ตะลุยกินไถจง เมืองนี้ไม่ได้มีดีแค่ที่เที่ยว
ถ้าพูดถึงไถจง หลายคนอาจนึกถึงคาเฟ่น่ารักๆ หรือแลนด์มาร์กฮิปๆ แต่ขอให้เพิ่มอีกหนึ่งอย่างที่ห้ามลืมคือ อาหารไถจง เมืองใหญ่น่าเที่ยวที่เต็มไปด้วยเมนูท้องถิ่นหลากสไตล์ ทั้งของคาว ของกินเล่น ไปจนถึงขนมและของฝากแบบโคตรน่าซื้อกลับบ้าน
ไถจงเป็นเมืองที่มีทั้งภูเขา ป่าไม้ พื้นที่เกษตรกรรม และชายฝั่งทะเล ทำให้วัตถุดิบที่นี่สดใหม่สุดๆ ชาวไถจงเลยถนัดเอาของดีจากธรรมชาติ มาครีเอตเป็นเมนูเด็ดรสกลมกล่อม ทั้งอาหารจานหลักและของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ทริปนี้เลยจะพาไปส่อง 10 เมนูไถจง ที่คนไปแล้วต้องลองสักครั้ง บอกเลยระดับ “อร่อยแสงออกปาก” ไม่เกินจริง
ทำไมอาหารไถจงถึงดังจนต้องบินไปลองเอง
ในไต้หวันมีหลายเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องของกิน แต่ อาหารไถจง กลับโดดเด่นจนกลายเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้คนอยากมาเที่ยวเมืองนี้
เพราะไถจงมีครบทั้ง
พื้นที่เกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ วัตถุดิบสดใหม่
ทำเลติดทะเล มีซีฟู้ดให้เลือกเพียบ
คนท้องถิ่นเก่งเรื่องการผสมผสานรสชาติ ทั้งอาหารคาวและของหวาน
ผลลัพธ์คือเมนูที่รสไม่จัดเกินไป แต่กลมกล่อม กินง่าย และมีสไตล์เป็นของตัวเอง ทำให้ ใครมาครั้งแรกมักจะมีรอบสองแน่นอน
เริ่มต้นวันด้วย “อาหารเช้าไถจง” แบบคนโลคอล
การตื่นเช้ามากิน อาหารเช้าไถจง คือหนึ่งในประสบการณ์ที่ควรใส่ไว้ในแผนทริป เพราะร้านอาหารเช้าที่นี่จัดเต็มทั้งความอร่อยและความโลคอล
เมนูห้ามพลาดคือ
บะหมี่ผัดซอส (Chow Mein): เส้นเหนียวนุ่มคลุกซอสหอมๆ กินแล้วตื่นเต็มตา
กว้าเปา (Gua Bao): หมั่นโถวนุ่มๆ ประกบหมูตุ๋นเปื่อยละลาย ซอสหวานเค็มกลมกล่อม
เสี่ยวหลงเปา (Xiaolongbao): เกี๊ยวนึ่งลูกเล็กๆ ที่กัดแล้วน้ำซุปไหลแบบจุกๆ
ถ้าได้กินคู่กับชาร้อนๆ สักแก้ว รับรองเช้าวันนั้นจะเป็นเช้าที่โคตรมีความสุข
อย่าลืมซื้อ “ของฝากไถจง” ติดไม้ติดมือกลับบ้าน
ใครกำลังคิดว่าควรซื้ออะไรจากไถจงกลับไปฝากคนที่บ้าน ขนมท้องถิ่น คือคำตอบที่ง่ายและปังสุด
ตัวท็อปที่ไม่ควรพลาดคือ
เค้กสับปะรดไต้หวัน (Taiwanese Pineapple Cake): แป้งด้านนอกนุ่มหอม ไส้สับปะรดกวนหวานอมเปรี้ยว กินชิ้นเดียวไม่เคยพอ
ชานมไข่มุกชุนฉุ่ยถัง (Chun Shui Tang) แบบซื้อกลับ: รสชาติกลมกล่อม หวานกำลังดี สายชานมต้องถูกใจ
ใครได้เป็นผู้รับของฝากจากไถจงบอกเลยว่ามีแต่คนปลื้ม
10 เมนูอาหารไถจงที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต
ไถจงไม่ได้มีแค่ร้านเก๋ๆ ไว้ถ่ายรูป แต่ยังเต็มไปด้วยเมนูอร่อยที่ทำให้ทริปนี้น่าจดจำยิ่งกว่าเดิม มาดูว่า 10 เมนูที่ควรตามไปชิมมีอะไรบ้าง
1. ขนมพระอาทิตย์ / ขนมไท่หยางปิ่ง (Sun Cake)
ขนมคลาสสิกประจำไถจงที่หลายคนตั้งใจบินมาซื้อคือ ขนมพระอาทิตย์ (Sun Cake) หน้าตาคล้ายขนมเปี๊ยะ แป้งบางเป็นเลเยอร์ซ้อนๆ เนื้อกรอบร่วนกำลังดี
ด้านในเป็นไส้หวานหอมจากถั่วและน้ำตาล รสหวานไม่จัด ขนาดกำลังพอดีคำ เป็นทั้งของกินเล่นและของฝากยอดฮิตที่ใครไปไถจงแทบจะต้องมีติดกระเป๋ากลับบ้าน
2. ชานมไข่มุก “ชุนฉุ่ยถัง” (Chun Shui Tang)
รู้กันไหมว่าเมืองไถจงคือหนึ่งในบ้านเกิดของ ชานมไข่มุก ที่โด่งดังไปทั่วโลก และชื่อที่มักจะถูกพูดถึงเสมอก็คือร้าน Chun Shui Tang
จุดเด่นคือ
ชาหอมเข้ม แต่ไม่ขม
นมละมุน ไม่เลี่ยน
ไข่มุกต้มใหม่ทุกวัน หนึบ นุ่ม เคี้ยวเพลิน
ใครเรียกตัวเองว่าสายชานมไข่มุก การได้มาลองชิมที่เมืองต้นกำเนิดคือภารกิจที่ควรอยู่ในบักเก็ตลิสต์
3. สตรีทฟู้ดตลาดกลางคืนฝงเจี่ย (Fengjia Night Market Snacks)
มาถึงสายสตรีทฟู้ดกันบ้าง ตลาดกลางคืนฝงเจี่ย (Fengjia Night Market) คือดินแดนสวรรค์ของคนรักการกินแบบเดินไปชิมไป
ในตลาดแน่นไปด้วยของกินท้องถิ่นหลากหลาย เช่น
ขนมปังปิ้งสไตล์ไถจง หอมเนยหอมซอส
หมูทอดกรอบราดซอสหวานเค็มสุดฟิน
ราคาไม่แรง เดินกินได้ยาวๆ ทั้งคืน แถมยังได้กลิ่นอายไลฟ์สไตล์คนไถจงแบบแท้จริง
4. ลูกชิ้นไต้หวัน (Taichung Meatballs)
ถ้าอยากหาของกินเล่นระหว่างเที่ยว ลองแวะไปชิม ลูกชิ้นไต้หวัน สไตล์ไถจงได้เลย
จุดเด่นคือ
ลูกชิ้นเนื้อแน่น เคี้ยวแล้วเต็มปากเต็มคำ
มีทั้งแบบในน้ำซุปและแบบราดซอส
ปรุงรสมาแบบกลมกล่อม ไม่ต้องเติมอะไรก็อร่อย
เมนูง่ายๆ แต่อยู่ในใจคนไต้หวันและนักท่องเที่ยวมานาน ไม่แปลกที่หลายร้านจะถูกยกให้เป็นพิกัดที่ต้องไปลอง
5. เค้กสับปะรดไต้หวัน (Pineapple Cake)
พูดถึงของฝากไต้หวัน ชื่อแรกๆ ที่โผล่มาในหัวต้องมี เค้กสับปะรดไต้หวัน (Pineapple Cake) แน่นอน
เสน่ห์ของขนมชิ้นนี้คือ
แป้งด้านนอกฟู นุ่ม หอมเนยเบาๆ
ไส้สับปะรดด้านในหวานอมเปรี้ยว ไม่เลี่ยน
กินได้ทั้งเป็นของว่าง หรือทานคู่กับชา–กาแฟ บอกเลยว่าเป็นขนมที่ทำให้หลายคนตกหลุมรักไต้หวันตั้งแต่คำแรก
6. ไข่เจียวหอยนางรม (Oyster Omelette)
เมนูนี้หน้าตาอาจทำให้คนไทยรู้สึกคุ้นๆ เพราะคล้ายหอยทอดบ้านเรา แต่เป็นเวอร์ชันสไตล์ไต้หวัน
จานนี้ประกอบไปด้วย
หอยนางรมสดตัวอวบๆ
ไข่ที่ทอดจนด้านนอกกรอบ ด้านในยังนุ่ม
ราดซอสเปรี้ยวหวานเพิ่มมิติรสชาติ
เสิร์ฟพร้อมผักและท็อปปิ้งอื่นๆ
หาได้ง่ายตามตลาดกลางคืนต่างๆ ในไต้หวัน เป็นอีกเมนูที่กินง่าย ถูกปากคนไทยแบบไม่ต้องปรับตัวเยอะ
7. หม้อไฟไถจง (Taichung Hotpot)
อากาศเย็นๆ กับ หม้อไฟ คือคู่แท้ที่ไถจงก็จัดให้แบบไม่มีกั๊ก เมนูหม้อไฟที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปเข้มข้นและวัตถุดิบสดๆ
ในหม้อไฟจะอัดแน่นไปด้วย
เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือปลาตามชอบ
ซีฟู้ดสดๆ จากทะเล
ผักหลากชนิดแบบจัดเต็ม
พอทุกอย่างเดือดในน้ำซุปหอมๆ แล้วคีบขึ้นมากินร้อนๆ คือความฟินระดับที่ทำให้หลายคนติดใจจนอยากกลับมาไถจงอีกรอบเพราะหม้อไฟนี่แหละ
8. บะหมี่ไถจง (Rice Vermicelli)
ไถจงก็มีเมนูเส้นเด็ดๆ เหมือนกัน โดยเฉพาะ บะหมี่เส้นหมี่ ที่เนื้อเส้นค่อนข้างละเอียดและนุ่มเป็นพิเศษ
วิธีเสิร์ฟมีทั้งแบบ
ในน้ำซุปกลมกล่อม ใส่เนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศ
แบบแห้ง ผัดเส้นคลุกซอสจนหอมฉุย
ไม่ว่าจะสายซุปหรือสายผัด เมนูนี้คือของดีที่ทำให้เห็นอีกมุมของอาหารไถจงที่เรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา
9. ขนมปังหมูตุ๋น (Gua Bao)
หนึ่งในสตรีทฟู้ดที่คนรักหมูตุ๋นต้องหลงคือ กว้าเปา (Gua Bao) หรือขนมปังหมูตุ๋นหน้าตาคล้ายแซนด์วิช
จุดเด่นคือ
ขนมปังนุ่มฟู เหมือนก้อนเมฆ
ไส้หมูตุ๋นเปื่อยละลายในปาก
ราดซอสหวานเค็มแบบลงตัวสุดๆ
หาซื้อได้ไม่ยาก แต่ถ้าเป็นร้านดังๆ บอกเลยว่า คิวยาวสมชื่อเสียง ใครจะไปจัดเมนูนี้ แนะนำให้เผื่อเวลาต่อแถวนิดนึง
10. วาฟเฟิลไต้หวัน (Bubble Waffle)
สายของหวานต้องไม่พลาด วาฟเฟิลไต้หวัน (Bubble Waffle) ที่ฮอตมากในไถจง
เสน่ห์ของเมนูนี้คือ
แป้งวาฟเฟิลกรอบนอก นุ่มใน
กลิ่นหอมและรสหวานละมุน
เลือกท็อปปิ้งได้ตามใจ เช่น ช็อกโกแลต ผลไม้สด ไอศกรีม หรือซอสต่างๆ
เหมาะมากสำหรับปิดท้ายวันด้วยอะไรหวานๆ ให้ทริปไถจงกลายเป็นความทรงจำที่ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจ
ปักหมุดร้านอาหารไถจง แล้วออกไปตะลุยกินกัน
ถ้าเริ่มรู้สึกหิวตั้งแต่อ่านมาถึงตรงนี้ แสดงว่าพร้อมสำหรับการไปตะลุยชิมอาหารไถจงแล้ว
เมืองนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารและของกินเล่นที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างดี ทั้งหม้อไฟ เนื้อย่าง ซีฟู้ด และสตรีทฟู้ดอีกสารพัดอย่าง
เลือกกินได้ตั้งแต่มื้อเช้าจนถึงดึก
มีให้ลองทั้งเมนูดังและเมนูโลคอลที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง
ใครกำลังแพลนไปไต้หวัน ลองเพิ่มไถจงเข้าไปในทริป แล้วปล่อยให้ลิ้นของคุณพาเดินไปหาร้านอร่อยในเมืองนี้ รับรองว่า คุณจะหลงรักไถจงจาก “รสชาติ” ไม่แพ้จาก “วิวสวยๆ” เลย