Corporate Franchisee Model คืออะไร และทำไมดีลนี้จึงสำคัญ
Corporate Franchisee Model ในบริบทธุรกิจแฟรนไชส์อาหาร คือรูปแบบที่องค์กรขนาดใหญ่รับสิทธิ์แฟรนไชส์หลายแบรนด์ในคราวเดียว แล้วบริหารแบบรวมศูนย์บนเครือข่ายสาขาและฐานลูกค้าของตนเอง เพื่อสร้างเดสติเนชันด้านอาหารและไลฟ์สไตล์แทนการเปิดร้านเดี่ยวกระจายตัวในห้างสรรพสินค้า โมเดลนี้เน้นการผสานจุดแข็งของเจ้าของพื้นที่ค้าปลีกกับผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหาร เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการลงทุน การบริหาร และประสบการณ์ลูกค้าในพื้นที่เดียว ดีลระหว่างซีพี แอ็กซ์ตร้า และไมเนอร์ฟู้ดจึงไม่ใช่แค่การเพิ่มร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า แต่เป็นการประกาศทิศทางใหม่ของการจัดการพื้นที่ฟู้ดคอร์ทในเครือแม็คโครและโลตัส เมื่อทั้งสองฝ่ายเปิดตัว Corporate Franchisee ร่วมกันเป็นครั้งแรก ผสานจุดแข็งและความเชี่ยวชาญของทั้งสององค์กร นี่คือก้าวสำคัญที่อาจกำหนดมาตรฐานใหม่ให้กับการพัฒนา Food & Lifestyle Destination ในยุคที่ลูกค้าต้องการมากกว่าการมานั่งกินข้าวแล้วกลับบ้าน
ซีพี แอ็กซ์ตร้า ไมเนอร์ฟู้ด ผนึกกำลัง: ใครทำอะไรในโมเดลนี้
หัวใจของ Corporate Franchisee Model ฉบับซีพี แอ็กซ์ตร้า ไมเนอร์ฟู้ด คือการแบ่งบทบาทให้ชัดแล้วเดินไปด้วยกัน ซีพี แอ็กซ์ตร้าในฐานะผู้ดำเนินธุรกิจค้าส่งค้าปลีกแม็คโคร–โลตัส รับบทผู้ลงทุนและผู้รับสิทธิ์แฟรนไชส์ ใช้ประโยชน์จากเครือข่ายสาขากว่า 2,650 สาขาและฐานลูกค้าที่หลากหลาย ขณะที่ไมเนอร์ฟู้ดซึ่งมีประสบการณ์แฟรนไชส์จากเครือข่ายร้านอาหารกว่า 3,000 สาขาใน 25 ประเทศทั่วโลก รับหน้าที่บริหารร้านและควบคุมการดำเนินงานตามมาตรฐานของแต่ละแบรนด์ คำพูดจากผู้บริหารสะท้อนภาพนี้ชัด นางสาวเบญจวรรณ อ่องศรี ระบุว่าความร่วมมือครั้งนี้นำจุดแข็งด้านเครือข่ายสาขา พื้นที่ และฐานลูกค้า มาผสานกับความแข็งแกร่งด้านแบรนด์และความเชี่ยวชาญในธุรกิจอาหารของไมเนอร์ฟู้ด เพื่อสร้างการเติบโตในรูปแบบใหม่และยกระดับ Food & Lifestyle Destination ให้ตอบโจทย์ลูกค้าทุกช่วงวัย ส่วนฝั่งไมเนอร์ฟู้ดก็ย้ำว่าการเปิดตัว Corporate Franchisee เป็นการต่อยอดความร่วมมือสู่รูปแบบใหม่เพื่อการเติบโตร่วมกันอย่างยั่งยืน
5 แบรนด์ดังใน Happy & Healthy Mall: จากฟู้ดคอร์ทสู่เดสติเนชัน
การเลือกแบรนด์คือการวางหมากสำคัญ ซีพี แอ็กซ์ตร้าและไมเนอร์ฟู้ดนำ 5 แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Dairy Queen, Swensen’s, GAGA, Bonchon และ Steak & More เข้ามาเป็นแกนหลักของโมเดล Corporate Franchisee เพื่อเพิ่มทางเลือกและความหลากหลายให้ครอบคลุมยิ่งขึ้น นี่ไม่ใช่การสุ่มเลือก แต่เป็นการผสมผสานตั้งแต่ของหวาน ไอศกรีม เครื่องดื่ม ไปจนถึงอาหารเกาหลีและสเต๊ก เพื่อดึงลูกค้าหลายกลุ่มให้มาใช้เวลานานขึ้นในศูนย์การค้า โมเดลนี้ถูกผูกเข้ากับยุทธศาสตร์ Happy & Healthy Mall อย่างชัดเจน โดยใช้แบรนด์เหล่านี้เป็น Traffic Anchor ดึงดูดลูกค้าและเพิ่มเหตุผลในการเข้ามาใช้บริการและใช้เวลาในศูนย์การค้ามากขึ้น ตอบโจทย์การใช้ชีวิตในแต่ละวัน พร้อมเสริมศักยภาพของสาขาในระยะยาว ผลลัพธ์ที่คาดได้คือแม็คโครและโลตัสจะเปลี่ยนจากภาพห้างซื้อของจำเป็น ไปสู่พื้นที่ความสุขของชุมชนที่มีอาหารและไลฟ์สไตล์ครบในที่เดียว
ผลกระทบต่อผู้บริโภค และทิศทางต่อไปของร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า
สำหรับผู้บริโภค การเปลี่ยนผ่านสู่ Corporate Franchisee Model หมายถึงประสบการณ์ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าที่เป็นระบบมากขึ้น มีแบรนด์ดังให้เลือกหลายประเภทในโลเคชันเดียว และมาตรฐานการบริการที่ไมเนอร์ฟู้ดดูแลแบบมืออาชีพ โมเดลนี้ไม่เพียงเพิ่มทางเลือกด้านอาหารและไลฟ์สไตล์ที่หลากหลาย แต่ยังช่วยสร้างประสบการณ์ใหม่และเพิ่มเหตุผลในการเข้ามาใช้เวลาในศูนย์การค้ามากขึ้น ลูกค้าได้ทั้งอาหาร กิจกรรม และบรรยากาศของ Happy & Healthy Mall ในทริปเดียว ในเชิงยุทธศาสตร์ ซีพี แอ็กซ์ตร้าเตรียมขยายโมเดลไปยังสาขาศักยภาพของโลตัสและแม็คโครทั่วประเทศ ตามแผน Happy & Healthy Mall เพื่อสร้างพื้นที่ความสุขของชุมชนและวางรากฐานการเติบโตร่วมกันในระยะยาว หากการขยายตัวเป็นไปตามแผน เราจะเห็นภาพใหม่ของธุรกิจแฟรนไชส์อาหารที่บริหารแบบรวมศูนย์โดยองค์กรใหญ่ แทนร้านแฟรนไชส์รายย่อยกระจายตัว และนั่นอาจเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของการแข่งขันในตลาดร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าในอนาคต
