🥔✨ โคร็อกเกะ ทำกินเองที่บ้านง่าย ๆ

เวลาไปกินอาหารญี่ปุ่นทีไร เมนูที่หลายคนชอบสั่งคู่กับแกงกะหรี่หรือของทานเล่นก็คือ “โคร็อกเกะ”

ก้อนมันฝรั่งทอดกรอบนอกนุ่มใน ที่กัดแล้วเจอรสชาติหอมมันละมุน 🤤 จริง ๆ แล้วเมนูนี้ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด แถมยังดัดแปลงได้หลายแบบให้เข้ากับรสที่บ้านเราชอบด้วยค่ะ!

🧑‍🍳 วัตถุดิบหลัก

• มันฝรั่ง 3–4 หัว (เลือกแบบเนื้อร่วน ๆ จะบดง่ายและเนียนกว่า)

• หัวหอมสับ

• เนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบที่ชอบ → ปกติใช้หมูสับ แต่จริง ๆ สามารถเปลี่ยนเป็น ไก่บด, เนื้อวัว, กุ้ง, ปูอัด, แฮม หรือแม้กระทั่งผักรวม ก็อร่อยไปอีกแบบ

• เกลือ พริกไทย

• แป้งสาลี

• ไข่ไก่

• เกล็ดขนมปัง (panko) สำหรับชุบทอด

🔥 วิธีทำโคร็อกเกะง่าย ๆ

1. ต้มมันฝรั่ง ให้สุกนิ่ม จากนั้นบดจนละเอียด (บางคนชอบเหลือเนื้อหยาบ ๆ นิด ๆ จะได้ฟีลโฮมเมด)

2. ผัดหัวหอมกับเนื้อสัตว์/ของที่เลือก ใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย

3. ผสมรวมกับมันฝรั่งบด คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ หรือวงรี

4. ชุบแป้งสาลี → ไข่ → เกล็ดขนมปัง ให้ทั่ว

5. ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางจนเหลืองกรอบ หอมฟุ้งทั้งบ้านเลยค่ะ 🥰

🍴 ไอเดียโคร็อกเกะหลากหลาย

• โคร็อกเกะหมูสับ : สูตรคลาสสิก กินกับซอสทงคัตสึคือลงตัวที่สุด

• โคร็อกเกะปูอัด : เพิ่มรสหวานนิด ๆ ของปูอัด เข้ากับมันฝรั่งได้ดี

• โคร็อกเกะชีส : ใส่ชีสไว้ตรงกลาง เวลากัดจะเจอชีสยืด ๆ ฟินมาก

• โคร็อกเกะผักรวม : เหมาะกับสายเฮลท์ตี้ ทำจากแครอท ข้าวโพด ถั่วลันเตา ก็ดีต่อสุขภาพ

• โคร็อกเกะกุ้งสับ : เนื้อเด้ง ๆ หอมกลิ่นทะเล กินเพลินสุด ๆ

โคร็อกเกะเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบพื้นฐานอย่างมันฝรั่ง แต่ปรับรสชาติและไส้ได้ตามใจ กรอบนอกนุ่มใน กินเล่นก็ได้ กินกับข้าวก็ดี แถมทำที่บ้านยังประหยัดกว่าไปกินที่ร้านอีกค่ะ 🏠💛

UFM: แป้งสาลี อเนกประสงค์

฿

34

฿34