กินโปรตีนพืชแทนเนื้อ ช่วยฟิตหุ่น เผาผลาญดี ขับถ่ายลื่น แถมดีต่อใจและหัวใจ

โปรตีนมีกี่แบบ? แล้วต่างกันยังไง

โปรตีนที่เราได้จากอาหารในแต่ละวัน แบ่งง่าย ๆ ออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ ๆ ที่ควรรู้ไว้ โดยเฉพาะคนคุมอาหารลดน้ำหนักหรือสายเฮลท์ตี้

• Animal-Based Protein (โปรตีนจากสัตว์)

• Plant-Based Protein (โปรตีนจากพืช)

Animal-Based Protein คืออะไร

โปรตีนจากสัตว์คือโปรตีนที่ได้จาก

• ไข่

• นม

• เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว

• เนื้อปลา

• รวมถึงเวย์โปรตีนที่สายฟิตเนสชอบดื่มกัน

ข้อดีก็คือให้โปรตีนสูง ย่อยง่ายในหลาย ๆ คน แต่ก็มักมาพร้อม ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ที่ถ้าทานมากไปอาจสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพระยะยาวได้

Plant-Based Protein คืออะไร

โปรตีนจากพืชคือโปรตีนที่ได้จาก

• พืชตระกูลถั่วต่าง ๆ

• ข้าวบางชนิด

• ธัญพืชหลายแบบ

ทุกวันนี้ยังมี โปรตีนพืชสกัด ที่ให้โปรตีนสูงมาก ๆ ออกมาวางขายเป็นตัวเลือกเพิ่มขึ้นด้วย

จุดเด่นที่เห็นชัดของโปรตีนจากพืชเมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์คือ

• คอเลสเตอรอลต่ำหรือแทบไม่มีเลย

• ไขมันน้อยกว่า โปรตีนจากสัตว์

• มี ไฟเบอร์ (ใยอาหาร) ซึ่งโปรตีนจากสัตว์ไม่มีให้

สำหรับคนที่อยากลดน้ำหนัก ดูแลสุขภาพหัวใจ และระบบขับถ่าย โปรตีนพืชนี่แหละคือเพื่อนซี้ที่ควรทำความรู้จักให้ดี

ทำไม Plant-Based Protein ถึงน่าเลือก

มาดูแบบลงดีเทลว่าทำไมโปรตีนจากพืชถึงกำลังมาแรง และหลายคนเริ่มหันมาลองแทนโปรตีนจากสัตว์บางมื้อ

1. ไขมันต่ำ คอเลสเตอรอลน้อย ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

การทานโปรตีนจากสัตว์ แม้จะได้โปรตีนสูง แต่ก็มักมาพร้อมกับ

• ไขมัน

• คอเลสเตอรอล

• ความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดและหัวใจ

• ภาวะดื้อต่ออินซูลินหรือโรคเบาหวาน

• รวมถึงโรคมะเร็งบางชนิดในระยะยาว

ในขณะที่ Plant-Based Protein มีไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำกว่ามาก จึงเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์สำหรับคนที่อยากดูแลสุขภาพแบบยาว ๆ

เหมาะมากกับ

• คนที่ทานมังสวิรัติหรือกินเจเป็นหลัก

• คนออกกำลังกายที่อยากเสริมโปรตีนจากแหล่งพืช

• คนที่แพ้หรือลำไส้ไม่ถูกกับเวย์ เพราะมีภาวะ Lactose-intolerance

2. ช่วยลดน้ำหนัก แถมดีต่อระบบขับถ่าย

อีกหนึ่งจุดแข็งของโปรตีนจากพืชคือ มีไฟเบอร์สูงและแคลอรี่ไม่แรง เมื่อเทียบกับหลาย ๆ เมนูเนื้อสัตว์

• ใยอาหารช่วยให้อิ่มท้องนาน ไม่หิวจุกจิก

• ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ดีในลำไส้

• ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายให้ไหลลื่นขึ้น

แถมยังให้สารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุจากพืชไปพร้อม ๆ กับโปรตีนอีกด้วย

ที่สำคัญคือ โปรตีนช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อระหว่างลดน้ำหนัก ทำให้ผอมแบบเฟิร์ม ไม่ใช่ผอมแบบโทรม

3. ดีต่อผู้สูงอายุ ดูดซึมง่ายกว่า ย่อยสบายท้อง

เมื่ออายุเพิ่มขึ้น ร่างกายจะ

• สูญเสียมวลกล้ามเนื้อมากขึ้น

• ระบบย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารแย่ลง

การทานเนื้อสัตว์ปริมาณมากอาจทำให้

• ท้องอืด แน่นท้อง

• ย่อยยาก

• ได้ใยอาหารน้อย ทำให้ท้องผูกง่าย

โปรตีนจากพืชจึงเป็นตัวช่วยที่เหมาะมากสำหรับผู้สูงวัย เพราะ

• ย่อยและดูดซึมง่ายกว่าในหลาย ๆ คน

• ให้กรดอะมิโนสำคัญที่จำเป็นต่อกล้ามเนื้อ

• มีไฟเบอร์ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายสมดุลขึ้น

4. กรดอะมิโนสำคัญเพียบจากถั่วเหลืองและพืชอื่น ๆ

พืชอย่าง ถั่วเหลือง ถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพที่น่าสนใจ เพราะมีกรดอะมิโนหลายชนิด เช่น

• ทริปโทเฟน (Tryptophan)

• ลิวซีน (Leucine)

• อาร์จีนีน (Arginine)

สารเหล่านี้สำคัญต่อทั้ง

• การเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อ

• การดูแลสุขภาพโดยรวมของผู้สูงวัย

แถมใยอาหารจากพืชยังช่วย

• ปรับสมดุลระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก

• ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล

• ช่วยลดการดูดซึมไขมันส่วนเกิน

สรุปง่าย ๆ: โปรตีนจากพืช = ย่อยง่าย + มีใยอาหาร + ดีต่อกล้ามเนื้อและลำไส้

Plant-Based Protein เหมาะกับใครบ้าง

ลองเช็กกันดูว่าคุณอยู่ในลิสต์นี้ไหม ถ้าใช่ โปรตีนพืชอาจเป็นคำตอบที่คุณหาอยู่

• ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
  ต้องการอาหารที่อิ่มนาน แคลอรี่ไม่แรง ไฟเบอร์สูง และช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ

• คนออกกำลังกาย สายฟิต สร้างกล้ามเนื้อ
  อยากได้โปรตีนเพิ่ม แต่ไม่อยากพึ่งเวย์หรืออยากลดภาระระบบย่อยอาหารจากเนื้อสัตว์

• ผู้ที่มีภาวะ Lactose-Intolerance
  ดื่มนมแล้วท้องเสีย แน่นท้อง แพ้นมวัวหรือย่อยน้ำตาลแลคโตสไม่ได้ โปรตีนจากพืชคือทางหนีทีไล่ที่ดีมาก

• ผู้ที่มีปัญหาการดูดซึมและระบบขับถ่าย
  ท้องผูกง่าย ลำไส้ไม่ค่อยดี อยากเพิ่มไฟเบอร์พร้อมโปรตีนในมื้อเดียว

• ผู้ที่ทานเจหรือเป็นมังสวิรัติ
  อยากบาลานซ์ให้ได้โปรตีนครบพอในแต่ละวัน โดยไม่ต้องพึ่งผลิตภัณฑ์จากสัตว์

• ผู้สูงอายุ
  ที่ต้องการโปรตีนคุณภาพ ย่อยง่าย มีใยอาหาร และช่วยชะลอการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ

สรุป: ถ้าอยากผอมแบบแข็งแรง โปรตีนพืชคือเพื่อนที่ควรมีติดครัว

ถ้าคุณกำลัง

• คุมอาหาร ลดน้ำหนัก

• อยากมีกล้ามเนื้อแบบเฮลท์ตี้

• หรือดูแลสุขภาพระยะยาวตั้งแต่หัวใจ ลำไส้ ไปจนถึงกล้ามเนื้อ

การเพิ่ม Plant-Based Protein ในแต่ละวันคือหนึ่งในวิธีที่ทั้งง่าย ปลอดภัย และยั่งยืน

ลองเริ่มจากการ

• เติมเมนูถั่ว ธัญพืช เต้าหู้ ลงในมื้ออาหาร

• หรือเสริมด้วยโปรตีนพืชสกัดในมื้อที่เราทานโปรตีนน้อย

แค่เปลี่ยนโปรตีนบางมื้อจากเนื้อ มาเป็นพืช คุณอาจรู้สึกได้เลยว่า

• ระบบขับถ่ายดีขึ้น

• อิ่มนานขึ้น

• น้ำหนักคุมง่ายขึ้น

และนี่แหละหนึ่งในทริคเล็ก ๆ ของคนที่อยาก ลดน้ำหนักแบบไม่พังสุขภาพและไม่เสียกล้ามเนื้อ