heytea lab คืออะไร และทำไมการเปิดสาขาแรกจึงสำคัญต่อภูมิภาค
heytea lab คือรูปแบบร้านทดลองของแบรนด์เครื่องดื่มที่รวมห้องทดลองชา ขนมอบ และเจลาโตไว้ในพื้นที่เดียวกัน มุ่งสร้างประสบการณ์ดื่มชาสมัยใหม่ที่ลูกค้าได้เห็นขั้นตอนการทำเครื่องดื่มและขนมอย่างใกล้ชิด พร้อมออกแบบให้เชื่อมโยงกับวัฒนธรรมท้องถิ่นในแต่ละเมืองที่เข้าไปเปิดสาขา จึงไม่ใช่แค่ร้านชาพรีเมียมทั่วไป แต่เป็นพื้นที่ทดสอบเมนูใหม่ รูปแบบบริการ และแนวคิดไลฟ์สไตล์ที่แบรนด์ใช้วัดกระแสผู้บริโภคในตลาดเป้าหมายเพื่อวางยุทธศาสตร์การขยายธุรกิจในระยะยาว การเปิด heytea สาขาแรกไทยที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กรุงเทพฯ พร้อมนำ heytea lab เอเชียตะวันออกเฉียงใต้มาครบทั้ง tea lab bake lab และ gelato lab นับเป็นห้องทดลองเชิงยุทธศาสตร์ของแบรนด์ในภูมิภาค จุดนี้สะท้อนชัดว่าแบรนด์ไม่ได้มองตลาดเพียงเชิงปริมาณ แต่ต้องการจับกลุ่มผู้บริโภคที่ให้คุณค่ากับประสบการณ์ระดับพรีเมียมในเมืองศูนย์กลางการเดินทางและวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาค
ทำเลเซ็นทรัลเวิลด์และคิว 3 ชั่วโมง สัญญาณแรงของตลาดพรีเมียมเมืองใหญ่
การเลือกเปิด heytea สาขาแรกไทยในศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ทำเลใจกลางย่านราชประสงค์แห่งนี้ถูกแบรนด์ระดับโลกใช้เป็นฐานเปิดตัวเมื่อต้องการเข้าถึงผู้บริโภคสายไลฟ์สไตล์และกำลังซื้อสูง เซ็นทรัลเวิลด์จึงทำหน้าที่เป็นด่านแรกในการทดสอบว่าร้านชาพรีเมียมคอนเซ็ปต์ใหม่จะได้รับการตอบรับจากคนเมืองที่คุ้นเคยกับสินค้าระดับพรีเมียมเพียงใด ผลลัพธ์วันเปิดร้านแรกบอกทุกอย่าง แม้ฝนตกหนักทั่วกรุงเทพฯ แต่มีลูกค้ากว่า 500 คนต่อแถว ยาวกว่า 300 เมตร และรอนานกว่า 3 ชั่วโมงเพื่อเข้าถึงประสบการณ์ของ heytea lab กรุงเทพฯ ตามคำอธิบายระบุว่า “มีลูกค้ากว่า 500 คนมารอต่อแถว แถวยาวกว่า 300 เมตร และใช้เวลารอสั่งซื้อนานกว่า 3 ชั่วโมง” ตัวเลขเช่นนี้สะท้อนว่าตลาดเครื่องดื่มพรีเมียมในเมืองใหญ่พร้อมจ่ายเวลาเพื่อประสบการณ์ใหม่ แม้ยังไม่เห็นปัจจัยด้านราคา
ดีไซน์ตลาดน้ำและ tea cloud การปรับตัวเข้าหาท้องถิ่นแบบคิดยาว
สิ่งที่น่าสนใจไม่แพ้ตัวผลิตภัณฑ์คือวิธีที่ heytea lab กรุงเทพฯ เลือกใช้แรงบันดาลใจจากตลาดน้ำมาถ่ายทอดในดีไซน์ร้าน ด้านหน้าที่หันสู่ลานเปิดได้รับแรงบันดาลใจจากเรือไม้แบบดั้งเดิม ขณะที่พื้นที่นั่งภายในใช้เส้นโค้งที่เลียนภาพริมฝั่งน้ำ ผสานไม้ธรรมชาติและโลหะร่วมสมัยให้เกิดบรรยากาศดื่มชาที่สดใหม่ใจกลางเมือง นี่คือการสื่อสารชัดว่าร้านต้องการเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตคนเมือง ไม่ใช่เพียงสิ่งปลูกสร้างจากต่างถิ่น พร้อมกันนั้น heytea ยังเลือกเปิดตัวคอนเซ็ปต์ “teaAir” หรือ “tea cloud” จากกรุงเทพฯ เป็นที่แรกในตลาดโลก สาขานี้จึงทำหน้าที่มากกว่าจุดขาย เป็นทั้งห้องทดลองและเวทีเปิดตัวนวัตกรรมเมนูที่จะส่งต่อไปยังประเทศอื่นในอนาคต ทำให้เมืองนี้กลายเป็นแหล่งแรงบันดาลใจสำคัญสำหรับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ในระยะยาว
จากเซี่ยงไฮ้สู่กรุงเทพฯ ภูมิภาคนี้กำลังกลายเป็นสมรภูมิแบรนด์พรีเมียม
ก่อนมาถึงภูมิภาคนี้ heytea ใช้เมืองหลักระดับโลกเป็นฐานทดสอบคอนเซ็ปต์ heytea lab มาแล้ว ทั้งการเปิดเวอร์ชัน 2.0 ที่ Fengshengli เซี่ยงไฮ้ ซึ่งมีคิววันแรกยาวจนต้องรอถึง 7 ชั่วโมง และการขยายไปยัง Times Square ในนิวยอร์กและ Toronto Eaton Centre ในโตรอนโต การนำรูปแบบเดียวกันมาปักหมุดในเมืองศูนย์กลางของภูมิภาคจึงเป็นสัญญาณชัดว่าแบรนด์มองตลาดนี้ใกล้เคียงกับมหานครระดับโลก ไม่ใช่เพียงตลาดรอง ข้อมูลระบุว่า ปัจจุบัน heytea มีร้านประมาณ 4,000 สาขาทั่วโลก และมากกว่า 120 สาขานอกจีนแผ่นดินใหญ่ ซึ่งจำนวนสาขาต่างประเทศเพิ่มขึ้นเกือบ 6 เท่าในช่วงหนึ่งปีที่ผ่านมา เมื่อประกอบกับการจัดอันดับกรุงเทพฯ เป็นเมืองที่ดีที่สุดอันดับ 8 ของโลกโดย Time Out ภูมิภาคนี้จึงถูกวางบทบาทเป็นแนวหน้าของการรุกตลาดเครื่องดื่มพรีเมียมจากแบรนด์ต่างชาติ โดยมุ่งจับกลุ่มคนเมืองรุ่นใหม่และนักท่องเที่ยวที่เสาะหาประสบการณ์พิเศษ
การขยายต่อในภูมิภาคและความหมายต่อผู้บริโภคสายร้านชาพรีเมียม
การที่ heytea เลือกกรุงเทพฯ เป็นหนึ่งในตลาดยุทธศาสตร์ ไม่เพียงตอบโจทย์การเติบโตของแบรนด์ แต่ยังสะท้อนภาพใหญ่ของภูมิภาคที่กำลังดึงดูดแบรนด์เครื่องดื่มพรีเมียมจากต่างประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ แบรนด์ประกาศชัดว่าต้องการสร้างความใกล้ชิดกับผู้บริโภคในเมืองนี้ พร้อมเดินหน้าขยายธุรกิจในภูมิภาค และเชื่อมโยงกับคนรักชาทั่วโลก หมายความว่า heytea lab กรุงเทพฯ เป็นแค่จุดเริ่มต้นของเครือข่ายร้านทดลองที่จะตามมาในเมืองอื่น สำหรับผู้บริโภค สาขานี้ทำให้ New-Style Tea กลายเป็นส่วนหนึ่งของพื้นที่ชีวิตประจำวัน ทั้งพื้นที่พบปะและแหล่งช้อปปิ้งในเมืองใหญ่ ผู้ที่ให้คุณค่ากับประสบการณ์ดื่มชาที่มากกว่าการซื้อน้ำแก้วหนึ่งใบ จะมีอีกตัวเลือกในกลุ่มร้านชาพรีเมียมที่เน้นการออกแบบพื้นที่และเมนูแบบทดลอง แตกต่างจากแฟรนไชส์เครื่องดื่มทั่วไป การแข่งขันที่เพิ่มขึ้นอาจดันมาตรฐานทั้งด้านคุณภาพและความคิดสร้างสรรค์ของวงการเครื่องดื่มในภูมิภาคให้สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
