อยากกินอาหารจีนแบบเบา ๆ แต่ยังได้รสชาติเต็ม ๆ เมนูนึ่งคือคำตอบที่มักถูกมองข้าม
เสน่ห์ของอาหารจีนสไตล์นึ่งคือความเรียบง่าย แต่รสชาติกลมกล่อมและมีชั้นเชิง จากที่เคยลองกินและทำเอง มีหลายเมนูที่ควรลองสักครั้ง
1. ปลานึ่งซีอิ๊ว (Chinese Steamed Fish)
ปลานุ่ม ๆ ราดซีอิ๊ว ขิง และต้นหอม กลิ่นหอมชัด รสไม่หนักแต่ลึก
2. ซาลาเปานึ่ง — นุ่ม ฟู กินเพลิน
มีทั้งไส้หมูแดง ครีม หรือถั่วแดง เป็นเมนูที่กินง่ายและอิ่มพอดี
3. ติ่มซำ — หลากหลายคำเล็ก ๆ
อย่างขนมจีบ ฮะเก๋า หรือซาลาเปาไส้ต่าง ๆ นึ่งแล้วนุ่ม กินได้เรื่อย ๆ
4. เต้าหู้นึ่งซีอิ๊วหมูสับ
เต้าหู้นิ่ม ๆ กับหมูสับ ราดซอสซีอิ๊ว ได้รสนัวแบบเรียบง่าย
5. ไก่นึ่งซีอิ๊ว/สมุนไพรจีน
ไก่นุ่ม ๆ หอมขิงและเครื่องเทศ กินกับข้าวร้อน ๆ คือพอดีมาก
6. ซุปไข่นึ่งสไตล์จีน
คล้ายไข่ตุ๋น แต่เนื้อจะเนียนละเอียดกว่า รสละมุน กินสบายท้อง
สิ่งที่เริ่มเข้าใจคือ อาหารนึ่งจีนไม่ได้จืด แต่เป็น “รสที่พอดี” และกินได้เรื่อย ๆ
ยิ่งกิน ยิ่งรู้สึกถึงความละเอียดของการปรุงแบบไม่ต้องใช้ของหนัก
บางวันอยากพักของทอด ลองเมนูนึ่งจีน ก็ได้ฟีลใหม่แบบไม่ต้องไปไกล
แล้วมีเมนูนึ่งจีนอะไรที่อยากลองมากที่สุด?
