ซูชิบาร์น้องใหม่กลาง Summer Hill พระโขนง
ร้านอาหารญี่ปุ่น Magari DE Sushiya KAZU Phra Khanong เปิดตัวอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 2 กันยายน 2568 อยู่ในเครือเดียวกับร้านชื่อดังอย่าง KURA Langsuan, KURA 24 และ Kura Cafe ARI
ตัวร้านตั้งอยู่ในโครงการ ซัมเมอร์ ฮิลล์ (Summer Hill) ติดถนนสุขุมวิท ห่างจากแยกพระโขนงเพียงประมาณ 30 เมตร เชื่อมต่อกับรถไฟฟ้า BTS สถานีพระโขนง ทางออก 4 เดินไม่กี่ก้าวก็ถึง
ภายในร้านเป็นห้องแอร์ขนาดไม่ใหญ่แต่เพดานสูง โปร่ง โล่ง สว่าง สะอาดเรียบร้อย โดดเด่นด้วย เคาน์เตอร์ซูชิบาร์รูปตัว U ที่เหมาะกับการนั่งดูเชฟปั้นซูชิแบบใกล้ชิด
บนชั้นลอยยังมีที่นั่งขนาดเล็กสำหรับคนที่อยากได้บรรยากาศส่วนตัวมากขึ้น ทำให้ร้านเล็กแต่จัดฟีลได้ครบทั้งสายเม้าท์กับเชฟและสายชิลแบบเงียบๆ
รีวิวนี้เป็นการชิม ชุดมื้อพิเศษก่อนวันเปิดจริง ที่จัดมาให้ลองหลายเทคนิค ทั้งดิบ ทอด ตุ๋น และซุปในเซ็ตเดียว
เมนูไฮไลต์เรียกน้ำย่อย
รายการอาหารและเครื่องดื่มในมื้อนี้เน้นทั้งความสดและการจัดเซ็ตแบบ “คำเล็กแต่เน้นคุณภาพ” เหมาะกับคนที่อยากลองหลายหน้าในมื้อเดียว
Fresh Oyster – หอยนางรมสดคำโต
หอยนางรมสดตัวใหญ่ หั่นเป็น สองคำพอดีคำ ทำให้ทานง่าย เนื้อสัมผัสดีมาก กลิ่นคาวเฉพาะค่อนข้างน้อย
บีบมะนาวนิด โรยพริกไทยหน่อย กลายเป็นคำสดชื่นที่ช่วยเปิดมื้อได้ดี ทำออกมาได้มาตรฐานและกินง่ายแม้คนที่ไม่ค่อยถนัดหอยนางรม
Yellow Jack – ฮามาจิเนื้อแน่น
ปลาฮามาจิ (Yellow Jack) ชิ้นหนากำลังดี เนื้อแน่นแต่ยังนุ่ม ไม่แข็งหรือยุ่ย รสชาติสะอาดตามสไตล์ปลาเนื้อขาว คุณภาพดีและจัดว่าทำได้ดี
Scallop – หอยเชลล์เนื้อหวานเบาๆ
หอยเชลล์ตัวไม่ใหญ่มาก เนื้อสัมผัสมาตรฐาน ไม่แห้งไม่เละ ให้รสออกละมุน ค่อนข้างอ่อนรส เหมาะกับคนที่ชอบแนวเบาๆ กลางๆ
Japanese Steamed Custard – ไข่ตุ๋นกลมกล่อม
ไข่ตุ๋นร้อนๆ เนื้อเนียนนุ่มมาก จุดเด่นคือ น้ำซุปที่ซึมเข้าไปในเนื้อไข่ ทำให้รสชาติออกหอม เข้มข้น และกลมกล่อม
ด้านล่างรองด้วยเนื้อไก่และแปะก๊วย เพิ่มทั้งเท็กซ์เจอร์และความอร่อย จัดเป็นเมนูที่ น่าแนะนำ สำหรับคนที่ชอบเมนูตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น
Deep Fried Fish – ปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน
ใช้เนื้อปลาล้วนๆ ขนาดราว 4–5 คำ ทอดมาร้อนๆ ไม่อมน้ำมัน เลย ผิวบางกรอบ เนื้อด้านในชิ้นหนาและแน่น
เสิร์ฟคู่กับซอสมาตรฐานที่ช่วยเสริมรสให้จัดขึ้นเล็กน้อย เป็นจานทอดที่กินเพลินและทำได้ดี
ไฮไลต์ซูชิคำเล็ก แต่คุณภาพแน่น
ในชุดพิเศษนี้ ซูชิจะมาในขนาดคำค่อนข้างเล็กกว่าแบบที่หลายคนคุ้น แต่ข้อดีคือ ทานได้หลายหน้าโดยไม่อิ่มเร็ว เหมาะกับสายอยากลองหลายอย่างในมื้อเดียว
สิ่งที่ประทับใจมากคือ อัตราส่วนหน้าปลากับข้าวซูชิ ที่ลงตัวดี ข้าวยังอุ่นเล็กๆ เนื้อนุ่ม มีกลิ่นไม้หอมอ่อนๆ
รสของข้าวไม่ได้เน้นเปรี้ยวหวาน แต่จะออกเค็มบางๆ กลมกล่อมในตัว ทำให้หลายคำ แทบไม่ต้องจิ้มโชยุเพิ่ม ก็อร่อยพอดี
Bluefin Tuna Lean – อากามิเนียนแบบเยลลี่
ปลาทูน่าครีบน้ำเงินส่วน Akami ให้สัมผัสเนื้อแบบนุ่มเนียนคล้ายเยลลี่นิดๆ ละมุนลิ้น เซอร์ไพรส์กว่าที่คิด ถือว่าเป็นหนึ่งในหน้าที่เด่นของเซ็ตนี้
Yellow Jack – ฮามาจินุ่มหวาน
ปลาฮามาจิในรูปแบบซูชิให้เนื้อสัมผัสนุ่มกว่าตอนเสิร์ฟแบบซาชิมิ รสหวานธรรมชาติดีและคงมาตรฐานได้ดี
Red Snapper – เด้ง แน่น มีเท็กซ์เจอร์
เนื้อปลากะพงแดงโดดเด่นตรงความ นุ่มแน่นและเด้งเบาๆ เวลากัด รสชาติดีและจัดว่าทำได้ดีทั้งตัวปลาและข้าว
Spear Squid with Roe – ปลาหมึกยัดไส้ไข่สุดว้าว
ปลาหมึกตัวเล็กผิวตึง เวลาเคี้ยวให้สัมผัสกรุบๆ หอมหวานกลิ่นปลาหมึกชัดเจน ภายในยัดไส้ไข่เนื้อกรุบ นุ่มหนึบเล็กๆ
เป็นคำที่ทั้งสนุกเวลาเคี้ยวและรสชาติดีมาก จัดว่าเป็น เมนูที่น่าประทับใจของมื้อนี้
Sweet Shrimp – กุ้งหวาน 2 ตัวเต็มคำ
กุ้งหวานตัวเล็ก 2 ตัวต่อหนึ่งคำ เนื้อสด หวานตามธรรมชาติ มาตรฐานดี ทานง่าย เหมาะสำหรับคนที่ชอบแนวหวานนุ่ม
Salmon Roe – อิคุระคำเกือบเต็มปาก
อิคุระแบบกุงกัง (Gunkan) ห่อสาหร่ายมาแบบคำใหญ่เกือบเต็มปาก หอมสาหร่ายชัดเจน
ตัวไข่ปลาแซลมอนรสจะออกเค็มนำเล็กน้อย จึง ไม่ควรเหยาะโชยุเพิ่ม จะพอดีที่สุด จัดอยู่ในระดับมาตรฐานที่ไว้ใจได้
ปลาหมึกยัดไส้ไข่คือหนึ่งในคำที่สร้างความประทับใจได้ดีทีเดียว
Boiled Prawn – กุ้งกุลาดำล้นคำ
กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ วางบนข้าวแบบล้นคำ ต้มมาสุกกำลังดี เนื้อนุ่ม ไม่แข็งหรือกระด้าง และยังเก็บความหวานธรรมชาติของกุ้งไว้ครบ เป็นอีกคำที่ทั้งอร่อยและดูดีบนสายพาน
Engawa – เอนกาวะลนไฟหอมละลาย
เอนกาวะลนไฟมาอย่างพอดี ได้กลิ่นหอมบางๆ จากการลน เนื้อหวานนุ่มแบบแทบละลายในปาก แต่ไม่มันเลี่ยนเกินไป กินคำเดียวรู้เลยว่าคุณภาพดี
Sea Eel – อานาโกะเนื้อนุ่มหนึบ
ปลาไหลทะเล (อานาโกะ) เนื้อหวานนุ่ม มีความหนึบเล็กน้อย ทาซอสมาแบบไม่หวานจัด ชูรสเนื้อปลาได้ดี จัดว่าเป็นอีกหน้าที่ทำได้ดี
Japanese Omelette – ไข่หวานฟูนุ่ม
ไข่หวานเนื้อฟู นุ่ม กัดแล้วรู้สึกเบา รสชาติปรุงอ่อนๆ ไม่หวานเกินไป เหมาะกับการเป็นคำเบรคก่อนจบมื้อหรือก่อนเปลี่ยนรสไปเมนูอื่น
ซุปและเครื่องดื่มเติมเต็มมื้อ
Miso Soup – มิโสะซุปฟีลล็อบสเตอร์บิสค์
มิโสะซุปถ้วยนี้ไม่ได้มาเล่นๆ เพราะกลายเป็นอะไรที่มากกว่า “ซุปมิโสะธรรมดา” ด้วยกลิ่นหอมจากหัวกุ้งและรสชาติที่ เข้มข้น เค็มนำเล็กน้อย ให้ความรู้สึกคล้ายซุปล็อบสเตอร์บิสค์
รสชาติอร่อยมาก แต่ด้วยความจัดของรส ทำให้ค่อนข้างหนักไปนิดสำหรับการใช้เป็นซุปล้างคอปิดมื้อ
ทีมเชฟและบรรยากาศการปั้นซูชิ
เชฟชาวไทยทั้งสองท่านที่รับหน้าที่ปั้นซูชิ ใส่ใจทุกรายละเอียด เห็นทั้งความตั้งใจและความประณีตในแต่ละคำ รวมถึงทีมงานหน้าร้านที่ช่วยกันสร้างบรรยากาศนั่งสบาย ได้ฟีลโอมากาเสะในราคาจับต้องได้
Green Tea – ชาเขียวรีฟิล
ชาเขียวเย็นแบบรีฟิล ราคา 80 บาท รสชาติชงมาออกอ่อนๆ ดื่มง่าย เหมาะกับการจิบคู่กับซูชิและอาหารรสค่อนข้ามละมุน
Sapporo Draft Beer – เบียร์สดซัปโปโร
เบียร์สดซัปโปโร แก้วเล็ก ราคา 140 บาท เสิร์ฟมาในอุณหภูมิที่เย็นกำลังดี เหมาะกับคนที่อยากเพิ่มความฟินให้มื้อเย็นแบบชิลๆ
บทสรุป: ซูชิคำเล็ก แต่ความประทับใจใหญ่
ถึงร้านจะขนาดไม่ใหญ่ แต่เพดานสูงช่วยให้บรรยากาศไม่อึดอัด แถมยังสว่าง สะอาด และจัดระเบียบดี บริการโดยรวมดี อาจมีจังหวะต้องเรียกหรือย้ำออเดอร์บ้าง ซึ่งเป็นเรื่องปกติของร้านที่เพิ่งเริ่มเปิดระบบ
ในส่วนของอาหารโดยรวม น่าประทับใจ ได้ลองเทคนิคการปรุงที่หลากหลาย ทั้งซาชิมิ ของทอด ของตุ๋น และซุป ซึ่งแต่ละอย่างทำออกมาได้ดีชัดเจน
สำหรับสายซูชิ แม้จะรู้สึกว่าคำเล็กกว่าปกติ แต่ข้อดีคือ
ทานได้หลายหน้าในมื้อเดียว
เซ็ต 9 คำให้ความรู้สึกเกือบอิ่มแบบสบายท้อง
อัตราส่วนหน้ากับข้าวซูชิลงตัวมาก
ข้าวอุ่น นุ่ม มีกลิ่นไม้ และปรุงรสมาแบบไม่ต้องพึ่งโชยุเยอะ
การรักษาคุณภาพวัตถุดิบของหน้าต่างๆ ทำได้ดี ทั้งปลา เนื้อสัมผัส และรสชาติ เมื่อมองว่าเป็นช่วงทดสอบระบบก่อนเปิดอย่างเป็นทางการ ต้องบอกว่า ทำได้เกินคาดหวัง
ในช่วงเปิดร้านมีโปรโมชั่นถึงวันที่ 7 กันยายน 2568 และมีแนวโน้มว่าจะมีโปรพิเศษต่อเนื่อง แนะนำให้แวะไปลองแล้วสอบถามรายละเอียดที่หน้าร้านด้วยตัวเอง จะได้ไม่พลาดดีลเด็ด
ข้อมูลร้าน Magari DE Sushiya KAZU Phra Khanong
ประเภท: ร้านอาหารญี่ปุ่น ซูชิบาร์
ชื่อร้าน: Magari DE Sushiya KAZU Phra Khanong (มาการิ เดอ ซูชิยา คาสุ พระโขนง)
โครงการ: ซัมเมอร์ ฮิลล์ (Summer Hill)
ที่อยู่: 1106 ถนนสุขุมวิท แขวงพระโขนง เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110 ประเทศไทย
- เวลาเปิดบริการ:
จันทร์–เสาร์: 17:00–24:00
วันอาทิตย์: 12:00–22:00
หยุดวันจันทร์
โทรศัพท์: 08-2123-7442
ใครเป็นสายญี่ปุ่น–เกาหลี หรือชอบซูชิบาร์บรรยากาศสบายๆ ใกล้ BTS ลองจดชื่อร้านนี้ไว้ในลิสต์ แล้วหาเวลาไปชิมด้วยตัวเองสักมื้อ น่าจะได้เจอซูชิคำโปรดใหม่ไม่ยากเลย.