ธุรกิจฮาลาลเดินเกมใหม่ สร้างฮับนวัตกรรมเชื่อมตลาดโลก

ตลาดฮาลาลโลกคืออะไร และทำไมจึงกลายเป็นสมรภูมิใหม่ของธุรกิจ

ตลาดฮาลาลโลกหมายถึงระบบเศรษฐกิจที่เกี่ยวข้องกับสินค้าและบริการซึ่งผ่านการรับรองตามหลักศาสนาอิสลาม ครอบคลุมอาหาร ผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภค ยา เวชภัณฑ์ เครื่องสำอาง แฟชั่น การท่องเที่ยว และบริการอื่นที่ต้องมีมาตรฐานฮาลาลรองรับ ผู้บริโภคมุสลิมทั่วโลกมีจำนวนมากและใช้จ่ายเพิ่มขึ้นต่อเนื่อง ทำให้ตลาดฮาลาลโลกเป็นโอกาสสำคัญของผู้ประกอบการที่สามารถตอบโจทย์ทั้งด้านศรัทธา คุณภาพ และความปลอดภัยพร้อมกันในสินค้าและบริการของตน ประเด็นสำคัญวันนี้คือ ธุรกิจฮาลาลไทยกำลังเปลี่ยนจากบทบาทผู้ผลิตตามคำสั่งซื้อ เป็นผู้สร้างนวัตกรรมและมาตรฐานฮาลาลที่เชื่อมกับตลาดโลกอย่างมีกลยุทธ์ การมองตลาดฮาลาลในมิติใหม่จึงไม่ใช่แค่โอกาสเพิ่มยอดส่งออก แต่คือการรีเซ็ตโครงสร้างเศรษฐกิจให้ยั่งยืน ผ่านการลงทุนในวิทยาศาสตร์ มาตรฐาน และเทคโนโลยีที่ทำให้ผู้บริโภคเชื่อมั่นได้ยาวนาน

เมื่อศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลจับมือเอ็น ซี ซี ปั้นแพลตฟอร์มฮาลาลเชิงลึก

จุดพลิกเกมสำคัญของธุรกิจฮาลาลไทยเริ่มชัดขึ้นเมื่อเอ็น ซี ซีจับมือศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เชื่อมงาน Bangkok Halal Expo 2026 เข้ากับ Thailand Halal Assembly 2026 เพื่อผสานเวทีธุรกิจเข้ากับองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ มาตรฐาน เทคโนโลยี และนวัตกรรม ความร่วมมือที่ประกาศเมื่อวันที่ 22 กันยายน 2569 ไม่ใช่แค่การจัดงานนิทรรศการเพิ่มอีกหนึ่งงาน แต่เป็นการประกาศวิสัยทัศน์ว่าธุรกิจฮาลาลต้องยืนบนฐานวิทยาศาสตร์และมาตรฐานไม่แพ้ด้านการตลาด สาระสำคัญคือการทำให้ผู้ประกอบการเห็นว่านวัตกรรมฮาลาลไม่ได้อยู่ในห้องทดลองอย่างโดดเดี่ยว แต่สามารถแปลงเป็นสินค้า กระบวนการผลิต และบริการที่จับต้องได้ โดยมีระบบตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์รองรับ ดร พรพิมล มะหะหมัด ระบุชัดว่า ประเทศไทยมีจุดแข็งตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทั้งภาคเกษตร อาหาร เครื่องสำอาง ยา ผลิตภัณฑ์สุขภาพ แฟชั่น สิ่งทอ และการท่องเที่ยว พร้อมองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่สร้างความน่าเชื่อถือให้ผลิตภัณฑ์ฮาลาล

กรอบวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมฮาลาล จุดต่างที่ทำให้แข่งขันในตลาดฮาลาลโลกได้

หากมองตลาดฮาลาลโลกอย่างผิวเผิน ผู้เล่นจำนวนมากยังเน้นแค่การขอรับรองมาตรฐานฮาลาล แต่ความเคลื่อนไหวล่าสุดสะท้อนว่าการแข่งขันกำลังย้ายไปอยู่บนสนามวิทยาศาสตร์และนวัตกรรมอย่างจริงจัง ดร พรพิมลอธิบายกรอบการทำงานว่าเริ่มจากวิทยาศาสตร์เป็นรากฐานในการวิเคราะห์และทดสอบ แล้วนำไปสู่การสร้างนวัตกรรมเพื่อพัฒนาวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ หรือกระบวนการใหม่ จากนั้นจึงบูรณาการเข้ากับอุตสาหกรรมและเชื่อมออกสู่ตลาด แนวคิด Halal ResiliScience ที่ถูกหยิบมาเป็นธีมของการประชุมวิชาการ Halal Science Industry and Business Conference ครั้งที่ 19 เน้นการสร้างความเข้มแข็งและความสามารถในการปรับตัวของระบบฮาลาล ผ่านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม นี่คือจุดต่างที่ทำให้ธุรกิจฮาลาลไทยมีโอกาสก้าวจากผู้ตามมาเป็นผู้กำหนดเทรนด์ในตลาดฮาลาลโลก เพราะไม่เพียงปฏิบัติตามมาตรฐาน แต่ยังสามารถออกแบบมาตรฐานและเทคโนโลยีใหม่ที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคมุสลิมรุ่นใหม่

Bangkok Halal Expo และ Thailand Halal Assembly สองเวทีที่เชื่อมวิจัยเข้ากับการค้า

Asia ในด้านฮาลาลกำลังต้องการแพลตฟอร์มที่เชื่อมโลกวิจัยกับโลกการค้าเข้าด้วยกัน Bangkok Halal Expo 2026 ซึ่งมีกำหนดจัดขึ้นระหว่างวันที่ 2–4 ธันวาคม 2569 ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ถูกออกแบบให้ทำหน้าที่เป็น Business Platform เชื่อมผู้ประกอบการ สินค้า บริการ และศักยภาพการผลิตกับผู้ซื้อ ผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าปลีก นักลงทุน และพันธมิตรทางธุรกิจทั้งในและต่างประเทศ โดยตั้งเป้าผู้เข้าร่วมกว่า 10,000 คน การจัดแสดงประมาณ 150–200 บูธ และการเจรจาธุรกิจไม่น้อยกว่า 1,000 คู่เจรจา ในอีกด้าน Thailand Halal Assembly 2026 ซึ่งจัดต่อเนื่องเป็นครั้งที่ 13 ทำหน้าที่เป็นเวทีวิชาการ เน้นงานวิจัย เทคโนโลยี และนวัตกรรมฮาลาล รวมถึงการประชุม HASIB Conference ครั้งที่ 19 เมื่อสองเวทีนี้ถูกเชื่อมกัน ผู้ประกอบการไม่เพียงได้พื้นที่แสดงสินค้า แต่ยังได้เห็นตรงหน้าเลยว่างานวิจัยใดสามารถนำมาปรับใช้จริง ขณะที่นักวิจัยก็ได้รับโจทย์จากผู้ประกอบการทันที นี่คือสภาพแวดล้อมที่จำเป็นต่อการสร้างนวัตกรรมฮาลาลที่ออกสู่ตลาดได้

บทบาทหน่วยงานรัฐและทิศทางใหม่ของธุรกิจฮาลาลไทยในตลาดส่งออกฮาลาล

จุดที่น่าสนใจอย่างหนึ่งของการผลักดันธุรกิจฮาลาลไทยครั้งนี้คือการขยับตัวพร้อมกันของหน่วยงานรัฐด้านส่งเสริมการค้าและวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม งาน Bangkok Halal Expo 2026 ได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม สถาบันอาหาร และสถาบันพัฒนาผู้ประกอบการไทยสู่ตลาดตะวันออกกลาง รวมถึงความร่วมมือกับสมาคมการค้านักธุรกิจมุสลิมไทย การเข้ามาของหน่วยงานเหล่านี้สะท้อนว่าฮาลาลถูกมองเป็นยุทธศาสตร์การส่งออก ไม่ใช่แค่ตลาดเฉพาะกลุ่มอีกต่อไป สำหรับผู้ประกอบการไทย การรุกเข้าสู่ส่งออกฮาลาลบนเวทีตลาดฮาลาลโลกจึงไม่ควรมองแค่โอกาสรายงานเดียว แต่ต้องตั้งคำถามว่าธุรกิจของตนยืนอยู่ตรงไหนในห่วงโซ่นวัตกรรมฮาลาล หากยังมองมาตรฐานฮาลาลเป็นต้นทุนเพิ่ม ก็มีโอกาสถูกทิ้ง แต่ถ้ามองว่ามาตรฐานฮาลาลและนวัตกรรมฮาลาลคือเครื่องมือสร้างความเชื่อมั่นและมูลค่าเพิ่ม ก็จะพร้อมต่อการขยายตลาดส่งออกฮาลาลไปยังภูมิภาคต่างๆ ผ่านแพลตฟอร์มใหม่ที่กำลังถูกปูทางแล้ววันนี้