เมื่อพูดถึงเทรนด์สุขภาพ การบริโภคโปรตีนและสุขภาพลำไส้เป็นปัจจัยสำคัญอันดับต้นๆ มาหลายปีแล้ว แม้ว่าทั้งสองปัจจัยจะมีความสำคัญ แต่วิธีการเลือกรับประทานอาหารเพื่อตอบสนองต่อเทรนด์เหล่านี้มักมีความหลากหลาย ผู้ที่หลงใหลในโปรตีน (โดยปกติ) มักจะเลือกอาหารที่มาจากสัตว์และโปรตีนผง ขณะที่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพลำไส้จะบริโภคไฟเบอร์ (สารอาหารที่พบได้เฉพาะในพืช) และโพรไบโอติกส์อย่างจริงจัง
อย่างไรก็ตาม คุณจะพบสิ่งที่เหมือนกันอย่างหนึ่งระหว่างอาหารสองประเภทนี้ นั่นก็คือ โยเกิร์ต เนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีโปรไบโอติกสูง
แต่คุณเคยสงสัยไหมว่าโยเกิร์ตทุกชนิดมีโปรไบโอติกส์เหมือนกันหรือไม่ หรือคุณเคยสับสนไหมว่าจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและจุลินทรีย์ที่มีชีวิตมีประโยชน์เหมือนกันหรือไม่ คุณไม่ได้เป็นคนเดียว ผู้เชี่ยวชาญได้อธิบายความแตกต่างระหว่างสองคำนี้ และเน้นโยเกิร์ตที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
แบคทีเรียและโปรไบโอติกที่มีฤทธิ์
“แม้ว่าโปรไบโอติกทั้งหมดจะเป็นวัฒนธรรมที่มีชีวิต แต่วัฒนธรรมที่มีชีวิตทั้งหมดไม่ใช่โปรไบโอติก” Kaytee Hadley, MS, RD, DN ผู้ก่อตั้ง Holistic Health and Wellness ในเมืองริชมอนด์ รัฐเวอร์จิเนีย กล่าว
“โปรไบโอติกส์ที่มีชีวิตและแอคทีฟโดยทั่วไปหมายถึงแบคทีเรียที่ใช้ในการหมักโยเกิร์ต” วานดานา เชธ นักโภชนาการ นักเขียน และที่ปรึกษาด้านโภชนาการ อธิบาย “แม้ว่าโปรไบโอติกส์บางชนิดจะมีฤทธิ์เป็นโปรไบโอติกส์ แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของชนิดอื่นๆ ยังไม่ได้รับการพิสูจน์”
ด้วยเหตุนี้ โปรไบโอติกส์จึงได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้อย่างตรงจุด ซึ่งเป็นชุมชนจุลินทรีย์กว่าหนึ่งล้านล้านตัวที่อาศัยอยู่ในลำไส้ใหญ่เป็นหลัก จุลินทรีย์เหล่านี้สามารถส่งผลดีต่อสุขภาพในหลายด้าน เช่น ภูมิคุ้มกัน การควบคุมโรคเรื้อรัง และการทำงานของสมอง “โปรไบโอติกส์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอล บรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวน (IBS) และช่วยในการจัดการโรคลำไส้อักเสบ (IBD)” แฮดลีย์กล่าวเสริม
แม้ว่าในปัจจุบันจะมีโปรไบโอติกส์หลากหลายชนิดที่รู้จักกัน แต่ก็มีโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีจริงอยู่บ้าง ซึ่งคุณจะเห็นซ้ำแล้วซ้ำเล่าในโยเกิร์ตหลายชนิด เชธกล่าวเสริมว่า "เมื่อเลือกโยเกิร์ตที่มีโปรไบโอติกส์ อย่าลืมอ่านฉลากโภชนาการอย่างละเอียด และพิจารณาเป็นพิเศษว่ามีโปรไบโอติกส์สายพันธุ์ใดบ้าง เช่น แลคโตบาซิลลัส แอซิโดฟิลัส หรือ บิฟิโดแบคทีเรียม แลคติส"
หากคุณไม่อยากอ่านฉลากโยเกิร์ตในซูเปอร์มาร์เก็ตอย่างละเอียด ฉันได้ช่วยคุณแล้วด้วยการแบ่งปันโยเกิร์ตแสนอร่อย 8 ชนิดเพื่อช่วยให้คุณได้รับโปรไบโอติกในปริมาณที่ต้องการต่อวัน
โซนโยเกิร์ตในตู้เย็นของคุณไม่เคยแออัด (หรือทำให้เวียนหัว) ขนาดนี้มาก่อน ด้วยโยเกิร์ตจากนมและพืชสูตรพิเศษที่มีให้เลือกสรรอย่างต่อเนื่อง แต่นอกจากโพรไบโอติกส์แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสารอาหารอื่นๆ ในโยเกิร์ตของคุณด้วย “นอกจากการตรวจสอบให้แน่ใจว่าโยเกิร์ตของคุณมีโพรไบโอติกส์แล้ว ฉันขอแนะนำให้ตรวจสอบฉลากเพื่อดูปริมาณโปรตีนและน้ำตาลที่เติมเข้าไป” แฮดลีย์แนะนำ
ตามหลักการแล้ว โยเกิร์ตหนึ่งหน่วยบริโภคควรมีโปรตีนอย่างน้อย 5 กรัม (10 กรัมขึ้นไปจะดีกว่า) และน้ำตาลที่เติมไม่เกิน 9 กรัม (น้อยกว่านี้จะดีกว่า) ต่อไปนี้คือโยเกิร์ตบางชนิดที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังตรงตามมาตรฐานโปรตีนและน้ำตาลที่ฉันใช้อยู่ทั่วไป พร้อมทั้งมีแบคทีเรียที่ดีอีกด้วย:
