🤔อาหารแช่แข็งสำเร็จรูป : เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราหรือเปล่า?

ในโลกยุคใหม่ที่เร่งรีบ อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งที่ทั้งสะดวกและประหยัดเวลา ได้กลายเป็นสิ่งที่ช่วยชีวิตหลายครอบครัว ตั้งแต่เกี๊ยวและข้าวเหนียวไปจนถึงแพนเค้กที่ฉีกด้วยมือ นักเก็ตไก่ทอด และอาหารสำเร็จรูปหลากหลายชนิด ก็สามารถปรุงได้ง่ายๆ เพียงอุ่นร้อน อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสะดวกสบายนี้มีคำถามที่น่าขบคิดอยู่ว่า **อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งสามารถรับประทานแบบสบายๆ ได้จริงหรือ** คำตอบคือ ไม่แน่นอน!

แม้ว่าเทคโนโลยีแช่แข็งจะสามารถถนอมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่การพึ่งพาอาหารประเภทนี้เป็นเวลานานอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเราที่ไม่อาจละเลยได้!

ผู้เชี่ยวชาญของบทความนี้: Zestbuy Official

การสูญเสียสารอาหาร: สิ่งที่คุณคิดว่า "สด" ไม่ใช่

หลายคนเชื่อว่าเทคโนโลยีการแช่แข็งสามารถรักษาความสดและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้ แม้จะเป็นเพียงระยะสั้น แต่การสูญเสียสารอาหารเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ตลอดกระบวนการผลิตและการเก็บรักษาอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง

ประการแรก เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและปรับปรุงรสชาติ อาหารแช่แข็งพร้อมรับประทานหลายชนิดจึงผ่านกระบวนการแปรรูปเบื้องต้นระหว่างการผลิต ยกตัวอย่างเช่น ผักจะถูกลวกก่อนการแช่แข็ง ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ทำให้สูญเสียวิตามินที่ละลายน้ำได้จำนวนมาก เช่น วิตามินซีและวิตามินบี นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังสูญเสียสารอาหารตามธรรมชาติบางส่วนผ่านการหมักและปรุงรส

ประการที่สอง การเก็บรักษาอาหารแช่แข็งเป็นเวลานานยังส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในระยะยาว แม้ว่าการแช่แข็งจะช่วยชะลอการเติบโตของจุลินทรีย์ แต่ก็ไม่สามารถป้องกันการทำงานของเอนไซม์ได้อย่างสมบูรณ์ เอนไซม์เหล่านี้จะยังคงย่อยสลายสารอาหารในอาหารอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิต่ำ ยิ่งไปกว่านั้น การแช่แข็งและการละลายซ้ำๆ ยังทำลายโครงสร้างเซลล์ของอาหาร ทำให้สารอาหารสูญเสียไปได้ง่ายขึ้น

เกลือสูง น้ำมันสูง น้ำตาลสูง: ภัยร้ายต่อสุขภาพที่ซ่อนเร้น

เพื่อให้อาหารแช่แข็งมีรสชาติดีและอร่อยยิ่งขึ้น ผู้ผลิตมักเติมเกลือ น้ำตาล และไขมันลงในสูตรเป็นจำนวนมาก

โซเดียมสูง: อาหารแช่แข็งหลายชนิด โดยเฉพาะอาหารสำเร็จรูปและพาสต้า มักมีโซเดียมสูงเกินไปเพื่อรสชาติและการเก็บรักษา การรับประทานอาหารที่มีโซเดียมสูงเป็นเวลานานเป็นสาเหตุหลักของความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และภาวะไตทำงานหนักขึ้น เมื่อคุณรับประทานเกี๊ยวแช่แข็ง คุณอาจได้รับโซเดียมเกินปริมาณที่แนะนำต่อวันถึงสองในสามโดยไม่รู้ตัว

- ไขมันสูง: นักเก็ตไก่ทอด เฟรนช์ฟรายส์ และอาหารแช่แข็งอื่นๆ มีไขมันสูง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันทรานส์ กรดไขมันทรานส์เป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL)

- น้ำตาลสูง: ของหวานหรือซอสแช่แข็งบางชนิดมีน้ำตาลมากเกินไปเพื่อดึงดูดผู้บริโภค การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปไม่เพียงแต่นำไปสู่โรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานอีกด้วย

“สารทำลายสุขภาพ” ที่ซ่อนอยู่เหล่านี้ทำให้ฟาสต์ฟู้ดแช่แข็งดูอร่อยและสะดวกสบาย แต่พวกมันกลับทำร้ายร่างกายของเราโดยไม่รู้ตัว

สารเติมแต่งอาหาร: ขอบเขตปลอดภัยอยู่ที่ไหน?

เพื่อปรับปรุงรสชาติ ยืดอายุการเก็บรักษา และรักษาสี มักพบรายการสารเติมแต่งอาหารจำนวนมากในรายการส่วนผสมของอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง แม้ว่าสารเติมแต่งเหล่านี้จะปลอดภัยในปริมาณที่กำหนด แต่ผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นก็ไม่ควรมองข้ามหากรับประทานเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานาน

ตัวอย่างเช่น อาหารแช่แข็งบางชนิดใช้ฟอสเฟตเพื่อเพิ่มการกักเก็บน้ำของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม การได้รับฟอสเฟตมากเกินไปอาจส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียมและส่งผลเสียต่อสุขภาพกระดูก อีกตัวอย่างหนึ่งคือผงชูรส (MSG) ซึ่งถูกเติมลงในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปบางชนิด แม้ว่าผงชูรสเองจะไม่เป็นอันตราย แต่การพึ่งพารสชาติเทียมนี้ในระยะยาวอาจลดความไวต่อรสอูมามิของอาหารธรรมชาติ

Simplus Butterbear

฿541-฿541

ซื้อสินค้า

สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือเมื่อเราพึ่งพาอาหารจานด่วนแช่แข็งเป็นอาหารหลักเป็นเวลานาน ประเภทและปริมาณของสารเติมแต่งที่เรากินเข้าไปอาจสะสมมากขึ้น

อย่าปล่อยให้ความสะดวกสบายมาแทนที่สุขภาพ

อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งได้นำความสะดวกสบายมาสู่ชีวิตของเราอย่างไม่ต้องสงสัย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าเราจะสามารถใช้อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งเป็นทางเลือกเดียวสำหรับอาหารประจำวันของเราได้ อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งสามารถใช้เป็นอาหารฉุกเฉินหรือทดแทนอาหารได้เป็นครั้งคราว แต่ไม่ควรเป็นอาหารหลักในสามมื้อของเรา

BAOERMA rice cooker

฿275-฿495

ซื้อสินค้า

อาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงควรมีความหลากหลายและสมดุล เราควรเลือกวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติ รับประทานผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพให้มากขึ้น แม้ในวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย คุณก็สามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ให้ตัวเองและครอบครัวได้ โดยการเตรียมอาหารล่วงหน้าหรือใช้วิธีการปรุงแบบง่ายๆ

Ksrain Rice Cooker

฿275-฿519

ซื้อสินค้า

คราวหน้าถ้าคุณกำลังจะเปิดตู้เย็นและหยิบอาหารแช่แข็งออกมา ลองคิดดูให้ดี: คุณกำลังเพิ่มคะแนนให้กับสุขภาพของคุณ หรือคุณกำลังจ่ายเงินเพื่อความสะดวกสบายกันแน่? เพราะท้ายที่สุดแล้ว ร่างกายที่แข็งแรงคือ "ทุน" ที่มีค่าที่สุดของเรา