เมล็ดเจีย (Chia Seeds) – ซูเปอร์ฟู้ดเล็ก ๆ คุณประโยชน์มหาศาล

เมล็ดเจียคืออะไร?

เมล็ดเจีย (Chia Seeds) เป็นเมล็ดพืชที่มาจาก ต้นเจีย (Salvia hispanica) ซึ่งเป็นพืชตระกูลสะระแหน่ มีต้นกำเนิดจาก เม็กซิโกและกัวเตมาลา ตั้งแต่ยุคโบราณ โดยชาวแอซเท็กและชาวมายาใช้เมล็ดเจียเป็นอาหารและยา เนื่องจากให้พลังงานสูง และยังมีความสามารถในการเก็บน้ำได้ดี

ลักษณะของเมล็ดเจียคือเมล็ดเล็ก ขนาดประมาณ 1 มิลลิเมตร สีหลักคือ สีดำและสีขาว แต่บางครั้งก็มีสีเทาอมน้ำตาล เมล็ดเจียมี รสจืดธรรมชาติ สามารถทานได้ทั้งแบบดิบ ผสมในอาหารหรือเครื่องดื่ม

คุณสมบัติเด่นของเมล็ดเจียคือ สามารถดูดซับน้ำได้มากถึง 10–12 เท่าของน้ำหนักตัวเอง ทำให้เกิดเจลเหนียว ๆ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและให้ความรู้สึกอิ่มนาน

สารอาหารหลักในเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียถือเป็น ซูเปอร์ฟู้ดขนาดเล็ก แต่คุณประโยชน์มหาศาล เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญหลายชนิด ได้แก่

1. ไฟเบอร์ (Fiber) – ประมาณ 34 กรัมต่อ 100 กรัม ช่วยระบบย่อยอาหาร ล้างลำไส้ และช่วยลดความหิว

2. โปรตีน (Protein) – 16–20% ของน้ำหนักเมล็ด ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมเนื้อเยื่อ

3. กรดไขมันโอเมกา-3 (Alpha-linolenic acid, ALA) – ดีต่อหัวใจและสมอง

4. แคลเซียม – สูงกว่านมวัวถึง 6 เท่า ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

5. แมกนีเซียม – ดีต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

6. ฟอสฟอรัส – ช่วยกระดูกแข็งแรงและผลิตพลังงาน

7. โพแทสเซียม – ควบคุมความดันเลือด

8. เหล็ก – สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง

9. สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) – ปกป้องเซลล์จากความเสื่อม

10. วิตามินบีรวม (B1, B2, B3) – ช่วยเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน

นอกจากนี้ยังมี แคลอรีต่ำ เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ประโยชน์ของเมล็ดเจียต่อสุขภาพ

เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน ดังนี้

1.ดีต่อหัวใจ

• เมล็ดเจียอุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมกา-3 ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL และไตรกลีเซอไรด์ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

• ไฟเบอร์สูง ช่วยลดการดูดซึมไขมันและคอเลสเตอรอล

2. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

• เมล็ดเจียสามารถดูดซับน้ำและพองตัวในกระเพาะอาหาร ทำให้รู้สึก อิ่มเร็ว ลดการกินจุบจิบ

• ไฟเบอร์และโปรตีนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการสะสมไขมัน

3.ดีต่อระบบย่อยอาหาร

• ไฟเบอร์ละลายน้ำ ในเมล็ดเจียช่วยให้ลำไส้ทำงานดีขึ้น

• ป้องกัน ท้องผูก และช่วยสร้าง จุลินทรีย์ดีในลำไส้

4.บำรุงกระดูกและฟัน

• แคลเซียม ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันแข็งแรง

• เหมาะกับ ผู้สูงอายุและวัยรุ่น ที่ต้องการพัฒนากระดูก

5.ช่วยลดน้ำตาลในเลือด

• ไฟเบอร์ในเมล็ดเจียช่วย ชะลอการดูดซึมน้ำตาล

• ดีสำหรับผู้ป่วย เบาหวานชนิดที่ 2

6.ดีต่อสมองและระบบประสาท

• โอเมกา-3 และแมกนีเซียมช่วยพัฒนาสมอง ป้องกันภาวะสมองเสื่อม

• สารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเครียดออกซิเดชันในเซลล์สมอง

7.ช่วยเพิ่มพลังงาน

• เมล็ดเจียมี โปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และไขมันดี ทำให้ร่างกายมีพลังงานยาวนาน

• เหมาะกับนักกีฬาและคนทำงานหนัก

8.สารต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบ

• เมล็ดเจียมี สารฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ ช่วยลดการอักเสบและชะลอวัย

Moonfarms เมล็ดเจีย Organic

฿129.35-฿226.85

ซื้อสินค้า

วิธีทานเมล็ดเจียให้ได้ประโยชน์สูงสุด

1.แช่น้ำก่อนทาน

• แช่เมล็ดเจียในน้ำ 10–15 นาที จะพองตัวและเกิด เจลเหนียว

• อัตราส่วน: เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 6–8 ช้อนโต๊ะ

• ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น

2.ผสมในอาหาร

• สมูทตี้ – ผสมเจลเมล็ดเจียลงในผลไม้บด

• โยเกิร์ต – โรยเมล็ดเจียเพิ่มไฟเบอร์

• ข้าวโอ๊ตหรือมูสลี่ – เพิ่มความอิ่ม

• อบขนมปังหรือคุกกี้ – ใช้แทนไข่บางส่วน

3. ปริมาณที่แนะนำ

• ผู้ใหญ่: 20–30 กรัมต่อวัน (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)

• เด็ก: ค่อย ๆ เริ่มจาก 5–10 กรัม แล้วเพิ่มตามความเหมาะสม

4.เคล็ดลับ

• ไม่ควรทานเมล็ดเจียแห้งมากเกินไป เพราะอาจทำให้ สำลักหรือท้องอืด

• ควรดื่มน้ำให้เพียงพอเมื่อทานเมล็ดเจีย

QUAKER ข้าวโอ๊ต

฿168-฿168

ซื้อสินค้า

ข้อควรระวังและผลข้างเคียง

แม้เมล็ดเจียจะปลอดภัย แต่ก็มีบางกรณีที่ควรระวัง

1. ผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหารหรือท้องผูกรุนแรง – อาจทำให้ท้องอืดหรือแน่นท้อง

2. แพ้เมล็ดเจีย – แม้จะพบได้น้อย แต่บางคนอาจมีอาการแพ้

3. ทานมากเกินไป – อาจเกิดท้องเสียหรือปัญหาเกี่ยวกับการดูดซึมอาหาร

4. ผู้ใช้ยาละลายลิ่มเลือดหรือยาควบคุมความดัน – ควรปรึกษาแพทย์ เนื่องจากโอเมกา-3 อาจเพิ่มฤทธิ์ยาบางชนิด

⸻

วิธีเลือกซื้อเมล็ดเจียคุณภาพดี

1. เลือกสีและความสด – เมล็ดสีเข้มหรือสีขาวขุ่นธรรมชาติ ไม่มีร่องรอยความชื้นหรือเหม็นหืน

2. ซื้อแบบบรรจุซองหรือขวดที่ปิดสนิท – ป้องกันความชื้นและแมลง

3. เลือกเมล็ดออร์แกนิก – ปลอดสารพิษ

4. เช็กวันหมดอายุ – เมล็ดเจียสามารถเก็บได้นานถึง 2 ปี หากเก็บในที่แห้งและเย็น

5. รูปแบบบดหรือเม็ดเต็ม – หากต้องการดูดซึมสารอาหารได้เร็ว ควรเลือก บดหรือป่น

ไอเดียเมนูเมล็ดเจีย

1. พุดดิ้งเมล็ดเจีย

• แช่เมล็ดเจียในนมอัลมอนด์ 4 ชม.

• เติมผลไม้สดและน้ำผึ้ง

2. สมูทตี้พลังงาน

• ผลไม้ตามชอบ + นม/โยเกิร์ต + เมล็ดเจีย 1–2 ช้อนโต๊ะ

• ปั่นรวมกัน

3. โรยโยเกิร์ตหรือโอ๊ตมีล

• เพิ่มไฟเบอร์และโปรตีนให้มื้อเช้า

4. ใช้ในขนมปังหรือคุกกี้

• แทนไข่บางส่วน ทำให้เนื้อขนมชุ่มชื้นและอุดมประโยชน์

5. น้ำเมล็ดเจียมะนาว

• เมล็ดเจีย + น้ำเปล่า + น้ำมะนาว + น้ำผึ้ง

• ดื่มแก้กระหายและบำรุงพลังงาน

สรุป

เมล็ดเจียเป็น ซูเปอร์ฟู้ดขนาดเล็ก แต่คุณประโยชน์มหาศาล ทั้งช่วยควบคุมน้ำหนัก ดูแลหัวใจ บำรุงกระดูก สมอง และระบบย่อยอาหาร

• อุดมไปด้วย ไฟเบอร์ โปรตีน โอเมกา-3 แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ

• ทานง่าย ผสมในเครื่องดื่มหรืออาหารได้หลากหลาย

• ควร แช่น้ำก่อนทาน และ ดื่มน้ำเพียงพอ

• ระวังสำหรับผู้มีปัญหาท้องผูกหรือแพ้เมล็ดพืช

เมล็ดเจียเหมาะกับทุกคนตั้งแต่เด็กจนถึงผู้สูงอายุ และเหมาะกับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ที่เร่งรีบ เพราะทานง่าย พกสะดวก และให้พลังงานยาวนาน