พาสต้าคืออะไร? สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับชาวอิตาเลียน 😂

ถ้าไปเที่ยวอิตาลี อย่าพูดคำว่า "พาสต้าแปลว่าเส้นก๋วยเตี๋ยว ใช่ไหม" กับคนท้องถิ่นเด็ดขาด เพราะอาจทำให้บรรยากาศบนโต๊ะอาหารเย็นลงทันที สำหรับชาวอิตาลี พาสต้าไม่ใช่แค่เส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ แต่มันเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจทางวัฒนธรรม ปรัชญาการใช้ชีวิต และแม้แต่จรรยาบรรณของชาติ

ผู้เชี่ยวชาญของบทความนี้: Zestbuy Official

1.พาสต้ามาจากไหน?

มีการถกเถียงกันอย่างมากในแวดวงวิชาการเกี่ยวกับต้นกำเนิดของพาสต้า บางคนกล่าวว่ามาร์โค โปโลเป็นผู้ที่นำบะหมี่จีนเข้ามาในยุโรป ซึ่งต่อมาได้พัฒนามาเป็นอาหารอิตาลี

แต่ชาวอิตาลีส่ายหัวอย่างหนักแน่น:

พาสต้าของพวกเขามีต้นแบบมาตั้งแต่สมัยโรมโบราณแล้ว!

การค้นพบทางโบราณคดีแสดงให้เห็นว่าตั้งแต่เมื่อก่อนคริสตศักราชในโลกเมดิเตอร์เรเนียน ผู้คนเริ่มทำอาหาร "ประเภทแป้ง" โดยการผสมเซโมลินากับน้ำแล้ว

พาสต้าแห้งแท้เริ่มเป็นที่นิยมในซิซิลีครั้งแรกราวศตวรรษที่ 12 สภาพภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่แห้งแล้งในสมัยนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการถนอมและขนส่งพาสต้า ด้วยเหตุนี้ พาสต้าจึงไม่เพียงแต่กลายเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็น "เชื้อเพลิง" สำหรับนักเดินเรือในการเดินทางไกลอีกด้วย ดังนั้น พาสต้าจึงเป็นแค่เส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ ใช่ไหม? เปล่าเลย พาสต้ายังเป็นอาวุธลับเบื้องหลังแนวคิด "กินดี เที่ยวไกล" อันยาวนานของอิตาลีอีกด้วย

2. ทำไมชาวอิตาเลียนถึงใส่ใจเรื่องก๋วยเตี๋ยวมากขนาดนี้?

สำหรับชาวอิตาเลียน พาสต้าเป็นมากกว่าแค่อาหาร แต่มันคือรูปแบบหนึ่งของเอกลักษณ์ พาสต้ามีมากกว่า 300 ชนิด ตั้งแต่สปาเก็ตตี้เส้นยาวไปจนถึงเพนเน่เส้นหนา ฟาร์ฟัลเลทรงโบว์ และฟูซิลลีทรงเกลียว แต่ละชนิด มีชื่อเรียก รูปทรง และวิธีการรับประทานอย่างเป็นทางการเป็นของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น:

- สปาเก็ตตี้เป็นเส้นยาวและบาง มักเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือน้ำมันมะกอกกระเทียม

- เส้นเพนเน่กลวงเหมาะมากสำหรับการรองซอสครีม

- เส้นเฟตตูชินีแบนกว้างมักจับคู่กับซอสเนื้อรสเข้มข้น

- มักกะโรนีชิ้นเล็กเปล่งประกายบนกราแตง

ถ้าผสมกันมั่วๆ เช่น ใช้เส้นเพนเน่ราดซอสซีฟู้ด คนอิตาเลียนจะขมวดคิ้ว ถ้าบอกว่าอยากใส่ซอสมะเขือเทศ "ซอสมะเขือเทศ" ลงไปในเส้นพาสต้า ซอสอาจจะยุบลงตรงนั้นเลย 😠

ถูกต้องแล้ว สำหรับพวกเขา จิตวิญญาณของพาสต้าไม่ได้อยู่แค่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสที่เข้ากันด้วย!

3. เมนูพาสต้าคลาสสิก

เมื่อพูดถึงพาสต้า เราก็ต้องพูดถึงอาหารจาน "สมบัติของชาติ" บางชนิดที่สามารถครองตำแหน่งนี้ได้

1. สปาเก็ตตี้อัลโพโมโดโร (พาสต้ามะเขือเทศ)

นี่อาจเป็นเมนูที่เรียบง่ายและคลาสสิกที่สุด มะเขือเทศสด น้ำมันมะกอก กระเทียม และโหระพา คือส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อสร้างสรรค์เมนูที่มีชีวิตชีวา สดชื่น และน่ารับประทาน เปรียบเสมือนไข่คนกับมะเขือเทศแบบจีน เรียบง่ายแต่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน

2. คาร์โบนารา (พาสต้าเบคอนและไข่แดง)

อาหารจานนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นของจริงและของปลอม คาร์โบนาร่าแท้ใช้แพนเชตต้า ไข่แดง และชีสเปโคริโน หมายเหตุ: ไม่มีครีม! ไม่มีครีม! เน้นย้ำตรงนี้ให้มาก! เวอร์ชั่นครีมเป็นเพียงการดัดแปลงเพื่อเอาใจรสนิยมนานาชาติ คาร์โบนาร่าแท้คือเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มของน้ำไข่ที่คลุกเคล้ากับเส้นบะหมี่ร้อนๆ

3. โบโลเนส

อาหารจานนี้ถือเป็นเมนูที่พลาดไม่ได้สำหรับนักศึกษานานาชาติทั่วโลก ซอสเนื้อและมะเขือเทศที่เคี่ยวในไวน์แดงนานหลายชั่วโมงให้กลิ่นหอมกรุ่น ถึงแม้ว่าซอสเนื้อจะถูกเรียกกันทั่วโลกว่า "พาสต้าซอสเนื้อ" แต่ในอิตาลี ซอสเนื้อมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเส้น tagliatelle ไม่ใช่สปาเก็ตตี้!

4. Pesto alla Genovese (พาสต้าเพสโต้เจโนส)

ซอสโหระพาเขียว ผสมถั่วไพน์นัท กระเทียม น้ำมันมะกอก และชีส รสชาติสดชื่นและเข้มข้น บ้านเกิดของซอสนี้คือลิกูเรีย เปรียบเสมือน "สายลมฤดูร้อน" ของอิตาลี แค่กัดคำเดียวก็เหมือนได้ไปเที่ยวทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

4. ข้อสรุปของชาวอิตาเลียน 😂

ตอนนี้คุณคงเข้าใจแล้วว่า สำหรับชาวอิตาเลียน พาสต้าไม่ใช่แค่อาหารปรุงเองแบบบ้านๆ แต่เป็นสิ่งที่แทบจะเรียกได้ว่าเป็นชีวิตศักดิ์สิทธิ์ ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงมี "จุดยืน" มากมาย:

- อย่าต้มพาสต้านานเกินไป พาสต้าจริงควรเป็นแบบอัลเดนเต้ ไม่เช่นนั้นจะถือว่าผิดกฏหมาย

- คุณไม่สามารถใส่ชีสในพาสต้าอาหารทะเลได้ อาหารทะเลและชีสถือเป็นส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้

- อย่าใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ ในสายตาของพวกเขา ซอสมะเขือเทศถือเป็น "อาหารจานด่วน" และไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในที่สาธารณะ

- คุณไม่สามารถผสมรูปทรงกับซอสได้ มันเหมือนกับใส่สูทกับรองเท้าแตะ ยอมรับไม่ได้เลย

มันอาจเป็นเพียงนิสัยการกินของเรา แต่สำหรับพวกเขาแล้ว มันเป็นบรรทัดฐานทางวัฒนธรรม

ดังนั้น หากคุณไปอิตาลีสักวันหนึ่ง อย่าพยายาม "เพิ่มท็อปปิ้ง" ให้กับพาสต้าแบบสร้างสรรค์ ไม่เช่นนั้น เจ้าของร้านอาหารอาจจะ "สั่งสอน" คุณในเวลาไม่กี่นาทีก็ได้

CareChoice แคร์ช้อยส์ เส้นพาสต้าผสมผักรวม และบะหมี่ผสมผักและสาหร่าย

฿28-฿49

ซื้อสินค้า

Jinny พาสต้าผสมผัก สำหรับเด็ก

฿99-฿119

ซื้อสินค้า

Pastaricco Pasta Ricco Spaghetti

฿39-฿39

ซื้อสินค้า