อย่าดื่มชานมไข่มุกหากมีส่วนผสมเหล่านี้ แม้จะชอบมากแค่ไหนก็ตาม! 3 เคล็ดลับ หลีกเลี่ยงอันตราย!

"การดื่มชานมยามบ่ายสักแก้วช่วยให้อายุยืนยาวและมีความสุข" — ชานมกลายเป็น "เครื่องดื่มแห่งความสุข" ในชีวิตประจำวันของใครหลายคนในปัจจุบัน แต่รู้หรือไม่? ชานมบางชนิดแม้จะมีรสชาติหวานละมุน แต่ก็มีความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย ตั้งแต่น้ำตาลแฝงที่ทำให้น้ำหนักขึ้น สารปรุงแต่งที่ผิดกฎหมายที่อาจเป็นอันตรายต่อตับและไต ไปจนถึง "ครีมเทียม" ที่ไม่ใช่นม การเลือกชานมที่ผิดและดื่มมากเกินไปไม่เพียงแต่นำไปสู่สิวและนอนไม่หลับเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวอีกด้วย วันนี้เราจะมาช่วยคุณวิเคราะห์ "ส่วนผสมอันตราย" ในชานม พร้อมสอนวิธีดื่มชานมอย่างถูกวิธีโดยหลีกเลี่ยงอันตราย

“ทุ่นระเบิด” ประเภทแรก: ครีมเทียม (นมผง) ที่คุณดื่มไม่ใช่นม แต่เป็น “ไขมันทรานส์”

หลายคนเข้าใจผิดว่า "นม" ในชานมคือนมวัว แต่ชานมราคาถูกหลายยี่ห้อกลับใช้ครีมเทียม ซึ่งเป็นผงผสมน้ำมันพืชไฮโดรจิเนต มอลโทเดกซ์ทริน และโซเดียมเคซิเนต ข้อเสียที่ใหญ่ที่สุดคือราคาถูก เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม และรสชาติที่คงอยู่ยาวนาน แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน

ส่วนประกอบที่อันตรายที่สุดของครีมเทียมคือกรดไขมันทรานส์ เพื่อทำให้ครีมเทียมมีเสถียรภาพมากขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษา ผู้ผลิตจึงใช้น้ำมันพืชไฮโดรจิเนต ซึ่งเป็นกระบวนการที่ผลิตกรดไขมันทรานส์ กรดไขมันทรานส์สามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) ในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอล "ดี" (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) การบริโภคในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการอุดตันของหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และอาจส่งผลต่อความจำ

วิธีดูว่าชานมใช้ครีมเทียมหรือนมแท้? นี่คือเคล็ดลับสองข้อ:

ก่อนอื่นต้องพิจารณาเรื่องราคาก่อน ถ้าชานมราคาต่ำกว่า 15 หยวน โอกาสที่จะใช้นมสดก็น้อยมาก (นมสดและครีมเทียมจะแพงกว่า)

ประการที่สองคือต้องดูรสชาติ ชานมที่ทำจากครีมเทียมจะมีรสหวานและเลี่ยนเกินไป กลืนแล้วรู้สึกเหนียวคอ ราวกับมีอะไรมาเคลือบไว้ ส่วนชานมแท้ๆ รสชาติสดชื่น หอมกลิ่นนมธรรมชาติ ดื่มแล้วไม่รู้สึกหนักคอ

หากพนักงานเสิร์ฟบอกว่า "เราใช้นมสด" คุณก็สามารถขอ "ไม่ใส่น้ำตาล" แล้วจิบได้เช่นกัน ชานมที่ทำด้วยนมแท้จะมีกลิ่นนมอ่อนๆ หลังจากเอาน้ำตาลออก ในขณะที่ชานมที่ทำด้วยครีมเทียมจะมี "รสชาติ" หลังจากเอาน้ำตาลออก

ประเภทที่ 2 ของ “ทุ่นระเบิด” คือ น้ำตาลที่เติมมากเกินไป การดื่มน้ำตาล 1 แก้ว จะกินน้ำตาลเกินโควต้าที่กำหนดไว้ 1 วัน

ความหวานของชานมเป็นที่มาของความสุข แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคน้ำตาลไม่เกิน 25 กรัม (ประมาณ 6 ช้อนชา) ต่อวัน และไม่เกิน 50 กรัม อย่างไรก็ตาม ชานมที่มีความหวานปกติหนึ่งถ้วยอาจมีน้ำตาลเกินอยู่แล้ว

หน่วยงานทดสอบแห่งหนึ่งเคยสำรวจชานมในท้องตลาด โดยพบว่าชานมไข่มุกขนาด 1 ถ้วย (500 มล.) โดยทั่วไปจะมีน้ำตาลประมาณ 35-50 กรัม หรือเทียบเท่าน้ำตาลก้อน 8-12 ก้อน ชานมคาราเมลหรือชานมช็อกโกแลต ซึ่งเป็น "น้ำตาลเต็มๆ" อาจมีน้ำตาลมากกว่า 60 กรัม ซึ่งเกินปริมาณน้ำตาลสูงสุดที่แนะนำให้บริโภคต่อวันโดยตรง การบริโภคชานมที่มีน้ำตาลสูงเป็นเวลานานไม่เพียงแต่ทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้น (น้ำตาล 1 กรัมให้พลังงานประมาณ 4 กิโลแคลอรี และชานมหนึ่งถ้วยมีพลังงานเท่ากับข้าวสองถ้วย) แต่ยังนำไปสู่ภาวะไกลเคชั่นในผิวหนัง ซึ่งทำลายคอลลาเจน ส่งผลให้ผิวหย่อนคล้อย ริ้วรอย สิว และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดฟันผุและโรคไขมันพอกตับอีกด้วย

ที่ร้ายกาจยิ่งกว่านั้นคือ "น้ำตาลแฝง" ชานมบางยี่ห้ออ้างว่ามี "น้ำตาลสามในสิบ" หรือ "น้ำตาลต่ำ" แต่เพื่อรักษารสชาติ พวกเขาจึงเติมน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิล นมข้นหวาน และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ส่วนผสมเหล่านี้เองมีน้ำตาลสูง ดังนั้นแม้จะเลือก "น้ำตาลต่ำ" ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคจริงก็ยังคงสูงอยู่ดี นอกจากนี้ยังมีท็อปปิ้งเล็กๆ เช่น ไข่มุก มะพร้าวขูด และพุดดิ้ง ซึ่งทั้งหมดจะถูกแช่ในน้ำตาลระหว่างการผลิต การเพิ่มท็อปปิ้งเล็กๆ เหล่านี้สองอย่างลงในชานมหนึ่งถ้วยเทียบเท่ากับการดื่มน้ำตาลเพิ่ม 5-10 กรัม

“ทุ่นระเบิด” ประเภทที่ 3: สารปรุงแต่งผิดกฎหมาย ยิ่งสีสันสดใสก็ยิ่งอันตราย

เพื่อให้ชานมไข่มุกดูน่ารับประทานและมีรสชาติพิเศษมากขึ้น พ่อค้าไร้ยางอายบางรายจะแอบใส่สารเติมแต่งที่ผิดกฎหมาย โดยสารเติมแต่งที่พบบ่อยที่สุดคือสีสังเคราะห์และสารให้ความหวานที่ผิดกฎหมาย

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ "ชาสกปรก" และ "ชาผลไม้" ยอดนิยมบางชนิด ซึ่งมักมีสีสันสดใสผิดธรรมชาติ (เช่น สีม่วงสดและสีชมพูสะท้อนแสง) อาจมีเม็ดสีสังเคราะห์ เช่น "สีเหลืองพระอาทิตย์ตกดิน" "สีเหลืองมะนาว" และ "สีแดงเย้ายวน" แม้ว่าเม็ดสีเหล่านี้จะปลอดภัยและอยู่ในเกณฑ์ที่กำหนด แต่การบริโภคมากเกินไปอาจเพิ่มภาระการเผาผลาญของตับ และการบริโภคในเด็กเป็นเวลานานอาจส่งผลต่อพัฒนาการของระบบประสาท อันตรายยิ่งกว่านั้นคือโรงงานขนาดเล็กบางแห่งใช้เม็ดสีอุตสาหกรรมที่ไม่ได้รับอนุญาต ซึ่งอาจมีโลหะหนักและอาจเป็นอันตรายต่อตับและไตในระยะยาว

บางธุรกิจยังใช้สารให้ความหวาน เช่น "ไซคลาเมต" และ "อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม" ทดแทนน้ำตาลซูโครสเพื่อลดต้นทุน แม้ว่าสารให้ความหวานเหล่านี้จะมีแคลอรีต่ำ แต่การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคมากเกินไปในระยะยาวอาจรบกวนสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และอาจถึงขั้นทำให้ผู้คนต้องพึ่งพาขนมหวานมากขึ้น ซึ่งส่งผลให้มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น

Nestea Royal Milk Tea

฿119-฿119

ซื้อสินค้า

นอกจากนี้ ควรระวังเครื่องปรุงรสที่หมดอายุ เครื่องปรุงรสที่มีแป้ง เช่น ไข่มุก ลูกชิ้นเผือก และเกล็ดมะพร้าว มีอายุการเก็บรักษาสั้นและเน่าเสียง่าย บางร้านใช้สารกันบูดเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา หรืออุ่นเครื่องปรุงรสข้ามคืนก่อนใช้ ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหาร ท้องเสีย ปวดท้อง และอาการอื่นๆ

3 เคล็ดลับเลือกชานมไข่มุกให้ปลอดภัยจากอันตราย

ทีนี้คุณรู้จัก "ทุ่นระเบิด" กันแล้ว จะเลือกชานมอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น? จำเคล็ดลับ 3 ข้อนี้ไว้:

ให้ความสำคัญกับเมนูพื้นฐานและหลีกเลี่ยงเมนูที่ไม่จำเป็น: พยายามเลือกชานมแบบพื้นฐาน เช่น "ชาดำ + นมสด" หรือ "ชาเขียว + นมสด" และหลีกเลี่ยงเมนูที่มีรสชาติ เช่น "คาราเมล" "ช็อกโกแลต" หรือ "ชีสนม" ชานมเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีน้ำตาลสูงเท่านั้น แต่ยังอาจมีครีมเทียมและสารปรุงแต่งรสอื่นๆ เพิ่มเติมอีกด้วย สำหรับท็อปปิ้ง ควรเน้นข้าวโอ๊ต ถั่วแดง (ไม่มีน้ำตาล) และข้าวบาร์เลย์ และหลีกเลี่ยงไข่มุก มะพร้าวขูด และพุดดิ้ง (ซึ่งมีน้ำตาลสูง)

Dr.Pong G100 green tea extract

฿349-฿349

ซื้อสินค้า

เลือกความหวานและระดับน้ำแข็งอย่างรอบคอบ อย่าหลงกลกับ "ค่าเริ่มต้น": เมื่อสั่งเครื่องดื่ม อย่าลืมเลือก "ไม่มีน้ำตาล" หรือ "น้ำตาล 30%" และเลือก "น้ำแข็งน้อย" หรือ "ไม่มีน้ำแข็ง" สำหรับระดับน้ำแข็ง (เครื่องดื่มเย็นอาจทำให้กระเพาะระคายเคืองและอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวนมากขึ้น) หากคุณรู้สึกว่าเครื่องดื่มแบบไม่มีน้ำตาลจืดเกินไป ให้เติมนมสดหรือกะทิเล็กน้อย (สำหรับแบบไม่มีน้ำตาล) เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

INGU Green Tea Retinol Repair Shot อิงกุ เซรั่มเรตินอล ลดเลือนริ้วรอย ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจน

฿340-฿890

ซื้อสินค้า

ตรวจสอบรายการส่วนผสมและเลือกร้านค้าที่ "โปร่งใส": หากเป็นชานมสำเร็จรูป ควรตรวจสอบรายการส่วนผสมให้ครบถ้วน ชานมที่มีคำว่า "นมสด" หรือ "นมผง" อยู่ก่อนจะดีต่อสุขภาพมากกว่า "ครีมเทียม" หรือ "น้ำมันพืชไฮโดรจิเนต" ส่วนชานมที่ไม่มี "สีสังเคราะห์" หรือ "สารให้ความหวาน" (เช่น ไซคลาเมตหรือซูคราโลส) จะปลอดภัยกว่า ที่ร้านชานมแบบออฟไลน์ คุณสามารถสอบถามพนักงานล่วงหน้าได้ว่า "นี่คือนมสดหรือเปล่า" และ "มีน้ำตาลเพิ่มในท็อปปิ้งหรือไม่" ร้านค้าที่ไม่หลบเลี่ยงคำถามและให้คำตอบที่ชัดเจนจะน่าเชื่อถือมากกว่า

(สูตรใหม่)INGU Green Tea Calming Cream + Biome Balance มอยซ์เจอร์ไรเซอร์สูตร Biome balance

฿280-฿1,050

ซื้อสินค้า

แม้ว่าชานมจะอร่อย แต่สุดท้ายแล้วมันก็เป็นเพียงเครื่องดื่มสำหรับอาการอยากดื่มเป็นครั้งคราว และไม่ควรดื่มแทนน้ำหรือนม การเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมและการควบคุมความหวานสำหรับการดื่มเป็นครั้งคราวจะช่วยให้ทั้งความเพลิดเพลินและสุขภาพแข็งแรง เพราะท้ายที่สุดแล้ว ความยั่งยืนที่แท้จริงไม่ได้อยู่ที่น้ำตาลและครีมเทียมในชานม หากแต่อยู่ที่ความสบายและผ่อนคลายที่ชานมมอบให้