ถึงเวลาที่จะโอบรับวอลนัทแล้ว – อย่าปล่อยให้มันอยู่ในตู้กับข้าวของปู่ย่าตายาย 😂

เมื่อคุณนึกถึงภาพตู้เย็นสวยๆ เหล่านั้นบนอินสตาแกรม — คุณรู้ไหมว่าภาพที่เต็มไปด้วยอาหารเพื่อสุขภาพสารพัดชนิด — คุณเห็นอะไร? ลิ้นชักเก็บผักผลไม้ที่อัดแน่นไปด้วยผักผลไม้สดๆ แน่นอน บางทีอาจจะเป็นโยเกิร์ตกรีกกับเครื่องดื่มอย่างคอมบูชา หรือบางทีอาจจะเป็นซีเรียลหลากหลายชนิดในภาชนะแก้ว แต่คุณเคยคิดถึงวอลนัทกระป๋องบ้างไหม?

ถึงเวลาแล้ว

วอลนัทไม่ได้มีอยู่ในตู้กับข้าวของคุณยายเท่านั้น (คุกกี้และบราวนี่ทุกชิ้นที่คุณยายของฉันหยิบออกมาจากเตาอบสมควรได้รับสักชิ้น) 😄

ที่จริงแล้ว พวกมันสมควรมีที่ว่างในช่องแช่แข็งของคุณเสียจริง ในฐานะคนรุ่นมิลเลนเนียลที่ใส่ใจสุขภาพ ฉันจึงตระหนักได้ว่าพวกมันไม่ใช่แค่ของว่างสำหรับขนมอบทั่วไป ลอเรน มาเนเกอร์ นักโภชนาการและหุ้นส่วนของสมาคมวอลนัทแห่งแคลิฟอร์เนีย (California Walnut Association) ก็เห็นด้วย

“วอลนัทเป็นวัตถุดิบหลักในขนมอบมานานแล้ว เพราะรสชาติเข้มข้นหอมมัน และความกรุบกรอบที่ลงตัวช่วยเพิ่มมิติและเนื้อสัมผัสให้กับขนมหวานหลากหลายชนิด” มาเนเกอร์กล่าว “ความหลากหลายของมันทำให้วอลนัทกลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวของหลายบ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคก่อนๆ อย่างไรก็ตาม ความคิดนี้เริ่มเปลี่ยนไป เมื่อผู้คนตระหนักว่าวอลนัทสามารถเป็นได้มากกว่าแค่ท็อปปิ้งขนมอบ”

มาเนเกอร์กล่าวว่าเธอเห็นความนิยมของวอลนัทเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากผู้คนมองหาวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มปริมาณโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันดี คนหนุ่มสาวในปัจจุบันมองวอลนัทแตกต่างออกไป โดยเฉพาะวอลนัทจากแคลิฟอร์เนีย วอลนัทเหล่านี้ปลูกในฟาร์มของครอบครัวมาหลายชั่วอายุคน นับเป็นการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างประเพณี ภูมิศาสตร์ และความเชี่ยวชาญทางการเกษตร นี่คือสามเหตุผลที่ควรเพิ่มอาหารแสนอร่อยนี้เข้าไปในชีวิตประจำวันในอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ และแน่นอนว่าทำไมจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็น

1. วอลนัทแคลิฟอร์เนียอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์

คุณค่าทางโภชนาการของวอลนัทแคลิฟอร์เนียนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ มาเนเกอร์กล่าวว่าวอลนัทมี "สารอาหารสามชนิด" ที่ช่วยให้รู้สึกอิ่ม ได้แก่ โปรตีน ใยอาหาร และไขมัน วอลนัท 30 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 4 กรัม ใยอาหาร 2 กรัม และไขมัน 18 กรัม ซึ่งรวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2.5 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 13 กรัม ("ไขมันดี")

วอลนัทเป็นถั่วชนิดเดียวที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ALA จากพืชสูง (2.5 กรัมต่อออนซ์) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ สุขภาพสมอง และการอักเสบ มาเนเกอร์กล่าว 1-3 วอลนัทยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม (10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ทองแดง (50% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) และแมงกานีส (40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) ซึ่งช่วยในการผลิตพลังงาน การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และสุขภาพกระดูก รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ (3.721 มิลลิโมลต่อออนซ์) ซึ่งช่วยต่อสู้กับความเครียดจากออกซิเดชัน 4-7

ท้ายที่สุดแต่ไม่ท้ายสุด หนึ่งในประโยชน์ของวอลนัทที่ไม่ค่อยมีใครรู้คือการส่งเสริมสุขภาพลำไส้ มาเนเกอร์กล่าว “งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวอลนัทสามารถส่งผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ โดยการเพิ่มจำนวนของโปรไบโอติกและแบคทีเรียที่สร้างบิวทิเรต” เธอกล่าว “เชื่อกันว่าบิวทิเรตช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ใหญ่ ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพระบบย่อยอาหาร”

ลองนึกถึงวอลนัทเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณที่กินได้พอดีคำ ซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ชีวิตได้ดีที่สุดทั้งภายในและภายนอก

วอลนัท USA เต็มเม็ด

฿49-฿249

ซื้อสินค้า

2. วอลนัทแคลิฟอร์เนียเป็นอาหารสดจากธรรมชาติ

เกร็ดความรู้น่ารู้: คุณไม่ควรเก็บวอลนัทไว้ในตู้กับข้าว จริงอยู่—เพื่อคงคุณค่าทางโภชนาการอันแสนอร่อยเหล่านี้ วอลนัทควรเก็บไว้ในตู้เย็น เพราะวอลนัทไวต่ออุณหภูมิมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ

“วอลนัทมีไขมันที่มีประโยชน์ซึ่งอาจเหม็นหืนหรือเน่าเสียได้ง่ายหากถูกอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน” มานักกล่าว “การแช่เย็นช่วยชะลอกระบวนการนี้โดยรักษาความคงตัวของน้ำมันเหล่านี้ ทำให้มั่นใจได้ว่าวอลนัทจะคงความสดและอร่อยได้นานขึ้น”

นอกจากนี้ เนื่องจากวอลนัทแคลิฟอร์เนียปลูกโดยครอบครัวเกษตรกรหลายรุ่นที่ภาคภูมิใจในคุณภาพและความสดใหม่ของผลผลิตที่ปลูก คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับวอลนัทแท้โดยไม่มีสารเติมแต่งแปลกๆ หรือการแปรรูปมากเกินไป

วอลนัท พร้อมทาน

฿67-฿85

ซื้อสินค้า

3. วอลนัทแคลิฟอร์เนียช่วยเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร

หากคุณเคยติดอยู่ในวังวนของการกินเดิมๆ คือต้องกินอาหารสามมื้อเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนกว่าต่อมรับรสจะเริ่มเบื่อ วอลนัทอาจเป็นสิ่งที่จะช่วยปลุกความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของคุณอีกครั้ง

แน่นอนว่าวอลนัทแคลิฟอร์เนียก็อร่อยเมื่อรับประทานเป็นของว่างเพียงอย่างเดียว แต่มาเนเกอร์ยังแนะนำให้ผสมลงในซอสเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้น หรือใส่ลงในข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต หรือสมูทตี้มื้อเช้าของคุณ เพื่อให้ได้ความกรุบกรอบและคุณค่าทางโภชนาการ “คุณสามารถลองโรยบนสลัดหรือผักย่างเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติ” เธอกล่าว “หรือเมื่อทำปลาหรือไก่ชุบเกล็ดขนมปัง ให้ใช้วอลนัทบดแทนเกล็ดขนมปัง”

อยากลองอะไรใหม่ๆ หรืออยากลองทำเมนู "วันจันทร์ไร้เนื้อ" บ้างไหม? ลองเมนูเด็ดของ Manaker อย่างทาโก้วอลนัทสิ แค่บดวอลนัทในเครื่องปั่นอาหารจนได้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบเหมือนเนื้อบด จากนั้นคลุกเคล้ากับผงพริก ยี่หร่า ผงกระเทียม และซีอิ๊วขาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย คั่ว "เนื้อวอลนัท" ที่ปรุงรสแล้วในกระทะเบาๆ เพื่อดึงรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นออกมา จากนั้นตักส่วนผสมใส่แผ่นตอร์ติญ่าหรือผักกาดแก้ว โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งทาโก้ที่คุณชอบ เช่น มะเขือเทศหั่นเต๋า อะโวคาโด ผักกาดแก้วหั่นฝอย ซัลซ่า และโยเกิร์ตกรีกธรรมดาหรือครีมเปรี้ยวสักช้อน คุณยายทำไม่ได้หรอก (แต่เรารักคุณยายที่คอยชี้แนะเราให้ไปในทิศทางที่ถูกต้องและเต็มไปด้วยถั่ว)

Angel Food อัลมอนด์เม็ดอบธรรมชาติ ไม่ใส่เกลือ

฿199-฿389

ซื้อสินค้า