จากพิธีชงชาไปจนถึงพลังงานสีเขียวในชีวิตประจำวัน เราจะนำความเขียวขจีนี้เข้ามาในชีวิตของเราได้อย่างแท้จริงอย่างไร

ในครัวยามเช้า ผงชาเขียวสีเขียวมรกตหนึ่งช้อนตักลงในนม ขจัดสีสันแห่งฤดูใบไม้ผลิออกไปในทันที ยามบ่าย มัทฉะลาเต้อุ่นๆ สักถ้วยช่วยคลายความง่วง กลิ่นหอมชาพร้อมรสขมเล็กน้อยที่ติดปลายลิ้น ยามอบขนมยามดึก ผงชาเขียวจะถูกผสมกับแป้ง ทำให้เค้กที่อบออกมามีกลิ่นหอมสดชื่นของหญ้าและต้นไม้ สีเขียวจากญี่ปุ่นนี้ก้าวข้ามขีดจำกัดของพิธีชงชามาอย่างยาวนาน และกลายเป็น "แหล่งพลังงานธรรมชาติ" ที่เข้าถึงได้ในชีวิตประจำวันของคนยุคใหม่ อย่างไรก็ตาม คุณภาพของผงชาเขียวในท้องตลาดนั้นแตกต่างกันไป บางชนิดมีสีเข้มและสีเหลือง บางชนิดมีกลิ่นอ่อนๆ เหมือนหญ้า และบางชนิดยังผสมกับแป้งหรือรงควัตถุ ซึ่งลดทอนคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาตินี้ลงอย่างมาก ผงมัทฉะคุณภาพสูงที่แท้จริงควรเป็นผงที่ผสมผสาน “สี กลิ่น และรสชาติ” อย่างลงตัว สีเขียวมรกตมาจากคลอโรฟิลล์ที่สะสมเมื่อต้นชาถูกบังแสง กลิ่นหอมเข้มข้นของชามาจากกรดอะมิโนที่ถูกกักเก็บไว้ในกระบวนการอบไอน้ำ และรสชาติที่กลมกล่อมเกิดจากเส้นใยละเอียดที่ยังคงรักษาไว้จากการบดด้วยหิน ผงมัทฉะไม่เพียงแต่เป็น “จานสีธรรมชาติ” สำหรับเครื่องดื่มและของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่ช่วยปลุกประสาทสัมผัสและบำรุงร่างกายและจิตใจอีกด้วย

“รหัสประจำตัว” ของผงมัทฉะ: 20 ขั้นตอนจากสวนชาสู่ชาม

คุณค่าของมัทฉะเริ่มต้นจาก "การดูแลเป็นพิเศษ" ของต้นชา วัตถุดิบสำหรับมัทฉะคุณภาพสูงมักคัดสรรมาจากต้นชา "ยูบุคิตะ" ในเกียวโต ชิซุโอกะ และที่อื่นๆ ในญี่ปุ่น ต้นชาชนิดนี้มีใบหนาและมีกรดอะมิโนสูง ซึ่งเป็นพันธุ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำมัทฉะ ก่อนที่ตาชาจะงอก 20 วัน ชาวไร่ชาจะคลุมไร่ชาด้วยตาข่ายสีดำเพื่อลดความเข้มของแสง ซึ่งขั้นตอนนี้เรียกว่า "การเพาะปลูกแบบคลุม" ซึ่งสามารถยับยั้งการสังเคราะห์โพลีฟีนอลของชา และส่งเสริมการผลิตคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโนในปริมาณมากในใบชา ทำให้มัทฉะมีสีเขียวสดใสและรสขมที่นุ่มนวลขึ้น ในการเก็บเกี่ยว จะเลือกเฉพาะส่วนที่อ่อนที่สุด "หนึ่งแกนและสองใบ" หลังจากฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (อุณหภูมิสูงทันทีจะทำให้เอนไซม์ทำงานผิดปกติเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี) และทำให้แห้งและขาดน้ำ ใบชาจะเข้าสู่ "ห้องเย็น" เพื่อ "จำศีล" เพื่อกักเก็บกลิ่นหอมไว้ ขั้นตอนสุดท้ายที่แท้จริงคือการบด: กระบวนการแบบดั้งเดิมใช้เครื่องบดหินบดด้วยความเร็วต่ำ ซึ่งสามารถผลิตผงมัทฉะได้เพียง 40 กรัมต่อชั่วโมง แต่วิธีการบดด้วยอุณหภูมิต่ำและช้านี้ช่วยรักษาคุณค่าสารอาหารในชา (เช่น โพลีฟีนอลในชา วิตามินซี ใยอาหาร) และกลิ่นหอมธรรมชาติไว้ได้สูงสุด อีกทั้งยังหลีกเลี่ยงความร้อนสูงที่เกิดจากการทำงานด้วยความเร็วสูงของแผ่นบดโลหะซึ่งจะทำลายรสชาติ ตั้งแต่สวนชาไปจนถึงถ้วย มัทฉะหนึ่งถ้วยต้องผ่านกระบวนการมากกว่า 20 ขั้นตอน และแต่ละขั้นตอนล้วนเป็นการตีความ "งานฝีมือ"

ผงมัทฉะมีบทบาทหลากหลาย: เป็นคู่หูตามธรรมชาติสำหรับเครื่องดื่ม การอบ และการปรุงอาหาร

เสน่ห์ของผงมัทฉะอยู่ที่ "ความเข้ากันได้" ของมันเอง มันสามารถเป็นตัวเอกได้ด้วยตัวเอง และยังสามารถผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างเซอร์ไพรส์ได้อีกด้วย ในฐานะเครื่องดื่ม ผงมัทฉะเปรียบเสมือนตัวแทนของ "คาเฟอีนที่ดีต่อสุขภาพ": ใช้น้ำร้อน 80 องศาเซลเซียสค่อยๆ เทผงมัทฉะลงตามผนังชาม และใช้ตะกร้อมือตีฟองนมให้ขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว "ชาอ่อน" แบบดั้งเดิมหนึ่งถ้วยไม่เพียงแต่ช่วยให้จิตใจสดชื่นเท่านั้น แต่ยังไม่ทำให้ใจสั่นเหมือนกาแฟ เพราะอุดมไปด้วยธีอะนีน การเติมนมและน้ำผึ้งจะทำให้กลายเป็น "มัทฉะลาเต้" ที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า และใยอาหารยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ในวงการเบเกอรี่ ผงมัทฉะถือเป็น "สารแต่งสีธรรมชาติ": เค้กมัทฉะที่อบด้วยแป้งกลูเตนต่ำจะมีสีมรกตสม่ำเสมอหลังจากตัดแล้ว การตกแต่งมัทฉะโดยการเติมครีมนั้นปลอดภัยกว่าสีผสมอาหารและมีกลิ่นหอมของชา นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ทำมาการองมัทฉะหรือช็อกโกแลตมัทฉะได้อีกด้วย เพิ่มความสดชื่นให้กับขนมหวาน ผงมัทฉะยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกด้วย: การโรยลงบนปลาแซลมอนทอดในกระทะจะช่วยขจัดความมันของปลาได้ การผสมผงมัทฉะกับโยเกิร์ตและข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าจะช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มท้องพร้อมเติมสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่การเติมลงในซอสพาสต้าก็สามารถเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับอาหารตะวันตกแบบดั้งเดิมได้ ด้วยคุณสมบัติ "เค็มหรือหวาน" นี้ ทำให้ผงมัทฉะกลายเป็น "ตัวช่วยสำคัญ" ที่ขาดไม่ได้ในครัว

แนะนำผงมัทฉะแท้ 100% Kawami - ทางเลือกที่บริสุทธิ์ที่สุดจากสวนชาสู่ลิ้น

ในบรรดาผงมัทฉะมากมาย ผงมัทฉะบริสุทธิ์ 100% ของคาวามิมีจุดเด่นคือ "ปราศจากสารปรุงแต่งและความบริสุทธิ์สูง" วัตถุดิบคัดสรรมาจากต้นชา "ยูบุคิตะ" ในพื้นที่ผลิตชาอุจิ จังหวัดเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ผ่านการเพาะปลูกในที่ร่มและเทคโนโลยีการนึ่งด้วยไอน้ำอย่างเข้มงวด จึงมั่นใจได้ว่าชาแต่ละชิ้นจะมีคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโนสะสมอย่างเพียงพอ กระบวนการบดใช้เครื่องบดหินแบบดั้งเดิมที่อุณหภูมิต่ำและบดอย่างช้าๆ ผงมัทฉะที่ได้จะมีสีเขียวสดใสเหมือนหยก เป็นผงละเอียดไม่มีเม็ดละเอียด คุณสามารถสัมผัสได้ถึงสัมผัสเนียนนุ่มดุจแพรไหมด้วยปลายนิ้ว หลังจากชงชาแล้ว ฟองชาหนานุ่ม (ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า "โฟม") จะลอยอยู่บนผิวน้ำชา ซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของมัทฉะคุณภาพสูง กลิ่นแรกคือกลิ่นหอมของชาที่เข้มข้น ตามมาด้วยรสขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ และโทนท้ายชาจะมีกลิ่นสาหร่ายทะเลอ่อนๆ เข้มข้นและสมดุล กระป๋องขนาด 100 กรัม ดีไซน์สวยงาม เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ปิดผนึกอย่างดีช่วยป้องกันความชื้นและรักษาความสดของผงมัทฉะ ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี ไม่ว่าจะเป็นการทำมัทฉะแบบดั้งเดิม ขนมอบ หรือสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มัทฉะก็พร้อมมอบ "พลังมัทฉะ" ให้กับทุกเมนู ด้วยรสชาติที่บริสุทธิ์และคุณภาพที่คงที่

คุณค่าของผงมัทฉะไม่ได้อยู่ที่ฉลากที่ระบุว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" หากแต่อยู่ที่ความสามารถในการเพิ่มสัมผัสแห่งสุขภาพและความสนุกสนานให้กับชีวิตด้วยวิธีที่เป็นธรรมชาติที่สุด ผงมัทฉะแท้ 100% ของคาวามิ ผสานความบริสุทธิ์ของ "จากไร่ชาสู่ลิ้น" เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ทำให้พลังสีเขียวจากญี่ปุ่นนี้ผสานเข้ากับชีวิตประจำวันของทุกคนได้อย่างแท้จริง

คาวามิมัทฉะ100% (100 g) Kawami 100% Matcha Green Tea Powder ชาเขียว/ ชาญี่ปุ่น/ ผงมัทฉะ/ ผงชาเขียวมัทฉะ/ มัทฉะกรีนที

฿220-฿660

ซื้อสินค้า