SOURI มาการองไส้แน่น สร้างสรรค์ และรอยยิ้มในทุกคำ 🍬

SOURI คืออะไร ?

ก่อนจะไปรู้เรื่องขยายสาขา + เมนูท้องถิ่น เราขอปูพื้นว่า “SOURI” (อ่านว่า ซูรี) คือ:

• SOURI เป็นแบรนด์ขนมหวานสไตล์ Contemporary Patisserie โดยเน้นมาการอง (macaron) เป็นเมนูเด่น มีไส้แน่น แป้งหวานมัน กลิ่นและสีสันจัดจ้าน/สดใส มีความเป็นแฟชั่น และดีไซน์แพ็กเกจ &ร้านที่ดึงดูดสายโซเชียล เวลาเอาไปถ่ายรูปดูสวยงาม.

• เจ้าของคือ วิน – เมธวิน โอภาสเอี่ยมขจร ร่วมกับพี่สาว (หมิง, มินตรา, ไอซ์) และครอบครัว มีพื้นฐานความชอบในการทำขนม มีการเรียนรู้/ทดลองก่อนเปิดร้านจริง เช่น เรียนทำไอศกรีม บาริสต้า ฯลฯ

• จุดเริ่มต้นของ SOURI คือตลาดออนไลน์ → ขายผ่านโซเชียลมีเดียและร้าน pop-up ก่อนค่อยๆ ขยายมาเป็นสาขาถาวรในห้างในกรุงเทพฯ และภาคอื่น ๆ

  

ทำไม SOURI ถึง “ดัง”

มีหลายปัจจัยที่ช่วยให้ SOURI กลายเป็นแบรนด์ที่เป็นที่พูดถึง:

1. คุณภาพ + รสชาติที่โดดเด่น

   มาการองของ SOURI มีจุดเด่นเรื่องไส้แน่น หนาเต็มคำ ไม่ใช่แบบไส้บาง ๆ หรือแป้งมากเกินไป.

   ใช้วัตถุดิบดี และมีหลายรสชาติให้เลือก คนที่ชอบหวานจัดหรือเปรี้ยวหน่อย ๆ ก็มีให้ครบทุกรสนิยม.

2. รูปลักษณ์ + การออกแบบร้าน + แพ็กเกจจิ้ง

   สีสันสดใส สวยถ่ายรูปได้ เหมาะกับคนเล่นโซเชียล.

   บรรยากาศภายในร้าน &การตกแต่ง (เช่นร้านที่ The EmSphere ใช้สไตล์ Art Deco ผสมความทันสมัย และมีของตกแต่งที่เป็นคาแรคเตอร์เฉพาะ) ช่วยสร้างประสบการณ์ที่แตกต่าง.

3. กลยุทธ์การตลาด + virality

   SOURI เปิดตัวด้วยช่องทางออนไลน์ก่อน → ทำให้มีฐานแฟนคลับตั้งแต่เริ่มแรก.

   ทำเมนูเฉพาะ / local exclusive menu เมื่อขยายสาขาใหม่ (เอาเอกลักษณ์ท้องถิ่นมาผสมกับความหวาน/แฟนตาซี) → สร้างความสนใจ.

   เจ้าของเป็นคนที่มีชื่อเสียง (วิน เมธวิน) → มีแฟนคลับดารา + influencer ติดตาม → ช่วยโปรโมต.

4. การเติบโตทางธุรกิจที่ชัดเจน

   รายได้ปีล่าสุดโตขึ้นมากถึงหลักร้อยล้านบาท และพลิกกลับมีกำไรในปี 2567.

   ยอดขายมาการองต่อเดือน >100,000 ชิ้น.

   

SOURI มีสาขาไหนบ้าง + ต่างจังหวัด + เมนูเฉพาะท้องถิ่น

SOURI มี สาขาทั้งหมด 32 สาขา แล้ว และกำลังขยายเข้าสู่ภาคใต้เป็นครั้งแรกที่ “หาดใหญ่” ซึ่งถือเป็นจังหวัดแรกที่มีสาขานอกกรุงเทพฯ +เมนูพิเศษท้องถิ่นด้วย 🗺️

สาขา-เมนูที่น่าสนใจ:

เมนู “Local Exclusive / เมนูเฉพาะสาขา” มีอะไรบ้าง

เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกว่าแต่ละสาขามีความพิเศษ ไม่ใช่ copy-paste เหมือนกันหมด SOURI เริ่มทำเมนูเฉพาะประจำจังหวัด /สาขา เช่น:

• Hat Yai Fried Chicken Fatcaron – คือ “แฟตการอง” (fatcaron = มาการองที่มีขนาดใหญ่ /ไส้หนา) รสไก่ทอดหาดใหญ่ — เมนูเฉพาะ สาขาหาดใหญ่ เท่านั้น.

• เมนูซิกเนเจอร์อื่น ๆ ที่ทุกสาขามักมี เช่น Madeleine, Choux, Tuiles, Ice Cream.

• โปรโมชัน /ของแจกพิเศษในวันเปิดสาขา เช่น ของแถม Tote Bag เฉพาะสาขา ฯลฯ.

SOURI vs มากการองทั่วไป

เพื่อให้เข้าใจว่า SOURI แตกต่างและมีจุดแลกเปรียบอย่างไร:

จุดแข็ง

• ขนาด +ไส้แน่น ทำให้รู้สึกคุ้มค่าเมื่อเทียบกับมาการองบางร้านที่ไส้น้อยหรือแป้งหนาแต่ไส้บาง

• การออกแบบทั้งขนม +ร้าน +แพ็กเกจ ช่วยให้เป็นจุดดึงดูดในโลกออนไลน์ +ถูกใจสายถ่ายรูป

• มีหลายสาขา ทำให้เข้าถึงลูกค้าได้สะดวกขึ้น

• เมนูเฉพาะท้องถิ่น สาขาใหม่ → สร้างความแปลกใหม่ +กระตุ้นให้ลูกค้าอยากไปสัมผัสเอง

ข้อจำกัด /สิ่งที่ต้องระวัง

• ราคาค่อนข้างสูง: หลายคนบอกว่า “ชิ้นละประมาณ 90-100 บาทขึ้นไป” ซึ่งถือว่าแพงเมื่อเทียบกับมาการองทั่วไปในไทยหรือกับขนมหวานอื่น ๆ.

• บางรสอาจ “หวานจัด” หรือ “เลี่ยน” สำหรับคนไม่ชอบหวานมาก หรือคนที่ชอบมาการองเบา ๆ

• ในช่วงค่ำหรือหลังเวลาเย็น เมนูที่ขายดีบางรสหมดเร็ว — ถ้าไปสายอาจจะได้ตัวเลือกน้อยกว่าที่คาดไว้.

  

SOURI เหมาะกับใคร ? และควรไปลองตอนไหน

ถ้าคุณ…

• ชอบขนมมาการองที่มีไส้แน่น แป้งไม่เยอะเกินไป

• ชอบถ่ายรูป /แชร์โซเชียล – ร้าน &ดีไซน์ &สีขนมสำคัญมาก

• อยากลองเมนูใหม่ ๆ หรือ local exclusive

• พร้อมจ่ายราคาพรีเมียมเพื่อคุณภาพและประสบการณ์

→ SOURI เป็นตัวเลือกที่ดีมากค่ะ 😊