ฮับเศรษฐกิจฮาลาลใหม่ ผสานมาตรฐาน วิทยาศาสตร์ และงานแสดงสินค้า

เศรษฐกิจฮาลาลคืออะไร และทำไมโอกาสนี้ห้ามตกขบวน

เศรษฐกิจฮาลาลคือระบบการผลิต การค้า และบริการที่ยึดหลักศาสนาและมาตรฐานฮาลาลตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการผลิต ไปจนถึงการสื่อสารกับผู้บริโภค ครอบคลุมอาหาร เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง ยา แฟชั่น การท่องเที่ยว และสื่อบันเทิง โดยใช้กระบวนการตรวจสอบเชิงวิทยาศาสตร์และมาตรฐานสากลรองรับ เพื่อสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคมุสลิมและกลุ่มคนรักสุขภาพทั่วโลก จุดสำคัญวันนี้ไม่ใช่คำถามว่าตลาดฮาลาลโลกมีศักยภาพหรือไม่ แต่คือใครจะยึดพื้นที่ได้ก่อน จากข้อมูลการใช้จ่ายของผู้บริโภคมุสลิมใน 6 กลุ่มอุตสาหกรรมหลักถูกประเมินว่าจะมีมูลค่ารวมมหาศาลในช่วงไม่กี่ปีข้างหน้า สะท้อนว่าตลาดฮาลาลโลกไม่ใช่แค่ช่องทางเสริม แต่กำลังกลายเป็นตลาดหลักสำหรับอาหารและบริการยุคใหม่ ผู้ประกอบการที่ยังมองฮาลาลเป็นแค่ใบรับรองบนฉลากกำลังเสี่ยงเสียโอกาสส่งออกฮาลาลให้คู่แข่งที่ขยับตัวเร็วกว่า ตลาดฮาลาลโลกจึงเป็นสนามแข่งขันเชิงมาตรฐานและนวัตกรรม ใครเข้าใจผู้บริโภคมุสลิมและตอบโจทย์ด้วยคุณภาพที่ตรวจสอบได้ จะเป็นผู้กำหนดเกมธุรกิจฮาลาลเอเซียนในระยะยาว

จากจาการ์ตาถึงอาเซียน มาตรฐานใหม่กำหนดเกมธุรกิจฮาลาลเอเซียน

การจัดงาน Fi Asia Indonesia 2026 ที่กรุงจาการ์ตาโดยอินฟอร์มา มาร์เก็ตส์สะท้อนภาพชัดว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มกำลังเปลี่ยนเกมไปสู่สินค้าเพื่อสุขภาพและฟังก์ชันอย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการจากภูมิภาคที่เข้าร่วมไม่ใช่เพียงมาออกบูท แต่มาอัปเดตมาตรฐานฮาลาลและข้อกำหนดใหม่ที่กำลังจะเข้มงวดขึ้นในอินโดนีเซียและอาเซียน ตลาดอินโดนีเซียมีประชากรมากกว่า 280 ล้านคน และมูลค่าอาหารฟังก์ชันกำลังเติบโตต่อเนื่อง โดยถูกคาดการณ์ว่าจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญภายในปี 2030 เทรนด์ผู้บริโภคที่หันมามองหาส่วนประกอบจากธรรมชาติมากขึ้น คือโอกาสตรงสำหรับผู้ผลิตที่พร้อมปรับสูตรและมาตรฐานฮาลาลให้ทันกฎหมายใหม่ สัญญาณเตือนที่ไม่ควรมองข้ามคือกฎหมายฮาลาลฉบับใหม่ของอินโดนีเซียที่กำหนดให้ผลิตภัณฑ์ที่ส่งไปจำหน่ายต้องมีใบรับรองจากหน่วยงานที่ได้รับการยอมรับร่วมกับ BPJPH เท่านั้น และหากสินค้าใดมีส่วนประกอบที่ไม่ฮาลาลแม้จะยังขายได้ก็ต้องระบุฉลาก Non Halal อย่างชัดเจนบนบรรจุภัณฑ์ตามมาตรฐานใหม่ ผู้ประกอบการที่ไม่อัปเดตมาตรฐานจะถูกจำกัดพื้นที่บนชั้นวางสินค้าโดยปริยาย

ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาลและงานใหญ่สองเวที หนุนมาตรฐานฮาลาลไทยสู่ตลาดโลก

การจับมือกันระหว่างศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยและผู้จัดงานแสดงสินค้าขนาดใหญ่ เพื่อเชื่อม Bangkok Halal Expo 2026 เข้ากับ Thailand Halal Assembly 2026 ไม่ใช่แค่กิจกรรมเชิงสัญลักษณ์ แต่เป็นยุทธศาสตร์สร้างฮับนวัตกรรมฮาลาลไทยให้สอดรับมาตรฐานสากลอย่างเป็นระบบ เวทีหนึ่งเน้นด้านธุรกิจ ผลิตภัณฑ์ การค้า และการลงทุน ขณะที่อีกเวทีเน้นองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ มาตรฐาน เทคโนโลยี และนวัตกรรมฮาลาล ทำให้ผู้ประกอบการส่งออกฮาลาลสามารถเชื่อมข้อมูลวิจัยเข้ากับการพัฒนาสินค้าจริง ไม่ต้องแปลผลการทดสอบเองแบบกระจัดกระจาย ดร พรพิมล มะหะหมัดชี้ว่า ประเทศมีจุดแข็งตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ทั้งภาคเกษตร อาหาร เครื่องสำอาง ยา ผลิตภัณฑ์สุขภาพ แฟชัน สิ่งทอ รวมถึงบริการและการท่องเที่ยว และมีระบบตรวจสอบทางวิทยาศาสตร์รองรับผลิตภัณฑ์ฮาลาลอย่างครบถ้วน คำถามจึงไม่ใช่มีศักยภาพหรือไม่ แต่เราจะเชื่อม Science ให้เกิด Innovation แล้วต่อยอดสู่ตลาดได้เร็วแค่ไหน เพราะคู่แข่งในตลาดฮาลาลโลกกำลังทำสิ่งเดียวกัน

Halal Food Fair หาดใหญ่ ดันผู้ค้ารายย่อยเข้าสู่ภาพใหญ่ฮาลาลอีโคโนมี

หากงานในเมืองหลวงเปิดประตูให้ผู้ส่งออก การจัด Halal Food Fair 2026 โดยโก โฮลเซลล์ที่สาขาหาดใหญ่คืออีกฟันเฟืองสำคัญในการดันผู้ค้ารายย่อยและเอสเอ็มอีเข้าสู่เศรษฐกิจฮาลาลในระดับพื้นที่ การเปิดพื้นที่ให้ร้านค้าที่จำหน่ายอาหารและสินค้าฮาลาลออกบูทฟรีตลอด 3 วัน พร้อมดึงผู้ค้าจากหลายจังหวัดภาคใต้มาร่วมกว่า 50 ร้าน คือการส่งสัญญาณว่าเศรษฐกิจฮาลาลไม่ได้เป็นเรื่องของโรงงานใหญ่เท่านั้น ข้อมูลล่าสุดชี้ว่ามีผู้ประกอบการฮาลาลหลายพันราย โรงงานหลายพันแห่ง และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองอีกนับแสนรายการในประเทศ ประชากรมุสลิมในประเทศคิดเป็นสัดส่วนประมาณ 5 4 12% ของประชากรรวม และส่วนใหญ่อยู่ในภาคใต้ Halal Food Fair จึงถูกออกแบบให้เป็นฮาลาลเดสติเนชั่นในระเบียงเศรษฐกิจภาคใต้ เชื่อมตลาดนัดชุมชนกับธุรกิจอาหาร โฮเรก้า และธุรกิจจัดเลี้ยง โดยใช้แนวคิด Halal Economy เป็น New Growth Engine สำหรับผู้ประกอบการรายย่อยที่พร้อมยกระดับมาตรฐานและระบบรับรองของตัวเอง

จะเป็นฮับหรือแค่ผู้ตาม ทางเลือกอยู่ในมือผู้ประกอบการ

เมื่อเศรษฐกิจฮาลาลโลกถูกประเมินว่าการใช้จ่ายของผู้บริโภคมุสลิมในหลายอุตสาหกรรมจะเติบโตจนมีมูลค่ารวมระดับหลายล้านล้านดอลลาร์ในช่วงไม่กี่ปีข้างหน้า โอกาสไม่ได้เปิดให้ทุกคนเท่าเทียม คนที่พร้อมปรับตัวด้านมาตรฐานและนวัตกรรมจะได้เปรียบอย่างชัดเจน ขณะที่คนที่ยังมองฮาลาลเป็นภาระเอกสารจะถูกคัดออกจากซัปพลายเชนโดยอัตโนมัติ ผู้ประกอบการที่ตั้งเป้าส่งออกฮาลาลจำเป็นต้องมองภาพให้ครบ ตั้งแต่การทำความเข้าใจข้อกำหนดใหม่ในตลาดสำคัญอย่างอินโดนีเซีย ไปจนถึงการเชื่อมต่องานวิจัยในเวที Thailand Halal Assembly และทดลองตลาดในงาน Bangkok Halal Expo และ Halal Food Fair การเข้าร่วมงานเหล่านี้ไม่ควรถูกมองเป็นกิจกรรมประชาสัมพันธ์ แต่คือห้องทดลองเชิงธุรกิจและมาตรฐาน ท้ายที่สุด ตลาดฮาลาลโลกจะเลือกผู้เล่นที่จริงจังกับมาตรฐานฮาลาลไทยและนวัตกรรมฮาลาลไทยมากกว่าคนที่หวังขายตามกระแส ผู้ประกอบการที่อยากเป็นส่วนหนึ่งของฮับเศรษฐกิจฮาลาลต้องเริ่มถามตัวเองตั้งแต่วันนี้ว่า สินค้าของเราพร้อมแค่ไหนสำหรับมาตรฐานที่เข้มขึ้นและผู้บริโภคที่ฉลาดขึ้นในธุรกิจฮาลาลเอเซียน