ลดน้ำหนักเลือกนมแบบไหนดี? เทียบชัด “พร่องมันเนย–ไขมันต่ำ–นมสด”

ในเส้นทางการลดน้ำหนัก การเลือกรับประทานอาหารเปรียบเสมือนเกมหมากรุกที่ละเอียดอ่อน ซึ่งทุกการเคลื่อนไหวล้วนกำหนดความสำเร็จหรือความล้มเหลว นม เครื่องดื่มยอดนิยมในชีวิตประจำวันของเรา ก็ได้รับความสนใจอย่างมากในการต่อสู้เพื่อลดน้ำหนักนี้ นมพร่องมันเนย นมไขมันต่ำ หรือนมสด อะไรคืออาวุธลดน้ำหนักที่แท้จริง? คำถามนี้สร้างความท้าทายให้กับนักควบคุมอาหารหลายคน

บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต เรามักพบเห็นนมหลากหลายชนิดที่มีปริมาณไขมันแตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วนมสดธรรมชาติจะมีปริมาณไขมัน 2.8-4% เทคโนโลยีการปั่นเหวี่ยงในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่จะแยกไขมันออกจากนมสด นมที่มีปริมาณไขมัน 0.5% หรือน้อยกว่าเรียกว่านมพร่องมันเนย ในขณะที่นมที่มีปริมาณไขมัน 2% หรือน้อยกว่าเรียกว่านมพร่องมันเนย หรือนมไขมันต่ำ เมื่อมองเผินๆ นมพร่องมันเนยดูเหมือนจะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจน แคลอรีโดยรวมต่ำกว่านมสดเกือบ 50% และปริมาณไขมันก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและควบคุมปริมาณแคลอรีโดยรวมอย่างเคร่งครัด แนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกายังแนะนำให้เลือกนมไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย และลดปริมาณนมสดซึ่งอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว คำแนะนำนี้ทำให้หลายคนเปลี่ยนจากนมสดมาเป็นนมพร่องมันเนยโดยไม่ลังเล ราวกับว่านี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ

อย่างไรก็ตาม มันง่ายขนาดนั้นจริงหรือ? ระบบคำแนะนำของแนวทางโภชนาการสำหรับชาวอเมริกันนั้นอ้างอิงจากพฤติกรรมการกินของชาวยุโรปและอเมริกาที่ "ดื่มนมเหมือนน้ำ" นอกจากการดื่มนมปริมาณมากทุกวันแล้ว ชาวยุโรปและอเมริกายังมีผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ เช่น ชีส เนย และโยเกิร์ตในอาหารด้วย ดังนั้น ในบริบทของการบริโภคอาหารเช่นนี้ การลดการบริโภคผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วนจึงเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล แต่สำหรับชาวเอเชียส่วนใหญ่ รวมถึงพวกเราด้วย สถานการณ์กลับแตกต่างออกไปอย่างมาก ปริมาณการบริโภคนมเฉลี่ยต่อวันของเราน้อยกว่า 250 มิลลิลิตรมาก แม้แต่นมสด นมหนึ่งแก้วต่อวันก็ให้พลังงานไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่านมพร่องมันเนยหนึ่งถ้วยเพียงประมาณ 50 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่าแคลอรี่ของแอปเปิลครึ่งลูก ช่องว่างของแคลอรี่เพียงเล็กน้อยเช่นนี้จะเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดความสำเร็จหรือความล้มเหลวในการลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

ที่จริงแล้ว นมสดมีข้อดีเหนือกว่านมพร่องมันเนยหลายประการในกระบวนการลดน้ำหนัก ประการแรก นมสดให้ความรู้สึกอิ่มท้องมากกว่า นมสดหนึ่งถ้วยมีไขมันมากกว่านมพร่องมันเนยถึง 10 กรัม แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรีได้ถึง 90 กิโลแคลอรี แต่แคลอรีเหล่านี้ก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ ไขมัน 10 กรัมนี้ไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมของนมเท่านั้น แต่ยังช่วยชะลอการระบายของเสียในกระเพาะอาหารและกระตุ้นการผลิตโคลีซิสโตไคนินที่ผ่านลำไส้เล็กส่วนต้น ซึ่งจะช่วยลดความอยากอาหาร ยืดระยะเวลาความรู้สึกอิ่ม และหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ในระหว่างการลดน้ำหนัก การควบคุมความอยากอาหารและหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และนมสดสามารถมีบทบาทเชิงบวกในเรื่องนี้

Nongpho UHT นมพร่องมันเนย รสจืด

฿459-฿459

ซื้อสินค้า

ประการที่สอง นมสดยังคงมีวิตามินที่ละลายในไขมัน นอกจากน้ำ แลคโตส โปรตีน และไขมันแล้ว นมยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม วิตามินดี และวิตามินบี 2 นมพร่องมันเนยจะกำจัดวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินดี ออกไปในระหว่างกระบวนการแยกไขมัน ซึ่งหมายความว่าหากเราเลือกนมพร่องมันเนย เราจำเป็นต้องได้รับวิตามินเหล่านี้ผ่านอาหารเสริม ซึ่งจะเพิ่มความซับซ้อนและต้นทุนของอาหารของเรา ในทางกลับกัน นมสดช่วยให้เราสามารถบริโภคสารอาหารสำคัญเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย พร้อมกับเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

นอกจากนี้ นมสดยังมี "ปัจจัยที่เป็นประโยชน์" ต่อการลดไขมัน ไขมันในนมไม่ได้เป็นเพียงไขมันอิ่มตัวสายยาวเท่านั้น ในฐานะสัตว์เคี้ยวเอื้อง วัวมีแบคทีเรียจำนวนมากที่เติบโตในกระเพาะอาหาร แบคทีเรียเหล่านี้จะย่อยสลายกรดไขมันบางชนิดและเปลี่ยนเป็นกรดไขมัน เช่น กรดคอนจูเกตลิโนเลอิกและกรดไขมันสายกลาง ซึ่งมีประโยชน์ต่อการลดไขมัน และเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้ นมสดยังเป็นแหล่งสำคัญของคาร์นิทีน ซึ่งเป็นสารพาหะสำคัญในการเผาผลาญไขมัน แอล-คาร์นิทีน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ลดไขมันที่ได้รับความนิยมในขณะนั้น แท้จริงแล้วคือคาร์นิทีน เราไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารเสริมเพิ่มเติม เพราะเราสามารถได้รับจากผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณเลือกนมพร่องมันเนย คุณจะสูญเสีย "ปัจจัยที่เป็นประโยชน์" เหล่านี้ ซึ่งอาจนำไปสู่ประสิทธิภาพในการลดไขมันที่ลดลง

แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าเราสามารถดื่มนมสดได้โดยไม่ต้องควบคุม แม้ในช่วงที่กำลังลดน้ำหนัก ปริมาณนมสดที่เหมาะสมคือประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อวัน หากดื่มมากกว่านี้ สามารถเลือกดื่มนมไขมันต่ำได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นนมสด นมไขมันต่ำ หรือนมพร่องมันเนย ไม่ควรดื่มเกิน 1 ลิตรต่อวัน แม้แต่นมพร่องมันเนยซึ่งมีแคลอรีต่ำกว่า ก็ยังมีคาร์โบไฮเดรต (แลคโตส) อย่างน้อย 50 กรัม ซึ่งไม่เอื้อต่อการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน

เราควรระมัดระวังอาหารเพื่อสุขภาพปลอมบางชนิดในท้องตลาดที่โฆษณาว่า "ไขมันต่ำ" หรือ "ไขมันศูนย์" ยกตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มแบคทีเรียกรดแลคติกไขมันศูนย์ ถึงแม้จะไม่มีไขมันเลย แต่ก็มีน้ำตาลมากกว่าโคล่าหนึ่งขวดและมีโปรตีนน้อยกว่าโยเกิร์ตมาก อาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์นมในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลที่เติมเข้าไปจำนวนมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อการลดไขมันอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีบิสกิตทดแทนอาหารไขมันต่ำอีกด้วย บิสกิตแบบดั้งเดิมต้องใช้น้ำมันจำนวนมากเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี บิสกิตไขมันต่ำบางชนิดใช้น้ำมันน้อยกว่า แต่กลับใช้แป้งขัดขาวและน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลัก เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงที่ย่อยง่ายและมีอัตราความอิ่มต่ำ ทำให้ไม่มีประสิทธิภาพในการใช้ทดแทนอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก

บนเส้นทางสู่การลดน้ำหนัก เราไม่ควรหลงเชื่อข้อมูลผิวเผินและคำโฆษณาเกินจริง นมสด นมไขมันต่ำ และนมพร่องมันเนย ต่างก็มีคุณสมบัติเฉพาะตัว แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ นมสดมีข้อดีที่แตกต่างกันในการลดน้ำหนัก การเลือกนมที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการออกกำลังกาย จะช่วยให้เราลดน้ำหนักได้อย่างมั่นคงและประสบความสำเร็จมากขึ้น

Anmum Materna

฿69-฿69

ซื้อสินค้า