หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer)ไอเทมคนรักสุขภาพ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หากถามถึงเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวที่ “มาแรงที่สุด” หนึ่งในนั้นคงหนีไม่พ้น หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) เพราะสอดคล้องกับกระแส การดูแลสุขภาพและการกินอย่างมีสติ ผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องไขมัน ความดัน และโรคอ้วนมากขึ้น การได้ทานอาหารทอดที่กรอบเหมือนเดิม แต่ใช้น้ำมันน้อยหรือแทบไม่ใช้น้ำมันเลย จึงเป็นสิ่งที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์สมัยใหม่อย่างมาก

นอกจากเรื่องสุขภาพแล้ว หม้อทอดไร้น้ำมันยังมีข้อดีหลายด้าน เช่น ใช้งานง่าย ไม่ต้องคอยเฝ้าเตา ทำความสะอาดง่าย และสามารถทำเมนูหลากหลาย ไม่ใช่แค่ของทอด แต่ยังรวมถึงการอบ ขนมปัง เค้ก พิซซ่า หรือแม้กระทั่งผักย่าง ทำให้กลายเป็นเครื่องครัวสารพัดประโยชน์ที่แทบทุกบ้านอยากมีติดครัว

ประวัติและที่มา

หลายคนอาจคิดว่าหม้อทอดไร้น้ำมันเพิ่งจะถูกคิดค้นไม่นาน แต่จริง ๆ แล้วเทคโนโลยีการใช้ลมร้อนเพื่อปรุงอาหารมีการพัฒนามานานแล้ว เพียงแต่ Philips เป็นบริษัทแรกที่นำเสนอผลิตภัณฑ์หม้อทอดไร้น้ำมันอย่างจริงจังในงาน IFA 2010 ที่กรุงเบอร์ลิน จนกลายเป็นกระแสไปทั่วโลก

หลังจากนั้น ผู้ผลิตหลายแบรนด์จึงเริ่มพัฒนาและออกแบบหม้อทอดไร้น้ำมันในหลายขนาด หลายรูปแบบ ตั้งแต่เครื่องเล็กสำหรับคนโสด ไปจนถึงเครื่องใหญ่สำหรับครอบครัว นอกจากนี้ยังมีการใส่ฟังก์ชันอัจฉริยะ เช่น หน้าจอสัมผัส โปรแกรมอัตโนมัติ และการเชื่อมต่อกับแอปพลิเคชันมือถือ

หลักการทำงานของหม้อทอดไร้น้ำมัน

หัวใจสำคัญของหม้อทอดไร้น้ำมัน คือ เทคโนโลยีการไหลเวียนของลมร้อน (Rapid Air Technology) ซึ่งจะใช้พัดลมเป่าอากาศร้อนหมุนเวียนอย่างรวดเร็วทั่วทั้งหม้อ ทำให้อาหารสุกจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ และเกิดความกรอบคล้ายการทอดด้วยน้ำมัน

• ความร้อน มาจากขดลวดความร้อนด้านบน

• พัดลม ทำหน้าที่เป่าลมร้อนให้หมุนเวียน

• ตะแกรง/ตะกร้า วางอาหารให้ลมร้อนผ่านได้รอบด้าน

• ผลลัพธ์ คืออาหารที่สุก กรอบนอก นุ่มใน โดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย หรือไม่ใช้น้ำมันเลย

หลักการนี้ไม่เพียงแต่ช่วยลดไขมัน แต่ยังทำให้อาหารปรุงสุกเร็วขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้เตาอบทั่วไป

ข้อดีของการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน

• ลดปริมาณไขมัน ได้มากถึง 70–90%

• สะดวกสบาย ตั้งเวลาแล้วปล่อยให้เครื่องทำงาน

• ปลอดภัย กว่าการทอดน้ำมันท่วมที่อาจกระเด็น

• ทำความสะอาดง่าย ตะกร้าส่วนใหญ่ถอดล้างได้

• สารพัดประโยชน์ ไม่ได้ทำได้แค่ของทอด แต่ยังทำอาหารอบ/ขนม/ของหวาน

• ประหยัดเวลา เพราะทำให้อาหารสุกเร็ว

ข้อจำกัดและข้อควรระวัง

• รสชาติและเนื้อสัมผัสบางเมนูอาจไม่เหมือนทอดจริง 100%

• ขนาดเล็ก อาจทำได้ทีละน้อย

• อาหารที่มีน้ำมากอาจไม่เหมาะสม เช่น ซุป หรือแกง

• หากไม่ทำความสะอาดบ่อย ๆ อาจเกิดกลิ่นสะสม

วิธีเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) ให้ตอบโจทย์ทุกความต้องการของครอบครัว

1. ขนาดและความจุ: เลือกให้พอดีกับจำนวนสมาชิกในบ้าน

ปัจจัยแรกและสำคัญที่สุดในการเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันคือ ขนาดและความจุ (Capacity) ซึ่งควรสอดคล้องกับจำนวนสมาชิกในครอบครัว เพื่อให้สามารถทำอาหารได้เพียงพอในคราวเดียว โดยไม่เสียเวลาทำซ้ำหลายรอบ

• ข้อแนะนำเพิ่มเติม: หากบ้านคุณชอบทำอาหารชิ้นใหญ่ เช่น อบขนมปัง หรืออบเนื้อ ควรเลือกความจุที่มีรูปทรงเป็นสี่เหลี่ยม หรือมีพื้นที่ด้านในกว้าง เพื่อจัดเรียงอาหารได้สะดวกกว่าทรงกลม

2. กำลังไฟ (Wattage): ยิ่งสูง ยิ่งเร็ว ยิ่งดี

กำลังไฟของหม้อทอดไร้น้ำมันส่งผลโดยตรงต่อ ความเร็วและความสม่ำเสมอในการทำให้อาหารสุก กำลังไฟที่แนะนำคือ 1,200 – 2,000 วัตต์ขึ้นไป

• กำลังไฟสูง: (เช่น 1,500W ขึ้นไป) จะช่วยให้เครื่องทำความร้อนได้เร็วถึงอุณหภูมิที่กำหนด และคงที่ตลอดเวลา ทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น, ผิวนอกกรอบ แต่ด้านในยังคงความชุ่มชื้น

• กำลังไฟต่ำ: อาจทำให้อาหารสุกช้าลง และต้องใช้เวลานานขึ้นในการทำอาหารแต่ละรอบ

3. ฟังก์ชันและรูปแบบการควบคุม: เลือกตามความถนัด

หม้อทอดไร้น้ำมันมีรูปแบบการควบคุมหลัก ๆ สองแบบ ซึ่งตอบโจทย์ผู้ใช้งานต่างกัน:

• โปรแกรมอัตโนมัติ (Preset Programs): ฟังก์ชันนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมือใหม่ เพราะช่วยให้คุณทำอาหารเมนูยอดนิยมได้อย่างมั่นใจ เพียงแค่เลือกโปรแกรม เครื่องก็จะตั้งเวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสมให้โดยอัตโนมัติ

4. วัสดุของตะแกรงและหม้อ: เน้นความทนทานและทำความสะอาดง่าย

เนื่องจากหม้อทอดไร้น้ำมันจะสัมผัสกับอาหารโดยตรง การเลือกวัสดุจึงสำคัญต่อทั้งสุขภาพและความสะดวกในการทำความสะอาด

• การเคลือบสารกันติด (Non-Stick Coating): ควรเลือกหม้อทอดที่ตะแกรงหรือตัวหม้อเคลือบด้วยสารกันติดคุณภาพสูง เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติด ซึ่งจะช่วยให้การล้างทำความสะอาดง่ายขึ้นมาก

• ความทนทาน: ตรวจสอบว่าวัสดุที่ใช้มีความทนทานต่อความร้อนและการใช้งานซ้ำ ๆ ได้ดี โดยเฉพาะในส่วนที่สัมผัสอาหารโดยตรง

  

5. แบรนด์และความน่าเชื่อถือ: มั่นใจในคุณภาพและบริการ

การเลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในตลาด มักจะหมายถึง:

• คุณภาพสินค้า: มีการควบคุมมาตรฐานการผลิตที่ดี

• ความปลอดภัย: ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยที่เชื่อถือได้

• บริการหลังการขาย: มีศูนย์บริการหรือช่องทางติดต่อที่สะดวก หากต้องการสอบถามหรือซ่อมแซม

การพิจารณาปัจจัยเหล่านี้อย่างรอบด้าน จะช่วยให้คุณสามารถเลือกซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันที่เหมาะสมกับขนาดครอบครัว, ตอบโจทย์การทำอาหาร, และมอบความสะดวกสบายในการใช้งานได้ยาวนานที่สุด

การดูแลรักษาและการใช้งานอย่างถูกวิธี

• ไม่ควรใส่อาหารแน่นเกินไป

• ใช้กระดาษรองอบช่วยลดการเลอะ

• ทำความสะอาดตะกร้าและถาดทุกครั้งหลังใช้งาน

• เช็ดทำความสะอาดด้านในหม้อเป็นประจำ

• หลีกเลี่ยงการใช้โลหะขูด เพราะอาจทำให้สารเคลือบหลุด

แนะนำสินค้าขายดี

1. Simplus Airfryer KQZG007 (4 L )

รายละเอียดหลัก

• ความจุ (Basket / Container) ประมาณ 4 ลิตร

• กำลังไฟประมาณ 1,300 วัตต์

• ช่วงอุณหภูมิ: 80 – 200 องศาเซลเซียส

• โปรแกรมตั้งค่าที่ตั้งไว้ล่วงหน้า (Preset Cooking Programs): 6 โปรแกรม

• ระบบควบคุม: ปุ่มหมุน (Dial Control)

• ขนาด / รูปทรง / น้ำหนัก: 315 × 256 × 286 มม.

• ระบบปิดอัตโนมัติ (Automatic Shut-off) เมื่อครบเวลา

คุณสมบัติเด่น

• ความจุขนาดกลาง เหมาะกับครัวเรือนเล็กถึงกลาง

• โปรแกรมล่วงหน้าถึง 6 แบบ ช่วยให้ใช้งานง่ายโดยไม่ต้องตั้งเวลาหรืออุณหภูมิเอง

• ช่วงอุณหภูมิจัดได้กว้าง (80–200 °C) จึงเหมาะทั้งเมนูทอด/อบ/ย่าง

• ปุ่มหมุนควบคุม (Dial) ทำให้ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน

• มีระบบปิดอัตโนมัติ เพิ่มความปลอดภัย

• เคลือบกันติด ช่วยให้ล้างทำความสะอาดได้ง่าย

Simplus Airfryer

฿917.66-฿917.66

ซื้อสินค้า

2. Simplus Air Fryer Gen‑S KQZG015 (5 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุหม้อ : 5 ลิตร (ตะกร้าทำอาหารประมาณ 4 ลิตร)

• กำลังไฟฟ้า : 1450 วัตต์

• อุณหภูมิที่ตั้งได้ : 80 – 200 °C

• โปรแกรมปรุงอัตโนมัติ (Preset Programs) : 6 โปรแกรม

• ระบบควบคุม : ปุ่มหมุน (Dial Control)

• ระบบความปลอดภัย : ตัดการทำงานอัตโนมัติเมื่อครบเวลา (Automatic Shut-off)

• ขนาดหน้าต่างใส : 180 ×106มม.

คุณสมบัติเด่น

• ความจุ 5 ลิตร : ขนาดกำลังดี เหมาะกับครัวเรือนเล็ก–กลาง ใช้ทำอาหารได้หลายเมนูในครั้งเดียว

• โปรแกรมสำเร็จรูป 6 แบบ : ใช้งานง่าย ไม่ต้องตั้งเวลาและอุณหภูมิเอง เหมาะสำหรับมือใหม่

• ช่วงอุณหภูมิกว้าง (80–200 °C) : ครอบคลุมทั้งเมนูทอด อบ ย่าง

• ควบคุมง่ายด้วยปุ่มหมุน (Dial Control) : ไม่ซับซ้อน ใช้งานสะดวก

• ระบบปิดอัตโนมัติ : เพิ่มความปลอดภัย ไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารไหม้

• เคลือบกันติด (Non-stick Coating) : ทำให้อาหารไม่ติดตะกร้าและล้างทำความสะอาดง่าย

Simplus Air Fryer Gen-S Series

฿1,280.39-฿1,280.39

ซื้อสินค้า

3. SMARTHOME MV‑1406 (5.5 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุหม้อ : 5.5 ลิตร

• กำลังไฟฟ้า : 1,400 วัตต์

• อุณหภูมิที่ตั้งได้ : 80 – 200 °C

• โปรแกรมปรุง : ตั้งเวลาและอุณหภูมิได้ด้วยตนเอง

• ระบบควบคุม : ปุ่มหมุน (Manual Dial Control)

• ระบบความปลอดภัย : ปิดการทำงานอัตโนมัติเมื่อครบเวลา

• ขนาดสินค้า : ประมาณ 340 × 340 × 370 มม.

• น้ำหนัก : ~ 4.5 กก.

คุณสมบัติเด่น

• ความจุใหญ่ 5.5 ลิตร : เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดกลางถึงใหญ่ ทำอาหารได้ครั้งละมาก ๆ เช่น ไก่ย่างทั้งตัว หรืออาหารทานเล่นหลายที่นั่ง

• กำลังไฟ 1,500 วัตต์ : ให้ความร้อนเร็ว ประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

• ช่วงอุณหภูมิ 80–200 °C : รองรับเมนูหลากหลาย ทั้งทอด อบ และย่าง

• ควบคุมด้วยปุ่มหมุน : ใช้งานง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะกับทุกคนในบ้าน

• ระบบปิดอัตโนมัติ : ปลอดภัยแม้ลืมเช็กเวลา

• ตะกร้าเคลือบ Non-stick : อาหารไม่ติด ทำความสะอาดง่าย

Smarthome MV-1406

฿990-฿990

ซื้อสินค้า

4. Philips NA120 Air Fryer (4.2 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุ 4.2 ลิตร

• กำลังไฟ: ประมาณ 1,500 วัตต์

• ช่วงอุณหภูมิ: 80 – 200 °C

• มี 12 โหมด / วิธีการปรุง (Preset menus) เช่น ทอด, อบ, ปิ้ง, ย่าง, อุ่นซ้ำ, ละลายน้ำแข็ง ฯลฯ

• เทคโนโลยี Rapid Air พร้อมจานก้นแบบ “StarPlate” ช่วยให้อากาศไหลเวียนทั่วถึง

• ประหยัดไขมัน (ลดไขมันได้สูงสุด ~90%) เมื่อเทียบกับการทอดทั่วไป

• ตัวเครื่องและถาดในที่ไม่ติด (non-stick) และสามารถล้างในเครื่องล้างจาน (ในส่วนที่รองรับ)

• ขนาดตัวเครื่อง: ประมาณ 367 x 293 x 273 มม.

• รับประกัน 2 ปี (ในบางตลาด)

คุณสมบัติ

• แบรนด์มีชื่อเสียง คุณภาพมาตรฐานสูง

• 12 โหมดใช้งานล่วงหน้า ให้ความยืดหยุ่นในการปรุงอาหารหลายแบบ

• เทคโนโลยี Rapid Air + StarPlate ช่วยให้ความร้อนกระจายได้ดี ส่งผลให้อาหารสุกทั่วถึง

• ประสิทธิภาพการลดไขมันในอาหารเป็นจุดขายสำคัญ

• ส่วนประกอบที่ไม่ติด ทำให้ล้างง่าย

ข้อควรสังเกต / ข้อจำกัด

• ความจุ 4.2 ลิตร อาจไม่เหมาะกับครอบครัวที่ทำอาหารปริมาณมากในครั้งเดียว

• กำลังไฟค่อนข้างสูง อาจใช้พลังงานมาก (แต่แลกมากับความรวดเร็ว)

• ราคามักจะสูงกว่ารุ่นทั่วไป

Philips NA120 Air Fryer

฿2,365-฿2,365

ซื้อสินค้า

5. Gaabor AF20M-YE01A (2 L)

รายละเอียดหลัก

• ความจุ 2 ลิตร

• กำลังไฟ: 900 วัตต์

• น้ำหนักสุทธิ: ~1.73 กก.

• ขนาด: 265 × 265 × 250 มม.

• ระบบควบคุม: ปุ่มหมุน (Knob Operation)

• เคลือบไม่ติด (Non-stick coating)

• ระบบปิดอัตโนมัติ (Automatic shut-off) เมื่อครบเวลา

• การไหลเวียนอากาศ 360° (รอบตัว) เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง

คุณสมบัติ

• ขนาดเล็ก เหมาะสำหรับ 1–2 คน หรือใช้ในคอนโด/ห้อง

• กำลังไฟไม่สูงมาก จึงประหยัดพลังงานเมื่อใช้งานในปริมาณน้อย

• ระบบ 360° circulation ช่วยให้การอบ/ทอดกระจายความร้อนได้รอบทิศทาง

• เคลือบไม่ติดช่วยให้ทำความสะอาดง่าย

• ระบบปิดอัตโนมัติช่วยเพิ่มความปลอดภัย

ข้อจำกัด / ข้อที่ควรพิจารณา

• ความจุเล็ก จัดการอาหารทีละน้อย

• ไม่มีฟีเจอร์หรือโปรแกรมล่วงหน้ามาก (เพราะเป็นรุ่นเล็ก)

• ปุ่มหมุน ไม่มีการแสดงผลดิจิทัล

Gaabor AF20M-YE01A

฿540-฿540

ซื้อสินค้า

เมนูยอดนิยมที่ทำได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

• ไก่ทอดกรอบ

• นักเก็ต/เฟรนช์ฟรายส์

• ปลาแซลมอนย่าง

• ผักย่าง/เห็ดอบ

• พิซซ่า/ขนมปังอบชีส

• ขนมหวาน เช่น โดนัท เค้กกล้วยหอม คุกกี้