ฮาลาล ฟูด แฟร์ หาดใหญ่ จุดสตาร์ทใหม่ของธุรกิจอาหารฮาลาลรายย่อย

ฮาลาล ฟูด แฟร์ มากกว่างานอาหาร คือโอกาสเชื่อมเศรษฐกิจฮาลาล

ฮาลาล ฟูด แฟร์ คือกิจกรรมรวบรวมอาหารและสินค้าฮาลาลภายใต้มาตรฐานรับรองทางศาสนา เพื่อให้ผู้ประกอบการรายย่อย ฮาลาล ร้านอาหาร และธุรกิจเกี่ยวข้องได้พบปะผู้บริโภค เชื่อมต่อเครือข่ายธุรกิจ และทดลองตลาดในบรรยากาศการค้าขายและการท่องเที่ยวเชิงอาหารที่เป็นมิตร สร้างทั้งยอดขายระยะสั้นและโอกาสทางเศรษฐกิจระยะยาวผ่านการสร้างแบรนด์และความน่าเชื่อถือในตลาดฮาลาล เศรษฐกิจ จุดสำคัญของงาน Halal Food Fair 2569 คือการประกาศว่าพื้นที่ค้าส่งวัตถุดิบอาหารอย่างโก โฮลเซลล์สาขาหาดใหญ่จะไม่เป็นเพียงศูนย์ค้าส่ง แต่จะกลายเป็นฮาลาลเดสติเนชั่นที่มีชีวิต มีเรื่องเล่า และมีโอกาสใหม่ให้ธุรกิจอาหารฮาลาลใช้เป็นฐานเติบโต งานนี้จัดขึ้นเป็นครั้งแรก ระหว่างวันที่ 25–27 กันยายน 2569 เปิดพื้นที่ให้ผู้ประกอบการรายย่อยจากหลายจังหวัดภาคใต้มาออกร้านฟรีกว่า 50 ร้านค้า นี่คือสัญญาณชัดเจนว่าตลาดฮาลาลไม่ได้เป็นแค่ตัวเลข 2 แสนล้านบาท แต่กำลังถูกแปลงให้จับต้องได้ผ่านพื้นที่จริงและผู้เล่นรายเล็กที่พร้อมเติบโต

50 ร้านฮาลาลจากทั่วภาคใต้ ใช้งานนี้เป็นเวทีทดลองและต่อยอดธุรกิจ

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของฮาลาล ฟูด แฟร์ครั้งนี้ไม่ใช่จำนวนคนเดินงาน แต่คือจำนวนผู้ประกอบการรายย่อย ฮาลาลที่กล้าออกมาหน้าร้าน กว่า 50 ร้านจากสงขลา นครศรีธรรมราช พัทลุง ยะลา และพื้นที่ใกล้เคียง ได้รับโอกาสออกร้านฟรีตลอด 3 วัน สำหรับธุรกิจอาหารฮาลาลขนาดเล็ก นี่คือเวทีทดลองสินค้า ทดลองราคาที่เหมาะสม และวัดเสียงตอบรับของผู้บริโภคโดยไม่ต้องแบกรับต้นทุนงานแฟร์ขนาดใหญ่ งานถูกออกแบบให้เชื่อมสามฝั่งสำคัญของตลาดฮาลาล เศรษฐกิจ คือ ผู้ประกอบการ ผู้บริโภค และธุรกิจอาหารปลายน้ำอย่างร้านอาหาร ธุรกิจโฮเรก้า ธุรกิจจัดเลี้ยง และร้านค้าปลีกขนาดเล็ก ซึ่งได้ใช้พื้นที่นี้พบลูกค้าและคู่ค้าใหม่โดยตรง บรรยากาศในงานที่มีทั้งการชิม ช้อป การแสดงพื้นบ้าน และ Cooking Show ช่วยให้สินค้าฮาลาลจากชุมชนไม่ถูกมองแค่เป็นของฝาก แต่เริ่มถูกมองว่าเป็นตัวเลือกจริงในเมนูและซัพพลายเชนของธุรกิจอาหาร

โก โฮลเซลล์กับบทบาทใหม่ในฐานะฮาลาลเดสติเนชั่นของภาคใต้

ในมุมยุทธศาสตร์ การที่โก โฮลเซลล์ภายใต้เครือเซ็นทรัล รีเทลประกาศตัวชัดว่าอยากเป็น Halal Destination ไม่ได้แปลว่าเป็นแค่ศูนย์รวมสินค้า แต่หมายถึงการสร้างอีโคซิสเต็มค้าส่งที่ผู้ประกอบการรายย่อยสามารถเชื่อมต่อกับลูกค้าโฮเรก้า ร้านอาหาร และธุรกิจจัดเลี้ยงที่ต้องการวัตถุดิบฮาลาลจำนวนมากอย่างต่อเนื่องโดยตรง นี่คือการเชื่อมซัพพลายเชนอาหารฮาลาลตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำในพื้นที่เดียว ซึ่งต่างจากตลาดนัดชุมชนทั่วไปที่จบแค่การขายปลายทางในงาน จุดแข็งของสาขาหาดใหญ่คือความพร้อมด้านวัตถุดิบฮาลาล ทั้งอาหารสด อาหารแห้ง อาหารแปรรูป รวมถึงโซนเนื้อวัวและไก่ที่ได้รับเครื่องหมายรับรองมาตรฐานฮาลาลจากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย การแยกพื้นที่จัดเก็บและอุปกรณ์อย่างชัดเจนช่วยยืนยันว่าพื้นที่นี้ไม่ใช่เพียงจุดขาย แต่เป็นพื้นที่ที่เข้าใจความเชื่อและข้อกำหนดของลูกค้าชาวมุสลิมอย่างจริงจัง ผู้ประกอบการที่เข้ามาจึงไม่เพียงได้ลานขาย แต่ได้โครงสร้างรองรับการเติบโตในระยะยาว

เศรษฐกิจฮาลาล 2 แสนล้าน: ตัวเลขใหญ่ที่ต้องแปลเป็นโอกาสให้รายย่อย

ตลาดอาหารฮาลาลมูลค่ากว่า 2 แสนล้านบาทต่อปีถูกพูดถึงมานานว่าเป็น New Growth Engine ของเศรษฐกิจ แต่ตัวเลขจะไม่มีความหมายเลยถ้าเงินหมุนเวียนไม่ไหลไปถึงผู้ประกอบการรายย่อย ฮาลาลที่อยู่หน้างานจริง ข้อมูลจากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ณ วันที่ 24 กันยายน 2569 ระบุว่ามีผู้ประกอบการฮาลาล 7,868 ราย โรงงาน 5,276 แห่ง และผลิตภัณฑ์กว่า 213,283 รายการ ตัวเลขเหล่านี้บอกชัดว่าระบบฮาลาลของไทยมีฐานธุรกิจขนาดใหญ่ แต่ช่องทางเติบโตของรายเล็กยังต้องถูกออกแบบเพิ่ม ฮาลาล ฟูด แฟร์จึงเป็นตัวอย่างรูปธรรมของการแปลนโยบายฮาลาล อีโคโนมีให้กลายเป็นพื้นที่จริง ที่ผู้ประกอบการรายย่อยสามารถเข้าถึงตลาดที่ใหญ่กว่าและสร้างรายได้มั่นคงมากขึ้นผ่านการเชื่อมต่อกับธุรกิจอาหาร โฮเรก้า ธุรกิจจัดเลี้ยง และร้านค้าปลีก นี่คือแนวทางที่สอดรับกับการผลักดันให้ภาคใต้เป็นฮาลาลฮับและพัฒนาแนวคิด Muslim-Friendly Tourism เพราะเมื่ออาหารฮาลาลแข็งแรง การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและศาสนาก็มีฐานรองรับที่ชัดเจน

จากงานแฟร์สู่ระบบนิเวศ: สิ่งที่ผู้ประกอบการฮาลาลควรต่อยอดต่อจากนี้

เมื่อมองฮาลาล ฟูด แฟร์ในหาดใหญ่เป็นจุดเริ่มต้นมากกว่าจุดจบ สิ่งที่ผู้ประกอบการอาหารฮาลาลควรทำต่อไม่ใช่แค่รอให้มีงานอีกครั้ง แต่ต้องใช้เครือข่ายและประสบการณ์ที่ได้จากงานนี้ต่อยอดทันที ผู้ประกอบการที่ได้พบร้านอาหาร โฮเรก้า ธุรกิจจัดเลี้ยง หรือร้านค้าปลีกขนาดเล็กควรรีบเปลี่ยนจากการคุยเล่นหน้าอีเวนต์เป็นข้อตกลงซัพพลายระยะยาว เช่น การส่งสินค้าประจำสัปดาห์ การปรับสูตรให้เหมาะกับเมนูของคู่ค้า หรือการเก็บข้อมูลฟีดแบ็กผู้บริโภคเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในทางกลับกัน ผู้จัดงานและภาครัฐควรเห็นจากงานนี้ว่าการเปิดพื้นที่ฟรีให้ผู้ประกอบการรายย่อยไม่ได้เป็นเพียง CSR แต่คือการลงทุนสร้างฐานเศรษฐกิจใหม่อย่างเป็นรูปธรรม เพราะทุกดีลที่เกิดขึ้นในงานช่วยขยายวงจรตลาดฮาลาล เศรษฐกิจให้ลึกและกว้างกว่าเดิม หากมีการจัดงานต่อเนื่องและเสริมด้วยกิจกรรมให้ความรู้ด้านมาตรฐาน การตลาดออนไลน์ และการบริหารซัพพลายเชน ธุรกิจอาหารฮาลาลรายย่อยในภาคใต้จะไม่ยืนอยู่แค่ริมทางตลาดนัด แต่จะกลายเป็นผู้เล่นหลักในระบบนิเวศฮาลาลที่กำลังเติบโต