Amber Time Secret Brew: ตำนานวิสกี้ 500 ปี

ขณะที่หมอกยามเช้าของที่ราบสูงสก็อตแลนด์ลอยผ่านพรุพีท ของเหลวสีอำพันในถังกลั่นส่งเสียงก้องกังวานอย่างแผ่วเบา นี่คือวิสกี้ที่บอกเล่าเรื่องราวอันยาวนานนับพันปี สุราชนิดนี้ที่รู้จักกันในชื่อ "น้ำแห่งชีวิต" ไม่ได้ถือกำเนิดขึ้นในห้องใต้ดินของพระราชวังอันโอ่อ่า แต่กำเนิดขึ้นในห้องทดลองของเหล่านักบวชและยุ้งฉางของชาวนา ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อกาลเวลาผ่านพ้นไป มันจะกลายเป็นทองคำเหลวที่หล่อเลี้ยงจิตวิญญาณของภูมิภาคนี้

1. การค้นพบวัดโดยไม่คาดคิด (ศตวรรษที่ 12-15)

ต้นกำเนิดของวิสกี้มักถูกปกปิดไว้ด้วยความลึกลับ เรื่องราวในตำนานที่สุดย้อนกลับไปถึงอารามแห่งหนึ่งในไอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 12 ในเวลานั้น กลุ่มพระสงฆ์จากตะวันออกกลางได้นำเทคนิคการกลั่นแบบอาหรับมายังยุโรป โดยตั้งใจจะใช้เทคนิคการกลั่นนี้เพื่อสกัดสารสกัดสมุนไพร อย่างไรก็ตาม ระหว่างการทดลองอันบังเอิญ พวกเขากลับใส่มอลต์ข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อกลั่นโดยไม่ได้ตั้งใจ เมื่อเหล้าใสหยดลงในหม้อดิน ส่งกลิ่นหอมเฉพาะตัวของเมล็ดพืช วิสกี้ต้นตำรับตัวแรกของโลกจึงถือกำเนิดขึ้น

ในปี ค.ศ. 1494 มีการค้นพบบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรฉบับแรกเกี่ยวกับวิสกี้ในหอจดหมายเหตุทางการคลังของสกอตแลนด์ ม้วนกระดาษสีเหลืองนี้เขียนไว้ว่า "แด่บาทหลวงจอห์น โคล มอลต์แปดบาร์เรล เพื่อใช้ในการผลิตน้ำแห่งชีวิต" คำไม่กี่คำนี้ได้กลายเป็น "สูติบัตร" ที่ล้ำค่าที่สุดในประวัติศาสตร์วิสกี้ เหล่าพระสงฆ์ในสมัยนั้นคงนึกไม่ถึงว่าเครื่องดื่มที่พวกเขาชงขึ้นเพื่อป้องกันความหนาวเย็นและเพิ่มความสดชื่นให้ตนเอง จะกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของสกอตแลนด์ในสักวันหนึ่ง ที่น่าสนใจคือ วิสกี้ในยุคแรกนั้นมีลักษณะเหมือน "สุราดิบ" ที่ไม่ได้บ่มบ่ม มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง และมีรสชาติฉุนเฉียว ซึ่งแตกต่างจากรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลอย่างในปัจจุบันอย่างสิ้นเชิง

Phoenix หนังสือ ดอกรักผลิบานที่กลางใจ เล่ม 1 - 14

฿148.75-฿165

ซื้อสินค้า

2. จากอารามสู่เทศกาลคาร์นิวัลพื้นบ้าน (ศตวรรษที่ 16-18)

เมื่อการปฏิรูปศาสนาแผ่ขยายไปทั่วยุโรป อำนาจของอารามก็ค่อยๆ ลดลง แต่ศิลปะการกลั่นก็เปรียบเสมือนเมล็ดแดนดิไลออนที่แผ่ขยายไปสู่ชนบทของสกอตแลนด์และไอร์แลนด์ เกษตรกรค้นพบว่าการใช้ข้าวบาร์เลย์ส่วนเกินมาทำวิสกี้ไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของเมล็ดข้าวเท่านั้น แต่ยังให้ความอบอุ่นในคืนฤดูหนาวที่หนาวเย็นอีกด้วย ในไม่ช้า หม้อกลั่นขนาดเล็กก็พ่นไอน้ำออกมาจากยุ้งฉางและซอกหลืบในป่าที่ซ่อนตัวอยู่ทั่วชนบท

แต่เส้นทางสู่ความนิยมของวิสกี้กลับไม่ราบรื่นนัก หลังจากการรวมตัวกันของสกอตแลนด์และอังกฤษในปี ค.ศ. 1707 รัฐบาลอังกฤษเริ่มเก็บภาษีมอลต์ ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อผลประโยชน์ของเกษตรกร เพื่อหลีกเลี่ยงภาษีหนัก พวกเขาจึงย้ายโรงกลั่นไปยังพื้นที่ภูเขาหรือเกาะห่างไกล ใช้ประโยชน์จากความมืดมิดและภูมิประเทศที่ซับซ้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเก็บภาษี เกมแมวไล่หนูซึ่งดำเนินมาเกือบศตวรรษนี้ ได้นำไปสู่นวัตกรรมทางเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้อย่างไม่คาดคิด เพื่ออำนวยความสะดวกในการขนส่งและการเก็บรักษา ผู้คนจึงเริ่มเก็บวิสกี้ไว้ในถังไม้โอ๊ค โดยไม่คาดฝัน แทนนินและกลิ่นหอมของถังไม้โอ๊คช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความสง่างามของสุรา การค้นพบนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในประวัติศาสตร์ของวิสกี้

Final Touch Revolve Roll & Spin Spirits Glass

฿695-฿1,190

ซื้อสินค้า

3. สำนักพิมพ์วัฒนธรรมอำพัน (ศตวรรษที่ 19-21)

การมาถึงของการปฏิวัติอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 19 ได้เปลี่ยนวิสกี้จากสุราพื้นบ้านให้กลายเป็นสินค้าที่ผลิตจำนวนมาก การขยายตัวของทางรถไฟทำให้สกอตช์วิสกี้สามารถขนส่งไปทั่วโลกได้อย่างง่ายดาย ขณะเดียวกัน การถือกำเนิดของขวดแก้วและฉลากก็ทำให้วิสกี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในช่วงเวลานี้ วิสกี้จากภูมิภาคต่างๆ เริ่มมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์:

MagiDeal ขวดเหล้าวิสกี้สัตว์ขวดเหล้าไวน์สร้างสรรค์ตกแต่งที่ไม่ซ้ํากันขวดเหล้า

฿297-฿301

ซื้อสินค้า

วิสกี้จากที่ราบสูงของสกอตแลนด์มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล วิสกี้จากที่ราบต่ำมีความสดชื่นและนุ่มนวล และวิสกี้จากเกาะต่างๆ มีกลิ่นของลมทะเลและพีท

วิสกี้ไอริชมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติอันนุ่มนวลจากการกลั่นถึง 3 ครั้ง

ประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นผู้ริเริ่มการผลิตวิสกี้เบอร์เบินซึ่งผลิตจากข้าวโพดโดยใช้สก็อตช์วิสกี้เป็นหลัก

ปัจจุบัน วิสกี้ได้ก้าวข้ามขีดจำกัดของเครื่องดื่มธรรมดาๆ และกลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ที่โรงกลั่นวิสกี้มอลต์ของสกอตแลนด์ นักท่องเที่ยวสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการผลิตและสัมผัสประสบการณ์การกำเนิดของ "น้ำแห่งชีวิต" ได้ด้วยตนเอง ที่บาร์วิสกี้ญี่ปุ่น บาร์เทนเดอร์จะใช้ทักษะอันยอดเยี่ยมในการผสมผสานวิสกี้เข้ากับศิลปะได้อย่างลงตัว ในประเทศจีน คนหนุ่มสาวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังทดลองวิสกี้ จับคู่กับอาหารจีนเพื่อสร้างประสบการณ์รสชาติใหม่ๆ

Cafe Amazon Whiskey

฿240-฿240

ซื้อสินค้า

จากการทดลองโดยบังเอิญในอาราม สู่การกลั่นเบียร์ลับในหมู่บ้านชนบท สู่กระแสวัฒนธรรมที่เฟื่องฟูไปทั่วโลก เรื่องราวของวิสกี้สืบทอดมายาวนานนับพันปี อำพันทุกหยดเปรียบเสมือนน้ำหนักแห่งประวัติศาสตร์ เสน่ห์ของภูมิภาค และผลงานอันประณีตบรรจงของช่างฝีมือ เมื่อเรายกแก้วขึ้นดื่มวิสกี้ เราไม่เพียงสัมผัสกลิ่นหอมของสุราเท่านั้น แต่ยังสัมผัสได้ถึงตำนานที่เหนือกาลเวลาและอวกาศอีกด้วย

干杯！🍻