให้กับขนมที่เราคุ้นเคย

Valrhona และ 40 ปี Guanaja 70% ช็อกโกแลตระดับตำนานที่เปลี่ยนวิธีคิดของเชฟ

ในอีกฟากหนึ่งของโลกขนม งาน “Exceptional Blend” ที่ Sweet Connection ร่วมกับ Valrhona จัดขึ้น ณ Abar Rooftop โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค คือการฉลอง 40 ปีของ Guanaja 70% ดาร์กช็อกโกแลตระดับตำนานที่เปลี่ยนวิธีคิดของเชฟจากการมองช็อกโกแลตเป็นแค่วัตถุดิบในขนม ไปสู่การใช้เป็นฐานในการสร้างสรรค์รสชาติ ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา Guanaja 70% กลายเป็นช็อกโกแลตที่มีบทบาทสำคัญในวงการอาหารและขนม ด้วยรสชาติที่ซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ เปิดโอกาสให้เชฟนำไปตีความและออกแบบรสชาติได้หลากหลาย ไฮไลต์ของค่ำคืนคือ 4-Hands Dinner มื้อ 6 คอร์สที่เชฟอิทธิ นิตยาพร ร่วมกับเชฟกิโยม ลอปเวตจาก L’École Valrhona ใช้ Guanaja 70% เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลัก ถ่ายทอดทั้งความขม ความเปรี้ยว และโทนคั่วผ่านเมนูคาวหวานที่ออกแบบมาสำหรับโอกาสนี้ ความน่าสนใจคือการย้ำว่า ช็อกโกแลตไม่จำเป็นต้องอยู่แค่บนเค้กหรือมาการอง แต่สามารถเดินเข้าไปนั่งในจานอาหารคาวได้อย่างกลมกล่อม เมื่อเชฟกล้าเล่นกับมิติของรสชาติอย่างจริงจัง

จุดเริ่มต้นของ Guanaja 70% ย้อนกลับไปปี 1986 เมื่อ Valrhona ตั้งโจทย์ว่าต้องการสร้างดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้สูงถึง 70% ซึ่งในยุคนั้นเป็นเรื่องท้าทาย เพราะเมื่อน้ำตาลลดลง โปรไฟล์ของโกโก้แต่ละแหล่งจะมีผลต่อรสชาติอย่างชัดเจน จึงต้องคัดเลือกโกโก้ตามกลิ่นรสจาก Trinidad, Dominican Republic, Jamaica, Ghana, Côte d’Ivoire และ Madagascar มาผสมผสาน พร้อมปรับกระบวนการผลิตทั้งการคั่วและการคอนชิ่งเพื่อสร้างสมดุล ผลลัพธ์คือช็อกโกแลตที่เข้มข้นและมีมิติ จนถูกมองว่าเป็นเครื่องมือสำคัญของแพสตรี้เชฟทั่วโลกในวันนี้ การฉลอง 40 ปีครั้งนี้จึงไม่ใช่แค่การรำลึกอดีต แต่เป็นการประกาศว่าความคิดเรื่อง “วัตถุดิบดีๆ คือจุดเริ่มต้นของการสร้างสรรค์” ยังสำคัญเสมอ งานฉลองครั้งสำคัญของช็อกโกแลตระดับตำนานจึงกลายเป็นพื้นที่ที่เชฟรุ่นใหม่และเจ้าของคาเฟ่เบเกอรี่มาพบกัน แลกเปลี่ยนความเข้าใจเรื่องรสชาติ และต่อยอดให้ช็อกโกแลตเดินทางต่อไปบนจานขนมและอาหารในแบบที่หลากหลายกว่าที่เคย

บทสรุป สามงาน ฉลองหนึ่งเมือง และชุมชนเดียวกัน

เมื่อมองภาพรวมของสามอีเวนต์อาหารสุดพิเศษนี้ สิ่งที่เด่นชัดกว่าความอลังการของสถานที่หรือระดับวัตถุดิบ คือบทบาทของอาหารในฐานะ “ข้ออ้างที่ดีงาม” ให้ผู้คนมาพบกัน KROMO Bangkok เลือกใช้โมเมนต์ครบรอบ 1 ปีในการย้ำว่าพื้นที่ของโรงแรมสามารถเป็นแหล่งรวมศิลปะ ความคิดสร้างสรรค์ และไลฟ์สไตล์ร่วมสมัย พร้อมเปิดประตูรับแขก ผู้สร้างสรรค์ และชุมชนให้เข้ามาสร้างเรื่องราวร่วมกัน Kanomthai Exchange ใช้ขนมไทยสร้างสรรค์เป็นสะพานเชื่อมความทรงจำส่วนบุคคลเข้ากับคอมมูนิตี้ใหม่ๆ โดยไม่แบ่งแยกว่าใครเป็นเชฟมืออาชีพหรือคนทำขนมเล่น ส่วนงานฉลอง Guanaja 70% ของ Valrhona แสดงให้เห็นว่าช็อกโกแลตระดับตำนานสามารถกลายเป็นภาษากลางระหว่างเชฟรุ่นพี่และรุ่นใหม่เมื่อทุกคนสนใจในรสชาติเดียวกัน คำถามสำคัญที่งานเหล่านี้ตั้งไว้กับเราในฐานะคนกินคือ เราจะใช้โอกาสบนโต๊ะอาหารเพื่อทำมากกว่าการอิ่มท้องได้อย่างไร บางทีคำตอบอาจเริ่มจากการกล้าหยิบเมนูที่เรารักไปแบ่งปันกับคนอื่น ลองเล่าเรื่องราวเบื้องหลังจานหรือชิ้นขนมให้คนตรงข้ามฟัง และยอมเปิดใจลองรสชาติใหม่ที่ยังไม่คุ้นเคย งานฉลองครั้งสำคัญของโลกอาหารอาจไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะในโรงแรมหรือรูฟท็อป แต่น่าจะเกิดขึ้นทุกครั้งที่เราตั้งใจใช้อาหารเป็นภาษาชวนคนมานั่งโต๊ะเดียวกัน